BAWANG BOMBAY (BAWANG ONION) (Allium cepa L.

Sejarah Bawang Bombay

Bawang bombay adalah salah satu jenis bawang yang paling banyak

dibudidayakan di dunia. Dengan nama latin Allium Cepa Linnaeus. Umbi pada

bawang bombai terbentuk dari lapisan- lapisan daun yang membesar dan bersatu.

Disebut bawang bombay karena dibawa oleh pedagang- pedagang yang berasal

dari kota Bombay atau Mumbai di India ke Indonesia.

Ukurannya besar seukuran bola golf, umbinya beruas, berlapis, tinggi

kandungan air, dan bergetah. Bentuknya, dengan daging kuning muda dan

keemasan, serta memiliki kulit tipis. Bawang Bombay menjadi jenis bawang yang

paling banyak dan luas dibudidayakan karena sering dipakai sebagai bumbu

maupun bahan masakan.

Bawang bombay dimanfaatkan sebagai bumbu beragam masakan.

Umumnya, bawang bombay dicincang halus dan dijadikan campuran hidangan

utama, salad, serta camilan. Bawang bombay biasa digunakan dalam berbagai

masakan di seluruh dunia, termasuk di Indonesia, maupun di negara lainnya

seperti di Amerika dan Eropa. Bawang bombay biasa di masak, di panggang, di

goreng, bahkan di makan secara mentah. Bawang bombay seringkali ditambahkan

sebagai penambah citarasa dan penambah penampilan hidangan. Hal ini

dikarenakan rasanya yang lezat namun aromanya tidak terlalu kuat sehingga

cocok untuk beragam jenis masakan.

Bawang bombay berbentuk bulat besar dan berdaging tebal. Bawang

bombay memiliki aroma yang khas bila dibanding dengan bawang merah biasa,

Bawang bombay lebih dikenal sebagai sayur daripada sebagai rempah atau
sebagai penyedap masakan. Biasanya dijadikan campuran salad, sayur berkuah,

tumisan, dan pelengkap hidangan utama. Setiap jenis bawang, baik itu bawang

merah, putih ataupun bawang bombay memiliki aroma yang tajam dan unik,

sangat cocok sebagai penyedap rasa masakan.

Namun tak hanya sebagai penyedap rasa, semua jenis bawang memiliki

nutrisi penting yang memberikan manfaat besar bagi kesehatan tubuh manusia.

Selain dapat menyedapkan masakan, bawang bombay ternyata juga memiliki

khasiat bagi kesehatan manusia. Kalori, senyawa protein, lemak nabati,

karbohidrat, serat, abu, kalsium adalah beberapa zat yang terkandung di dalam

bawang Bombay. Bukan hanya itu saja, bawang Bombay juga mengandung Abu,

fosfor, zat besi, natrium, Serat, Lemak, Protein, Karbohidrat, kalium, Zat Besi, air,

Kalori, serta niacin. Selain itu terdapat berbagai vitamin yakni vitamin A, B1, B2

dan vitamin C.

Mengkonsumsi setengah potong bawang Bombay mampu menurunkan

kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Dengan turunnya kolesterol jahat tersebut,

secara otomatis kesehatan jantung pun lebih terjaga dengan mengkonsumsi

bawang Bombay secara teratur. Dalam hal ini, bawang bombay berperan penting

dalam menjaga tekanan darah, pembekuan darah di arteri, dan menjaga

keelastisan arteri. Di India, masyarakat yang tidak pernah mengkonsumsi bawang

bombay atau bawang putih memiliki kolesterol dalam darah dan trigliserida jauh

lebih tinggi dan waktu pembekuan darahnya lebih pendek daripada jumlah

masyarakat yang makan bawang putih dan bawang bombay.

Klasifikasi Bawang Bombay

 Kingdom : Plantae ( Tumbuhan ) Subkingdom : Trachebionta ( Tumbuhan

berpembuluh ) Super Divisi : Spermatophyta ( Menghasilkan biji ) Divisi :

Magnoliophyta ( Tumbuhan berbunga ) Kelas : Liliopsida ( berkeping satu /

monokotil ) Sub kelas : Lilidae Ordo : Liliales Famili : Liliaceae ( suku bawang –

bawangan ) Genus : Allium Spesies : Allium cepa L.

