LAPORAN PRAKTEK KERJA NYATA

HOTEL NIKKO BALI BENOA BEACH

HOUSEKEEPING DEPARTMENT

Jl. P. Menjangan,Gg. IV No 06,Kel.DauhWaru,Jembrana – Bali

www.monarchbali.com

DISUSUN OLEH:

NAMA : I GEDE PRADNYAN WIGUNA

NIM : 05.23.20.01.3.033

ANGKATAN : XX(DUA PULUH)

PROGRAM : CERTIFICATE IIIHOUSEKEEPING

NEGARA
2024
 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

HOTEL NIKKO BALI BENOA BEACH

1. Sejarah Berdirinya Hotel NIKKO Bali Benoa Beach.

Pada tahun 2010 dibawah kepemilikan oleh PT. Karya Tehnik Hotelindo, hotel ini

bernama Hotel Grand Aston Bali Beach Resort. Kemudian, pada tahun 2018

tepatnya tanggal 8 Maret 2018, PT. Karya Tehnik Hotelindo melakukan kerjasama

dengan brand International yang memiliki culture Japanese yaitu Okura Nikko

Hotel Management yang berpusat di Tokyo, Jepang. Sehingga, pada tanggal 8

Maret 2018 Hotel Grand Aston Bali Beach Resort berubah nama menjadi Hotel

Nikko Bali Benoa Beach.

2. Lokasi dan Kepemilikan.

Hotel Nikko Bali Benoa Beach terletak di Jl. Pratama No.68X, Tanjung Benoa,

Nusa Dua 80363, Bali – Indonesia. Dan untuk kepemilikan Hotel Nikko Bali Benoa

Beach adalah PT. Karya Tehnik Hotelindodan bekerja sama dengan culture

Japanese yaitu Okura Nikko.

3. Fasilitas Hotel.

3.1 Akomodasi kamar

1. Jenis Kamar

a. Deluxe Garden Room

b. Deluxe Ocean Room

c. Family Room

d. Ocean View Suite

 e. Ocean View Suite Premier

f. Family Suite

g. Oceanfront Suite

h. Oceanfront Rooftop Suite

2. Fasilitas Kamar

a. Ruangan besar dengan desain modern.

b. Kamar bebas rokok.

c. Tempat tidur King atau Twin.

d. Balkon atau teras.

e. Kamar terhubung berdasarkan permintaan.

f. Tempat tidur tambahan.

g. Telepon saluran kabel.

h. Tv layar datar.

i. Box wardrobe.

j. Lemari pakaian.

k. Area tempat duduk.

l. Air minum.

m. Kopi dan teh.

n. Pengering rambut.

o. Free Wifi.

p. Bathtub & shower

q. AC
3.2 Fasilitas Restaurant & Bar

1. Giorgio Italian Ristorante Pizzaria.

2. Nagisa Izakaya Japanese.

3. Grand Benoa Resto.

4. Aloha Pool Bar.

5. Samudera Longue.

6. Bali Luna Restaurant.

7. Home Delivery.

3.3 Fasilitas Penunjang

1. Benoa Beach.

2. Lagoon Pool.

3. Gym.

4. Cening Kids Club.

5. Yoga.

3.4 Fasilitas Lainnya

1. Buisness Center

2. Meeting Room
4. Struktur Organisasi Hotel

5. Struktur Organisasi Departement

 6. Tugas dan Tanggung Jawab Departement

1.Laundry and Uniform Supervisor

Tugas dan Tanggung Jawab

o Tepat waktu, menjaga dan menjaga standar dandanan berdasarkan kebijakan

perusahaan saat bertugas.
o Menjaga kebersihan diri, senyum dan menyapa tamu selama jam kerja.
o Merencanakan, mengatur dan menugaskan petugas laundry secara memadai dalam
menjalankan aktivitas sehari-hari.
o Periksa dan pantau dengan cermat cara penyortiran seprai dan handuk (jenis demi
jenis per kotak).
o Rencanakan pembersihan rutin semua mesin, semua area binatu, dan ruang
seragam.
o Memastikan stok persediaan tetap terjaga untuk operasional sehari-hari.
o Kontrol secara ketat bahan kimia pencuci dan biaya operasional lainnya serta
permintaan rutin jika perlu.
o Bertanggung jawab atas efisiensi penyediaan linen, seragam dan penanganan
prosedur laundry dan dry cleaning tamu.
o Secara rutin melakukan sesi pelatihan kepada petugas laundry dan seragam.
o Menyimpan catatan harian terkini mengenai kegiatan operasional laundry dan
komentar tamu di logbook.
o Memastikan penghitungan linen, handuk dan seragam dilakukan oleh kedua belah
pihak (staf hotel dan staf laundry) untuk memastikan tidak ada perbedaan kuantitas
o Serta sebagai imbalannya harus ditandatangani baik pihak laundry luar maupun
staff hotel setelah semuanya diterima secara lengkap.

