LAPORAN

PENGABDIAN KEPADA MASYRAKAT (PKM)

UNIVERSITAS SEMARANG

PEMBERDAYAAN KEWIRAUSAHAAN IBU-IBU

RUMAH TANGGA MELALUI PELATIHAN
PEMBUATAN BERBAGAI OLAHAN PISANG DI
KELURAHAN PANGGUNG LOR

OLEH :
Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M. / 0625068902 / Ketua
Iwan Prasetyo, S.E., M.M. / 0602098801/ Anggota
Titi Purbo Sari, S.E., M.Si /0606057801/ Anggota

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SEMARANG
SEMESTER GASAL
2019/2020
 HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PENGABDIAN KEPADA MASYRAKAT

1. Judul : Pemberdayaan Kewirausahaan Ibu-ibu Rumah Tangga

Melalui Pelatihan Pembuatan Berbagai Olahan Pisang di
Kelurahan Panggung Lor
2. Nama Mitra : PKK Kel. Panggung Lor
3. Ketua Tim Pengusul
a. Nama Lengkap : Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M
b. NIDN 0625068902
c. Jabatan Fungsional : Tenaga Pengajar
d. Program Studi : Manajemen
e. Bidang Keahlian : Manajemen Pemasaran
f. No. HP 085797392500
g. Alamat Surel : andye_3@yahoo.co.id
4. Anggota Tim Pengusul
a. Jumlah Anggota : 2 Orang
b. Nama Anggota I : Iwan Prasetyo, S.E., M.M.
c. Bidang Keahlian : Manajemen Sumber Daya Manusia
d. Nama Anggota II : Titi Purbo Sari, S.E., M.Si
e. Bidang Keahlian : Akuntansi
f. Jumlah mahasiswa yang terlibat : 1 Orang
5. Lokasi Kegiatan/Mitra
a. Wilayah Mitra : Kelurahan Panggung Lor
Kecamatan Semarang Utara
b. Kabupaten/Kota : Kota Semarang
c. Provinsi : Jawa Tengah
d. Jarak PT ke Lokasi Mitra : 7,5 km
e. Alamat : Jl. Kuala Mas Raya 41
6. Luaran yang dihasilkan : Jurnal Riptek Bappeda Kota Semarang, Produk
dan Ketrampilan masyarakat/mahasiswa
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan
8. Biaya Total : Rp. 3.000.000,- (Tiga Juta Rupiah)
Semarang, 25 Januari 2020
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ekonomi, Ketua Tim Pengusul,

Yohanes Suhardjo, SE, M.Si, AK, CA Andhy Tri Adriyanto, SE, MM

NIS. 06557000504075 NIDN. 0625068902
Menyetujui,
Ketua LPPM Universitas Semarang

Iswoyo, S.Pt, M.P

NIS. 06557002101032
ii
 HALAMAN PENGESAHAN REVIEWER
LAPORAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

1. Judul : Pemberdayaan Kewirausahaan Ibu-ibu Rumah Tangga

Melalui Pelatihan Pembuatan Berbagai Olahan Pisang di
Kelurahan Panggung Lor
2. Nama Mitra : PKK Kel. Panggung Lor
3. Ketua Tim Pengusul
a. Nama Lengkap : Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M
b. NIDN 0625068902
c. Jabatan Fungsional : Tenaga Pengajar
d. Program Studi : Manajemen
e. Bidang Keahlian : Manajemen Pemasaran
f. No. HP 085797392500
g. Alamat Surel : andye_3@yahoo.co.id
3. Anggota Tim Pengusul
a. Jumlah Anggota : 2 Orang
b. Nama Anggota I : Iwan Prasetyo, S.E., M.M.
c. Bidang Keahlian : Manajemen Sumber Daya Manusia
d. Nama Anggota II : Titi Purbo Sari, S.E., M.Si
e. Bidang Keahlian : Akuntansi
f. Jumlah mahasiswa yang terlibat : 1 Orang
4. Lokasi Kegiatan/Mitra
a. Wilayah Mitra : Kelurahan Panggung Lor
Kecamatan Semarang Utara
b. Kabupaten/Kota : Kota Semarang
c. Provinsi : Jawa Tengah
d. Jarak PT ke Lokasi Mitra : 7,5 km
e. Alamat : Jl. Kuala Mas Raya 41
5. Luaran yang dihasilkan : Jurnal Riptek Bappeda Kota Semarang, Produk
dan Ketrampilan masyarakat/mahasiswa
6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan
7. Biaya Total : Rp. 3.000.000,- (Tiga Juta Rupiah)

Usulan pengabdian kepada masyarakat ini telah dipresentasikan dan direview

pada tanggal
Semarang, 25 Januari 2020
Ketua Tim Pengusul

Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M.

