PROPOSAL

PENGOLAHAN MAKANAN

“DESSERT BOX COKLAT”

Disusun Oleh :

KELOMPOK 4

CAHIYA ADNIN SAHIRA

DWI SUKMA YANTI

ANISA RIZKI KUSUMA

SYIFA KHAERUNNISA

HOLIZA MUDZALIPAH

MADRASAH ALIYAH NEGRI I BANDUNG

2021-2022
 ISI DARI RENCANA USAHA

I. Ringkasan Eksekutif

II. Latar Belakang

III. Analisis Pasar dan Pemasaran

IV. Aspek Produksi

V. Aspek Organisasi dan manajemen

VI. Rencana pengembangan usaha

VII. Pemanfaatan Teknologi informasi

VIII. Aspek keuangan

IX. Analisis Dampak dan Resiko Usaha

X. Swot
 1. Ringkasan Eksekutif (Ringkasan yang jelas ,menarik dan efektif )
Saat ini banyak jenis makanan yang tersedia, dari yang murah sampai yang mahal. Selera
masyarakat saat ini pun bebeda, masyarakat lebih memilih makanan yang cenderung unik dan
berbeda, tetapi menomor satukan rasa. Masyarakat juga senang dengan jajanan keluaran baru
dan menarik. Dari sini saya bisa melihat peluang bisnis yang terbuka.

Kami mulai mengembangkan bisnis makanan yaitu Desserrt Box. Dessert Box adalah
jenis jajanan yang baru dan baik dan sehat serta bisa meningkatkan mood kita. Harganya yang
terjangkau dan rasanya enak, membuat Dessert Box memiliki banyak peminat. Belum lagi
variant rasa yang beragam membuat Dessert box semakin digemari oleh semua kalangan.

Produk Dessert Box banyak digemari oleh masyarakat Indonesia khususnya kalangan
anak muda. Produk ini dapat dinikmati tidak terbatas pada acara tertentu saja. Namun seiring
berkembangnya produk Dessert Box di Indonesia, Dessert tidak hanya dimakan sebagagi
makanan penutup tapi juga dapat dikonsumsi sebagai makanan sampingan (snack). Mengenai
trand perkembangan desseert dapat menjadi sumber inspirasi peluang usaha yang menjanjikan
karena telah memiliki trend pasar tersendiri
 2. Latar Belakang
Bisnis makanan adalah salah satu bisnis yang banyak diminati oleh masyarakat, karena
selain menghasilkan pendapatan yang tinggi, makanan juga menjadi sumber kebutuhan pokok
bagi setiap orang.Saat ini pertumbuhan sektor usaha terutama pada bisnis makanan yang
semakin maraknya bermunculan saat ini, membuat para pengusaha makanan yang dituntut
untuk memiliki strategi pemasaran yang berbeda-beda sehingga para pengusaha makanan
harus memiliki keunggulan untuk bersaing dengan para pesaingnya yaitu dalam bidang kuliner.

Bandung merupakan kota metropolitan terbesar di Jawa Barat sekaligus menjadi ibu
kota provinsi tersebut. Kota ini terletak 140 km sebelah tenggara Jakarta, dan merupakan kota
terbesar ketiga di Indonesia setelah Jakarta dan Surabaya menurut jumlah penduduk,
sedangkan wilayah Bandung Raya (Wilayah Metropolitan Bandung) merupakan metropolitan
terbesar ketiga di Indonesia setelah Jabodetabek dan Gerbangkertosusila. Selain itu Kota
Bandung juga dikenal sebagai kota pariwisata, kota belanja dengan mall dan factory outlet yang
banyak tersebar di kota ini, dan saat ini kota Bandung juga lebih dikenal dengan wisata kuliner.
Maka dari itu kami akan membuka usaha yaitu sebuah dessert berupa cake yang disebut
dengan dessert box dengan berbagai varian rasa.

