LAPORAN PRAKTIKUM NUTRIGENOMIK

“UJI BRADFORD”

Dosen Pengampu : Dr. Diana Nur Afifah, S.TP., M.Si.

Disusun oleh :
Aurellia Putri Ardiansyah (22030119130037)

PROGRAM STUDI S-1 GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
 PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG

METODE BRADFORD

Aurellia Putri Ardiansyah, 22030119130037

Kata kunci: Bradford, Protein,

Jumlah kata: Minimal 3000

Abstrak
Buat abstrak dalam 1 paragraf. Maksimal 300 kata.

1 PENDAHULUAN

Berisi definisi definisi dan latar belakang praktikum dalam bentuk paragraf, dengan kutipan kutipan
ilmiah yang mendukung.

Gunakan software kutipan seperti Mendeley, Endnote, Zotero.

Contoh pengutipan dengan nomor:

Metode Bradford merupakan metode pengukuran konsentrasi protein total yang melibatkan pewarna
Coomassie Brilliant Blue/CBB (2).

Contoh pengutipan dengan nama pengarang

Bradford, Marion (23) pada tahun 1976 mengembangkan uji protein Bradford dengan menentukan
konsentrasi protein dalam larutan menggunakan prosedur spektroskopi yang cepat dan akurat.

Tulis tujuan praktikum di sini dalam satu paragraf.

2 BAHAN DAN METODE

2.1 Bahan baku

Deskripsikan bahan baku praktikum dengan bentuk paragraph.

2.2 Prosedur analisa

Deskripsikan prosedur analisa dalam bentuk paragraph. Beri kutipan ilmiah yang mendukung

3 HASIL DAN DISKUSI

3.1 Tulis tujuan yang mau dijawab di sini

Jawaban tujuan, berikan data dalam bentuk table dan atau grafik bila diminta, berikan pembahasan
dengan dibandingkan dengan kutipan kutipan ilmiah.

Tabel 1. Hasil absorbansi larutan standar

Pengulanga Larutan Larutan Standar

n Blanko 200 ppm 400 ppm 600 ppm 800 ppm 1000 ppm
1 0.950 1.513 1.839 2.321 2.702 2.722
2 0.967 1.592 1.877 2.319 2.606 2.751

Tabel 2. Hasil absorbansi larutan sampel

Pengulanga Larutan Standar

n T P U K R D
1 1.187 1.144 1.162 0.716 1.121 1.060
2 1.258 1.200 1.162 0.661 1.045 1.053

Bahas perhitungan kadar protein menggunakan persamaan yang didapatkan dari kurva larutan standar

4 KESIMPULAN

Berikan kesimpulan yang menjawab tujuan praktikum dengan dasar hasil dan diskusi
DAFTAR PUSTAKA

Tuliskan daftar Pustaka seperti contoh di bawah

1. Moreira RG. Vacuum frying versus conventional frying - An overview. European Journal of
Lipid Science and Technology (2014) 116(6):723-34. doi: https://doi.org/10.1002/ejlt.201300272.
PubMed PMID: WOS:000337669200007.
2. Bouchon P. Food Deep-Fat Frying. In: Brennan JG, Grandison AS, editors. Food Processing
Handbook. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA (2011). p. 455-89.
3. Sothornvit R. Edible coating and post-frying centrifuge step effect on quality of vacuum-fried
banana chips. J Food Eng (2011) 107(3-4):319-25. doi:
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.07.010. PubMed PMID: WOS:000295563800006.
4. Dueik V, Bouchon P. Development of Healthy Low-Fat Snacks: Understanding the
Mechanisms of Quality Changes During Atmospheric and Vacuum Frying. Food Rev Int (2011)
27(4):408-32. doi: https://doi.org/10.1080/87559129.2011.563638. PubMed PMID:
WOS:000292755800004.
5. Dueik V, Bouchon P. Vacuum Frying as a Route to Produce Novel Snacks with Desired
Quality Attributes According to New Health Trends. J Food Sci (2011) 76(2):E188-E95. doi:
https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2010.01976.x. PubMed PMID: WOS:000287858000036.
6. Mariscal M, Bouchon P. Comparison between atmospheric and vacuum frying of apple slices.
Food Chem (2008) 107(4):1561-9. doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.09.031.
7. Ayustaningwarno F, Dekker M, Fogliano V, Verkerk R. Effect of Vacuum Frying on Quality
Attributes of Fruits. Food Engineering Reviews (2018) 10(3):154–64. doi:
http://dx.doi.org/10.1007/s12393-018-9178-x.
8. Perez-Tinoco MR, Perez A, Salgado-Cervantes M, Reynes M, Vaillant F. Effect of vacuum
frying on main physicochemical and nutritional quality parameters of pineapple chips. J Sci Food
Agric (2008) 88(6):945-53. doi: https://doi.org/10.1002/jsfa.3171. PubMed PMID:
WOS:000255109600003.
9. Shen X, Zhang M, Bhandari B, Guo Z. Effect of ultrasound dielectric pretreatment on the
oxidation resistance of vacuum-fried apple chips. J Sci Food Agric (2018) 98(12):4436-44. doi:
https://doi.org/10.1002/jsfa.8966.
10. Yamsaengsung R, Ariyapuchai T, Prasertsit K. Effects of vacuum frying on structural changes
of bananas. J Food Eng (2011) 106(4):298-305. doi:
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.05.016.
11. Diamante LM, editor. Vacuum fried jackfruit: effect of maturity, pre-treatment and processing
on the physiochemical and sensory. Annual Scientific Meeting of the Nutrition Society of Australia;
2008; New Zealand: Nutrition Society of New Zealand (Inc).
12. Ibarra-Garza IP, Ramos-Parra PA, Hernández-Brenes C, Jacobo-Velázquez DA. Effects of
postharvest ripening on the nutraceutical and physicochemical properties of mango (Mangifera indica
L. cv Keitt). Postharvest Biol Technol (2015) 103:45-54. doi:
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.02.014.