NIDN. 0625068902
Mengetahui,
REVIEWER I REVIEWER II,

Surjawati, S.E., M.M., Akt Drs. Wawan Setiawan, M.M

NIDN. 0619106801 NIDN. 0604106501
iii
 RINGKASAN

Kelurahan Kelurahan Panggung Lor merupakan salah satu kelurahan

di Kecamatan Semarang Utara di wilayah Kota Semarang, Propinsi Jawa
Tengah. di Kelurahan Panggung Lor masih sedikit jumlah UMKM dan
masih banyak ibu-ibu rumah tangga yang memiliki waktu yang tidak
produktif. Sehingga hal ini yang menjadikan salah satu potensi yang baik
untuk dikembangkan wirausaha UMKM. Pemberdayaan Ibu-ibu Rumah
Tangga Untuk Meningkatkan Ekonomi Keluarga di Kelurahan Panggung
Lor, Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang.
Pada dasarnya tujuan dari dilaksanakan Pengabdian Kepada
Masyarakat adalah dapat meberikan memberikan ide-ide baru tentang
kewirausahaan bagi ibu-ibu rumah tangga dan memotivasi ibu-ibu rumah
tangga agar mau berwirausaha. Target yang ingin dicapai adalah masyarakat
menjadi kreatif dan bisa membuat produk aneka olahan berbahan dasar
pisang untuk dijadikan salah satu ide untuk dijadikan peluang untuk
berwirausaha seehingga dapat meningkatkan pendapatan keluarga dan
mampu menganalisis kelayakan berwirausaha dalam membuat makanan
ringan.
Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat adalah
pemberian pelatihan dan diskusi mengenai proses pembuatan makanan
ringan. Sedangkan pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat pada
semester gasal 2019/2020.
Hasil dan Luaran yang ditargetkan oleh pengabdian adalah dengan
adanya pelatihan membuat produk yag bernilai ekonomis berupa makanan
ringan maka masyarakat yang mengikuti pelatihan akan termotivasi untuk
berwirausaha terutama membuat makanan ringan sehingga dapat
meningkatkan pemahaman dan pengetahuan mengenai wirausaha membuat
makanan ringan dan dapat meningkatkan perekonomian keluarga.

iv
 PRAKATA

Dengan penuh rasa syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT,
dengan segala limpahan Rahmat dan Karunia Nya, sehingga Pengabdian
Kepada Masyarakat (PKM). Pada Kegiatan pengabdian yang dilaksanakan
pada Keluarahan Panggung Lor Kecamatan Semarang Utara yang berjudul
“Pemberdayaan Kewirausahaan Ibu-ibu Rumah Tangga Melalui Pelatihan
Pembuatan Berbagai Olahan Pisang di Kelurahan Panggung Lor Kecamatan
Semarang Utara Kota Semarang”. Dimana pengabdian ini bertujuan dapat
meningkatkan pendapatan ibu-ibu rumah tangga melalui pelatihan
pembuatan Berbagai Olahan Pisang. PKM ini disusun sebagai salah satu
pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi di Universitas Semarang.
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada beberapa pihak yang
yang telah membantu dalam pengabdian ini antara lain :

1. Bapak Andy Kridasusila, SE., MM. Selaku Rektor dari Universitas

Semarang.
2. Bapak Yohanes Suhardjo, SE., Msi. AK., CA selaku Dekan Fakultas
Ekonomi Universitas Semarang yang telah memberikan izin dan
kesempatan kepada penulis untuk melakukan PKM.
3. Bapak Iswoyo, S.PT., M.P. Selaku Ketua LPPM Universitas Semarang
4. Bapak Victor Wahyu Widianto, S.H., M.M selaku Bapak Lurah pada
Kelurahan Panggung Lor yang telah memberikan izin dan kesempatan
untuk melakukan pengabdian kepada masyarakat pada kelurahan
Panggung Lor.
5. Seluruh warga masyarakat Kelurahan Panggung Lor yang telah
berpartisipasi pada pengabdian kepada masyarakat.

Bersama ini kami selaku penulis menyadari masih banyak

kekurangan dalam pelaksanaan pengabdian dan penulisan laporan. Untuk
itu kami mohon saran dan masukan yang bersifat membangun sehingga
dapat meningkatkan kegiatan yang akan datang menjadi lebih baik. Selain
itu besar harapan kami untuk untuk dapat melaksanakan kegiatan

v
pengabdian secara berkala. Sehingga hal tersebut bisa menjadikan
kerjasama yang baik antara Universitas Semarang dan UMKM Masyarakat
Sekitar Kelurahan Panggung Lor.

Semarang, 25 Januari 2020

Penulis

vi
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL...............................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN...................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN REVIEWER..............................................iii
RINGKASAN............................................................................................iv
PRAKATA................................................................................................v
DAFTAR ISI.............................................................................................vii
DAFTAR TABEL.....................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................ix

BAB I PENDAHULUAN....................................................................1
1.1. Analisis Situasi...................................................................1
1.2. Permasalahan Mitra............................................................4
1.3. Tujuan Pengabdian.............................................................5
BAB II SOLUSI DAN TARGET LUARAN.........................................6
2.1. Solusi..................................................................................6
2.2. Target Luaran.....................................................................7

BAB III METODE PELAKSANAAN...................................................8

BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI.................................10
4.1. Kinerja LPPM....................................................................10
4.2. Jenis Kepakaran.................................................................10
BAB V HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI..............................11
5.1. Hasil...................................................................................11
5.2. Luaran yang dicapai...........................................................11

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN.................................................12

6.1. Kesimpulan........................................................................12
6.2. Saran...................................................................................13

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN I BIODATA KETUA DAN ANGGOTA TIM
LAMPIRAN II PETA KELURAHAN PANGGUNG LOR
LAMPIRAN III SURAT PERNYATAAN KETUA PENGABDIAN
LAMPIRAN IV TATA CARA MEMBUAT OLAHAN PISANG
LAMPIRAN V KUESIONER
LAMPIRAN VI DOKUMENTASI FOTO

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Jumlah Penduduk Kelurahan Panggung Lor................................2

