PROPOSAL BUSSINES PLAN

STICK POTATO CHESEE

OLEH :

MUHAMMAD ARIF RAHMAN SIREGAR

1806200359

FAKULTAS HUKUM

UNIVERSITAS MUHAMMDIYAH SUMATERA UTARA

MEDAN

2021
 INFORMASI USAHA

: 082274223934

: @Arif_rahman1999

Nama Produk : Stick Potato Chesee

Nama Pemilik : Muhammad Arif Rahman Siregar

Alamat Usaha: Jl. Brigjend Katamso No 116

Jumlah Karyawan: 1 orang

Telepon : 082274223934

Email: arifrahmansrg17@gmail.com
 Excecutive Summary

Makanan ringan ini merupakan inovasi produk stick chesee potato (stik kentang
keju), inovasinya berupa bahan dari kentang dan diberi aneka rasa. Kelebihan dari stick
potato ini yaitu memiliki nilai gizi yang cukup tinggi karena berbahan dasar sayuran dan
kentang sehingga baik dikonsumsi untuk semua kalangan usia. Persaingan produk ini
cukup ketat namun kalau diinovasi dengan bahan sayuran dan kentang akan diminai
banyak konsumen. Kentang yang memiliki gizi yang sangat banyak, dan juga mudah
dapat ditemui dimana saja.

Dampak bagi masyarakat sangat positif karena makanan ringan yang sekarang
digemari banyak masyarakat mempunyai nilai gizi yang cukup sehingga tidak khawatir
lagi untuk mengkonsumsi dalam jumlah besar. Prospek bisnis ini kedapannya dapat
menjangkau seluruh Indonesia dapat menikmati makanan ringan yang bergizi.

Kentang adalah sumber makanan yang sangat populer. Di beberapa negara

termasuk Indonesia, tanaman umbi yang memiliki nama ilmiah Solanum tuberosumL.
Bahkan merupakan pengganti makanan pokok.Kentang termasuk jenis tanaman sayuran
semusim, berumur pendek, dan berbentuk perdu atau semak. Kentang adalah makanan
yang sangat sehat berkalori rendah dan tinggi serat yang menawarkan perlindungan yang
signifikan terhadap beberapa penyakit dan menjaga tubuh tetap sehat. Pada tahun 2012
produksi kentang di Indonesia mencapai ± 109.400.000 ton per tahun (BPS, 2012).

Hampir semua wilayah di Indonesia dapat ditumbuhi kentang, didalam kentang

banyak mengandung karbohidrat. Selama ini masyarakat Indonesia hanya mengonsumsi
kentang sebagai lauk pauk, dan camilan seperti keripik dan kentang goreng. Ketika
mengelolah kentang tidak banyak orang mengikutsertakan bagian kulitnya kebanyakkan
menganggap kulit kentang adalah suatu bagian yangkotor dantidak berguna yang harus
dibuang. Padahal kulit kentang tersebut masih menyimpan banyak nutrisi dan
mengandung banyak serat dan juga karbohidrat, alangkah baiknya sisa tersebut
dimanfaatkan secara maksimal untuk sesuatu yang lebih berguna lagi, sehingga disini
peneliti merasa tertarik melalukan penelitian untuk menambah kebermanfaatan dari sisa
pengupasan kentang tersebut menjadi asam oksalat, karena kebutuhan asam oksalat di
Indonesia setiap tahun selalumeningkatdan harga yang relatif mahal.
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Usaha adalah sesuatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat
meningkatkan taraf hidup seseorang untuk lebih baik. Suatu badan usaha yang kita
jalankan dapat menghasilkan laba, atau pendapatan yang semaksimal mungkin, kita
menyelenggarakan usaha yang bermanfaat dan menguntungkan dalam kesejahteraan
hidup.

Stick potato chesee ( stik kentang keju) merupakan makanan ringan (snack food)
yang lebih mengutamakan karakterisik (appereance), kerenyahan (texture) dan warna
dibandingkan kandungan gizinya. Faktor-faktor yang menentukan kualitas stick potato
(stik kentang keju), yaitu warna, kenampakan, cita rasa, tekstur, kandungan minyak,
kandungan air dan nilai gizi. Kentang merupakan salah satu bahan baku yang
mengandung karbohidrat tinggi, yang berperan penting untuk tubuh manusia terutama
sebagai sumber energi. Kentang juga kaya akan serat sehingga baik untuk pencernaan.