2.Order Taker

Tugas Dan Tanggung Jawab

o Menjaga pengetahuan lengkap dan mematuhi semua kebijakan dan prosedur hotel
dan departemen.
o Memelihara pengetahuan yang lengkap dalam penggunaan seluruh peralatan
kantor, komputer dan sistem manual.
o Akses semua fungsi komputer sesuai spesifikasi.
o Menyiapkan stasiun kerja dengan persediaan dan bahan sumber daya yang
diperlukan; menjaga kebersihan selama shift.
o Melengkapi daftar permintaan persediaan dan menyerahkan kepada Pengurus
Rumah Tangga Eksekutif, persediaan persediaan kantor setelah diterima.
o Cetak laporan yang ditunjuk dan distribusikan sebagaimana mestinya.
o Update laporan status ruangan sesuai prosedur departemen.
o Hubungi Room Supervisor untuk menyelesaikan ruangan yang tidak sesuai
 o Pantau dan lacak status kamar yang rusak; perbarui sebagaimana mestinya.
o Menyiapkan perintah kerja untuk perbaikan pemeliharaan dan mendistribusikannya
ke Teknik. Memantau penyelesaian perintah kerja yang diserahkan.
o Komunikasikan kebutuhan departemen dan tamu sesuai permintaan dengan
personel Housekeeping masing-masing.
o Menjawab telepon Housekeeping dalam 3 deringan, dengan menggunakan salam
dan etika bertelepon yang benar. Hubungi tamu untuk terus memberi tahu mereka
tentang kemajuan dalam memberikan layanan atau jika ada penundaan.

3.Pool Attendant

Tugas dan Tanggung Jawab

o Mulailah tugas pekerjaan anda dengan berpenampilan rapi, berseragam yang baik
dan bersih, berpenampilan fisik yang rapi (rambut, kuku harus dipotong dll).
o Mengikuti dan menyelesaikan tugas pekerjaan yang diberikan oleh atasan atau yang
telah dituangkan dalam daftar pekerjaan sehari-hari
o Pasir di tepi pantai dan kolam harus rata dan bebas dari sampah.
o Mendirikan dan menata kursi berjemur dengan bantalan & penutup yang bersih
serta payung pantai harus dibuka lebih awal sebelum jam buka.
o Kursi berjemur dan meja yang warnanya pudar atau rusak harus dikirim ke teknisi
untuk diperbaiki.
o Gazebo/bale bengong beserta bantalannya harus dibersihkan dan disegarkan setelah
digunakan oleh tamu.
o Batu palimanan harus selalu bersih dari segala sampah atau kotoran serta terperas
air dari hujan.
o Periksa dan siapkan handuk kolam renang Anda dalam stok dan kondisi yang baik
berdasarkan hunian harian
o Berada di counter untuk memberikan pelayanan kepada semua tamu yang datang
dan meminta handuk serta mencatat handuk yang dikeluarkan di log book.
o Anda diminta berkeliling di sisi kolam untuk melihat apakah ada tamu yang
membutuhkan bantuan Anda atau melepas kursi berjemur & handuk yang
ditinggalkan tamu.
o Untuk memastikan kebersihan kursi berjemur, meja dan payung dan mengelapnya
untuk memastikan kebersihan & kerapian
o Petugas kolam renang meminta untuk menjaga semua perenang jika mereka tidak
berenang dengan baik atau tenggelam.
o Petugas kolam renang bertugas membantu kontraktor kolam untuk masuk ke dalam
kolam untuk mengikis dan menyikat dinding kolam dari alga yang tumbuh.
o Asbak di atas meja harus selalu bersih dan diganti setelah digunakan oleh tamu.
4.Public Area Supervisor

Tugas dan Tanggung Jawab

o Pastikan penampilan Anda rapi dengan seragam bersih & rapi.