Tabel 1.2 Jumlah Pencari Kerja...................................................................3
Tabel 2.1 Rencana Capaian Luaran.............................................................7
Tabel 3.1 Evaluasi Program.........................................................................9
Tabel 4.1 Jenis Kepakaran Tim PKM..........................................................10

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Peta Wilayah Kelurahan Panggung Lor...............................1

Gambar 2.1 Berbagai Olahan Pisang.......................................................7

ix
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Analisis Situasi

Kota Semarang sebagai Ibukota Provinsi Jawa Tengah

memiliki kecamatan sejumlah 16 kecamatan yang tersebar di seluruh
wilayah Kota Semarang dan jumlah kelurahan sebanyak 177 kelurahan.
Salah satu kelurahan yang ada wilayah Kecamatan Semarang Utara
adalah Kelurahan Panggung Lor.
Berdasarkan data monografi yang didapatkan bahwa pada
Kelurahan Panggung Lor diketahui didominasi penduduknya yang mata
pencahariannya sebagai karyawan industri dan pedagang. Sementara
itu, disis yang lain industri kecil kurang berkembang, karena jumlah
pengrajin yang tercatat hanya 12 orang. Bertolak belakang dengan visi
dan misi Kelurahan Panggung Lor dan berdasarkan data monografi
menunjukkan bahwa kegiatan Usaha Mikro Kecil dan Mengengah
(UMKM) masih belum berkembang di Kelurahan Panggung Lor.
Masyarakat kurang atau belum kreatif dalam pengelolaan bidang
ekonomi, padahal di kelurahan Panggung Lor terdapat banyak ibu-ibu
yang tidak bekerja dan memiliki banyak waktu luang.
Tabel 1.1
Jumlah ibu bekerja dan ibu rumah tangga
Ibu-ibu Jumlah
Bekerja 10 orang
Rumah tangga 37 orang
Jumlah 47 orang
Sumber : Monografi Kelurahan Panggung Lor 2019
Dari table 1.1 dapat dilihat jumlah ibu bekerja dan ibu rumah
tangga yang tercatat sebanyak 47 orang, yang terdiri dari 10 ibu bekerja
dan 37 ibu rumah tangga. Hal ini menunjukkan bahwa masih ada

1
 2

penduduk Kelurahan Panggung Lor yang belum bekerja.

Sehingga ibu-ibu rumah tangga adalah kelompok yang memungkinkan
untuk diberdayakan dalam kegiatan UMKM. Apabila ibu-ibu rumah
tangga ini diberdayakan dengan baik, maka diharapkan ibu-ibu rumah
tangga ini mampu menghasilkan suatu produk yang memiliki nilai
ekonomis sehingga akan mampu meningkatkan ekonomi keluarganya.
Untuk masyarakat terutama kelas menengah dan bawah, tugas seorang
ibu selain menjadi ibu dan isteri, tetapi juga bertugas membantu
ekonomi keluarga. Keberadaan ibu-ibu ini merupakan salah satu potensi
untuk bisa mengembangkan UMKM di kelurahan ini. Apalagi tingkat
pendidikan penduduk kelurahan Panggung Lor cukup tinggi, yang
berarti mereka cukup mampu untuk mengembangkan diri. Ibu-ibu
rumah tangga ini bisa memanfaatkan waktu luangnya dengan
berwirausaha. Melalui kegiatan wirausaha diharapkan akan bisa
membantu masyarakat setempat untuk meningkatkan pendapatan
keluarga. Menurut Soegoto (2009) bahwa kewirausahaan
atau entrepreneurship adalah usaha kreatif yang dibangun berdasarkan
inovasi untuk menghasilkan sesuatu yang baru, memiliki nilai tambah,
memberi manfaat, menciptakan lapangan kerja dan hasilnya berguna
bagi orang lain.
Berdasarkan latar belakang di atas, maka tim pengabdian kali
ini berupaya untuk mendorong ibu-ibu rumah tangga yang memiliki
banyak waktu yang tidak produktif di Kelurahan Panggung Lor menjadi
kreatif untuk membuat produk yang bernilai ekonomis. Sehingga
diharapkan suatu saat nanti masyarakat bisa menjadi wirausahawan
yang berhasil. Hal ini merupakan upaya untuk mewujudkan
keberdayaan masyarakat dalam pembangunan dan mewujudkan
peningkatan taraf hidup masyarakat. Menurunnya tingkat pengangguran
berdampak terhadap naiknya pendapatan perkapita dan daya beli
masyarakat, serta tumbuhnya perekonomian secara nasional. Selain itu,
berdampak pula terhadap menurunnya tingkat kriminalitas yang
biasanya ditimbulkan oleh karena tingginya pengangguran.
 3

1.2. Permasalahan Mitra

Berdasarkan keterangan di atas, disimpulkan bahwa masalah

yang ada di kelurahan Panggung Lor adalah masih banyak ibu-ibu
rumah tangga yang tidak bekerja dan kegiatan UMKM belum
berkembang. Ibu-ibu ini tidak produktif dan tidak bisa menghasilkan
pendapatan untuk membantu keuangan rumah tangga. Dengan jumlah
penduduk yang sebagian besar berusia produktif dan cukup
berpendidikan, maka masyarakat sebaiknya diberdayakan untuk bekerja
sehingga bisa menambah pendapatan keluarga. Oleh karena itu
masyarakat perlu didorong untuk lebih kreatif dengan membuat produk
yang bernilai ekonomis.
Pada pengabdian masyarakat kali ini diangkat suatu perumusan
masalah yaitu bagaimana memberdayakan ibu-ibu rumah tangga untuk
meningkatkan pendapatan keluarga melalui pelatihan membuat produk
olahan pisang yang bernilai ekonomis bagi masyarakat di Kelurahan
Panggung Lor, Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang.