2.1 Data Perusahaan

Nama perusahaan : PT. Sweet Dreams

Bidang Usaha : Makanan

Jenis Produk atau Jas : cake (dessert box)

No telp : 0895412856531

Alamat e-mail : dessertdreams@gmail.com

Tahun berdiri : 2022

2.2 Biodata Pemilik

Nama : Dwi sukma yanti

Tanggal Lahir : 14 Desember 2003

Jenis Kelamin : Perempuan

Gol.Darah :0

Alamat : Jln.Pesantren Rt.01 Rw.05

Kewarganegaraan : Indonesia

Pekerjaan : Pelajar

2.3 Struktur Organisasi

PEMILIK PERUSAHAAN DIREKTUR MANAGER KEUANGAN

Dwi Sukma Yanti S.A.B Cahiya Adnin Sahira S.Mb Syifa Khaerunnisa S.Ak

MANAGER PEMASARAN KEPALA PRODUKSI

Anisa Rizki Kusuma S.I,Kom Holiza Mudzalipah S.Tr.Par

Pemilik perusahaan : Dwi Sukma Yanti S.A.B.

Direktur Perusahaan : Cahiya Adnin Sahira S.Mb.

Manajer Keuangan : Syifa Khaerunnisa S.Ak.

Manajer Pemasaran : Anisa rizki kusuma S.I.Kom

Chef perusahaan :Holiza mudzalipah S.Tr.Par.

Karyawan tambahan : Narendra Saamudra, Kanaya Salsabila, Rajendra Jefri,

Gudang : Muhammad Lukman

Divisi Regional : Raden Azzam Baihaqi, Kiana Alula

3. Analisis Pasar dan Pemasaran
3.1. Produk/ Jasa yang di hasilkan

Jenis produk : Dessert (cake)

Karakteristik produk :Terbuat dari cake yang dilapisi 2 leyer coklat lumer dengan toping Keju
dan coklat batang

Keunggulan produk : Banyak varian rasa

3.2. Gambaran Pasar

 penjualan
 Kegiatan pemasaran dan promosi yang sudah dilakukan
 Pameran

3.3. Target atau Segmen pasar yang dituju:

 Anak-anak
 Orang tua
 Remaja

Gambaran karakteristik Pembeli :

 Memiliki pola pikir jangka pendek

 cenderung berkelompok dan suka berkumpul
 Fokus pada konten bukan kontexs
 Suka pamer dan gengsi
 Kurang memperdulikan lingkungan

3.4. Trend Perkembangan Pasar

Gambaran karakteristik pembeli/pengguna

Perkiraan jumlah dan

Nilai-nilai

Permintaan produk per

TAHUN

3.5. Proyeksi penjualan

 Chart Title
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Juni Agustus September Oktober

Series 1 Series 2 Series 3

BULAN JULI :

Minggu ke-1, 2 dan 3 : kami mulai merintis usaha pertama dessert box dan terjual 150 pcs

Minggu ke-4 dan 5 : Usaha penjualan kami mulai meningkat dan terjual 200 pcs desert box

Sehingga pada bulan juni usaha kami berhasil menjual 350 dessert box per hari.

BULAN AGUSTUS :

Pada bulan agustus ini, kami meningkatkan dan menambahkan promosi di beberapa media
sosial, sehingga penjualan meningkat

Minggu ke-1, 2 dan 3 : dessert box berhasl terjual sebanyak 250 pcs

Minggu ke-4 dan 5 : penjualan meningkat lagi sebanyak 50 pcs, sehingga pada minggu ke-4
dan 5 terjual sbanyak 300 pcs

Sehingga pada bulam Agustus, dessert box berhasli terjual sebanyak 550 pcs

BULAN SEPTEMBER :

Minggu ke-1, 2 dan 3 : Di awal bulan September, penjualan masih sama dengan penjualan di
awal bulan agustus
Minggu ke-4 dan 5 : Pada akhir bulan, penjualan meningkat sebanyak 100 box

