1-4 1.0 Kebersihan ruang kerja 1.1 Mengklasifikasikan jenis- 1.1.1 Menyatakan jenis-jenis agen Agen pencuci:
dan sanitasi makanan. jenis agen pencuci. pencuci. a. air
1.1.2 Menyatakan alatan yang b. cecair pencuci
sesuai dengan aktiviti pinggan
mengemas dan membersih. c. pencuci pinggan
1.1.3 Mengklasifikasikan sekurang- pepejal
kurangnya 2 jenis agen d. pencuci pinggan
pencuci dan 2 alatan yang serbuk
sesuai untuk mengemas dan e. pencuci lantai
membersih. Alatan pencuci:
a) span
b) berus keluli
c) mop lantai
d) baldi
e) penyapu
1.2 Membezakan jenis-jenis 1.2.1 Menyatakan jenis- jenis kain Kain dapur:
kain dapur dapur a. kain pengelap
1.2.2 Menyenaraikan sekurang- tangan
kurangnya 2 jenis kain dapur. b. kain pengelap
1.2.3 Menerangkan fungsi meja
sekurang-kurangnya 2 jenis c. kain pengelap
kain dapur. pinggan
1.2.4 Membezakan sekurang- d. apron
kurangnya 2 jenis kain dapur. e. sarung tangan
ketuhar
f. kain maslin
ASAS MASAKAN TINGKATAN 1 KSSMPK 2018
MINGGU STANDARD KANDUNGAN STANDARD PEMBELAJARAN KRITERIA PENCAPAIAN BBB/ CATATAN
8 - 11 3.0 Peranggu meja 3.1 Menyatakan maksud 3.1.1 Menyatakan maksud peranggu i. Sudu teh
peranggu meja. meja.
ii. Sudu sup
3.2 Menyenaraikan peralatan 3.2.1 Menyenaraikan jenis-jenis iii. Sudu makan
peranggu meja. alatan peranggu meja.
iv. Pisau makan
3.3 Melaksana aktiviti 3.3.1 Memilih alas meja yang sesuai dan garpu makan
membentang alas meja. mengikut meja dan membentang
v. Garpu kek /
alas meja mengikut kaedah yang
betul. pastry
vi. Pisau mentega
3.4 Melaksanakan aktiviti melipat 3.4.1 Menyenaraikan sekurang-
napkin. kurangnya dua jenis lipatan vii. Gelas berkaki
napkin. viii. Gelas jus
3.4.2 Memilih napkin yang sesuai
ix. Cawan dan
untuk peranggu meja.
piring
3.4.3 Melipat sekurang-kurangya dua
jenis lipatan napkin.
ASAS MASAKAN TINGKATAN 1 KSSMPK 2018
MINGGU STANDARD KANDUNGAN STANDARD PEMBELAJARAN KRITERIA PENCAPAIAN BBB/ CATATAN
12 4.0 Etika di meja makan. 4.1 Menyatakakan maksud etika 4.1.1 Menyatakan maksud etika di
di meja makan. meja makan.
4.2 Menyenarai peraturan di meja 4.2.1 Menyenaraikan peraturan di
makan. meja makan.
13 - 18 5.0 Menyediakan minuman. 5.1 Mengkategorikan jenis-jenis 5.1.1 Menyatakan maksud minuman Bahan :
minuman seperti minuman berkhasiat,menyegarkan dan a)minuman
berkhasiat, minuman merangsangkan. menyegarkan.
menyegarkan dan minuman 5.1.2 Menyenaraikan sekurang- b)minuman
merangsangkan kurangnya dua jenis minuman meransangkan.
berkhasiat. c)minuman
5.1.3 Menyenaraikan sekurang- berkhasiat
kurangnya dua jenis minuman
menyegarkan. Alatan :
5.1.4 Menyenaraikan sekurang- a)gelas
kurangnya dua jenis minuman
b)piring
merangsangkan.
c)cawan
d)sudu
ASAS MASAKAN TINGKATAN 1 KSSMPK 2018
MINGGU STANDARD KANDUNGAN STANDARD PEMBELAJARAN KRITERIA PENCAPAIAN BBB/ CATATAN
19 - 26 6.0 Menyediakan bater 6.1 Mengenal pasti jenis-jenis 6.1.1 Menyatakan maksud bater. Bahan :
bater. 6.1.2 Menyatakan jenis bater cair dan a)contoh buter cair
bater pekat. : kuih kosul
27 - 31 7.0 Menyediakan hidangan 7.1 Mengenal pasti hidangan 7.1.1 Menyatakan maksud hidangan
sepinggan lengkap. sepinggan lengkap. sepinggan lengkap.
7.1.2 Menyenaraikan sekurang-
kurangnya dua jenis hidangan
sepinggan lengkap.
32 - 36 8.0 Menyediakan desert 8.1 Mengenal pasti jenis-jenis 8.1.1 Menyatakan maksud desert
desert. dengan jelas.
8.1.2 Menerangkan jenis desert panas
dan desert sejuk.
40 - 43 10.0 Melaksana projek jualan 10.1 Merancang satu projek 10.1.1 Memilih sekurang-kurangnya
makanan. jualan makanan. dua jenis hidangan untuk
dijual.
(i) jenis hidangan. 10.1.2 Menentukan tempat jualan
(ii) tempat jualan. akan diadakan.
(iii) senarai bahan. 10.1.3 Membuat senarai bahan
(iv) menyediakan hidangan. masakan.
(v) pengiraan kos. 10.1.4 Menyediakan hidangan untuk
(vi) promosi. dijual.