1.3. Tujuan Pengabdian

Dengan adanya pelatihan yang diberikan kepada masyarakat ini

bertujuan :
1. Memberikan motivasi untuk berwirausaha melalui pembuatan
makanan olahan pisang dan mampu mengembangkan usaha
tersebut bagi masyarakat Kelurahan Panggung Lor pada
umumnya dan ibu – ibu rumah tangga pada khususnya.
2. Memberikan pengetahuan mengenai cara mengembangkan
berbagai macam variasi olahan makanan berbahan dasar pisang
dan masyarakat yang mengikuti pelatihan ini dapat membuat
produk olahan sendiri untuk menjadi produk andalan.
3. Peserta pelatihan dapat pula memperhitungkan harga pokok
yang digunakan sebagai dasar untuk menetapkan harga jual
produk olahan tersebut.
 BAB II
SOLUSI DAN TARGET LUARAN

2.1. Solusi

Berdasarkan permasalahan yang telah diuraikan pada bab

sebelumnya, yaitu masih banyak ibu-ibu rumah tangga yang tidak
bekerja dan kegiatan UMKM belum berkembang, maka solusi yang
diambil adalah memberikan pelatihan membuat produk yang bernilai
ekonomis untuk meningkatkan ekonomi keluarga bagi masyarakat di
Kelurahan Panggung Lor, Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang.
Pelatihan dalam pengabdian masyarakat kali ini adalah
membuat produk makanan olahan yang bernilai ekonomis dan menjadi
terobosan baru jajanan berbahan dasar pisang yaitu pisang crispy, stik
pisang, pisang kribo, roti pisang dan kripik pisang. Olahan pisang
dipilih untuk diberikan dalam pelatihan ini karena pisang adalah salah
satu buah yang bisa diolah dalam berbagai produk olahan yang
mempunyai nilai ekonomis karena rasanya yang lezat. Walaupun pisang
ini adalah buah yang enak dinikmati tanpa diolah, namun kini pisang
dapat dikreasikan dan mempunyai nilai yang ekonomis serta dijadikan
makanan anak millenial.
Tren kuliner terus berputar, kali ini pisang dapat diolah menjadi
berbagai jenis jajanan yang kekinian dan banyak ditawarkan di media
sosial. Misalnya, kreasi pisang crispy adalah pisang yang digoreng
dengan tepung terigu, namun yang membedakannya dari pisang goreng
lainnya adalah pilihan toping yang beraneka rasa yang disesuaikan
dengan keinginan konsumen dan disajikan dalam box berisi 4 pisang.
Berikut ini adalah beberapa contoh gambar olahan pisang:

4
 5

Gambar 2.1. Gambar 2.2.

Produk Olahan Pisang Crispy Produk Olahan Pisang Kribo

Gambar 2.3. Produk Olahan Roti Pisang Gambar 2.4. Produk Olahan Stick Pisang

Gambar 2.5. Produk Olahan Kripik Pisang

2.2. Target Luaran

Target luaran yang ingin dicapai pada pengabdian kepada

masyarakat kali ini adalah
1. Dari aspek kewirausahaan terjadi peningkatan kemampuan dan
keterampilan masyarakat sehingga dapat memproduksi produk
yang bernilai ekonomis.
2. Dari aspek pemasaran para pelaku usaha mampu melakukan
perencanaan pemasaran dan memasarkan ke wilayah yang lebih
luas, dengan demikian pendapatan akan semakin bertambah.
3. Dari aspek akuntansi dapat melakukan pembukuan keuangan
minimal pembukuan keuangan sederhana
 6

Sedangkan capaian luaran yang direncanakan adalah sebagai berikut:

Tabel 2.1
Tabel Rencana Capaian Luaran
Indikator
No. Jenis Luaran Capaian
1. Publikasi Ilmiah di jurnal/prosiding1) Ada
2. Publikasi pada media masa (cetak/elektronik)2) Tidak ada
3. Peningkatan omzet pada mitra yang bergerak dalam
Tidak ada
bidang ekonomi 3)
4. Peningkatan kuantitas dan kualitas produk3) Tidak ada
5. Peningkatan Pemahaman dan ketrampilan masyarakat3) Ada
6. Peningkatan ketenteraman/kesehatan masyarakat (mitra
Tidak ada
masyarakat umum)3)
7. Jasa, model, rekayasa sosial, sistem, produk/barang4)3) Produk
8. Hak kekayaan intelektual (paten, paten sederhana,
hak cipta, merek dagang, rahasia dagang, desain
Tidak ada
produk industri, perlindungan varietas tanaman,
perlindungan
topografi)5)
9. Buku ajar 6) Tidak ada

1) Isi dengan tidak ada, draft, submitted, reviewed, accepted, atau published
2) Isi dengan tidak ada, draft, proses editing, atau sudah terbit
3) Isi dengan ada atau tidak ada
4) Isi dengan tidak ada, draft, produk, atau penerapan
5) Isi dengan tidak ada, draft, terdaftar atau granted
6) Isi dengan tidak ada, draft, proses, editing atau sudah terbit ver ISBN
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan pengabdian pada masyarakat ini adalah