Sehingga pada bulan September, kami menghabiskan 600 pcs

BULAN OKTOBER :

Minggu ke-1, 2 dan 3 : Pada awal bulan Oktober, kami mengadakan promo “beli 2 gratis 1”,
sehingga penjualan kami meningkat cukup tinggi yaitu berhasil menjual
sebanyak 400 pcs

Minggu ke-4 dan 5 : Penjualan kami terus meningkat sebanyak 100 pcs

Sehingga pada bulan Oktober kami menghabiskan 900 pcs dalam 1 bulan

3.6. Strategi Pemasaran

Strateginya yaitu untuk mempromosikan produk ini adalah secara online melalui media
social dan menawarkan produk secara langsung ke orang orang terdekat.

-pengembangan produk :

Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di
pesaing lainnya seperti rasa red velvet dengan harga yang terjangkau ,yang memberikan nilai
lebih di mata para konsumen.sehingga mengembangkan produk semakin baik ,dan tingkat ciri
khas produk kita pun setiap harinya kian dikenal.

-pengembangan wilayah pemasaran

-kegiatan promosi

-strategi penetapan harga :

Produk ini dijual dengan harga terjangkau yaitu Rp.35.000

3.7. Analisis Pesaing

Siapa pesaing ? Kelemahan dan kekuatannya pesaing

Pengusaha lain, kelemahan pesaing tidak banyak mengeluarkan promo, kekuatan pesaing lebih
dulu mendirikan usaha dibandingkan kami .

3.8. Saluran Distribusi

Distribusi langsung : dilakukan antara produsen dengan konsumen secara langsung.

Distribusi tidak langsung: dilakukan antara produsen dengan konsumen secara melewati
aplikasi atau online

4. Aspek produksi
4.1 Proses produksi

- Alur proses produksi

- Keunggulan proses yang dimiliki

4.2. Bahan baku dan penggunaannya

* Bahan Baku :

- Bahan baku yang digunakan,

- Rata-rata bahan yang digunakan

per/bln

- Sumber bahan baku diperoleh

* Bahan Penolong :

- Bahan penolong yang digunakan

- Rata-rata bahan penolong yang digunakan per/bln

4.3. Kapasitas produksi

Fasilitas dan mesin produksi Jumlah Total nilai

-Mixer 1

-Oven 1

-Loyang 3

-Kompor 2

-Box plastic 6

-Baskom 2
-Lemari es 1

-Sendok takar 2

-Gelas takar 1

-Gunting 1

-Biaya listrik 1 bulan

-Panci 2

-Plastik segitiga 3

-Spatula\ 2

-Ruko 1

* kapasitas produksi rata-rata perbulan

4.4. Rencana pengembangan produksi

* Strategi dan tahap-tahap rencana pengembangan produksi.

* Rencana penambahan fasilitas dan

* mesin produksi.

* Target rata-rata kapasitas

* produksi/bln

5. Aspek SDM
5.1. Analisis Kompetensi SDM

Bisnis kuliner membutuhkan SDM yang aktif, terampil, memiiki kepribadian yang ramah
dan menyenangkan, serta mental yang mampu bekeja di bawah tekanan.

Spesifikasi kompetensi SDM yang kami butuhkan adalah sebagai berikut:

1.Pemilik

-Tegas,berwibawa,adil dan bijaksana

-Mampu mengambil keputusan dengan cepat dan tepat

-Mampu menengani investor, karyawan , dan pelanggan

-Aktif dan dinamis

-Kreatif dan inovatif

2.Kordinator Lapangan

-Mampu mengkoordinir karyawan keda

-siap menangani saran dan keluhan konsumen

-Mampu menjamin ketersediaan bahan baku produksi

-siap memastikan seluruh kegiatan produksi dan transaksi kedai berjalan dengan aman dan
benar

