RANCANGAN PENGAJARAN TAHUNAN ASAS MASAKAN

- Kelas 1 KS AM Adab
MINGGU STANDARD STANDARD KRITERIA CACATAN
KANDUNGAN PEMBELAJA PENCAPAIAN
RAN
1 ORIENTASI /PROGRAM SEKOLAH
1.0 Kebersihan Murid 1.1.1 Menyatakan EMK:
ruang kerja berupaya : jenis-jenis agen pencuci.
dan sanitasi  Bahasa
makanan 1.1 1.1.2 Menyatakan alatan
yang sesuai dengan  Nilai
Mengklasifikasi Murni
jenis-jenis aktiviti mengemas dan
agen pencuci. membersih.  ICT
1.1.3 Mengklasifikasi  Kreativiti
sekurang-kurangnya dan
dua jenis agen pencuci inovasi
dan dua alatan yang
sesuai untuk mengemas BBM: Buku
dan membersih. Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 1.2.1 Menyatakan EMK:
berupaya : jenis-jenis kain dapur.
 Bahasa
2 1.2.2 Menyenaraikan
1.2  Nilai
Membezakan sekurang-kurangnya
dua jenis kain dapur. Murni
jenis-jenis kain
dapur. 1.2.3 Menerangkan  ICT
fungsi  Kreativiti
sekurang-kurangnya dan
dua jenis kain dapur. inovasi
1.2.4 Membezakan BBM: Buku
sekurang-kurangnya Teks Asas
dua jenis kain dapur. Masakan
Tingkatan 1
 Murid 1.3.1 Menerangkan EMK:
berupaya : sekurang-kurangnya
tiga amalan kebersihan  Bahasa
1.3 di ruang kerja.  Nilai
Menerangkan Murni
amalan 1.3.2 Menerangkan
kebersihan di sekurang-kurangnya  ICT
ruang tiga amalan kebersihan
ketika penyediaan  Kreativiti
kerja dan
makanan. dan
penyediaan
inovasi
makanan.
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 1.4.1 Menyenaraikan EMK:
berupaya : sekurang-kurangnya
dua alatan untuk  Bahasa
1.4 menyimpan hidangan  Nilai
Menerangkan panas dan sejuk. Murni
cara
menyimpan 1.4.2 Menyenaraikan  ICT
hidangan sekurang-kurangnya
dua bahan yang sesuai  Kreativiti
panas dan
bagi menyimpan dan
sejuk.
hidangan panas dan inovasi
sejuk.
BBM: Buku
1.4.3 Menerangkan cara Teks Asas
penyimpanan hidangan Masakan
panas dan sejuk. Tingkatan 1

2.0 Kaedah Murid 2.1.1 Menyatakan EMK:

memasak. berupaya : maksud kaedah
memasak haba kering.  Bahasa
2.1 Mengenal  Nilai
pasti maksud 2.1.2 Menyenaraikan
sekurang-kurangnya Murni
kaedah
memasak haba tiga kaedah memasak  ICT
kering. haba kering.
 Kreativiti
2.1.3 Menyenaraikan dan
sekurang-kurangnya inovasi
3-5
tiga contoh masakan
menggunakan kaedah BBM: Buku
memasak haba kering. Teks Asas
Masakan
2.1.4 Menyenaraikan Tingkatan 1
sekurang-sekurangnya
tiga alatan kaedah
memasak haba kering.
 Murid 2.2.1 Menyatakan EMK:
berupaya : maksud kaedah
memasak haba lembap .  Bahasa
2.2 Mengenal  Nilai
pasti maksud 2.2.2 Menyenaraikan
sekurang-kurangnya Murni
kaedah
memasak haba tiga kaedah memasak  ICT
lembap. haba lembap.
 Kreativiti
2.2.3 Menyenaraikan dan
sekurang-kurangnya inovasi
tiga contoh masakan
menggunakan kaedah BBM: Buku
haba lembap. Teks Asas
Masakan
2.2.4 Menyenaraikan Tingkatan 1
sekurang-kurangnya
tiga alatan kaedah
memasak haba kering.
CUTI HARI RAYA AIDIL FITRI (8/04/2024 - 12/04/2024)

3.0 Peranggu Murid 3.2.1 Menyatakan EMK:

meja. berupaya: maksud peranggu meja.
 Bahasa
3.1 3.2.2 Menyenaraikan
jenis-jenis alatan  Nilai
Menyatakan Murni
maksud peranggu meja.
peranggu 3.3.1 Memilih alas meja  ICT
meja. yang sesuai mengikut  Kreativiti
meja dan membentang dan
3.2 alas meja mengikut inovasi
Menyenaraika kaedah yang betul.
n peralatan BBM: Buku
peranggu Teks Asas
meja. Masakan
6 - 10 Tingkatan 1
3.3 Melaksana
*HARI aktiviti
RABU
membentang
(01/05/24)
CUTI HARI
alas meja.
PEKERJA