o Memastikan Karyawan yang ditugaskan telah melapor untuk bekerja,
mendokumentasikan karyawan yang terlambat atau tidak hadir.
o Periksa mesin dan peralatan yang digunakan untuk memastikan selalu bersih dan
dalam kondisi kerja yang baik.
o Periksa kebersihan dan pengaturan tempat penyimpanan, tetapkan personel yang
ditunjuk untuk memperbaiki kekurangan apa pun.
o Periksa kedi Petugas Umum untuk persediaan yang tepat, kerapian, dan kebersihan.
Instruksikan personel yang ditunjuk untuk memperbaiki kekurangan.
o Periksa area: kamar kecil, kamar mandi, restoran, pusat kebugaran, koridor, spa,
kantor, loker staf, dan area layanan setelah dibersihkan oleh petugas area publik
menggunakan daftar periksa yang ditentukan dan tepat. Pastikan kebersihan dan
kondisi setiap area memenuhi standar yang ditentukan. Hubungi langsung personel
masing-masing dan sampaikan segala kekurangan yang ada untuk diperbaiki.
o Membantu petugas area publik dengan fungsi pekerjaan mereka jika diperlukan
untuk memastikan kebersihan optimal dan standar layanan bagi para tamu.
o Menyelesaikan perintah kerja untuk perbaikan pemeliharaan dan menyerahkan
kepada pengambil pesanan untuk proses perintah kerja dan menghubungi
departemen teknik secara langsung untuk perbaikan mendesak.
o Mengakomodasi permintaan tamu terkait permasalahan housekeeping dan
memastikan tugas pekerjaan tersebut terlaksana dengan benar dan rapi

5.Room Attendant

Tugas dan Tanggung Jawab

o Membersihkan dan memelihara peralatan/peralatan kerja.

o Melaporkan perlengkapan yang rusak dan peralatan yang tidak berfungsi kepada
Supervisor Lantai dan pengambil pesanan.
o Permintaan dan perolehan perlengkapan dan bahan pembersih dengan persetujuan
Supervisor Lantai.
o Laporkan dan serahkan kepada Atasan semua barang yang hilang dan ditemukan.
o Melakukan pembersihan umum barang-barang tamu.
o Melaksanakan standar sanitasi, kebersihan dan disiplin karyawan juga.
o Menghadiri pengarahan
o Membangun – membangun hubungan baik karyawan serta lingkungan kerja dan
kesehatan.
o Melaksanakan tugas-tugas lain yang berkaitan dengan Housekeeping berdasarkan
perintah atasan.
 o Bertanggung jawab atas kebersihan dan pemeliharaan seluruh ruangan dan area
yang ditugaskan.
o Menerima kunci kamar dan instruksi dari Supervisor sebelum mulai bekerja dan
mengembalikan kunci setelah shift berakhir.
o Pagi hari memeriksa keterisian ruangan di bagiannya dan melaporkan kepada
supervisor.
o Menerima peralatan, perlengkapan kebersihan dan linen dari Supervisor Lantai.
o Periksa perlengkapan tamu dan kondisi kamar.
o Melaporkan semua barang hilang dan rusak yang ditemukan di ruangan atau area
yang ditugaskan langsung kepada Supervisor.
o Siapkan troli kamar anak dengan perbekalan sebelum membersihkan dan
merapikan kamar setiap hari.
o Sebagai area resor, kami tidak diperbolehkan membuat atau berbicara keras yang
dapat mengganggu
6.Housekeeping Supervisor

Tugas dan Tanggung Jawab

o Tetapkan Petugas Kamar ke bagiannya dengan memberikan laporan dan kunci

utama lantai yang ditugaskan.
o Menyiapkan Laporan Supervisor, melengkapi formulir permintaan dan perintah
pemeliharaan.
o Mencatat aktivitas sehari-hari dan keluhan tamu dalam buku log.
o Melaporkan dan menyerahkan barang yang hilang dan ditemukan kepada
Pengambil Pesanan Housekeeping.
o Dapat melaksanakan tugas Supervisor Lantai lainnya jika mereka tidak ada.
o Mengawasi dan ikut serta dalam kegiatan Room Attendant yang bertugas
membersihkan, menata kamar tamu, koridor dan area pelayanan.
o Periksa ruangan dengan hati-hati untuk menentukan perlunya perbaikan dan
membuat perintah pemeliharaan juga dicatat dalam buku log.
o Menghadiri keluhan dan permintaan mengenai kamar dan layanan tamu,
mengambil tindakan perbaikan
o Melaporkan dan menyerahkan kepada Housekeeping Order Taker sisa ruangan
kotor seperti ruangan D.N.D, Menolak ruangan servis untuk dikerjakan shift
malam.
o Memastikan penyimpanan yang memadai untuk perlengkapan tamu, perlengkapan
kebersihan yang saya tugaskan di lantai untuk menjaga dari kekurangan atau
kehilangan.
o Pengarahan kehadiran adalah perintah.
o Melaksanakan standar sanitasi dan higienitas serta mendisiplinkan karyawan.
o Membangun – membangun hubungan baik karyawan serta lingkungan kerja dan
kesehatan.
o Melaksanakan tugas-tugas lain yang berhubungan dengan Departemen
Housekeeping atas perintah atasan.
7.Pool Supervisor

