LAPORAN PRAKTEK KERJA NYATA

DEVINSKY HOTEL HOUSEKEEPING

DEPARTMENT

MONARCH

Jl. Pandu No 27 Br. Dukuh Dalung, Kuta Utara, Badung

www.monarchbali.com

DISUSUN OLEH:

NAMA : I GEDE OKTA EKA PRATAMA

NIM : 01.19.19.01.3.054
ANGKATAN : XI (SEBELAS)
JENJANG :CERTIFICATE LEVEL III

MANGUPURA
2020
 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAAN
DE VINS SKY HOTEL

1. Sejarah Berdirinya Hotel

De Vins Sky Hotel Seminyak merupakan hotel bintang empat yang

terletak di daerah seminyak,Bali. Pada awalnya De Vins Sky Hotel adalah villa

yang di miliki oleh Rony Surjana Widjaja. Dimana managemen di hotel ini

dikelola langsung oleh Bapak Rony dengan jumlah villa sebanyak 11 unit. Ground

Breaking De Vins Sky Hotel di bulan November 2012 dengan status badan

hukumnya PT.Duta Esa Vins. De Vins Sky Hotel bekerja sama dengan

managemen Golden Tulip pada bulan Agustus 2013.

Soft Opening Hotel Golden Tulip pertama kali dilaksanakan di tanggal

28 Desember 2013. Requitment untuk Pre-Opening Team dilaksanakan di bulan

februari 2014 . Opening sekaligus Ulang Tahun Hotel dilaksanakan pada tanggal

16 Maret 2015.

PT.DC Jepang adalah investor Jepang yg masuk pada tanggal 1

agustus 2016.Pada tangal 1 agustus 2016 investor jepang yg bernama PT.DC

Jepang melakukan investasi ke De Vins Sky Hotel dan melakukan perubahan dari

PT.Duta Esa Vins menjadi PT.Nippon Reality Indonesia dengan Bapak Rony

sebagai pemegang saham beserta beberapa direksi dari PT.DC Jepang.

Pada tangal 19 Januari 2018 Golden Tulip Devins Seminyak Resmi di

lepas dari management Golden Tulip dan berganti nama menjadi De Vins Sky

Seminyak .Sedangkan PT.DC resmi lepas dari PT.Nippon Reality Indonesia pada

bulan Oktober 2018. Effektif per tangal 19 Januari 2019 De Vins Sky Hotel

1
 Seminyak berada di bawah naungan PT.Nippon Reality Indonesia dengan owner

Bapan Ronny Suarjana Widjaja serta beberapa jajaran direksi lokal Indonesia.

2. Kepemilikan De Vins Sky Hotel

Lokasi: De Vins Sky Hotel berlokasi di Jl. Petitenget,Komplex Villa

Kendal No 35,Seminyak,Bali. Berlokasi sangat strategis dimana bila menuju

Pantai Petitenget dapat ditempuh dengan berjalan selama 5 sampai 10 menit dan

40 menit menuju Bandara Ngurah Rai menggunakan mobil. Ownersh:Bapak

Ronny Surjana Widjaja. Di bawah naungan PT. Nippon Reality Indonesia.

3. Fasilitas De Vins Sky Hotel

3.1Jenis Kamar

De Vins Sky Hotel terdiri dari 109 kamar dengan desain modern yang terdiri dari:

1. Deluxe Room

Dengan jumlah kamar sebanyak 30 kamar yang dilengkapi dengan

42-inch Full-HD LED TV. tersedia tempat penyimpanan barang berharga

dan terjamin keamanannya, akses internet paling cepat dan modern, AC,

mini Bar, mesin untuk membuat kopi, dan dilengkapi Alat Smoke Detector

di semua kamar.

2. Superior Room

Dengan jumlah kamar 10 yang dilengkapi dengan 42-inch Full-HD

LED TV. tersedia tempat penyimpanan barang berharga dan terjamin

keamanannya, akses internet paling cepat dan modern, AC, mini Bar,

mesin untuk membuat kopi, dan dilengkapi Alat Smoke Detector di semua

kamar.
3. Whirlpool Suite Room

Dengan jumlah kamar sebanyak 54 yang dilengkapi dengan 42-inch

Full- HD LED TV. tersedia tempat penyimpanan barang berharga dan

terjamin keamanannya, akses internet paling cepat dan modern, AC, mini

Bar, mesin untuk membuat kopi,jacusy dan dilengkapi Alat Smoke

Detector di semua kamar.

