Prosedur Pembersihan

Sub Pokok Bahasan :

- Area Umum,lobi &
Restaurant
- Pembersihan harian,
mingguan & Priodik
- Standar pembersihan noda

Erlani
Erlani
Lani-file T.Graha 1
 Prosedur pembersihan
 Pelaksanaan pembersihan
di seluruh area hotel, baik yang ada diluar
pelaksanaannya diatur gedung maupun
menurut seksi-seksi
didalam gedung hotel,
sebagai berikut :
antara lain Lobby area,
1. Public Area, seksi yang
mempunyai tugas dan restroom,
tanggungjawab untuk restaurant,meeting
menjaga kebersihan, room dan fasilitas
kerapihan, keindahan dan untuk karyawan hotel
kenyamanan seluruh area
hote

Lani-file T.Graha 2
2. Room, seksi yang
mempunyai tanggung
jawab untuk
mempersiapkan dan
menjaga kebersihan,
kerapihan dan
kelengkapan kamar
tamu

Lani-file T.Graha 3
• 3. Laundry, seksi yang
mempunyai tanggung
jawab untuk
menyediakan linen-
linen yang bersih untuk
keperluaan kamar,
restauran dan meeting
room, menyediakan
seragam bersih bagi
karyawan dan
membersihkan pakaian
tamu yang kotor
Lani-file T.Graha 4
4. Linen dan Uniform, 5. Florist, seksi yang
seksi yang bertanggung jawab
bertanggung jawab untuk menyediakan
untuk mengelola dan merangkai
sirkulasi dan bunga-bunga yang
penyediaan seluruh segar untuk
linen dan uniform bagi memperindah
karyawan dekorasi dalam hotel.

Lani-file T.Graha 5
6..Gardener, Seksi
yang bertanggung
jawab untuk
memelihara
tanaman-tanaman
baik didalam
maupun diluar
hotel.

Lani-file T.Graha 6
 PROSEDUR PEMBERSIAHAN
Kebersihan Gedung, Ruangan, Kamar

☺ Pekerjaan sehari-hari :
> Di hotel umumnya tersedia petugas khusus
bidang holticultura
> Bila petugas holticultra tidak tersedia, maka
yg bertanggungjawab housman section
> Mengelap & menyeka seluruh kaca-kaca
jendela & pintu
> Memelihara & membersihkan lobby toilet atau
Rest room area, office urinoir dll, dilakukan secara
kontinyu

Lani-file T.Graha 7
Prosedur Pembersihan
(lanjutan)
 Seluruh permukaan lantai dari batuan di ruang
arcade, lobby, office harus di mop kering/
dipel dg alat khusus
 Permukaan lantai dari carpet/permadani
pembersihannya dg vacuum cleaner
 Semua sampah, baik dari ruangan,office,
maupun public space lainnya dikumpulkan
ke tempat khusus
Lani-file T.Graha 8
Pembersihan Restoran
 Restoran sbg ruangan umum yg
menyediakan/menyajikan mamin, perlu
diperhatikan td hanya kebersihannya, tetapi
terpenting kesling ruangan
 Pembersihan umumnya dilaksanakan pd
waktu pagi sebelum tamu-tamu
datang/pada malam hari
 Bagian-bagian yg penting untuk
dibersihkan baik secara harian ataupun
priodik

Lani-file T.Graha 9
Prosedur Pembersihan
Restoran(lanjutan)
Pembersihan Harian
 Asbak-asbak di restoran dg cara cuci
 bersihkan meja & kursi dari debu dg kain
basah kering
 bersihkan karpet dari debu dg vacuum cleaner
 bersihkan lantai dg metode sweeping
(menyapu), damp mopping (menyapu basah)
atau mopping (mengepel
 bersihkan dinding, jendela, pintu, ventilasi dr
debu.