Murid 3.4.1 Menyenaraikan EMK:

berupaya: sekurang-kurangnya
 dua jenis lipatan napkin.  Bahasa
3.4
Melaksanakan 3.4.2 Memilih napkin  Nilai
aktiviti melipat yang sesuai untuk Murni
napkin. peranggu meja.
 ICT
3.4.3 Melipat
sekurang-kurangya dua  Kreativiti
jenis lipatan napkin. dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 3.5.1 Menyediakan EMK:
berupaya: peralatan peranggu
meja.  Bahasa
3.5 Menyusun  Nilai
atur peranggu 3.5.2 Menyedia dan
mengatur peralatan Murni
meja.
peranggu meja dengan  ICT
betul.
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 3.6.1 Mengemas BBM: Buku
berupaya: peralatan peranggu Teks Asas
meja, alas meja dan Masakan
3.6 Mengemas napkin yang telah Tingkatan 1
susun atur digunakan.
peranggu
meja.
CUTI PENGGAL 1, SESI 2024/2025 (25/05/2024 - 02/06/2024)

4.0 Etika di Murid 4.1.1 Menyatakan EMK:

meja makan. berupaya: maksud etika di meja
makan.  Bahasa
11 - 14 4.1
*HARI
 Nilai
Menyatakakan Murni
ISNIN DAN
SELASA
maksud etika
(17/06/202 di meja makan.  ICT
4-  Kreativiti
18/06/2024
dan
) CUTI
HARI inovasi
RAYA HAJI BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
 Murid 4.2.1 Menyenaraikan EMK:
berupaya: peraturan di meja
 Bahasa
makan.
4.2  Nilai
Menyenarai Murni
peraturan di
meja makan.  ICT
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1

5.0 Murid 5.2.1 Memilih resipi EMK:

Menyediakan berupaya : hidangan minuman
minuman. mengikut kategori  Bahasa
5.1 minuman.  Nilai
Mengkategorik Murni
an jenis-jenis 5.2.2 Menyediakan
minuman bahan dan peralatan  ICT
seperti mengikut resipi.
 Kreativiti
minuman 5.2.3 Menimbang dan dan
berkhasiat, menyukat bahan inovasi
minuman dengan tepat.
menyegarkan BBM: Buku
dan minuman Teks Asas
merangsangka Masakan
n. Tingkatan 1

15 - 19
Murid 5.3.1 Menyedia EMK:
berupaya : minuman mengikut
kategori minuman.  Bahasa
5.2  Nilai
Menyediakan 1.1.1 5.3.2 Menghias
dan menghidang Murni
bahan dan
peralatan minuman berkhasiat,  ICT
mengikut minuman menyegarkan
dan minuman  Kreativiti
kategori
merangsangkan dan
minuman.
mengikut kreativiti. inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1

6.0 Murid 6.1.1 Menyatakan EMK:

20 - 25 Menyediakan berupaya : maksud bater.
bater.  Bahasa
6.1.2 Menyatakan jenis
6.1 Mengenal bater cair dan bater  Nilai
pasti jenis-jenis pekat. Murni
bater.
 ICT
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 6.2.1 Menyenaraikan EMK:
berupaya : dan mengelaskan
 Bahasa
sekurang-kurangnya
6.2 dua jenis makanan yang  Nilai
Mengelaskan dihasil daripada bater Murni
pelbagai jenis cair dan bater pekat.
makanan  ICT
yang  Kreativiti
dihasilkan dan
daripada bater inovasi
cair dan
bater pekat. BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 6.3.1 Memilih resipi EMK:
berupaya : masakan daripada bater
 Bahasa
cair dan bater pekat.
6.3 Menyedia,  Nilai
6.3.2 Menyediakan
memasak dan Murni
bahan dan peralatan
menghias hasil
mengikut resipi.  ICT
masakan bater
cair dan bater 6.3.3 Menimbang dan  Kreativiti
pekat menyukat bahan dan
seperti dengan tepat. inovasi
cucur,kuih
cara manis 6.3.4 Menyedia adunan BBM: Buku
dan pankek. dan memasak hidangan Teks Asas
berasaskan bater cair Masakan
dan bater pekat Tingkatan 1
6.3.5 Menghias
masakan berasaskan
bater menggunakan
bahan yang sesuai
mengikut kreativiti.
 Murid 6.4.1 Menyatakan EMK:
berupaya : pelbagai jenis bahan
 Bahasa
mengepek yang sesuai.
6.4 Mengepek  Nilai
i. Menyenaraikan
masakan Murni
sekurang-kurangnya
berasaskan
tiga bahanmengepek  ICT
bater cair dan
yang sesuai untuk
bater pekat  Kreativiti
masakan berasaskan
bater. dan
inovasi
ii. Mengepek hidangan
yang dihasilkan BBM: Buku
mengikut kreativiti. Teks Asas
Masakan
iii. Mengamalkan Tingkatan 1
langkah kebersihan dan
keselamatan di bengkel.