4. Quad Whirlpool Suite Room dengan total kamar sebanyak 2

Dengan jumlah kamar sebanyak 2 yaitu dilengkapi dengan 42-inch

Full-HD LED TV. tersedia tempat penyimpanan barang berharga dan

terjamin keamanannya, akses internet paling cepat dan modern, AC, mini

Bar, mesin untuk membuat kopi, dan dilengkapi Alat Smoke Detector di

semua kamar.

5. De Vins Suite Room dengan total kamar sebanyak 3

Dengan jumlah kamar sebanyak 3 yaitu dilengkapi dengan 42-inch

Full-HD LED TV. tersedia tempat penyimpanan barang berharga dan

terjamin keamanannya, akses internet paling cepat dan modern, AC, mini

Bar, mesin untuk membuat kopi, dan dilengkapi Alat Smoke Detector di

semua kamar.

2
3.2Restaurant dan Bar

1. Blu Restaurant & Lounge : Restaurant bernuansa modern yang

dilengkapi dengan bar dan lounge. Yang menyediakan masakan Asia dan

Western ini buka untuk breakfast dari pukul 07.00sampai 11.00, untuk

lunch dari pukul 11.00 sampai 18.00, untuk dinner dari pukul 18.00

sampai 23.00 dan pelayanan in room dining tersedia selama 24 jam.

2. Blu restaurant Bar & Lounge : Bar yang menawarkan sejumlah

minuman antara lain : international cocktail, creation cocktail, mocktail,

fresh juice, soft drink, teh dan kopi. Dan juga tersdia menutapas sebagai

makanan ringan untuk tamu. Poole Bar & Lounge buka dari pukul 11.00

sampai 23.00

3.3 Fasilitas Penunjang

1. Nari Spa

Tempat untuk memanjakan dan merileksasikan tubuh dengan berbagai

macam pilihan terapi danmassage. Buka dari pukul 09.00 sampai 20.00

2. Perpustakaan

3. Meeting Room

4. GYM Room buka dari jam:06.30 sampai 11.00

5. SKY Pool buka dari jam:07.00 sampai 21.00

3.4 Fasilitas lainnya

Currency Exchange, Extra Bed, Free Wi-Fi, Business Center, Safety

Deposit Box, Laundry Service, Valet parking, 24hours room service cantering on
request, Discover Bali Tour, In Room Massage Service, Shuttle Sevice
3
4. Organisasi Hotel DeVinsky Seminyak
5. Struktur Organisasi Housekeeping Devinsky Seminyak
 6.Tugas dan Tanggung Jawab Masing-masing Jabatan

6.1Executive Housekeeping

1. Mengecek kamar bersih yg siap untuk di jual.

 2. Membuat laporan bulan secara terperinci mengenai jumlah

penjualan, biaya keuntungan yang dicapai.

3. Memperhatikan keluhan/ketidak puasan tamu.

6.2 Housekeeping supervisor

1. Mengecek kamar yang sudah bersih dan memolis setiap barang yg

berjenis kayu menggunakan cemical.

2. Mengecek VIP (Very Imortant person) dan OOO(Out of Orders)

kamar.

3. Subtitute for the executive Housekeeping Manager jika dia tidak

hadir

4. Menerima laporan room status dari front office department.

5. Mengawasi dengan teliti setiap pekerjaan yang dikerjakan oleh

bawahannya dengan membangun mutu yang baik.

6. Mengevaluasi hasil kerja serta melacak metode metode baru

berkaitan system kerja.

6.3 Housekeeping order Teker

1. memberi tahu room attendant jika ada tamu chaeck out dan

tamu complaint.

2. Menerima laporan room status dari front office department dan

food and Beverag e department serta di distributor pada tiap-tiap

supervisor tiap section.

3. Bertanggung jawab atas persediaan adminitrasi di office

4. Menerima tiap-tiap order yang melalui sambungan telepon atau

direct,untuk di teruskan atau follow up.

5. Membuat log

6.4Room attendant

1. Membersihkan kamar tamu yang sudah chaek out atau kamar yg

masih ada tamunya.

2. Mebawakan rikwesan tamu.

6.5 Public area attendant

1. Membersihkan seluruh public area

2. Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.

3. Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan

area umum.