Morfologi Tanaman Bawang Bombay

1. Akar

Bawang bombai memiliki perakaran serabut, yang menjalar di permukaan

tanah dengan panjang berkisar 10 cm bahkan lebih, berwarna kecoklatan jika

sudah tua dan masih mudah akan berwarna keputihan kotor. Perakaran tanaman

bawang bombay ini dapat mencapai kedalaman sekitar 30 cm, dengan peran untuk

menyerap unsur air di dalam tanah.

2. Daun

Bawang bombay memiliki daun berbentuk hampir sama dengan pipa,

namun berbentuk pipih yang berwarna hijau tua maupun mudah. Pertulangan

daun tunggal, mulai dari pangkal daun hingga pangkal ujung daun yang tampak

hampir garis yang lebih keras dari daun dan memiliki pangkal daun yang

meruncing.

3. Batang

Bawang bombay memiliki batang semu yang terbentuk dari pelepah daun,

batang tanaman ini akan terdapat jejak cincin – cincin atau berbentuk bulat di

bulan, atau di kenal dengan buku – buku yang berwarna kehijauan tua, keras dan

kuat. Bagian pangkal pelepah tersebut berbentuk melebar, dan menebal serta

terdapat gelembung atau bengkakan besar yang berguna untuk menyimpan

cadangan makanan ( umbi – umbian ).Pada bagian pangkal umbi tersebut yang

terdapat di bagian batang rudimeter yang hampir sama dengan cakram yang

merupakan bawang bombaynya.

4. Bunga

Bunga bawang bombay termasuk majemuk dan berbentuk bulat melingkar

dengan tangkai bunga yang besar, kuat dan besar pada bagian pangkal bawah.

Pada bagian ujung tangkai bunga juga terdapat umbi – umbian kecil yang dapat

juga di manfaatkan untuk bibit. Bunga bawang bombay juga memiliki biji yang

berbentuk cukup kecil dan berwarna hitam mengkilap serta licin.

Macam-macam Bawang Bombay

1. Bawang bombai cokelat/kuning

Ini adalah bawang bombai yang paling sering kita temukan dan gunakan

dalam masakan. Jenis ini juga bisa digunakan untuk beragam masakan, namun

lebih cocok digunakan untuk makanan yang membutuhkan waktu memasak cukup

lama. Sebab semakin lama dimasak, semakin manis rasa bawang ini.

2. Bawang bombai putih

Bawang ini bisa digunakan untuk menggantikan bawang bombai cokelat,

namun baunya lebih tajam dari bawang bombai lainnya, serta teksturnya lebih

garing dan tipis. Bawang bombai putih biasa digunakan untuk masakan beraroma

atau bercitarasa kuat, misalnya untuk membuat saus salsa ala Meksiko.

3. Bawang bombai manis

Sepintas, penampilannya memang mirip bawang bombai biasa, tapi

bentuknya lebih gepeng. Namun bawang ini punya rasa lebih manis dan baunya
tidak tajam, sehingga cocok untuk masakan mentah seperti salad atau dijadikan

onion rings.

4. Bawang bombai merah

Berwarna ungu tua dengan bau dan rasa yang lembut menjadikan bawang

ini paling sering dipakai untuk campuran salad, isi burger, bahkan pizza. Bawang

bombai merah kurang enak dimasak dan lebih enak dimakan mentah.

Anatomi Bawang Bombay

Proses terjadinya plasmolisis sebelumnya sudah pernah dibahas dengan

menggunakan daun Rhoe discolor. Namun dalam pembahasan kali ini akan

menekankan pada pengaruh letak sel dari umbi bawang bombay terhadap hasil

plasmolisis.

Letak sel pada bawang bombay ini dipengaruhi oleh vikositas atau tingkat

kekentalan plasma sel yang sedang membentang. Pembentang sel tersebut juga

dipengaruhi oleh komposisi dinding sel pada masing-masing sel. Sel yang berada

di dalam umbi bawang bombay tentunya akan memiliki tingkat pembentangan sel

yang berbeda dengan sel yang ada di bagian luar dari bawang bombay. Penjelasan

mengenai hal tersebut dapat dilihat dalam tulisan sebelumnya.

