Tugas Pengantar Teknik Industri

Nama kelompok : Kelas C Kelompok 10

Laurentius Dian 6132101145
Nathanael Kenardi 6132101029
Timothy Antonio S 6132101146

Sistem Membuat Kopi

● Narasi
Di dalam Coffee shop Manager meminta barista untuk menyiapkan peta aliran
proses untuk persiapan membuat 30 botol kopi, barista Mempersiapkan dimulai dari
bahan untuk membuat kopi ,
Dimulai dari biji kopi yang ada di penyimpanan , berikutnya biji kopi dibawa ke
area pemanggangan, setelah itu biji kopi di panggang, dan setelah itu biji kopi dibawa ke
area penggilingan dan digiling hingga menjadi bubuk kopi. Lalu bubuk kopi dibawa ke
tempat peracikan untuk diracik menjadi 30 botol kopi. Lalu rebus air hingga mendidih,
berikutnya bubuk kopi dimasukkan ke alat penyaring yang telah disiapkan .Setelah itu
lakukan proses penyaringan agar ampas kopi dapat dipisahkan dengan cara
memasukan air panas yang telah mendidih dengan takaran yang di inginkan ,
selanjutnya kopi yang telah disaring dipindah kan ke dalam 30 botol yang berbeda.
Untuk membuat rasa kopi menjadi lebih enak dapat ditambahkan gula dan susu, dan
kopi siap untuk disajikan.

● Peta aliran proses

Proses : siapkan biji kopi Manusia _ Material X (biji kopi)

Dimulai : dari penyimpanan Akhir : siap disajikan
Charter : Kelompok 10 Tanggal :12-10-2021
Sekarang X Usulan _

Step Simbol Catatan

1. Biji kopi di
penyimpanan

2. Biji kopi
dipindahkan ke Sangat berat
area
pemanggangan
 3. Biji Kopi
dipanggang

4. Biji Kopi dibawa ke Sangat berat

area penggilingan

5. Biji kopi digiling

6. Biji kopi dibawa ke

tempat peracikan Berat

7. Didihkan air

8. masukan bubuk
kopi dan air panas
ke dalam cangkir Diulang sebanyak 30 kali
dengan alat
penyaring
(berbahan
kertas/V60)

9. melakukan Diulang sebanyak 30 kali

penyaringan agar
ampas kopi
terpisah

10. Menambahkan gula Diulang sebanyak 30 kali

susu.

11. Kopi dibawa ke Diulang sebanyak 30 kali

serving area

Keterangan:
● Storage:1
● Transportasi: 5
● Proses : 5
● Peta Aliran Proses Susulan

Proses : siapkan biji kopi Manusia _ Material X (biji kopi)

Dimulai : dari penyimpanan Akhir : siap disajikan
Charter : Kelompok 10 Tangal :12-10-2021
Sekarang _ Usulan X

Steps Symbol Catatan

1. Biji kopi di
penyimpanan

2. Biji kopi Area pemanggangan dan

dipindahkan ke penggilingan ditempatkan
area di satu area
pemanggangan dan
penggilingan

3. lalu proses
dipanggang setelah
itu digiling
dilakukan

4. Biji kopi dibawa ke Tempat peracikan dan

serving area serving area disatukan.

5. Didihkan air

6. Masukan bubuk Mengganti cangkir dan alat

kopi kedalam alat penyaring (V60)menjadi
penyaring kopi. penyaring kopi dengan
kapasitas besar.(french
7. melakukan press)
penyaringan agar
ampas kopi
terpisah

8. Kopi yang telah

disaring
dipindahkan ke Diulang sebanyak 30 kali
botol

9. lalu masukan gula

dan susu, lalu kopi
siap disajikan Diulang sebanyak 30 kali.
 Keterangan:
● Storage:1
● Transportasi: 4
● Proses :4