Pelatihan Dalam hal ini memberikan pelatihan ketrampilan membuat
makanan olahan yang bernilai ekonomis yaitu olahan pisang

3.1. Tahap-Tahap Pengabdian Kepada Masyarakat

a. Tahap Persiapan
Tahap persiapan merupakan tahap awal sebelum pelaksanaan
kegiatan. Dalam tahap ini ada beberapa hal yang dilakukan yaitu:
1. Pra Survei : Identifikasi Permasalahan dan Kebutuhan Mitra.
2. Pembuatan Proposal : Pembuatan proposal yang menawarkan
solusi untuk permasalahan dan kebutuhan mitra.
3. Persiapan bahan pelatihan : Yaitu mempersiapkan bahan-bahan
yang akan dipakai untuk pelatihan.
b. Tahap Pelaksanaan Pelatihan
Pada tahap pelaksanan dilakukan pelatihan kepada ibu-ibu. Kegiatan
dilaksanakan di balai Kelurahan Panggung Lor, Kecamatan
Semarang Utara, Kota Semarang. Adapun pelatihan yang diberikan
adalah membuat produk makanan olahan pisang.
c. Tahap Evaluasi Pelatihan
Evaluasi dilakukan dengan tanya jawab dan kuesioner untuk
mengetahui tingkat pemahaman peserta pengabdian terhadap
pelatihan yang diberikan.
d. Tahap Pembuatan Laporan
Pada tahap akhir dibuat laporan kegiatan Pengabdian Kepada
Masyarakat tentang pemberdayaan ibu-ibu rumah tangga untuk
meningkatkan ekonomi keluarga.

7
 BAB IV

KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI

4.1. Kinerja LPPM

LPPM Universitas Semarang selama satu tahun terakhir aktif

melakukan kegiatan baik penelitian dan pengabdian masyarakat. Pada
setiap semesternya LPPM selalu menyelenggarakan kompetisi bagi
dosen untuk mengajukan dana penelitian dan pengabdian masyarakat
yang dibiayai oleh LPPM Universitas Semarang. Dengan adanya
kegiatan ini dosen selalu berperan aktif didalam kegiatan penelitian dan
pengabdian masyarakat. Dalam kegiatan penelitian beberapa dosen juga
mengikuti hibah penelitian yang diselenggarakan oleh DIKTI. LPPM
juga menyelenggarakan kegiatan KKN bagi mahasiswa yang
diselenggarakan pada setiap semesternya.

4.2. Jenis Kepakaran

Sesuai dengan permasalahan dan kebutuhan mitra,maka

pelaksana pengabdian kepada masyaraka ini telah membentuk Tim
yang terdiri dari ketua dan anggota yang memiliki kepakaran yang
diperlukan dalam menyelesaikan seluruh persoalan atau kebutuhan
mitra. Adapun jenis kepakaran Tim pengabdian dapat dilihat dalam
table 4.1 sebagai berikut:
Tabel 4.1
Jenis Kepakaran Tim Pengabdian
Nama Tim Jabatan Jenis Kepakaran
Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M Ketua Manajemen Pemasaran
Iwan Prasetyo, S.E., M.M Anggota Manajemen Sumber Daya

Titi Purbo Sari, S.E., M.Si Anggota Akuntansi

Proses pembuatan olahan pisang di damping oleh mbak ifa imawati

sebagai juru masak / chef pemilik dari nasi box ngatiyem yang berdomisili
di kota semarang.

8
 BAB V

HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI

5.1. Hasil

Pengabdian kepada masyarakat yang telah kami lakukan

mengenai pelatihan pembuatan berbagai olahan pisang pada ibu-ibu
rumah tangga Kelurahan Panggung Lor Kecamatan Semarang Utara
melalui kegiatan kelompok usaha bersama adalah sebagai berikut :
1. Sedikitnya masyarakat yang berwirausaha pada Kelurahan
Panggung Lor. Dalam hal ini tim pengabdian mencoba berupaya
untuk membentk kelompok usaha bersama-sama ibu–ibu PKK
pada kelurahan tersebut dengan memberikan pelatihan mengenai
membuat berbagai olahan pisang, sehingga munculah keinginan
untuk berwirausaha dengan memproduksi kue olahan pisang
untuk dijadikan bahan berwirausaha.
2. Pada Saat proses praktek membuat kue olahan pisang para Ibu-
Ibu Rumah tangga sangatlah antusias sekali sehingga proses
membuat kue olahan pisang berjalan dengan baik dan
menghasilkan produk jadi berupa kue pisang crispy, pisang kribo,
stick pisang dan bolu pisang yang semuanya menggunakan olahan
pisang serta diharapkan akan berkembang berbagai macam varian
olahan pisang yang lainnya.
5.2. Luaran yang dicapai

Luaran Pada pengabdian kepada masyarakat Kelurahan

Panggung Lor Kecamatan Semarang Utara adalah sebagai berikut :
a. Peningkatkan pengetahuan kepada ibu-ibu rumah tangga mengenai
cara membuat dan menghasilkan produk jadi berupa pisang crispy,
pisang kribo, stick pisang dan bolu pisang.
b. Pengembangkan kreatifitas kepada ibu-ibu rumah tangga mengenai
cara mengolah bahan pisang.