Selain itu, kentang juga mengandung vitamin B6 untuk perbaharuan sel tubuh dan
otak, vitamin C sebagai anti-oksidan, zat besi, zink,kalsium yang tinggidan juga beberapa
vitamin dan zat-zat lainnya. Stick chesse potato merupakan salah home industry yang
memproduksi stick potato chesee alami secara sehat dan higienis. Stick potato chesse
juga merupakan salah satu cara pengembangan perekonomian di Indonesia dengan
menggunakan produk lokal yaitu kentang sebagai bahan baku utama dalam pembuatan
stick potato chesee (stik kentang keju) dan membuka lapangan kerja baruseiring dengan
berkembangnya bisnis.
B. Visi dan Misi Usaha
Visi :
• Menjadikan stick potato chesee sebagai produk makan yang mampu
membuat masyarakat menjadi suka dan merasakan inovasi baru dari olahan
kentang.
• Menjadikan stick potato chesee menjadi cemilan terkenal di seluruh
Indonesia

Misi :

• Menjadikan stick potato chesee yang memiliki banyak peminatnya

• Menjadikan stick potato chesee menjadi salah satu produk olahan makan
terbaik
• Mendirikan usaha produk stick potato chesee di Indonesia

C. Tujuan yang ingin dicapai

• Dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat sekitar
• Meningkatkan taraf hidup menjadi lebih baik untuk memperoleh
keuntungan
• Membantu mempertahankan olahan kentang menjadi makakan yang
terkenal
 BAB II
ANALISI PRODUK
A. Karakteristik Produk
Spesifikasi Produk:
1. Bahan baku utama dalam pembuatan stick potato chesee ini yaitu kentang yang
berkualitas baik dan bagus.
2. Memiliki begitu banyak manfaat dan vitamin C dan bisa menjadi cemilan yang sehat.

Dampak sosial-ekonomi produk :

1. Meningkatkan pendapatan secara pribadi dan mengubah pola fikir

2. Usaha stick potato chesee ni mampu membuka kesempatan kerja bagi yang belum
memiliki pekerjaan atau sebagai sampingan kerja.
3. Usaha stick potato chesee ini mempunyai dampak positif, usaha ini tidak
menimbulkan pencemaran lingkungan.

Keunikan/Keunggulan produk:

1. Bahan utama untuk pembuatan stick potato chesee adalah kentang, sangatlah mudah
didapat didaerah produksi yang saya kelola.
2. Harga yang ekonomis, yaitu Rp. 10.000 per cup.
3. Dapat dimakan mulai dari anak-anak, orang dewasa maupun orangtua.
4. Menjadikan stick potato chesee homemade diera zaman sekarang

Kelemahan produk :

