ZAT YANG DIMAKSIMALKAN : energi protein??

Bahan yg spesifik : tempe??

Kandungan gizi tempe

Pada kedelai dan tempe, protein merupakan kandungan nutrisi yang paling tinggi. Namun secara
kualitatif nilai gizi tempe lebih baik sehingga tempe lebih mudah di cerna dibanding kedelai. Hal ini
sejalan dengan penelitian lain yang menyatakan bahwa daya cerna tempe mencapai 83%,sedangkan
kedelai rebus 75%. Persyaratan PMT anak ,setiap pemberian minimal mengandung 5 gram protein
dan kalori 300 kkal. http://penerbit.lipi.go.id/data/naskah1540947626.pdf

SASARAN umur?? 1-3 tahun po?

STANDAR PMT
PMT Balita merupakan pemberian suplementasi gizi untuk melengkapi kebutuhan gizi agar mencapai berat
badan sesuai usia. Tiap 100 gram PMT mengandung 450 kalori, 14 gram lemak, 9 gram protein, dan 71
gram karbohidrat. PMT Balita mengandung 10 vitamin (vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E, K, dan
Asam Folat) dan 7 mineral (besi, zink, fosfor, selenium, dan kalsium). Setiap bungkus PMT Balita terdiri
dari 12 keping biskuit atau 540 kalori (45 kalori per biskuit). Usia 6-11 bulan diberikan 8 keping per hari
selama 1 bulan, setara dengan 20 bungkus PMT Balita. Usia 12-59 bulan diberikan 12 keping per hari
selama 1 bulan, setara dengan 30 bungkus PMT Balita. Bila berat badan telah sesuai, pemberian PMT
Balita dihentikan dan untuk selanjutnya mengonsumsi makanan keluarga gizi simbang.

https://www.kemkes.go.id/article/print/16122100005/perbaikan-gizi-untuk-generasi-agar-mampu-
menangkan-persaingan.html

SNI MP ASI BISKUIT

Energi Protein KH Lemak

Min 4 6 Max 30 6-18
kkal/gr gr/100 gr/100 gr/100
gr gr
MPASI https://pergizi.org/images/stories/downloads/SNI/mpasi%20biskuit%2017249_sni%2001-
7111.2-2005.pdf

Produknyaa biskuit or cookies?? (masuk ke teknologinya)

Prosedur BISKUIT

Sebanyak 50 gram gula dicampur dengan margarin menggunakan mixer. Selanjutnya dicampurkan
dengan 17 gram kuning telur dan 1 gram baking powder, lalu dikocok menggunakan mixer.
Kemudian ditambahkan 100 gram campuran tepung garut dan tepung tempe hingga menjadi
adonan. Adonan dicetak di atas loyang, lalu dipanggang menggunakan oven listrik pada suhu 1600C
selama 20 menit. https://www.researchgate.net/publication/335469974_Biskuit_Garut-
Tempe_Tinggi_Energi_Protein_sebagai_Alternatif_Snack_untuk_Anak_Usia_Sekolah_Analisis_Kandu
ngan_Energi_Protein_dan_Daya_Terima

https://ejournal2.litbang.kemkes.go.id/index.php/mgmi/article/download/587/654

Prosedur Cookies
Bahan yang digunakan dalam pembuatan cookies tepung daun kelor dan tepung kecambah kedelai
adalah tepung terigu, tepung daun kelor, tepung kecambah kedelai, tepung maizena, gula tepung,
mentega tawar, margarin, butter, kuning telur, putih telur, tepung susu, vanili, garam, dan baking
powder. Proses pembuatan cookies dimulai dengan mencampurkan semua bahan, lalu mencetak
adonan, dan memanggangnya selama 30 menit pada suhu 130°C

https://e-journal.unair.ac.id/MGI/article/view/3194 --> Cookies tempe daun kelor

Contoh sasaran dan persen sumbangan

Ketiga produk biskuit memenuhi standar energi yang dianjurkan oleh SNI 01-7111.2- 2005 untuk
biskuit MPASI, yaitu minimal 400 kkal. Hal ini terjadi karena kandungan lemak dan karbohidrat yang
tinggi pada produk biskuit MPASI. Kebutuhan gizi dari makanan kecil (snack) pada balita berkisar 10
persen per hari dari AKG 2013, untuk kebutuhan energi anak usia 1-3 tahun 112 kkal. Jika balita
mengonsumsi biskuit MPASI dengan ketiga formula tersebut sebagai sumber energi, maka balita
dapat mengonsumsi sekitar lima keping 4-5 keping sehari (satu keping = 22.1 - 23.2 kkal energi),
sedangkan kebutuhan kalsium 65 mg perhari dapat dicukupi oleh balita dengan mengonsumsi
sekitar 11-13 keping (satu keping = 4,9-5,5 mg kalsium)
https://ejournal2.litbang.kemkes.go.id/index.php/mgmi/article/download/587/654