Nama: I Gusti Putu Munang Darmawan

Kelas: 4A Akuntansi Pagi

NIM: 2002022539
Mata Kuliah: Akuntansi Hotel & Restaurant

Tugas Evaluasi Bab 12

1. Material and supplies merupakan aktivitas lancar hotel sebelum dibebankan sebagai biaya
kepada setiap departemen. Jenis-jenis material and supplies sangat banyak dan jumlah
dalam nilai rupiah sangat berarti.

2. a) Guest supplies: semua bahan dipakai habis untuk kamar tamu dibebankan sebagai biaya
guest supplies.
Contoh: bathing caps, bottle opener (loose), brushes, buttons, candy, coffee (free), combs,
corkscrews, facial tissue and holders, flowers, fruits, garment bags, glassware, guest soaps,
guest stationery, hair nets, hangers, ice buckets, magazine, matches, needles and thread,
newspapers, pens and pencils, playing cards, postcards, shoes cloths, toilet items, writing
supplies.
b) Cleaning supplies: semua bahan dipakai habis untuk menjaga agar kebersihan dan
sanitasi kamar tetap baik dibebankan sebagai biaya cleaning supplies.
Contoh: acids, ammonia, brooms, brushes, cleaning compouds, deodorants, dust cloths,
dustpans, floor wax, fumigators, insecticides, mops, mouse traps, pails, paint cleaners,
polishes, soaps, steel wool, and vacumm cleaner accessories.
c) Printing stationery: semua biaya bahan dipakai habis untuk menjaga agar keberhasilan
dan sanitasi kamar tetap baik dibebankan sebagai biaya printing stationery.
Contoh: binders, book, carbon paper, charge voucher, clips, desk pads, envelopes, floor
plans, paper clips, pastes, pencil and pens, rack card, reports rubber bands, rubber stamps,
stamps pads, staples, staplers, typewriter ribbons, and vouchers.

3. Guest supplies: Merupakan biaya bahan dipakai habis untuk diberikan kepada tamu hotel
secara gratis di food and beverage outlet yang terdiri dari boutonnieres ,candy, cigar,and
cigarettes ,corsages, favors, ice, matches, menus, newspapers, dan souvenirs. Biaya-biaya
 ini merupakan biayaa yang terserap oleh depatermen food and beverage meliputi
cardboard boxes, cups, doilies, filter papers, holders, liners, liquid, containers, napkins,
parchment, pastry bags, plates, souffle cups, straws,coasters, dan wax paper.

4. Contoh laundry supplies yang dibebankan kepada departement laundry: Biaya-biaya ini
terdiri dari alkali, aprons for mangles, bags, bleach, bluing, boxes, buttons, cardboards,
chemiacals, chemicals, detergents, erusticator, felt padding, laundry bags, marking ink,
nets, pist, shirt bands, shirt fronts, soaps, sour, starch, tags, twine, and wrapping paper.

5. Contoh engineering supplies yang dibebankan kepada departement property operational

and maintenance: Biaya-biaya yang dibebankan untuk menjaga agar peralatan dan Gedung
hotel tetap berfungsi dengan baik meliputi fuses, greases, light bulbs, oils, packing, small
tools, solvents, waste, warter treatment chemicals dan additives.

6. Pengendalian material and supplies dilakukan dengan mengadakan perhitungan fisik

secara langsung di gudang yang disebut dengan general store. Pengendalian penggunaan
material and supplies harus dilakukan agar sesuai dengan anggaran biaya material and
supplies setiap departemen. Pengendalian material and supplies dilakukan mulai dari saat
pengeluaran dari gudang sampai dengan penentuan penyerapan material and supplies untuk
setiap departemen hotel. Penentuan penyerapan material and supplies untuk setiap
departemen dapat dilakukan dengan pendekatan penghitungan fisik secara langsung di
gudang umum (general store). Dengan penghitungan langsung di gudang, akan didapat
biaya riil/sebenarnya yang dibebankan untuk setiap departemen. Hasil penghitungan fisik
secara langsung di gudang dibuat dalam laporan yang lazim disebut rekonsiliasi biaya
material and supplies. Rekonsiliasi material and supplies dilakukan setiap akhir periode
akuntansi (misalnya setiap akhir bulan).

7. Pembebanan biaya material and supplies untuk setiap departemen hotel dimulai saat
pengeluaran dari gudang sampai dengan penentuan penyerapan material and supplies
dimana dilakukan dengan pendekatan perhitungan fisik secara langsung di gudang umum.
Dengan begitu akan didapat biaya sebenarnya yang akan dibebankan untuk setiap
departemennya.