1. Usaha lulur bengkoang yang mudah ditiru.

2. Cepat lembek apabila di diamkan di suatu ruangan.
 BAB III

ANALISIS PASAR

A. Analisis Pasar
1. Segmen Pasar
Yang menjadi segmen pasar pada usaha stick potato chesee ini adalah yaitu mulai dari,
anak, dewasa, maupun orangtua. Dan cemilan ini bukan hanya untuk kalangan ekonomi
bawah, ekonomi menengah dan atas juga dapat membeli stick potato chesee bengkoang
ini.
2. Target Pasar
Dengan membuat produk berkualitas dengan memiliki manfaat yang begitu bagus dan
dengan harga yang sangat terjangkau target dari produk ini adalah untuk semua kalangan
namun untuk pertama-tama nantinya produk cemilan ini dinikmati oleh banyak orang
yang memiliki hoby ngemil. Stick potato chesee ini dapat diperoleh dengan mudah, mulai
dari kalangan ekonomi bawah, menengah, dan ekonomi atas dapat dijadikan target pasar
usaha stick potato chesee.
3. Positioning
Produk ini merupakan usaha baru yang akan mulai dirintis pesaing utama tentunya
dengan home bisnis lainnya sampai dengan perusahaan besar yang membuat stick potato
chesee dengan harga dan inovasi yang begitu menarik.
B. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar
1. Rencana Pasar
Dalam usaha ini, saya berencana menjalankan usaha stick potato chesee dalam waktu 1
tahun untuk awal produksi dan penjualan. Tetapi jika permintaan dan penawaran melebihi
target yang ditentukan maka produk yang dijual bisa dalam waktu jangka panjang.
2. Pangsa Pasar
Produk cemilan yang ditawarkan akan memiliki banyak peminat di area kampus atau
kalangan masyarakat khususnya remaja dan anak-anak, dikarenakan produk yang saya
tawarkan memiliki ciri khas tersendiri dengan kualitas produk ini, maka saya akan
memperoleh pangsa pasar yang baik dan untuk penjualan stick potato chesee ini saya
menggunakan inovasi yang baru tidak menggunakan bahan yang merusakcita rasanya
sehingga cukup bermanfaat untuk anak-anak dan dewasa, maka saya juga yakin akan
memperoleh pangsa pasar yang baik pula.
C. Strategi Pemasaran
1. Product
Produk yang dijual haruslah memiliki kualitas yang baik. Stick potato chesee tersebut
terbuat dari bahan utama pilihan dan berkualitas serta diperhatikan mutu manfaat dari
produk tersebut. Produk ini memiliki banyak kandungan dan vitamin dari kentang dan
susu itu sendiri
2. Price
Harga yang ditawarkan untuk stick potato chesee ini dengan isi 10 biji dengan harga Rp.
15.000 per cup. Harga yang masih terjangkau untuk semua kalangan masyarakat karena
bahan dasar yang digunakan cukup mudah untuk di dapat serta membuatnya tidak
memerlukan waktu yang lama.
3. Promotion
Promosi adalah cara menawarkan produk yang ingin dijual ke konsumen agar berniat
untuk membeli produk yang dijual dengan cara :
a. Menawarkan secara langsung kepada masyarakat (konsumen)
b. Menawarkan melalui media social seperti Instagram, Facebook, dan lain
sebagainya dengan mengupload foto produk dan menggunakan bahasa yag
menarik.
4. Place
Untuk meningkatkan pemasaran produk stick potato cheseee ini, produk ini harus dapat
menetukan saluran distribusi. Saluran distribusi terdiri dari sekumpulan orang dan
masyarakat yang terlibat dalam pemidanaan hak atas produk dimana produk dipindah dari
produsen ke konsumen atau pemakai bisnis. Untuk meningkatkan pemasaran produk stick
potato chesee harus dapat menentukan saluran distribusi terlebih dahulu. Berikut ini
gambaran saluran distribusi untuk produkstick potato chesee:

a. Distribusi Langsung stick potato chesee biasanya dilakukan oleh pemiliki sendiri
maupun keluarga/rekan dengan menunjukkan Instagram yaitu @arif_rahman1999
b. Penyaluran secara Sosial Media Melalui penyaluran secara social media dengan
menggunakan Instagram, Facebook. Pemesanan stick potato chesee ini bisa
dilakukan konsumen dengan Dm (Direct Message) pada Instagram Arif Rahman
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL

A. Proses Produksi
1. Bahan Baku
a. Kentang
b. Tepung Maizena
c. Keju
d. Merica
e. Origano
2. Alat-Alat yang Digunakan
a. Kompor Gas
b. Wadah (mangkuk)
c. Sarung Tangan
d. Panci
e. Roll Pin
f. Plastik
g. Gelas
h. Pisau
i. Minyak
3. Cara pembuatan stick potato chesee
a. Rebus Kentang terlebih sampai lembek, setelah kentang lembek di dinginkan
sekitar 5 menit.
b. Setelah kentang dingin taruh kentang di wadah ( mangkuk ) setelah itu tumbuk-
tumbuk kentang menggunakan gelas sampai hancur sekali.
c. Setelah kentang hancur dikasihkan 1 sendok merica dan 7 sendok tepung maizena
dan oregano.
d. Adonan sudah tercampur rata parur keju sekitar 165 gram setelah itu aduk adonan
sampai tercampur semuanya.
e. Setelah tercampur semua adonannya taruh di dalam plastik di ratakan menggukan
roll pin.
f. Potong-potong adonan tadi secara memenjang lalu adonan stick potato chesee
siap di goreng.
g. Setelah di goreng diamkan selama 2 menit agar tidak terlalu banyak minyak.
 Step 1
Siapkan cup stick potato
chesee