CUTI PENGGAL 2, SESI 2024/2025 (14/09/2024 - 22/09/2024)

7.0 Murid 7.1.1 Menyatakan EMK:

Menyediakan berupaya: maksud hidangan
 Bahasa
hidangan sepinggan lengkap.
sepinggan 7.1 Mengenal  Nilai
7.1.2 Menyenaraikan
lengkap. pasti hidangan Murni
sekurang-kurangnya
sepinggan
dua jenis hidangan  ICT
lengkap.
sepinggan lengkap
 Kreativiti
dan
inovasi
26 - 30
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 7.2.1 Menyatakan jenis BBM: Buku
berupaya: bijirin dan hasil bijirin. Teks Asas
Masakan
7.2.2 Menyenaraikan
7.2 Mengenal Tingkatan 1
sekurang-kurangnya
pasti jenis-jenis
tiga jenis bijirin dan hasil
bijirin dan hasil
bijirin.
bijirin.
 Murid 7.3.1 Menjelaskan EMK:
berupaya: melalui contoh
 Bahasa
sekurang-kurangnya
7.3 dua jenis hidangan  Nilai
Menerangkan sepinggan lengkap Murni
pelbagai jenis berasaskan bijirin dan
hidangan hasil bijirin.  ICT
sepinggan  Kreativiti
lengkap dan
berasaskan inovasi
bijirin dan
hasil bijirin. BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1

Murid 7.4.1 Memilih resipi EMK:

berupaya: hidangan sepinggan
 Bahasa
lengkap berasaskan
7.4 Menyedia bijirin dan hasil bijirin.  Nilai
dan memasak Murni
7.4.2 Menyediakan
hidangan
bahan dan alatan  ICT
sepinggan
mengikut resipi
lengkap  Kreativiti
hidangan sepinggan
berasaskan dan
lengkap berasaskan
bijirin dan inovasi
bijirin dan hasil bijirin.
hasil bijirin
seperti bubur 7.4.3 Menimbang dan BBM: Buku
31 - 32 ayam, bihun menyukat bahan Teks
* HARI sup dengan tepat. AsasMasaka
RABU
HINGGA dan spaghetti n Tingkatan 1
JUMAAT goreng. 7.4.4 Menyedia dan
(30/10/2024 memasak hidangan
-
01/11/2024)
sepinggan lengkap
CUTI HARI berasaskan bijirin dan
DEEPAVALI hasil bijirin mengikut
resipi.
Murid 7.5.1 Memilih bahan EMK:
berupaya: hiasan dan alatan
 Bahasa
menghidang bagi
7.5 Menghias hidangan sepinggan  Nilai
dan lengkap berasaskan Murni
menghidang bijirin dan hasil bijirin.
hidangan  ICT
7.5.2 Menghias dan
sepinggan  Kreativiti
menghidang hidangan.
lengkap dan
berasaskan berasaskan bijirin dan inovasi
bijirin dan hasil bijirin mengikut
hasil bijirin. kreativiti. BBM: Buku
Teks
7.5.3 Mengamalkan AsasMasaka
langkah kebersihan dan n Tingkatan 1
keselamatan di bengkel
masakan.

Murid 7.6.1 Menyatakan EMK:

berupaya: kriteria penilaian
 Bahasa
masakan seperti rasa,
7.6 Menilai hiasan dan kreativiti.  Nilai
hasil masakan Murni
7.6.2 Menerangkan hasil
hidangan
penilaian masakan  ICT
sepinggan
hidangan sepinggan
lengkap  Kreativiti
lengkap berasaskan
berasaskan dan
bijirin dan hasil bijirin.
bijirin dan inovasi
hasil bijirin.
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1