Untuk menguji tersebut, Saya menggunakan larutan KNO3 0,6 M sebagai

larutan hipertonis. Sel bawang bombay bagian luar dan dalam masing-masing

direndam dalam larutan tersebut selama 30 menit dan kemudian diamati di

mikroskop.

Larutan KNO3 yang diberikan pada jaringan-jaringan bawang bombay

yang berbeda menunjukkan bahwa sebagian sel yang mengalami plasmolisis

adalah sel yang berada di jaringan dalam bila di jaringan luar. Hal tersebut dapat
dikaitkan bahwa pada jaringan yang terletak di dalam belum mengalami

pembentangan secara maksimal sehingga tingkat ketebalan dinding sel kurang

mengalami penebalan secara maksimal. Ketika diberi larutan yang bersifat

hipertonis, maka jaringan yang berada di dalam sel mengalami dehidrasi lebih

banyak dibandingkan dengan sel yang berada di luar. Sehingga keadaan yang

terjadi adalah tingkat viskositas sel pada berbagai jaringan memiliki tingkat yang

berbeda-beda akibat dari pengaruh pembentangan sel tersebut.

Tingkat vikositas sel juga dapat mempengaruhi tingkat elastisitas sel

sehingga dapat diistilahkan adanya viskoelastik. Sel pada berbagai perlakuan

tersebut dapat mengalami viskoelastisitas akibat pengaruh tekanan osmosis

larutan KNO3. Tingkat viskoelastik suatu sel dapat dijelaskan ketika sel berada

pada larutan dengan konsentrasi yang tinggi, maka membran sel akan terpisah

dengan dinding sel akibat tingkat viskositas plasma sel yang semakin mengental.

Namun ketika sel yang berada pada tingkat vikositas yang tinggi dapat mengalami

plasmolisis, maka ketika direndam dengan larutan yang hipotonis, maka sel akan

mengalami turgor yang menyebabkan sel mengalami pembentangan secara

maksimal dengan tekanan hidrostatis yang kuat.

Sistem Reproduksi Tanaman Bawang Bombay

Bawang bombai berkembang biak dengan cara seksual dan aseksual.

Dalam proses perkembangbiakan seksual ( perkembang biakan dengn cara kawin

), penyerbukan bawang di bantu oleh lebah dan serangga lainnya sebelum menjadi

benih ( biji ) yang siap tumbuh sebagai individu baru. Namun, proses ini

memakan waktu yang lama sehingga bawang merah sangat jarang berkembang

biak dengan cara ini.

 Selain dengan cara seksual, bawang juga berkembang biak dengan cara

aseksual yaitu dengan umbi lapis. Umbi lapis adalah tumbuhnya tunas pada sela-

sela lapisan umbi. Perkembang biakan ini menggunakan bagian tengah dari

lapisan bawang ini. Dengan menanamnya maka akan di peroleh individu baru dari

bawang merah tersebut. cara ini adalah yang paling cepat di gunakan untuk

memperoleh tumbuhan bawang yang baru karna prosesnya cukup sederhana.

Manfaat Bawang Bombay

Manfaat bawang bombay memiliki berbagai macam zat, yang memiliki

berbagai macam jenis. Tidak heran jika mengkonsumsi bawang bombay pun bisa

digunakan sebagai kesehatan. Berikut ini berbagai macam zat atau kandungan

gizi yang ada di dalam bawang bombay : Abu, Fosfor, Kalium, Kalori, Kalsium,

Serat Lemak, Protein, Karbohidrat, Natrium, Zat Besi, Air, Vitamin A, Vitamin

B2, Vitamin C, Niacin. Bawang bombay memiliki berbagai macam manfaat untuk

kesehatan. Manfaat itu banyak yang tidak diketahui oleh banyak orang. Berikut

ini berbagai macam manfaat bawang bombay untuk kesehatan yang belum banyak

diketahui oleh orang :

1. Menangkal Radikal Bebas

Bawang bombay kaya akan manfaat antioksidan sehingga bisa digunakan

untuk menangkal radikal bebas. Radikal bebas berefek buruk bagi kesehatan,

radikal bebas bisa berpengaruh terhadap kesehatan dan juga berefek terhadap

kesehatan kulit.

2. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Kandungan manfaat vitamin C yang ada di dalam bawang bombay bisa

digunakan untuk meningkatkan sistem imun tubuh. Jika sistem tubuh meningkat
maka tubuh akan terhindar dari berbagai macam penyakit yang ingin masuk ke

dalam tubuh.

3. Menekan Efek Sinogenik

Sinogenik adalah efek yang bisa ditimbulkan dari radikal bebas.

Kandungan antioksidan yang tinggi dalam manfaat bawang bombay bisa

digunakan sebagai penekan dari efek sinogenik.

4. Memperkecil Resiko Kanker Kolon

Kanker kolon adalah kanker usus besar dan khasiat bawang bombay bisa

menghindarkan kita dari resiko terjadinya kanker kolon. Hal itu dikarenakan di

dalam bawang bombay terdapat kandungan serat yang tinggi sehingga bisa

membersihkan usus dan melancarkan pencernaan.

5. Mencegah Sembelit

Salah satu manfaat bawang bombay bagi kesehatan adalah bisa mencegah

terjadinya sembelit. Sembelit bisa dicegah menggunakan bawang bombay yang

kaya akan serat. Manfaat serat dalam bawang bombay lebih banyak dibandingkan

dalam manfaat bawang merah.

6. Anti Virus

Kandungan niacin yang ada dalam bawang bombay bisa digunakan

sebagai anti virus. Niacin itu bisa bermanfaat dalam menangkal berbagai macam

penyakit yang disebabkan oleh virus, misalnya saja adalah flu atau pilek dan juga

influenza.

7. Mengobati Penyakit Cacingan

 Mengkonsumsi bawang bombay juga bisa digunakan untuk mengobati

cacingan pada anak. Caranya adalah dengan membuat bawang bombay sebagai

makanan kemudian dikonsumsikan kepada anak yang menderita cacingan.

8. Mengatasi Maag

Mengkonsumsi bawang bombay juga bisa digunakan sebagai obat maag.

Hal itu dikarenakan di dalam manfaat bawang bombay, terdapat kandungan

natrium yang bisa menormalkan kadar asam lambung di dalam lambung.

9. Memperkuat Tulang

Tulang harus dijaga kesehatannya dan juga kepadatannya. Kandungan

manfaat kalsium pada bawang bombay bisa digunakan sebagai penguat tulang dan

menghindarkan diri dari osteoporosis.

10. Meningkatkan Hemoglobin (Hb)

Hb bisa ditingkatkan dengan mengkonsumsi bawang bombay. Hal itu

dikarenakan di dalam bawang bombay terdapat kandungan manfaat zat besi

tinggi. Sehingga dengan mengkonsumsi bawang bombay secara teratur bisa

membuat kandungan zat besi di dalam tubuh menjadi meningkat.

11. Mengatasi Mual

Rasa panas dan pedas yang dihasilkan dari bawang bombay bisa

digunakan sebagai penghilang rasa mual. Caranya sangat mudah yaitu dengan

memarut bawang bombay dan ditempelkan pada perut. Rasa paas dari parutan

bawang bombay itu bisa digunakan untuk mengatasi mual pada penderita masuk

angin.

12. Penghasil Tenaga

 Bawang bombay juga bisa digunakan sebagai penghasil tenaga,

kandungan lemak dan manfaat karbohidrat yang ada di dalam bawang bombay

bisa menghasilkan tenaga. Saat anda mengkonsumsi bawang bombay bisa

membuat tubuh lebih berenergi sepanjang hari.

13. Menguatkan Gigi

Kandungan kalsium yang ada dalam manfaat bawang bombay tidak hanya

menguatkan tulang saja, namun juga bisa digunakan untuk menguatkan gigi. Gigi

yang keropos akan mudah patah dan mudah terlepas dari gusi.

14. Mengobati Anemia

Kandungan zat besi yang ada di dalam bawang bombay juga bisa

digunakan sebagai pengobat anemia. Hal itu dikarenakan di dalam bawang

bombay terdapat zat besi di dalamnya.

15. Meningkatkan Daya Ingat

Berbagai macam vitamin yang ada di dalam bawang bombay berguna

untuk mengingatkan daya ingat otak. Jika daya ingat meningkat maka otak akan

terhindar dari kepikunan dan berbagai macam penyakit otak lainya.

