Bawang Bombay

Nabilatus Sholihah (1832100009 )

 Sejarah Bawang Bombay
´ Bawang bombay adalah salah satu jenis bawang yang paling banyak
dibudidayakan di dunia. Dengan nama latin Allium Cepa Linnaeus. Umbi pada
bawang bombai terbentuk dari lapisan- lapisan daun yang membesar dan
bersatu.Disebut bawang bombay karena dibawa oleh pedagang- pedagang yang
berasal dari kota Bombay atau Mumbai di India ke Indonesia. Ukurannya besar
seukuran bola golf, umbinya beruas, berlapis, tinggi kandungan air, dan bergetah.
Bentuknya, dengan daging kuning muda dan keemasan, serta memiliki kulit
tipis.Bawang Bombay menjadi jenis bawang yang paling banyak dan luas
dibudidayakan karena sering dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan.
Bawang bombay dimanfaatkan sebagai bumbu beragam masakan. Umumnya,
bawang bombay dicincang halus dan dijadikan campuran hidangan utama, salad,
serta camilan. Bawang bombay biasa digunakan dalam berbagai masakan di
seluruh dunia, termasuk di Indonesia, maupun di negara lainnya seperti di Amerika
dan Eropa. Bawang bombay biasa di masak, di panggang, di goreng, di panggang,
bahkan di makan secara mentah.Bawang bombay seringkali ditambahkan sebagai
penambah citarasa dan penambah penampilan hidangan. Hal ini dikarenakan
rasanya yang lezat namun aromanya tidak terlalu kuat sehingga cocok untuk
beragam jenis masakan.
 Pengertian Bawang Bombay

´ Bawang bombay (Allium cepa) merupakan salah satu jenis bawanv yang
umum digunakan sebagai bahan makanan. Spesies ini berasal dari
tanaman dalam genus Allium dan termasuk dalam kategori sayuran umbi.
Tampilan bawang bombay memiliki kulit cokelat dan tumbuh di bawah
tanah.
Macam-macam Bawang Bombay

´ Bawang bombai atau onion dalam bahasa Inggris, adalah

salah satu bahan masakan paling banyak digunakan dalam
berbagai resep. Tapi tahukah Anda bahwa bawang bombai
terdiri dari beberapa macam dan memiliki tingkat rasa dan
aroma yang berbeda-beda?
1. Bawang Bombay Cokelat/Kuning

´ Ini adalah bawang bombai yang paling sering kita temukan

dan gunakan dalam masakan. Jenis ini juga bisa digunakan
untuk beragam masakan, namun lebih cocok digunakan
untuk makanan yang membutuhkan waktu memasak cukup
lama. Sebab semakin lama dimasak, semakin manis rasa
bawang ini.
2. Bawang Bombay Putih

´ Bawang ini bisa digunakan untuk menggantikan bawang

bombai cokelat, namun baunya lebih tajam dari bawang
bombai lainnya, serta teksturnya lebih garing dan tipis.
Bawang bombai putih biasa digunakan untuk masakan
beraroma atau bercitarasa kuat, misalnya untuk membuat
saus salsa ala Meksiko.
3. Bawang Bombay Manis

´ Bawang bombay manis ini dikenal juga dengan sebutan sweet onion.
Perbedaannya dengan bawang bombay kuning atau cokelat bisa dlihat
melalui warnanya. Bawang bombay ini memiliki warna yang cenderung
lebih cerah, yaitu putih kekuning-kuningan. Aromanya pun lebih kuat dan
bentuknya biasanya lebih bundar.
4. Bawang Bombay Merah

´ Berwarna ungu tua dengan bau dan rasa yang lembut

menjadikan bawang ini paling sering dipakai untuk
campuran salad, isi burger, bahkan pizza. Bawang bombai
merah kurang enak dimasak dan lebih enak dimakan
mentah.
 Manfaat Bawang Bombay