4. Membersihkan lantai dengan sweeping dan moppin

 6.6 Linen attendant

1. Menyediakan, merawat, memelihara, merapikan, mengawasi dan

menyimpan linen yang diperlukan.

2. Mengatur pendistribusian linen.

3. Menjalin hubungan kerja sama.

4. Mengatur atau membuat pengajuan penambahan pengadaan linen.

5. Mengirimkan linen kotor ke laundry untuk dicuci dan mengambil

linen bersih.

6.7 Minibar attendant

1. Mengecek dan mengganti makanan yg ada di minibar yg sudah di

makan oleh tamu.

6.8 Gardener

1. merawat tanaman yg ada di hotel seperti:menyiran,mengisi

pupuk,dan memotong tanamam yg sudan matin dan rumpun yg

panjang.

6.9 Housekeeping Daily Worker

1. Membantu room attendant membersihkan kamar tamu chek out

atau pun yg masih ada tamunya.

2. Dan juga membawa barang rikwesan tamu

6.10 Housekeeping Training

1. Membantu room attendant dan daily worker membersihkan kamar

dan juga membantu public area attendant membersihkan seluruh

 coridor dan juga membantun linen attendant untuk mengambil

linen kotor.

Laudry supervisor

1. Melaksanakan program kerja yang telah disepakati bersama.

2. Membuat jadwal kerja bawahan.

3. Mengawasi hasil kerja bawahan dengan baik.

4. mengawasi pemakaian alat dan bahan pencuci.

5. Membuat laporan perbaikan bila terjadi kerusakan.

6. Menbuat laporan hasil kerja anak buah.

7. Mengkordinir bawahan agar pekerjaan berjalan dengan lancar.

Istilah–istilah kamar yang dimiliki Housekeeping

Departement Istilah kamar menurut penggunaan

1. Doctors room adalah kamar yang dijadikan kamar praktik dokter.

Kamar ini digunakan untuk melayani para tamu yang akan

Memeriksakan kesehatannya ke dokter.

2. Studio room adalah kamar yang pada siang hari bisa dipakai sebagai

tempat kerja, tetapi pada malam hari bisa digunakan sebagai kamar

tidur,umumnya memakai sofa yang bisa diratakan.

3. House used room adalah kamar yang disediakan untuk staf hotel atau

yang dipergunakan oleh staf hotel yang memiliki otoritas atau

 mempunyai jabatan tertentu,seperti General Manager atau Regident

Manager. Kamar ini digunakan untuk tempat tinggal dalam jangka

Waktu tertentu karena dinas.

4. Bloked room adalah kamar-kamar yang pada saat tertentu sudah

Dipesan dan tidak dapat disewakan kepada tamu.

5. Mock up room adalah kamar yang dibuat untuk contoh dan dapat

Diperlihatkan kepada tamu.

6. Hospitality suite adalah kamar suite yang dipergunakan untuk

pertemuan-pertemuan atau semacam convention bisnis.

Macam - Macam Kode Status Kamar pada Hotel

1. O = Occupied : Suatu kamar yang sedang ditempati oleh

sesorang secara sah dan teregister sebagai tamu hotel.

2. V = Vacant : Sebutan bagi kamar yang kosong.

3. OD = Occupied Dirty : Suatu kamar yang sedang ditempati oleh

sesorang secara sah dan teregister sebagai tamu hotel pada kamar

yang kotor. Ini terjadi akibat perubahan status dari OC ke OD

setelah melewati satu malam stay.

4. VCI = Vacant Clean Inspected : Kamar kosong yang sudah

dibersihkan dan diperiksa oleh floor supervisor dan siap

untuk menerima tamu (dijual).

5. VC = Vacant Clean : Kamar yang kosong dengan keadaan bersih.

6. VD = Vacant Dirty : Kamar yang kosong dengan keadaan kotor.

kamar kotor dapat terjadi karena tamu yang sudah check out atau

program cleaning dari housekeeping.

7. Comp = Compliment : Kamar yang terigester oleh seorang tamu,

namun kamar tersebut free of charge (gratis).

8. HU = House Use : Kamar yang teregister tetapi digunakan oleh pihak

managemen hotel.

9. DND = Do not Disturb : Kamar yang menaruh tanda tersebut berarti

tamu tidak ingin di ganggu.

10. SO = Sleep Out : Seorang tamu yang masih teregister, namun kamar

tidak dipergunakan karena tamu tesebut harus meninggalkan hotel

beberapa hari atau tamu sedang tidur diluar area hotel.