16. Menjaga Asupan Cairan

Di Dalam Tubuh Kandungan manfaat air yang banyak di dalam bawang

bombay, bisa menjaga tubuh dari kekurangan cairan. Cairan bisa membuat tubuh

menjadi dehidrasi, jika sudah dehidrasi maka tubuh bisa kehilangan konsentrasi.

17. Menghindarkan dari Penyakit Kardiovaskular

Manfaat bawang bombay juga dipercaya bisa menghindarkan dari

penyakit kardiovaskular. Hal itu dikarenakan bawang bombay bisa digunakan

sebagai penurun kolesterol jahat di dalam tubuh. Kolesterol jahat bisa

menyebabkan macam-macam penyakit di dalam tubuh. Bawang bombay bisa

digunakan sebagai peningkat kolesterol HDL sehingga bisa menurunkan

kolesterol LDL.

18. Melancarkan Pembuluh Darah

Makan bawang bombay juga bisa digunakan sebagai pelancar aliran darah

di dalam tubuh. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay banyak

mengandung kalori baik yang bisa digunakan untuk pelebaran pembuluh darah.

Pelebaran pembuluh darah bisa membuat aliran darah menjadi lancar berbeda

dengan penyempitan pembuluh darah. Jika pembuluh darah sempit, maka aliran

darah menjadi terganggu dan bisa menyebabkan berbagai macam penyakit.

19. Mengobati Hipertensi

Bawang bombay bisa digunakan untuk mencegah hipertensi, penyebabnya

adalah pembuluh darah menjadi lebar dan lancar sehingga tekanan darah pun bisa

menjadi normal kembali.

20. Mencegah Pecahnya Insulin Hati

Jika insulin hati pecah, maka tubuh akan kekurangan insulin. Jika insulin

berkurang maka orang tersebut akan rentan terkena diabetes. Kandungan senyawa

yang ada di dalam bawang bombay berguna untuk membuat tubuh memproduksi

insulin yang banyak dan berkualitas.

21. Menurunkan Kadar Gula

Produksi insulin yang bagus dan berkualitas bermanfaat untuk

menurunkan kadar gula di dalam tubuh, sehingga tubuh pun akan tercukupi

kebutuhan insulinnya. Jika insulin tercukupi, kadar gula di dalam tubuh pun bisa

menurun dan bisa mengatasi diabetes.

22. Mencegah Kanker Perut

Mengkonsumsi bawang bombay bisa digunakan sebagai pencegahan

kanker perut. Hal itu dikarenakan kandungan antioksidan yang tinggi di dalam

bawang bombay tersebut bisa mencegah berbagai macam sel kanker yang ada di

dalam tubuh, terutama adalah sel kanker perut dan juga usus besar.

23. Melindungi Dari Alergi

Senyawa dalam bawang bombay bisa digunakan sebagai perlindungan dari

serangan alergi. Senyawa yang bermanfaat dalam perlindungan alergi adalah

senyawa quercetin. Sifat dari senyawa ini adalah untuk anti alergi sehingga bagi

anda yang tidak ingin mengalami alergi bisa mengkonsumsi bawang bombay.

24. Mengobati Radang

Salah satu manfaat bawang bombay adalah untuk mengobati radang.

Penyebabnya adalah senyawa quercetin yang ada di dalam bawang bombay bisa

digunakan untuk anti radang dan cocok untuk pengobat radang.

25. Menjaga Kesehatan Otak

Kesehatan otak bisa dijaga menggunakan bawang bombay, kandungan

manfaat vitamin B yang ada di dalam bawang bombay bisa membuat otak terjaga

nutrisinya setiap hari sehingga otak yang ternutrisi bisa menjalankan fungsinya

dengan baik.

26. Perlawanan Terhadap Kanker

Salah satu manfaat dari bawang bombay adalah untuk melawan kanker.

Tingginya antioksidan dan senyawa sulfide di dalam bawang bombay sangat

efektif untuk menjaga tubuh anda dari serangan sel kanker yang ingin masuk ke

dalam tubuh.
27. Mencegah Penggumpalan Darah

Penggumpalan darah bisa dicegah menggunakan bawang bombay.