Lani-file T.Graha 10
Prosedur Pembersihan
Restoran(lanjutan)
Pembersihan periodik :
 bersihkan lantai dg cara scrubbing, waxing,
polishing, & lantai keras finishing floor
 Untuk lantai berkarpet, lakukan dg
shampooing carpet
 hilangkan noda-noda yg melekat pd karpet,
bagian bawah meja/kursi
 bila dinding restoran kotor lakukan pencucian
 gorden kotor dicuci
 bila prlu re-polish pd furniture

Lani-file T.Graha 11
Lobby dan Corridor
 sebagai ruangan umum yg paling sibuk
 tidak hanya digunakan/dilalui para tamu
menginap, tapijuga tamu bukan penginap yg
akan menggunakan fasilitas dalam hotel
 merupakan kesan pertama dari hotel secara
keseluruhan.
Cara Pembersihan :
 Pembersihan harian
 bersihkan tempat sampah & abu rokok
 bersihkan pintu, jendela, lubang angin dari
debu

Lani-file T.Graha 12
Pembersihan harian (lanjutan)
 bersihkan meja, kursi,
 dinding, lantai, karpet
 Pembersihan periodik ;
 bersihkan debu pada bagian-bagian atas secara
menyeluruh
 Cuci gorden
 Cuci tempat sampah & asbak
 Bersihkan noda-noda pintu, jendela, dinding &
langit-langit ruangan
 Bersihkan lantai
 Cuci karpet dg metode shampooing
 Re-polish pd furniture bila perlu

Lani-file T.Graha 13
 Ruang Pertemuan (Convention
Room)
 Ruang pertemuan dikategorikan sebagai
front of the house, perlu dirawat
kebersihannya setiap hari
 housman td hanya bertanggungjawab pd
kebersihanya, tetapi juga menyiapkan
perlengkapan mis ; meja, kursi dll
 pelksanaan pembersihannya, harian &
periodik
Lani-file T.Graha 14
 Pembersihan Ruang Pertemuan
 Pembersihan harian;
☻ bersihkan ; tempat sampah, abu rokok,
pintu, jendela, ventilasi, dinding ruangan,
lantai, lantai karpet dg vacuum cleaner
 Pembersihan periodik ;
☻ cucilah tempat sampah, abu rokok, karpet
dg shampooing
☻ Bersihkan noda-noda pintu, jendela,
dinding, langit-langit, lantai discrubbing,
polishing
☻ re-polish furniture kayu
Lani-file T.Graha 15
Bagian Luar Gedung ;

 Membersihkan halaman parkir & jalan di

muka hotel
 menyirami dg air untuk menghilangkan debu
 membersihkan & merapikan taman &
tanaman rumput

Lani-file T.Graha 16
Standar pembersihan noda-noda
 Noda-noda (kotoran) yg terdapat pada
benda/permukaan tidak sampai mengendap
atau melekat, maka secara rutin
dibersihkan setiap hari
 Pembersihan dilakukan pd waktu-waktu tertentu
(periodik/berkala), untuk menghancurkan &
melepaskan semua noda/kotoran yg sudah sempat
melekat dg maksud untuk menghindarkan terjadinya
asimilasi diantara noda dg benda agar td sempat
menyatu
 Pembersihan dg menggunakan bahan-bahan kimia
atau obat pembersih yg agak pekat untuk
memudahkan cara menghilangkan noda yg sudah
mengendap/melekat

Lani-file T.Graha 17
PROSEDUR PEMBERSIHAN AREA UMUM,
LOBI & RESTORAN

AREA UMUM meliputi :

• Toilet
• Restoran
• Ruang pertemuan
• Lobi Koridor
• Ruang kantor

Lani-file T.Graha 18
Prosedur Pembersihan Toilet

• Tujuan :Dapat memberikan perlindungan

kesehatan pemakai serta memberikan
kesan bersih dan hygienis
• Hal-hal yang harus diperhatikan :
• Jadual
• Pemakaian alat & obat pembersih yg tepat
• Jumlah pemakai toilet
Lani-file T.Graha 19
Alat Pembersih Toilet
• Sapu/sikat lantai
• Ember pemeras beroda
• Mop (handle,head,squeesher)
• Spons
• Kain
• Disqueesher
• Botol spayer
• Liquid handsoap
• Toilet Tissues
• Toilet Paper

Lani-file T.Graha 20
Obat Pembersih Toilet

• Go getter (pembersih toilet bowl)

• Forward (pembersih lantai)
• Shine up (pembersih perabot)
• Glass cleaner (pembersih kaca)
• Air freshener (pewangi ruangan)

