TUGAS KELOMPOK THERMODINAMIKA

“BLAST CHILLER”

DOSEN PEMBIMBING

Nurfatihayati, S.T., M.T

OLEH

KELOMPOK 4

Jamaluddin Akbar 1807024792

Agus Parlindungan Pasaribu 2007035935
Chantika Maharani 2007036668
Daniel Andica Siahaan 2007036669
Muhammad Akbar 2007034769
Sri Wahyuazra Afiqa 2007026793

PROGRAM STUDI D-III TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS RIAU
2021
1. Jelaskan sistem refrigerasi pada cold storage: Blast chiller
Jawaban : Blast Chiller adalah salah satu sistem refrigerasi yang
berfungsi untuk mendinginkan suatu produk dengan cepat. Waktu
pendinginan yang diperlukan untuk sistem Blast Chiller ini adalah
sekitar 5 menit untuk dapat mendinginkan produk yang ingin di
dinginkan. Sistem ini hanya dirancang dengan temperatur produk diatas
0°C.
Sistem refrigerasi yang digunakan pada Sistem Blast Chiller ini, sama
dengan aplikasi – aplikasi sistem yang lainnya, yaitu menggunakan
sistem refrigerasi kompresi uap sederhana yang memiliki 4
komponen utama, yaitu, Kompresor, kondensor, alat ekspansi,
evaporator. Hanya saja pada sistem Blast Chiller peran dari Fan di
dalam kabin sangat penting terhadap cepatnya pendinginan pada
produk, karena cara pendinginan produk oleh sistem Blast Chiller ini
dilakukan dengan cara menyemburkan langsung udara dingin pada
produk dengan bantuan fan sehingga akan terjadi proses perpindahan
kalor secara paksa. Aplikasi – aplikasi pada Blast Chiller ini bisa
digunakan untuk bermacam – macam produk, diantaranya adalah
minuman, vaksin, Cola, dan lain – lain.

2. Jelaskan komponen utama pada sistem pendingin

Jawaban :
1. Kompresor yaitu : alat yang digunakan untuk memampatkan uap
bahan pendingin
2. Kondensor yaitu : alat yang digunakan untuk mengembunkan
atau merubah uap bahan pendingin bertekanan tinggi menjadi
cairan bahan pendingin bertekanan tinggi
3. Tangki penampung yaitu : alat yang digunakan untuk
menampung cairan bahan pendingin bertekanan tinggi dari
kondensor
 4. Katup ekspansi Yaitu : alat yang digunakan untuk
mengembangkan atau menurunkan tekanan cairan bahan
pendingin
5. Evaporator yaitu alat yang digunakan untuk menguapkan atau
merubah cairan bahan pendingin bertekanan rendah menjadi uap
bahan pendingin bertekanan rendah
6. Akumulator (khusus untuk mesin pendingin sistem evaporator
basah) yaitu : alat yang digunakan untuk memisahkan uap dan
cairan bahan pendingin bertekanan rendah
3. Jelaskan refrigerant yang digunakan
Jawaban : Beberapa tipe freon tersebut di antaranya adalah freon R22,
freon R410A, freon R290 dan freon R32. Setiap tipe freon memiliki
spesifikasi yang berbeda. Namun jika mengacu pada cooling index atau
index dingin, freon R32 masih jadi juaranya.
4. Tuliskan persamaan-persamaan yang berlaku pada sistem refrigerasi
yang merupakan sistem tertutup: Coefficient of Performance (COP),
daya kompresor, kalor yang dibuang kondensor dan kapasitas
pendingin*an, beserta contoh perhitungannya.
Jawaban :

Dari dampak refrigerasi, dapat dihitung besarnya efisiensi sebuah siklus

refrigerasi yang dinyatakan dengan COP. COP dapat dicari ddengan
menggunakan rumus:

Besarnya laju aliran massa juga dapat dicari jika daya kompresor dan
kerja kompresor diketahui. Besarnya adalah sama dengan daya
kompresor dibagi dengan kerja kompresor.
Memindahkan kalor dari sistem ke lingkungan merupakan fungsi dari
sebuah condenser. Kalor tersebut dipindahkan secara konveksi paksa
dengan menggunakan sebuah kipas (fan) sehingga refrigerant berfase uap
yang memasuki condenser berubah fasenya menjadi cair.

Jumlah kalor yang dipinddahkan oleh condenser ditunjukkan dengan

persamaan:

Evaporator memiliki fungsi untuk menyerap kalor dari suatu ruangan

kedalam sistem refrigerasi. Kalor tersebut diserap oleh refrigerant
sehingga berubah fasenya daric air menjadi uap. Jumlah kalor yang
diserap oleh evaporator ditentukan dengan persamaan:
CONTOH PERHITUNGAN

1. Suatu daur refrigerasi kompresi uap standar menghasilkan 30 kWatt refrigerasi

dengan menggunakan refrigeran R22, bekerja dengan suhu pengembunan 35 dan
suhu penguapan -10. Hitunglah efek pendinginan ,laju massa aliran refrigeran,
daya yang dibutuhkan kompresor,COP, dan daya refrigerasi

Jawab :
Dari properti Refrigeran R22 pada suhu -10 enthalpi h1= 401,6 kJ/Kg (uap jenuh
R22), pada suhu pengembunan enthalpi h2 = 435,2 kJ, besar h3 dan h4 adalah
identik dan sama dengan enthalpi cairan R22 h3 = 243,1 kJ/Kg.
Data :
h1 = 401,6 KJ/Kg
h2 = 435 KJ/Kg
h3 = h4 = 243,1 KJ/Kg

penyelesaian :
 DAFTAR PUSTAKA

https://docplayer.info/45485378-Bab-ii-dasar-teori-gambar-2-1-sistem-blast-chiller-pt-
wardscatering-2012-bab-ii-dasar-teori.html

http://najamudinmt.blogspot.com/2015/05/mengenal-komponen-komponen-utama-
pada.html?m=1
Lampiran bukti screenshoot