-Aktif , dinamis , tegas , adil , dan ramah

3.Administrasi & keuangan

-harus ramah , sopan , dan cekatan

-Menguasai computer (Ms.office & internet )

-Mampu mengelola arus masuk & keluar uang

-Mampu menghitung laba penjualan harian , bulanan dan tahunan

-Bertanggung jawab dan dapat dipercaya

4.Pemasaran
-Harus ramah , sopan dan cekatan dalam menjelaskan produk kepada pelanggan

-Kreatif dalam menerapkan strategi pemasaran

-Mampu menarik minat pelanggan untuk membeli produk martabak kuy

-Bertanggung jawab dan dapat dipercaya

5.Produksi

-Memiliki keterampilan memasak dan memproduksi makanan/minuman

-Cekatan , ulet , dan teliti

-Mampu bekerja di bawah tekanan pelanggan

-Memiliki kemampuan komunikasi yang baik

-Menjaga kualitas dan kebersihan hasil produksi

* Keunggulan dan kompetensi masing-masing SDM

5.2. Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM

a) Kebutuhan SDM

karena usaha ini masih baru dan berskala UKM,Maka kebutuhan SDM pun sederhana dan tidak
terlalu banyak .Masa awal pembukaan usaha ini,Sdm yang kami butuhkan adalah :

1.koordinator lapangan (kedai) 2 orang

2.Staff administrasi & keuangan 2 orang

3.Staff pemasaran 1 orang

4.Staff produksi & staff jaga kedai 2 orang

b). Pengembangan SDM

Pengembangan SDM yang kami lakukan adalah dengan memberikan fasilitas dan tunjangan
sebagai berikut:

1) Pelatihan SDM Sebelum bekerja .SDM harus sudah memiliki keterampilandan

kompetinsi dasar pada saat mulai bekerja
2) Fasilitas gaji, bonus lembur dan THR ( bonus &THR diberikan kepada karyawan yang
sudah bekerja minimal 3 bulan)
 3) Libur 1 hari dalam 1 minggu ( kecuali hari sabtu & minggu )
4) Penciptaan suasana kerja yang nyaman dan santai namun serius

5.3 Rencana pengembangan SDM

Untuk meningkatkan mutu dan pelayanan,maka rencana pengembangan SDM yang kami
teteapkan,yaitu:

1) Menambah jumlah karyawan apabila pelanggan mulai ramai

2) Menambah jumlah gaji dan tunjangan karyawan sesuai dengan peningkatan bisnis

3) menambah karyawan untuk ditempatkan di posisi keamanan, kurir, dan manajemen

Nama Jabatan Tingkat Pendidikan Pengalaman Keterampilan

(tahun) Khusus
1.CAHIYA ADNIN
SAHIRA

Direktur
Perusahaan

2.DWI SUKMA
YANTI
Pemilik
Perusahaan

3.ANISA
RIZKIKUSUMA
Manajer
Perusahaan

3.SYIFA
KHAERUNNISA

Manajer
Keuangan
5.3. SDM Rencana Kebutuhan Pengembanga SDM

Jabatan Jumlah kebutuhan Tenaga Yang Tersedia Tenaga Yang Harus

Direkrut

5.4. Sistem Rekruitmen

- Menganalisis kebutuhan posisi

- Memasang lowongan pekerjaan

- Memilih kandidat yang cocok dan di berikan kesempatan kerja

- Melakukan wawancara

5.5. Kompensasi SDM

- Pengetahuan

- Keterampilan

- Sikap dan perilaku

5.6. Pelatihan SDM

- Pelatihan tim

- Pelatihan Bahasa

- Melatih keahlian karyawan

VI. Rencana Pengembangan Usaha

6.1. Rencana Pengembangan Usaha

* Isi sesuai dengan

* Strategi Pemasaran:

1. Media banner : kami menggunakan media banner karena untuk mempromosikan sehingga
menarik perhatian lebih banyak lagi.

2. Media internet. : Membantu menigkatkan pengunjung website bisnis.

* Strategi Produksi

- Teknologi

- Proses pengerjaan

- Instruksi kerja

* Strategi SDM

- Penghargaan

- Recruitmen

- Dengan melakukan pelatihan

- Pembinaan

* Strategi Keuangan

- Membuat anggaran keuangan yang jelas

- Pencatatan keuangan yang teratur

 - Porsi keuangan di atur dengan jelas

- Aliran uang kas lancar

6.2. Tahap-tahap Pengembangan SDM

KEGIATAN BULAN

1. Rekruitemen manajemen dan

organisasi

2. Rekruitmen karyawan

3. Pelatihan karyawan

4.Peningkatan produksi karyawan

5.Pembuatan sampel desain

6.Promosi Penjualan

7.Penjajakan wilayah perluasan

usaha
7. Pemanfaatan Teknologi Informasi
7.1. Pemanfaatan Teknologi Informasi

- Pemasaran

- Produksi

- Pengembangan Produk

- Keuangan

7.2. Peralatan dan Sistem yang sudah dimiliki

- Lemari es

- Sendok

- Pisau dan gunting

- Panci

- Baskom

- Kompor

7.3. Tahapan Pengembangan Teknologi Informasi

8. Analisis Keuangan
8.1. Laporan Keuangan

- Arus kas
 - Rugi laba

- Neraca

8.2. Rencana Kebutuhan Investasi

- Café dessert

- Toko kue

8.3. Rencana Kebutuhan Pinjaman

- Bank (BRI,BCA,MUAMALAT)

- Pegadaian

8.4. Rencana Pengembalian Pinjaman

- Saat memulai usaha dan membuka toko

Analisis Investasi dapat dilakukan Metode Cash Flow dengan :

- Payback Period : yaitu pengambilan modal.

- Rate of Return : yaitu keuntungan atau kerugian bersih dari investasi.

- Net Present Value : yaitu hasil perhitungan selisih antara pemasukan dan pengeluaran.

- Internal Rate of Return : untuk memperkirakan potensi keuntungan investasi.

9. Analisis Dampak dan Resiko Usaha

9.1. Dampak Terhadap Masyarakat sekitar

- Terpenuhinya akan lapangan pekerjaan bagi usia produktif.

- Meningkatkan taraf ekonomi daerah.

9.2. Analisis Resiko Usaha

- Kenaikan bahan baku

- Kenaikan Upah tenaga kerja

- Daya beli masyarakat turun

 - Kerusakan mesin-mesin

9.3. Antisipasi Resiko Usaha

- Stok bahan baku dan penolong

- Membuat kontrak dengan tenaga kerja

- Difersifikasi produk

- Melakukan maintenance secara berkala.

10. Analisis SWOT

Swot Analysis

- Strength:

- lebih higienis ,berkualitas dan harga jauh lebih terjangkau

-Harga aman

-Terdapat banyak variasi rasa

-Banyak kreasi unik

-Hubungan pelanggan yang kuat

- Weakness:

-Tidak bisa tahan lama(max 2 hari)

-Harga cenderung lebih mudah naik ketika harga bahan bakunya naik

- Oppurtnities:

-Peningkatan pemesanan melonjak ketika acara acara tertentu

-Bisa dijual kapan saja sehingga bisa dipastikan kalau usaha ini tidak musiman

-Lebih mudah pemesanannya dan mendapatkan pesanan.

- Threats:

-Banyak competitor
-Konsumen cenderung lebih mudah bosan

- pesaing menawarkan harga yang lebih murah

- KESIMPULAN :

Setelah menganalisis semua faktor,langkah selanjutnya adalah terus menaiki kekuatan

(strength),mencari solusi dari kelemahan (weakness),memanfaatkan dan mempertahankan
peluang (opportunities)dan menghadapi juga bersaing secara sehat di ancaman (Threat).