Murid 8.1.1 Menyatakan EMK:

berupaya : maksud desert dengan
 Bahasa
jelas.
8.1 Mengenal  Nilai
8.1.2 Menerangkan jenis
pasti jenis-jenis Murni
desert panas dan desert
desert.
sejuk.  ICT
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
 Murid 8.2.1 Menerangkan jenis EMK:
berupaya: desert iaitu desert panas
dan desert sejuk.  Bahasa
8.2  Nilai
Mengkategori 8.2.2 Mengkategorikan
sekurang-kurangnya Murni
desert panas
dan desert tiga jenis hidangan  ICT
sejuk. desert panas dan desert
sejuk.  Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 8.3.1 Memilih resipi EMK:
berupaya: hidangan desert.
 Bahasa
8.3 Menyedia 8.3.2 Menyediakan
bahan dan alatan  Nilai
dan memasak Murni
hidangan mengikut resipi
desert panas hidangan desert.  ICT
dan desert 8.3.3 Menimbang dan  Kreativiti
sejuk. menyukat bahan dan
dengan tepat. inovasi
8.3.4 Menyedia dan BBM: Buku
memasak hidangan Teks Asas
desert panas dan desert Masakan
sejuk mengikut resipi. Tingkatan 1
Murid 8.4.1 Memilih bahan EMK:
berupaya: hiasan dan alatan
 Bahasa
menghidang hidangan
8.4 Menghias desert panas dan desert  Nilai
dan sejuk. Murni
menghidang
8.4.2 Menghias dan  ICT
hidangan
menghidang hidangan
desert panas  Kreativiti
desert panasan desert
dan desert dan
sejuk.
sejuk. inovasi
8.4.3 Mengamalkan
langkah kebersihan BBM: Buku
dankeselamatan di Teks Asas
bengkel masakan. Masakan
Tingkatan 1

CUTI PENGGAL 3, SESI 2024/2025 (21/12/2024 - 29/12/2024)

 9.0 Pramusaji. Murid 9.1.1 Menyatakan EMK:
berupaya : maksud pramusaji.
 Bahasa
9.1
Menyatakan  Nilai
maksud Murni
pramusaji.  ICT
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 9.2.1 Menyatakan EMK:
berupaya: sekurang-kurangnya
tiga ciri-ciri seorang  Bahasa
9.2 pramusaji.  Nilai
Menyatakan Murni
ciri-ciri
pramusaji.  ICT
40
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
Murid 9.3.1 Menerangkan EMK:
berupaya: tugas-tugas seorang
9.3 pramusaji.  Bahasa
Menerangkan  Nilai
tugas Murni
pramusaji.
 ICT
 Kreativiti
dan
inovasi
BBM: Buku
Teks Asas
Masakan
Tingkatan 1
 Murid 9.4.1 Menyenaraikan BBM: Buku
berupaya: sekurang-kurangnya Teks Asas
tiga prosedur melayan Masakan
9.4 pelanggan di tempat Tingkatan 1
Melakonkan makan.
prosedur
melayan 9.4.2 Mempraktikkan
pelanggan di prosedur melayan
restoran. pelanggan di restoran.

10.0 Murid 10.1.1 Memilih EMK:

Melaksana berupaya : sekurang-kurangnya
projek dua jenis hidangan  Bahasa
10.1 untuk dijual.
jualan Merancang  Nilai
makanan. satu projek 10.1.2 Menentukan Murni
jualan tempat jualan akan  ICT
makanan. diadakan.
 Kreativiti
(i) jenis 10.1.3 Membuat senarai dan
hidangan. bahan masakan. inovasi
(ii) tempat 10.1.4 Menyediakan BBM: Buku
jualan. hidangan untuk dijual. Teks Asas
(iii) senarai 10.1.5 Menyediakan Masakan
bahan. pengiraan kos ringkas Tingkatan 1
bagi kos bahan, kos
(iv) upah, kos sampingan
menyediakan dan kos projek untuk
41 - 42 hidangan. jualan makanan.
(v) pengiraan 10.1.6 Membuat
kos. promosi bagi projek
(vi) promosi. jualan.
10.1.7 Mengira kos
seunit dan harga jualan.
Murid 10.2.1 Mengepek hasil EMK:
berupaya: projek jualan makanan.
 Bahasa
10.2 Mengurus 10.2.2. Menjual hasil  Nilai
projek jualan projek jualan makanan.
Murni
makanan. 10.2.3 Membuat
pengiraan untung rugi  ICT
(i) mengepek
makanan. jualan projek makanan  Kreativiti
secara ringkas. dan
(ii) aktiviti inovasi
jualan. 10.2.4 Mengamalkan
nilai-nilai murni dan BBM: Buku
(iii) pengiraan Teks Asas
untung rugi. keusahawanan semasa
menjalankan aktiviti Masakan
jualan. Tingkatan 1

CUTI PERSEKOLAHAN SESI 2024/2025 (18/01/2025 - 16/02/2025)