Tugas dan Tanggung Jawab

o Tetapkan Petugas Kamar ke bagiannya dengan memberikan laporan dan kunci

utama lantai yang ditugaskan
o Menyiapkan Laporan Supervisor, melengkapi formulir permintaan dan perintah
pemeliharaan.
o Mencatat aktivitas sehari-hari dan keluhan tamu dalam buku log.
o Melaporkan dan menyerahkan barang yang hilang dan ditemukan kepada
Pengambil Pesanan Housekeeping.
o Dapat melaksanakan tugas Supervisor Lantai lainnya jika mereka tidak ada.
o Mengawasi dan ikut serta dalam kegiatan Room Attendant yang bertugas
membersihkan, menata kamar tamu, koridor dan area pelayanan.
o Periksa ruangan dengan hati-hati untuk menentukan perlunya perbaikan dan
membuat perintah pemeliharaan juga dicatat dalam buku log.
o Menghadiri keluhan dan permintaan mengenai kamar dan layanan tamu,
mengambil tindakan perbaikan
o Melaporkan dan menyerahkan kepada Housekeeping Order Taker sisa ruangan
kotor seperti ruangan D.N.D, Menolak ruangan servis untuk dikerjakan shift
malam.
o Memastikan penyimpanan yang memadai untuk perlengkapan tamu, perlengkapan
kebersihan yang saya tugaskan di lantai untuk menjaga dari kekurangan atau
kehilangan.
o Pengarahan kehadiran adalah perintah.
o Melaksanakan standar sanitasi dan higienitas serta mendisiplinkan karyawan.
o Membangun – membangun hubungan baik karyawan serta lingkungan kerja dan
kesehatan.
o Melaksanakan tugas-tugas lain yang berhubungan dengan Departemen
Housekeeping atas perintah atasan.
o Pengganti salah satu Pengurus Rumah Tangga Eksekutif bila diperlukan.
8.Public Area Attendant

Tugas dan Tanggung Jawab

o Tetapkan Petugas Kamar ke bagiannya dengan memberikan laporan dan kunci

utama lantai yang ditugaskan.
o Menyiapkan Laporan Supervisor, melengkapi formulir permintaan dan perintah
pemeliharaan.
o Mencatat aktivitas sehari-hari dan keluhan tamu dalam buku log.
o Melaporkan dan menyerahkan barang yang hilang dan ditemukan kepada
Pengambil Pesanan Housekeeping.
o Dapat melaksanakan tugas Supervisor Lantai lainnya jika mereka tidak ada.
o Mengawasi dan ikut serta dalam kegiatan Room Attendant yang bertugas
membersihkan, menata kamar tamu, koridor dan area pelayanan.
o Periksa ruangan dengan hati-hati untuk menentukan perlunya perbaikan dan
membuat perintah pemeliharaan juga dicatat dalam buku log.
o Menghadiri keluhan dan permintaan mengenai kamar dan layanan tamu,
mengambil tindakan perbaikan
o Melaporkan dan menyerahkan kepada Housekeeping Order Taker sisa ruangan
kotor seperti ruangan D.N.D, Menolak ruangan servis untuk dikerjakan shift
malam.
o Memastikan penyimpanan yang memadai untuk perlengkapan tamu, perlengkapan
kebersihan yang saya tugaskan di lantai untuk menjaga dari kekurangan atau
kehilangan.
o Pengarahan kehadiran adalah perintah.
o Melaksanakan standar sanitasi dan higienitas serta mendisiplinkan karyawan.
o Membangun – membangun hubungan baik karyawan serta lingkungan kerja dan
kesehatan.
o Melaksanakan tugas-tugas lain yang berhubungan dengan Departemen
Housekeeping atas perintah atasan.
o Pengganti salah satu Pengurus Rumah Tangga Eksekutif bila diperlukan.