11. Skip = Skipper : Tamu meninggalkan hotel sebelum melunasi semua

kewajibannya .

12. OS = Out of Service : Status kamar yang sedang dalam perbaikan.

13. OOO = Out of Order : Kamar yang memerlukan perbaikan yang

serius, biasanya lama perbaikan lebih dari satu hari. Status ini dapat

terjadi karena kerusakan di kamar atau progam cleaning dari

housekeeping.Out of order mengurangi room availability.

14. DO/ED = Due Out / Expected Departure : Daftar kamar-kamar yang

diharapkan untuk check-out hari ini sesuai dengan tanggal departure.

15. EA = Expected Arrival : Daftar nama-nama tamu yang diharapkan

tiba hari ini.

16. CO = Check Out : Tamu yang sudah meninggalkan hotel hari ini

setelah melunasi semua kewajibannya termasuk menyerahkan

kunci yang dipakai ke front office.

17. LCO = Late Check Out : Permintaan tamu untuk meninggalkan

hotel lebih lambat dari waktu check out yang ditentukan.

18. ONL = Occupeid no Luggage : Seorang tamu yang masih teregister

pada suatu kamar tanpa suatu barang apapun di dalamnya.

19. DL = Double Lock : Permintaan tamu ke pihak hotel untuk

melakukan double lock sehingga tidak seorangpun dapat masuk ke

kamar tersebut.
Naeia ’ 1 Gcdc Ukui Eka mourns
Nim : 01.19.19,01.3.054
I’rugram : turtificat« L«v I tfl
Jurusan : Ilnusckccying
Nama lndusiri : Htitcl INs inskj Srininvok
 Nazoa : I GEDE OKTA EKA PRATAMA
NIM ' 01.19.19.01.3.054
Program .' Certificate Level Ill
Jurusau HOUSEKEEPING
Nama fndustri F!OTEI. DCV INSKY SEMI fYAK
 RINGKASAN JURNAL KEGIATAN

PRAKTEK KERJA NYATA (PKN)

1. Prosedur Kerja Dalam Pelaksanaan Praktek Kerja Nyata

Adapun Prosedur Kerja di Devinsky Seminyak yang harus dipatuhi

dan dilaksanakan oleh seluruh karyawan termasuk training adalah sebagai

berikut

1.1 Absensi/Posting

Setiap karyawan/Trainee wajib melakukan posting ketika datang dan

pulang dengan menggunakan Finger Print absen.

1.2 Seragam/Uniform

Setiap Karyawan housekeeping Devinsky Seminyak wajib

menggunakan Uniform yang telah ditentukan oleh pihak hotel sesuai dengan

departemen masing- masing. Untuk putra menggunakan baju polo hitam dan

putih yang sudah disediakan oleh hotel, celana panjang hitam dan memakai

sandal yang disediakan juga oleh pihak hotel dan menggunakan name tag

khusus untuk karyawan.

1.3Persiapan/Preparation

Sebelum memulai pekerjaan semua staf dan trainee melakukan

breafing terlebih dahulu di ruangan khusus housekeeping. Karyawan atau

trainee yang mendapat jadwal untuk melakukan preparation wajib

menyiapkan semua peralatan dan bahan yang digunakan di room,dan public

area.

1
1.4 Persiapan Diri

Persiapan diri merupakan persiapan yang paling utama yang harus

dilakukan oleh seorang housekeeping, yang meliputi, mandi sebelum bekerja,

dan wajib menggunakan deodorant, mengenakan uniform yang bersih dan

rapi, selalu memperhatikan kebersihan tubuh mulai dari kuku, rambut, wajah,

tangan dan kaki, serta yang paling penting adalah disiplin dan mematuhi

peraturan yang ada di tempat kerja.

1.5 Persiapan alat

Ada beberapa persiapan alat yang dilakukan sebelum bekerja:

sesuai dengan standar hotel diantaranya prepare trolly, dan set up trolly,

setelah melakukan prepare trolly dan set up trolly selanjutnya langsung

melakukan pekerjaan yang sudah diarahkan oleh senior.

1.6 Duty

Di Devinsky Seminyak Bali penulis melaksanakan praktek kerja nyata

selama 6 bulan sebagai trainee. Penulis mendapat tugas di housekeeping

department penulis melaksanakan training selama 9 jam kerja dalam 1 hari

termasuk istirahat selama 1 jam, penulis biasanya mendapat shift pagi.

