KLIPING

Tentang

JENIS LEMAK DAN PENGGOLONGANNYA

DISUSUN OLEH

PENI PUTRI LESTARI

KELAS X TB 2

Guru Pembimbing :
Yusnidar, S.Pd

SMK NEGERI 1 SOLOK SELATAN

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

 JENIS LEMAK DAN PENGGOLONGANNYA
Jenis lemak nabati

1. Alpukat

Bahan pangan nabati yang termasuk sumber lemak adalah alpukat. Apabila buah-buahan
lain utamanya tersusun atas karbohidrat, buah alpukat tinggi dengan lemak dan menjadi
jenis sumber lemak nabati yang menyehatkan. Bahkan, 77% kalori buah alpukat
disumbangkan oleh lemak baik.Asam lemak tak jenuh tunggal dalam buah alpukat adalah
asam oleat. Asam oleat juga terkandung  dalam minyak zaitun dan dikaitkan dengan
beragam manfaat kesehatan.

2. Cokelat hitam

Kalori cokelat hitam berasal dari lemak baik

Cokelat hitam juga menjadi makanan yang mengandung lemak nabati dan tinggi
antioksidan. Sekitar 65% kalori cokelat hitam berasal dari lemak, sehingga makanan ini
bisa Anda sisipkan dalam diet tinggi lemak. Selain lemak, cokelat hitam juga mengandung
serat serta beberapa jenis mineral dalam kadar yang cukup tinggi. Mineral utama dalam
cokelat hitam termasuk zat besi, magnesium, tembaga, dan mangan.

3. Kacang almond

Kacang almond adalah salah satu sumber lemak nabati yang juga tinggi vitamin. Untuk
setiap 28 gram kacang almond, lemak total yang terkandung di dalamnya yakni sekitar 14
gram. Sekitar 9 gram dari lemak tersebut yakni lemak tidak jenuh tunggal yang
menyehatkan.Kacang almond juga populer sebagai sumber vitamin E. Vitamin ini
memiliki efek antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif. 

4. Chia seed

Sumber lemak nabati yang baik untuk kesehatan tubuh juga bisa didapatkan dari chia seed.
Seperti kacang almond, biji chia atau chia seed juga mengandung cukup tinggi lemak
sehat, yang baik untuk kesehatan jantung. Untuk setiap 28 gram biji chia, Anda akan
mendapatkan sekitar 9 gram lemak. Lemak dalam biji chia utamanya tersusun atas jenis
asam lemak omega-3 yang disebut ALA atau asam alfa-linolenat. Lemak ini dapat
bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Selain itu, chia seed secara umum juga
berkhasiat untuk mengendalikan tekanan darah dan mengurangi peradangan.
5. Kacang kenari

Kacang kenari kaya akan kandungan asam lemak omega-3

Kacang kenari memang kesannya sulit dicari. Namun, seperti kacang almond, kacang ini
juga menjadi sumber lemak nabati yang dengan mudah bisa dibeli secara online. Sebagian
besar kalori dalam kacang kenari memang berasal dari lemak.Kacang kenari kaya dengan
lemak tak jenuh ganda omega-6 yang disebut asam linoleat. Namun, kacang ini juga
mengandung jenis asam lemak omega-3 yang disebut ALA atau asam alfa-linolenat.
Kacang kenari menjadi satu-satunya kacang yang mengandung tinggi ALA. 
Jenis Lemak Hewani

1. Minyak ikan

Banyak manfaat dari minyak ikan karena adanya asam lemak omega-3 esesial,
seperti DHA dan EPA. Asam lemak esensial yang berguna dalam minyak
ikan adalah alfa- linolenat dan gamma-linolenat. Menurut the American Heat
Association, omega-3 efektif dalam mengurangi insiden penyakit kardiovaskular.
Ini adalah salah satu alasan minyak ikan dihubungkan dengan penurunan
risiko penyakit jantung.

Minyak ikan juga dikenal sebagai anti-inflamasi yang efektif dan antidepresi alami,
serta melindungi dari penyakit Alzheimer dan attention deficit hyperactivity
disorder (ADHD). Sementara itu, pastikan Anda memeroleh bentuk murni dari
minyak ikan, artinya bebas zat merkuri dan kontaminan lainnya.

2. Ikan Laut

Beberapa jenis ikan mengandung lemak yang sangat baik bagi kesehatan. Salmon,
sarden, herring, makarel dan tuna adalah jenis ikan yang mengandung asam lemak
omega-3. Lemak pada ikan sangat dibutuhkan untuk membantu pertumbuhan,
perkembangan fungsi otak, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
3. Daging

Daging merupakan makanan yang kaya akan sumber lemak. Daging sapi dianggap
pilihan yang paling populer dari semua daging merah. Daging sapi tanpa lemak
mengandung 60 persen dari nilai kecukupan harian untuk protein hanya dalam 100
gram. Namun, daging sapi mengandung lemak jenuh yang tinggi dan dianggap
meningkatkan risiko kanker.

4. Telur

Selama ini telur dikenal sebagai sumber protein. Nyatanya, selain mengandung
protein, telur juga mengandung banyak lemak. Bagian telur yang mengandung
protein adalah bagian putih telurnya, sedangkan yang mengandung lemak
adalah kuning telur.
5. Susu

Komposisi susu diantaranya terdiri atas air, bahan kering, lemak, bahan kering
tanpa lemak, protein, dan laktosa. Susu sapi memiliki kadar lemak 3,1%, protein
2,8%, bahan kering 11,2%, bahan kering tanpa lemak 8,1%. Sedangkan komposisi
susu kambing terdiri atas kadar lemak 6,34%, protein 4,97%, bahan kering 15,32%,
bahan kering tanpa lemak 8,97%. Berdasarkan hasil komposisi tersebut, dapat
disimpulkan bahwa bahan kering, kadar lemak, dan protein susu kambing
lebih tinggi dari pada susu sapi.