Step 2
Susun stick potato chesee
sampai 10 biji

Lats step
Kasih sedikit bubuk
rasa dan stick potato
chesee siap di santap
B. Produk dan Kapasitas Produksi
Bahan baku yang di gunakan ataupun bahan dasar dapat ditemukan dipasar ataupun di
swalayan. Perencanaan kapasitas produksi dimulai dari jumlah bahan baku, peralatan
yang akan digunakan dan pekerja.
C. Sumber Daya Manusia
Dalam usaha Stick Potato Chesee ini dibutuhkan 1 tenaga kerja untuk membantu proses
pembuatan usaha Stick Potato Chesee. Tahap-tahap yang dilakukan dalam Stick Potato
Chesee ini antara lain :
1. Belanja kebutuhan bahan baku
2. Melakukan proses pembuatan Stick Potato Chesee
 BAB V

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

MUHAMMAD ARIF RAHMAN

SIREGAR

CEO

KARYAWAN

Dalam usaha Stick Potato Chesee memiliki 1 (satu) orang karyawan. Adapun deskripsi jabatan
CEO dalam usaha ini antara lain :

a. Sebagai sumber pemodal usaha

b. Merencanakan, mengelola, dan menganalisis segala aktivitas fungsional bisnis seperti
operasional, sumber daya manusia, keuangan, dan pemasaran.
c. Membuat kebijakan, prosedur dalam usahanya.

Adapun jabatan para karyawan dalam usaha ini antara lain :

Bagian produksi : 1 orang mampu dapat membuat Stick Potato Chesee, usaha yang sedang
kami jalankan adalah usaha kecil-kecilan sehingga kami masih menggunakan 1 karyawan
saja.
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

A. Biaya Tetap
a. Gaji Karyawan Per bulan Rp. 450.000 x 1 = Rp. 450.000
b. Biaya Listrik, Air, Pajak = Rp. 500.000

B. Biaya Alat
No Peralatan Banyak Harga Satuan Jumlah

1 Pisau 1 Rp. 5.000 Rp. 5000

2 Wadah (mangkuk) 1 Rp. 10.000 Rp. 10.000

3 Roll Pin 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000

4 Sarung Tangan 1 Kotak Rp. 6.000 Rp. 6.000

5 Panci 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000

6 Gas 1 Rp. 131.000 Rp. 131.000

7 Minyak 1 Kg Rp. 18.000 Rp. 18.000

8 Gelas 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000

TOTAL Rp. 390.000

C. Biaya Bahan
No Nama Barang Banyak Harga Jumlah
1 Kentang 2 Kg Rp. 20.000 Rp. 20.000
2 Tepung Maizena 3 Kotak Rp. 2.000 Rp.6.000
3 Keju 3 Kotak Rp. 11.000 Rp. 33.000
4 Merica 2 Sachet Rp. 1.000 Rp. 2.000
5 Oregano 3 Botol Rp. 10.000 Rp. 30.000
TOTAL Rp. 91.000
D. Rencana Produksi
No Jenis Produk Jumlah Produk
1 Stick potato chesee 35 Cup

E. Total Cost
1. Peralatan = Rp. 390.000
2. Gaji Karyawan = Rp. 450.000
3. Bahan Baku Perhari = Rp. 91.000 +
= Rp. 931.000
• 1 bulan kerja di hitung 25 hari

F. Rencana Pemasaran Bulan Pertama

Harga Pokok = Total Cost : Jumlah Produk
= Rp. 931.000 : 200
= 4.655
Harga Jual = Rp. 15.000