Sebagai seorang trainee penulis bertugas membantu para senior dalam

melaksanakan pekerjaannya. Selain itu penulis juga mendapatkan kesempatan

untuk belajar making bead yang sesuai dengan set up hotel. Penulis sangat

senang karena mendapat kesempatan belajar banyak hal dari senior- senior

yang bersedia untuk membagi ilmu kepada penulis. Disamping itu juga

penulis dilatih untk mandiri dan mempunyai inisiatif, semangat dan disiplin

saat bekerja.
2. Perbandingan antara Kegiatan Pembelajaran dengan

Pelaksanaan Praktek Kerja Nyata

Perbandingan antara Teori kampus yang diberikan dengan

Prakerin yang dilakkukan industry memiliki kasamaan yang tidak jauh

berbeda karena apa yang diberikan di sekolah menjadi salah satu acuan

bagi siswa untuk terjun ke dunia industry dan menjadi pembelajaran bagi

siwsa ituu sendiri nantinya jika suatu saat mereka bekerja di bidang yang

sama. Perbedaan yang dapat terlihat hanya hanya tanggung jawab yang

diberikan oleh dunia industry kepada siswa lebih menjadikan siswa untuk

dituntut mampu melaksanakan apa yang menjadi tugas dan tanggung

jawab siswa itu sendiri .

1. Beberapa peralatan serta perlengkapan di tempat praktek kerja nyata

berbeda dengan apa yang dipelajari dan dipergunakan di Monarch

Bali Dalung.

2. Jika dikampus penulis belajar teori selama 1minggu praktek di

1minggu kedepannya lagi bergitu pula seterusnya, sedangkan di

hotel teori dan praktek langsung penulis kerjakan diwaktu yang

bersamaan dengan dituntut dalam hal kecepatan serta ketepatan dan

kedisiplinan dalam bekerja.

3. Selalu aktif dan selalu bertanya di tempat praktek kerja nyata.

3. Kendala Dan Solusi Untuk Permasalahan Yang Ditemui Selama

Praktek Kerja Nyata

Pada saat praktek kerja nyata yang penulis laksanakan dari tanggal 16

Desember - 17 Maret 2020, penulis menemui beberapa kendala yaitu:

1) Beradaptasi dengan lingkungan dan tempat kerja saat praktek kerja nyata.

2) Mengenal watak, sifat maupun karakter senior dan rekan trainee.

3) Beradaptasi dengan waktu kerja.

4) Jam istirahat yang tidak teratur.

 Selain kendala yang penulis paparkan diatas, penulis juga menemukan

solusi untuk mengatasi kendala yang penulis temui saat praktek kerja nyata,

antara lain:

1) Penulis belajar untuk menaati budaya dan etos kerja di tempat praktek

2) Penulis berusaha bersahabat dengan senior dan sesama teman training yang

memiliki karakter yang berbeda satu dengan yang lainnya, sehingga penulis

mampu bekerja dengan baik dalam team maupun individual.

3) Pulang dari tempat praktek, penulis mengingat dan menghafal kembali

standar-standar serta materi yang penulis dapatkan dihotel.

4) Penulis bisa mengatur pekerjaan supaya istirahatnya teratur.

Demikian beberapa solusi yang telah penulis lakukan di dalam menyelesaikan

kendala-kendala dalam bekerja.

4. Keberhasilan yang Diperoleh Selama Praktek Kerja Nyata

Selain kendala dan solusi yang penulis hadapi di tempat

praktek,penulis juga memperoleh keberhasilan, Yaitu:

1) Penulis berhasil mempraktekkan teori yang di dapat di kampus maupun

di hotel.

2) Penulis mampu meningkatkan kecepatan dan kemampuan

untuk mengembangkan ilmu di tempat praktek kerja nyata

3) Penulis mampu bekerja dalam team maupun individual.

5
 Daftar Lampiran

1. Foto/Scan Sertifikat BCB

2. Foto/Scan From SKP

3. Foto/Scan From Training Evaluation 1

4. Foto/Scan Pasport Skill

5. Foto/Scan From Nilai Industry

6. Foto/Scan Surat Keterangan Training/Sertifikat Training dan Sertifikat

Enrichment

7. Foto menu makanan dan minuman /fprmulir (jika ada)

8. Foto saat bekerja (jika ada)

LAMPIRAN-LAMPIRAN