9
 10

c. Peningkatan Keinginan kepada ibu-ibu rumah tangga untuk

berwirausaha sehingga mampu meningkatkan pendapatan.
d. Peningkatan kesejahtraan pada Ibu-Ibu PKK dengan berwirausaha
sendiri dengan membuat hasil olahan berupa pisang crispy, pisang
kribo, stick pisang dan bolu pisang.
 BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan
Dari hasil pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat melalui
pelatihan mengolah berbagai olahan pisang dapat disimpulkan sebagai
berikut :
1. Ibu-ibu rumah tangga lebih mengetahui dan memahami arti
pentingnya dan manfaat berwirausaha.
2. Ibu-ibu rumah tangga lebih terampil memahami proses pembuatan
olahan pisang
3. Ibu-ibu PKK mampu membuat olahan pisang dengan berbagai
macam Topping varian.
4. Ibu-ibu PKK masih mengharapkan kedatangan tim pengabdian
untuk melatih ketrampilan lainnya untuk menambah wawasan
mereka.
6.2. Saran
1. Untuk lebih meningkatkan penguasaan dalam berwirausaha
terutama dalam pembuatan produk olahan pisang, ibu-ibu PKK
yang belum mengikuti pelatihan diharapkan bisa lebih aktif lagi
dalam menghadiri pertemuan-pertemuan yang bermanfaat dalam
meningkatkan pengetahuan dan ketrampilannya. Dalam hal ini
yang dibutuhkan peran serta dalam berbagai pihak bimbingan dan
konseling.
2. Peran serta pemerintah dan pihak swasta yang selalu diharapkan
untuk memberikan pelatihan membuat produk atau mengenai
pemasaran lebih lanjut mengenai berwirausaha.

11
 DAFTAR PUSTAKA

Kelurahan Panggung Lor (2019), “Data Monografi Kelurahan Bulan Januari

s/d Juni 2019,” Pemkot Semarang

Soegoto, Eddy Soeryanto. 2009. Enterpreneurship, Menjadi Pebisnis ulung.

Kompas Gramedia . Jakarta
 BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

1 Nama lengkap dan gelar : Andhy Tri Adriyanto, SE, MM

2 Tempat, tanggal lahir
3 Jenis Kelamin
4 NIS
5 Pangkat/Golongan
6 Jabatan fungsional
7 Universitas
8 Alamat kantor
Telp/Fax
9 Alamat rumah
Telp.
10 E-mail
: Semarang, 25 Juni 1989
: Laki-Laki
: 06557000504168
: Penata Muda Tk I / III b
: Tenaga Pengajar
: Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang
: Jl. Soekarno Hatta Semarang
Telp : 024- 6702757 Fax: 024-6702272
: Jl. Kebon Arum No. 63 RT 005 RW
003 Kelurahan Kebon Agung
Kecamatan Semarang Timur 50123
: andye_3@yahoo.co.id

B. Riwayat Pendidikan

Lulus
Jenjang Bidang Universitas Gelar
Tahun
S1 Manajemen Universitas Sultan Sarjana 2011
Agung (UNISSULA) Ekonomi
Semarang
S2 Manajemen Universitas Sultan Magister 2015
Agung (UNISSULA) Manajemen
Semarang

C. Pengalaman Penelitian

No Judul Penelitian Sumber Dana Tahun

Pengaruh pendidikan kewirausahaan dan
motivasi berprestasi terhadap minat LPPM
1 berwirausaha mahasiswa fakultas ekonomi Universitas 2017
universitas semarang Semarang

Pengaruh kepercayaan pelanggan dan ragam

LPPM
jasa terhadap loyalitas pelanggan dengan
2 Universitas 2018
promosi sebagai variable moderating (studi
Semarang
kasus pada konsumen grab kota semarang)
D. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

Judul Artikel Ilmiah Nama Vol/ No/

No
Jurnal Thn
Pengaruh pendidikan kewirausahaan
SOLUSI Vol. 17
dan motivasi berprestasi terhadap
1 Universitas No. 1
minat berwirausaha mahasiswa
Semarang Jan. 2019
fakultas ekonomi universitas semarang

Saya menyatakan bahwa semua keterangan dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidakksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan laporan pengabdian kepada masyarakat.

Semarang, 25 Januari 2020

Yang Menyatakan,

Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M.

 BIODATA ANGGOTA 1

A. Identitas Pribadi

1 Nama lengkap dan gelar : Iwan Prasetyo, S.E., M.M.

2 Tempat, tanggal lahir
3 Jenis Kelamin
4 NIDN
5 Pangkat/Golongan
6 Jabatan fungsional
7 Universitas
8 Alamat kantor
Telp/Fax
9 Alamat rumah
Telp.
: Jepara, 2 September 1988
: Laki-laki
: 0602098801
: Penata Muda Tk I / III b
: Tenaga Pengajar
: Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang
: Jl. Soekarno Hatta Semarang
Telp : 024- 6702757 Fax: 024-6702272
: Desa Kaliaman RT 04 RW 04, Kel.
Tembelang, Kec. Kembang, Kab. Jepara

10 E-mail : iwanpras_0988@yahoo.com

B. Riwayat Pendidikan

Lulus
Jenjang Bidang Universitas Gelar
Tahun
S1 Manajemen Universitas Semarang Sarjana 2014
Ekonomi
S2 Manajemen Universitas Semarang Magister 2016
Manajemen
Saya menyatakan bahwa semua keterangan dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidakksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan laporan penelitian.

Semarang, 25 Januari 2020

Yang Menyatakan,

Iwan Prasetyo, S.E., M.M.

