Cara Membuat Bawang Goreng

January 15, 2013 by beautytime Leave a Comment

Mungkin, membuat bawang goreng semua orang bisa, tapi tips agar bawang goreng bisa awet
renyahnya dan tidak banyak menyerap banyak minyak tidak banyak orang yang tahu.
Bawang merah goreng selalu jadi topping sajian makan yang komplit.
Aromanya yang wangi dan rasanya yang renyah gurih cocok dipadu dengan lauk apapun. Makan
jadi makin enak, sedap dan nikmat!

Membuat bawang goreng tak segampang mengunyahnya. Dan dapat di pastikan dipasaran
banyak dijual bawang goreng kemasan tetapi rasa dan kualitasnya sering kurang memuaskan.

Untuk membuat bawang goreng, biasanya digunakan bawang merah Sumenep yang besar dan
agak lonjong, ataupun bawang Brebes yang beraroma. Pilih butiran bawang merah yang besar,
utuh dan kering. Jika repot mengirisnya, kini banyak penjual bawang di pasar tradisional yang
melengkapi kiosnya dengan alat pengiris bawang. Bisa juga dengan membeli alat yang khusus
untuk mengiris bawang.

Tips itu diantaranya adalah:

1. Rendam irisan bawang merah dalam air garam, banyaknya garam bisa diatur, pengen asin atau
sedang. Biasanya sih cukup 1 sdm garam saja.
2. Ada bawang yang memang khusus diperuntukkan untuk membuat bawang goreng menjadi
renyah, biasanya dinamakan varietas BAWANG SUMENEP.
3. Bisa juga direndam dengan air kapur sirih kalau ingin hasil yang tawar.
4. Goreng dalam minyak yang panas tetapi api jangan terlalu besar. Usahakan selalu diaduk rata
agar tidak ada bagian yang digoreng beda hasilnya (biasanya yang paling pinggir yang cepet
gosong)
5. Angkat dari minyak setelah bawang benar-benar layu dan sedikit kering tapi jangan sampai
terlihat coklat, karena bawang goreng akan berubah menjadi gosong kalau meniriskannya dari
penggorengan telat.
6. Setelah ditiriskan minyaknya, hamparkan dalam tampi/tampah yang beralaskan tissue/ kertas
untuk menyerap minyak yang masih tersisa
7. Setelah dingin, simpan dalam wadah yang tertutup rapat
Bahan-bahan :
1 kg bawang merah sumenep/brebes/jenis lain, iris tipis
1 sdm garam halus
1 ltr air untuk merendam
Cara membuat :
1. Rendam irisan bawang dalam larutan air garam selama 1/4-1/2 jam, tiriskan
2. Goreng dalam api sedang dengan sesekali diaduk untuk mendapatkan kematangan yang
merata
3. Angkat bisa warna sudah mulai kecoklat2an (cenderung masih putih), tiriskan. hamparkan
dengan rata diatas tampah yang telah dialasi dnegan tissue/kertas untuk menghilangkan minyak
yang tersisa
Selamat meoncoba

Read more: http://keranjangcantik.com/cara-membuat-bawang-goreng.html#ixzz5BfyMgix5