Penjualan = Jumlah Produk x Harga Produk

= 200 x 15.000
= Rp. 3.000.000
G. Analisis Break Even Point (BEP)
Analisis keuntungan sangat penting dilakukan oleh seorang pengusaha tujuannya agar
mengetahui dan mengevaluasi setiap tindakan dalam menjalankan usaha AnalisiS BEP
dihitung dengan formula sebagai berikut :

Perhitungan BEP Unit

BEP (Q) = Biaya Barang x100%
Hasil Penjualan Biaya Variabel
Dik :
Biaya Tetap = Rp. 931.000
Harga Jual Per Cup = Rp. 15.000

Biaya Variabel = Biaya Variabel = Rp. 91.000 = 455

Jumlah Produksi 200
Maka analisis Perhitungannya = 455

BEP (Q) = 931.000 x100% = 931.000 x100% = 64,25

15.000-455 14.545
Jadi Harus Menjual sebanyak 64,25 Porsi agar terjadi BEP

Perhitungan BEP Rupiah

BEP (R) = Biaya Tetap
1-( Biaya Variabel)
Hasil Jual perunit
BEP (R) = 931.000 - 931.000 - 931.000 = Rp. 939.801.404
1-(64,25) 1-0,042 0.997
15.000
Jadi harus mendapatkan omset sebesat Rp. 939.801.404 agar terjadi BEP
H. Laporan Laba Rugi
Stick Potato Chesee
Laporan Laba Rugi
Pendapatan
Penjualan Rp.3.000.000
Penjualan Besrih Rp. 3.000.000
Beban Usaha
Beban Baku Perhari Rp. 91.000
Gaji Karyawan Rp, 450.000
Total Beban Usaha Rp. 931.000
Laba Bersih Rp. 3.000.000
Rp. 931.000 -
Rp. 2.069.000
 VII
ANALISIS SWOT
Kekuatan Kelemahan
1. Proses produksi yang 1. Mudah ditiru
sangat mudah competitor
2. Harga produk 2. Mudah cepat lembek
terjangkau oleh apabila di luar
semua kalangan ruangan
masyarakat
3. Memiliki Vitamin C

Peluang Strategi S-O Strategi W-O

1.Dapat konsumsi anak- 1. Mengusahakan harga 1. Menambah varian
anak samapai orang tua agar tetap stabil lain dan mencari
2.Permintaan produk 2. Meningkatkan bahan yang berbeda
tinggi kualitas produk agar dari yang lain
3.Menambah variasi pada dikenal masyarakat 2. Mempromosikan
olahan kentang dan memiliki brand stick potato chesee
4. Daya beli masyarakat sendiri kepada masyarakat.
meningkat 3. Mengembangkan
pemasaran produk
melalui social media
untuk memperluas
pangsa pasar
Ancaman Strategi S-T Strategi W-T
1. Munculnya 1. Tetap konsisten 1. Bekerjasama dengan
pesaing baru memasarkan produk selebgram untuk
2. Harga bahan baku kepada konsumen endorse agar dapat
yang semakin 2. Memaksimalkan memperluas usaha
meningkat kegiatan promosi Stick Potato Chesee
agar lebih dikenal 2. Tetap menjaga
banyak orang kualitas produk
3. Membuka outlet di 3. Memberikan promosi
tempat umum kepada para
konsumen
 BUSINESS MODEL CANVAS
Key Partners Key Activities Value Propotions Customer Customers
• Kampus • Produksi • Menciptakan Relationship Segments
• Masyarakat • Packaging cemilan yang • Diskon dan • Anak – anak
• Teman Marketing nikmat, sehat dan promo • Remaja
dekat bergizi • Menjaga • Dewasa
• Teman • Menggunakan hubungan • Orang tua
kampus bahan – bahan dengan
• Keluarga yang sehat pelanggan
Harga ekonomis dengan
bersikap
ramah
Key Resource Channels
• Peralatan • Media Sosial,
dalam seperti
membuat Instagram dan
Banoffee whatsapp
• Promosi
penjualan juga
bisa dilakukan
secara langsung
dengan kerabat
atau masyarakat