 BIODATA ANGGOTA 2

A. Identitas Pribadi

1 Nama lengkap dan gelar : Titi Purbo Sari, S.E., M.Si

2 Tempat, tanggal lahir
3 Jenis Kelamin
4 NIDN
5 Pangkat/Golongan
6 Jabatan fungsional
7 Universitas
8 Alamat kantor
Telp/Fax
9 Alamat rumah
Telp.
10 E-mail
: Semarang, 6 Mei 1978
: Perempuan
: 0606057801
: Penata Muda Tk I / III b
: Tenaga Pengajar
: Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang
: Jl. Soekarno Hatta Semarang
Telp : 024- 6702757 Fax: 024-6702272
: Jl. Tambak Mas XI/160, Tanah Mas
Semarang 50177, Kel. Panggung Lor,
Kec. Semarang Utara
Telp : 024-3554057
: titipurbosari78@gmail.com

B. Riwayat Pendidikan

Lulus
Jenjang Bidang Universitas Gelar
Tahun
S1 Akuntansi STIE Stikubank Sarjana 2002
Semarang Ekonomi
S2 Akuntansi Universitas Diponegoro Magister 2015
Semarang Sains

C. Pengalaman Penelitian

No Judul Penelitian Sumber Dana Tahun

Pengaruh Auditor Spesialisasi
Industri dan Redflags terhadap
1. LPPM 2018
Kualitas Laba pada Perusahan
Publik di Bidang Keuangan
Analisis Faktor Risiko Yang
Mempengaruhi Financial
2 LPPM 2019
Statement Fraud : Prespektif
Diamond Fraud Theory
D. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

Vol/ No/
No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Thn
Pengaruh Auditor Spesialisasi
Vol. 17
Industri dan Redflags terhadap SOLUSI
1 No. 1
Kualitas Laba pada Perusahan Universitas Semarang
Jan. 2019
Publik di Bidang Keuangan
Analisis Faktor Risiko yang
Jurnal Akuntansi dan Vol. 20
Mempengaruhi Financial
2 Pajak No. 2
Statement Fraud : Perspektif
STIE AAS Surakarta Jan 2020
Diamond Fraud Theory

Saya menyatakan bahwa semua keterangan dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidakksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima resikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan laporan penelitian.

Semarang, 25 Januari 2020

Yang Menyatakan,

Titi Purbo Sari, S.E., M.Si

 LAMPIRAN II
PETA KELURAHAN PANGGUNG LOR DAN JARAKNYA DARI
UNIVERSITAS SEMARANG

Gambar: Jarak Universitas Semarang dengan Kelurahan Panggung Lor

Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang
 SURAT PERNYATAAN
KETUA PENGABDIAN KEPADA MASYRAKAT

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Andhy Tri Adriyanto, S.E., M.M.

NIS 06557000504168
Pangkat/Golongan : Penata Muda Tk I / III b
Jabatan Fungsional : Tenaga Pengajar

Dengan ini menyatakan bahwa proposal pengabdian kepada masyarakat

saya dengan judul :

“Pemberdayaan Kewirausahaan Ibu-ibu Rumah Tangga Melalui

Pelatihan Pembuatan Berbagai Olahan Pisang di Kelurahan Panggung
Lor”.
Yang diusulkan semester Genap/Gasal Tahun Akademik 2019/2020 bersifat
orisinal dan belum pernah dibiayai oleh lembaga / sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke
Universitas Semarang.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Semarang, 22 Agustus 2019
Mengetahui, Yang menyatakan,
Ketua LPPM Universitas Semarang

Iswoyo, S.Pt, M.P Andhy Tri Adriyanto, S.E.,M.M

NIDN.0606126801 NIDN.06250689
 LAMPIRAN IV
TATA CARA MEMBUAT OLAHAN PISANG

 BAHAN PISANG CRISPY

Untuk 100 porsi
1. 4 sisir pisang / 100 biji (me pisang lilin)
(20.000) 2. 1/4 kg terigu (1500)
3. 1/2 kg tepung panir (9000)
4. 1 lt minyak (10.000)
5. 2 sachet skm (3000)
6. 1/4 kg messes (5000)
7. Secukupnya keju (7000)

Cara membuat :
1. Kupas pisang, belah dua
2. Siapkan bahan celupan. Encerkan terigu dengan air
3. Celupkan pisang ke bahan celupan, kemudian gulingkan ke tepung
panir, ulangi sampai semua pisang habis.goreng hingga kecoklatan.
4. Tunggu sampai agak dingin untuk memberi toping, agar keju dan
messes tidak lumer
5. Beri sedikit skm diatas pisang, taburi keju parut, kemudian Messes.
6. Taraaa pisang crispy siap menjemput rejeki
7. Kami jual 1000 perbuah jadi semua 100.000 dengan total modal
56.000 ditambah gas jd 60.000 masih untung sekitar 40.000

 BAHAN PISANG KRIBO

Bahan kering:
1. 1 sisir pisang pagata
2. 1/2 kg tepung pro tinggi
3. 100 gr maizena
4. 1 sdt gram
5. 1/2 sdt soda kue
Bahan basah:
1. 200 gr tepung serbaguna
2. 250 ml air kl kurang bisa ditambah
3. 2 sdm maizena
4. 1 liter minyak goreng