´ Manfaat bawang bombay memiliki berbagai macam zat,

yang memiliki berbagai macam jenis. Tidak heran jika
mengkonsumsi bawang bombay pun bisa digunakan
sebagai kesehatan. Berikut ini berbagai macam zat atau
kandungan gizi yang ada di dalam bawang bombay :Abu,
Fosfor, Kalium, Kalori, Kalsium, Serat Lemak, Protein,
Karbohidrat, Natrium, Zat Besi, Air, Vitamin A, Vitamin B2,
Vitamin C, Niacin.Bawang bombay memiliki berbagai
macam manfaat untuk kesehatan. Manfaat itu banyak yang
tidak diketahui oleh banyak orang.
manfaat bawang untuk kesehatan yang
belum banyak diketahui oleh orang :
´ Menangkal radikal bebas
´ Meningkatkan sistem imun tubuh
´ Menekan efek sinogenik
´ Memperkecil risiko kanker kolon
´ Mencegah sembelit
´ Anti virus
´ Mengobati penyakit cacingan
´ Mengatasi maag
´ Memperkuat tulang
´ Menguatkan gigi
Masakan yang menggunakan bawang
bombay
´ 1. Udang tumis bawang bombay
Bahan-bahan:
´ 350 gr udang (buang kepala)1/2 buah bawang bombay
´ 1 ruas jahe
´ 1 siung bawang putih
´ 1/2 sdt saus tiram
´ 1/2 sdt saus teriyaki
´ 1 sdt mentega
´ sdt minyak goreng
´ Sedikit gula pasir
´ Sedikit garam
´ Lada putih dan lada hitam secukupnya
Cara membuat:
´ Siapkan bahan-bahan lalu panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe
sampai harum.
´ Setelah itu, masukkan udang dan aduk rata sampai berubah warna.
´ Masukkan semua bumbu dan koreksi rasanya.
´ Kemudian masukkan mentega dan aduk rata.
´ Matikan kompor dan sajikan udang tumis bawang bombay.
2. Terong Bawang Bombay
Bahan-bahan:
´ 500 gr terong hijau (potong-potong)
´ 1 buah bawang bombay (iris)
´ 1 sachet saus tiram
´ 6 cabai rawit merah (iris)
´ Gula, garam, minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
´ Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih terong.
´ Potong-potong dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
´ Tumis bawang bombay dan cabai sampai layu. Kemudian masukkan terong, garam, gula, dan saus
tiram. Aduk rata dan koreksi rasanya.
´ Jika sudah pas, sajikan terong goreng bawang bombay.
3. Ayam kecap bawang bombay
Bahan-bahan:
´ 1/2 ekor ayam
´ 1 buah bawang bombay (iris kasar)
´ 1 buah kentang
´ siung bawang putih cincang
´ sdm saus tiram
´ 4 sdm kecap manis
´ 1/2 sdt garam
´ 1 sdt lada bubuk
´ 5 buah cabai rawit
´ 1 helai daun bawang
´ Air putih secukupnya
Cara membuat:
´ Siapkan bahan-bahan lalu goreng ayam dan kentang sampai setengah kering. Sisihkan.
´ Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan ayam, kentang, saus tiram, kecap, lada,
garam, dan air.
´ Masak dengan api kecil dan tunggu sampai bumbunya meresap.
´ Setelah matang, taburi dengan daun bawang.
´ Sajikan ayam kecap bawang bombay.
5. Pakcoy Siram Bombay
Bahan-bahan:
´ buah pakcoy
´ 1/2 bawang bombay kecil (potong)
´ buah cabe rawit merah
´ 1 siung bawang putih (cincang)
´ 1 sdm saus tiram
Cara membuat:
´ Siapkan bahan-bahan lalu hilangkan banggal pakcoy. Cuci bersih dan rebus dengan
sejumput garam.
´ Setelah matang, tiriskan lalu rendam di air dingin.
´ Tumis bawang putih dengan minyak. Jika sudah harum, masukkan cabai, bawang bombay,
saus tiram, gula, garam, dan air 100 ml. Kemudian masukkan juga minyak wijen.
´ Koreksi rasanya.
´ Tiriskan pakcoy yang sudah direndam air dingin, lalu tata di atas piring.
´ Siram pakcoy dengan tumisan bombay tadi. Sajikan.
6. Sapi Lada Hitam
Bahan-bahan:
´ 250 gr daging sapi (iris tipis)
´ 1/3 gelas air
´ Minyak dan margarin (untuk menumis)
´ Bumbu iris:
´ 1 buah bawang bombay (ukuran kecil atau sedang)
´ buah bawang putih (cincang)
´ buah cabai keriting atau merah atau hijau
´ buah cabai rawit
´ 1/2 buah tomat
Bumbu lainnya:
´ 1 sdm kecap asin,1 sdt lada bubuk,sdm kecap manis dan garam.
Cara membuat:
´ Siapkan bahan-bahan lalu tumis bawang putih sampai kekuningan. Kemudian masukkan bawang bombay dan tumis
sampai sedikit layu.
´ Masukkan cabai dan tomat, aduk sebentar lalu masukkan irisan daging.
´ Tambahkan garam, kecap asin, kecap manis, dan lada. Tumis sampai daging sapi berubah warna.
´ Setelah daging terlihat matang, masukkan 1/3 gelas air. Aduk rata dan diamkan sampai kuah mendidih.
´ Matikan kompor dan sajikan.
Sekian dan Terima Kasih