Kandungan sulfur yang ada di dalam bawang bombay bermanfaat untuk menjaga

tubuh dari penggumpalan darah. Penggumpalan darah bisa merugikan kesehatan.

28. Menguatkan Jaringan Tubuh

Jaringan tubuh perlu dikuatkan, untuk menguatkannya bisa menggunakan

bawang bombay. Manfaat sulfur yang ada di dalam bawang bombay bisa

digunakan sebagai penguat antar jaringan tubuh.

29. Obat Jerawat Untuk kecantikan

Manfaat bawang bombay bisa digunakan sebagai mengobati jerawat.

Caranya sangat mudah sekali : - Haluskan satu buah bawang bombay,

menghaluskannya bisa dengan cara memarutnya. - Parutan bawang bombay

ditempelkan pada jerawat. - Diamkan selama 15 menit. - Lakukanlah secara

teratur tiga kali sehari, jerawat pun bisa kempes kembali dan mengecil.

30. Membuat Wajah Merona

Kandungan vitamin yang ada di dalam bawang bombay bisa membuat

wajah segar merona. Caranya adalah dengan menghaluskan bawang bombay dan

menjadikannya sebagai masker. Yang harus diingat adalah jangan sampai air

bawang bombay mengenai mata. Mata bisa menjadi iritasi dan merah.

31. Mencegah Kulit Kering

Kandungan air yang banyak di dalam bawang bombay bisa digunakan

untuk mencegah kulit kering. Kulit kering bisa membuat kulit mudah mengelupas.

Jika sudah mengelupas, penampilan pun akan terganggu. Kulit juga membutuhkan
asupan cairan, masker bawang bombay bisa digunakan untuk pencegahan kulit

kering.

32. Diet Untuk kecantikan

Bawang bombay bisa digunakan sebagai menu diet dan dibuat salad sayur.

Manfaat serat yang tinggi di dalamnya bisa cocok untuk digunakan menu diet bagi

perempuan.

33. Meningkatkan Nafsu Makan

Bawang bombay juga bisa digunakan untuk meningkatkan nafsu makan

karena kandungan senyawa di dalamnya. Manfaat bawang bombay cocok

diberikan untuk anak-anak yang mengalami masalah terhadap nafsu makannya.

34. Meredakan Asma

Senyawa quercetin pada bawang bombay bisa digunakan untuk meredakan

penyakit asma. Penelitian yang dilakukan senyawa tersebut bisa menyebabkan

saluran nafas menjadi lebar sehingga asma pun bisa reda dan pernafasan menjadi

normal.

PENUTUP

Kesimpulan

Bawang bombay adalah salah satu jenis bawang. Bedanya bawang

bombay memiliki ukurang yang lebih besar dari bawang putih dan bawang merah.

Bawang bombay memiliki warna kulit coklat terang, berbentuk bulat dan

umumnya memiliki besar seperti kepalan tangan orang dewasa. Bawang bombay

memilki lapisan daging yang tebal. Bawang bombay ini kegunaanya sama seperti

bawang merah dan bawang putih yaitu sebagai penambah rasa dan aroma. Aroma

bawang bombay yang cukup kuat dan rasa dari bawang bombay yaitu manis
sehingga sangat cocok untuk membuat masakan. Bawang bombay sebagai

sayuran yang kaya akan nutrisi.

Dalam bawang bombay mengandung banyak zat yang dapat melawan

kanker, mengontrol kadar gula darah, mencegah terjadinya penggumpalan darah,

memperlancar pencernaan, mengurangi hipertensi, menjaga kesehatan otak, dan

memperkuat tulang dan jaringan pembuluh. Selain itu, 33 bawang bombay juga

berfungsi sebagai antioksidan karena terdapat vitamin C di dalamnya. Bawang

bombay memiliki aroma yang cukup kuat dan rasa yang manis. Bawang bombay

memiliki beragam ukuran dari yang kecil hingga yang besar. Namun yang sering

Anda temui adalah yang memilki ukuran sedang. Cara mengolah bawang bombay

sama saja pada setiap ukurannya. Untuk menjadikan onion ring tidak dianjurkan

menggunakan bawang bombay yang memiliki ukuran yang kecil karena akan

menyulitkan ketika dipotong.