Lani-file T.Graha 21
Cara Membersihkan Toilet :
• Semua asbak & tempat sampah dibersihkan
& dikosongkan
• Noda & kotoran pd dinding toilet, jendela,
ventilasi disikat & lantai dibersihkan dg
forward
• Dispenser diisi dengan liquid handsoap,
toilet tissues,toilet paper
• Kaca ventilasi & cermin dibersihkan berkala
dg glasscleaner, glass wiper, lap bersih,
botol sprayer

Lani-file T.Graha 22
 Membersihkan tolilet (next)

• Wash basin (wastafel) dibersihkan dg obat

pembersih& scouring pad
• Toilet bowl & urinal dibersihkan dg go getter &
disikat dg toilet bowl brush & dibilas dg air
• Tempat duduk, tutup toilet bowl & bagian luar atau
bawah dibersihkan dg obat pembersih atau
forward, dibilas & dilap
• Permukaan lantai dibersihkan dg obat pembersih &
desinfektan dg perbandingan 1:20 liter air. Seluruh
permukaan lantai dipel terutama sekitar urinal &
bowl.Dibilas & dikeringkan

Lani-file T.Graha 23
Prosedur Pembersihan Restoran
• Lantai : dibersihkan rutin dengan
sweepinguntuk lantai keras perlu moping
• Karpet : dibersihkan pada waktu-waktu
tertentu
• Kaca/jendela : dibersihkan dengan glass
wiping
• Meja+kursi : dibersihkan oleh crew
restoran

Lani-file T.Graha 24
Prosedur Pembersihan Ruang
Pertemuan (Banquet)

• Merapikan & menyimpan alat

perlengkapan meja kursi di
gudang
• Membersihkan lantai/karpet
• Membersihkan kaca jendela
• General cleaning

Lani-file T.Graha 25
PROSEDUR PEMBERSIHAN LOBI
•Pembersihan lobi dilakukan secara rutin meliputi :
• General cleaning
• Pembersihan besar dg mencuci karpet dg
shampooing
• Pembersihan rutin dg vacuum cleaner karpet
• Lantai keras dibersihkan dg moping
• Pembersihan asbak & tempat sampah dg
membuang sampah, digosok atau dilap
• Menyiram tanaman, mengelap pot & mengganti
tanaman
•Pembersihan pd guest elevator atau lift tamu

Lani-file T.Graha 26
PROSEDUR PEMBERSIHAN KORIDOR
Pembersihan koridor atau gang meliputi :
• Pembersihan lantai keras, karpet (dengan
shampooing)
• Pembersihan rutin dg moping atau
vacuuming
• General cleaning pada lantai & pelapisan
• Pembersihan asbak & tempat sampah

Lani-file T.Graha 27
PROSEDUR PEMBERSIHAN RUANG
KANTOR :
• Pembersihan ruang kantor
dilaksanakansetelah kantor tutup agar
tidak mengganggkaryawan yang sedang
bekerja, meliputi :
• Pembersihan meja & kursi dengan dusting
• Pembersihan asbak & tempat sampah
• Vacuuming karpet atau sweeping atau
moping

Lani-file T.Graha 28
 PERIODE PEMBERSIHAN

Pembersihan Harian
• Pembersihan yang dilakukan setiap
hari,disebut juga pembersihan rutin yang
dilakukan setiap hari, meliputi :
pembersihan lantai, lobi,koridor dll

Lani-file T.Graha 29
 next

Pembersihan Mingguan
• Pembersihan dilakukan setiap satu minggu
sekali
• Hal ini tergantung kebutuhan atau jadual
masing-masing

Lani-file T.Graha 30
 next

Pembersihan Periodik
Pembersihan periodik dilakukan pada
jadualtertentu dengan masa pengulangan
yang sama secara rutin, antara lain
pembersihan kaca, cermin, langit-langit,
karpet yang tidakrutin digunakan

Lani-file T.Graha 31
GENERAL CLEANING
• GENERAL CLEANING adalah pembersihan
suatu tempat atau area tertentu secara
menyeluruh dan teliti
• General cleaning harus dijadwalkan
karenamenyangkut masalah tenaga,
waktu, tamu& departemen lain
• Area pembersihan : guest room,
koridor,lobi, bar, restoran, banquet &
management office

Lani-file T.Graha 32
Lani-file T.Graha 33