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering dalam satu wadah besar sampai
tercampur rata,sisihkan
 2. Campur bahan basah jadi satu dlm satu wadah, kl kurang encer
adonan bs ditmbhkan air lg sedikit. Keenceran sm seperti pencelup
pisang goreng. Masukkan kedlm kulkas beberapa menit
3. Sementara itu kupas pisang dan belah jadi 4bagian memanjang.
4. Setelah itu ambil adonn basah td dan celupkan pisang satu persatu
kemudian gulingkan kedalm adonan kering,celup lg ke adonan basah
dan guling lg ke adonan kering sampi kita dapat kribo yg diinginkan.
Kl sy mencelup dan menggulingkan'a 2x. Hampir lupa bunda,sblm
mencelup dan menggulingkan pisang kita panaskan minyak goreng
dl diatas kompor sampai panas'a pas unt menggoreng. Pakai api
sedang untuk menggoreng
5. Goreng sampai berwarna kuning keemasan angkat. Taruh diatas
piring dan taburi dengan bubuk chocolatos

 RESEP OLAHAN ROTI BOLU PISANG TANPA MIXSER

 3 Buah pisang ukuran sedang
 150 Gram tepung terigu serba guna
 150 Gram minyak goreng
 2 Butir telur
 6 Sendok makan gula pasir
 1/2 Sendok teh soda kue
 1/2 Sendok teh baking powder
 1 Sendok teh vanili bubuk
 1/4 Sendok teh garam
 Gula halus secukupnya

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang dengan garpu. Tidak perlu sampai halus untuk
mempertahankan tekstur.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukan pisang lumat
ke dalam kocokan telur, tambahkan minyak goreng, dan aduk hingga
tercampur rata.
3. Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, bubuk vanili, dan
garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dan
pisang.
4. Aduk lipat dengan spatula seperti mengaduk adonan semen agar
hasil akhir kue tidak bantat.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak goreng. Tuang adonan ke
dalam loyang, kemudian ketuk-ketuk agar permukaannya rata.
6. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, kemudian masak adonan
bolu pisang dengan api sedang selama 30 menit. Bungkus penutup
kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan kue.
 7. Tusuk kue dengan lidi untuk memastikan kematangannya. Jika
sudah benar-benar matang, angkat dari kukusan dan tunggu sampai
mendingin.
8. Keluarkan bolu pisang dari loyang. Taburi gula halus, kemudian
sajikan utuh atau dalam keadaan terpotong-potong.

 RESEP OLAHAN STICK PISANG

Bahan-bahan
1. Pisang kepok kuning 1 sisir
2. 500 gr Tepung pro tinggi
3. 30 gr Tepung maizena
4. 1 sachet Susu bubuk dancow
5. 1 sdt Garam
6. 1 sdt Vanili bubuk
7. 1/2 sdt Soda kue
8. 2 liter Air biasa
9. secukupnya Minyak goreng
10. sesuai selera Topping : keju,SKM,susu bubuk coklat

Cara membuat :
1. Potong pisang menjadi 4 bagian seperti stik

2. Campur semua bahan kering : tepung,maizena,susu,garam,sida kue

dan vanili. Masukkan potongan stik pisang ke campuran
tepung,balurkan.Siapkan wadah lain utk air 2 liter. Kemudian
masukan stik pisang yg sdh balur tepung ke air 2 liter dengan teknik
menyaring (tidak direndam keseluruhan) tp teknik rendam
sbntar,angkat,saring. Sprti ini
 3. Stlh angkat tiriskan,balurkan lg di campuran tepung. Kemudian
msukkan ke air,tiriskan,angkat. Kmdian balurkan lagi ke cmpuran
tepung. Lakukan 3x, terakhir ke campuran tepung
4. Setelah itu goreng dlm minyak panas,api kecil. Stlh kecoklatan
angkat tiriskan. Stlh dingin,msukkan dlm wadah kmdian beri toping
susu bubuk coklat, kmdian keju parut dan beri SKM.

Siappp dibakul.ato dinikmati sndiri. Keliatan kan keritingnya mom...

 RESEP KRIPIK PISANG

Bahan:
 2 sisir pisang kepok setengah matang
 10 butir bawang putih, haluskan
 2 liter air
 1 sendok makan gula pasir
 1/2 sendok teh kapur sirih
 garam halus secukupnya
 minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan baskom berukuran besar, kemudian tuangi 2 liter air.
Masukkan pula bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula
pasir, dan kapur sirih. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata
dan larut di dalam air.
2. Kupas kulit pisang kepok, kemudian iris pisang menggunakan
pasrah atau vegetable slicer. Usahakan agar setiap irisan memiliki
 ketebalan yang sama. Jadi saat digoreng bisa matang dalam waktu
yang sama dan memiliki warna yang seragam.
3. Masukkan pisang yang sudah diiris tipis ke dalam air rendaman
bumbu yang sudah dibuat tadi. Diamkan selama setidaknya 30
menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng pisang
yang telah ditiriskan dari air rendaman bumbu. Goreng sedikit demi
sedikit agar pisang tidak hancur dan berbentuk keriting.
5. Goreng pisang sampai berwarna kuning keemasan dan benar-benar
renyah. Angkat dari penggorengan, kemudian tiriskan minyaknya.
6. Simpan keripik di dalam toples atau wadah kedap udara lainnnya.
Boleh juga dikocok bersama bumbu kentang goreng untuk
menghasilkan keripik pisang rasa keju, balado, jagung dll
 LAMPIRAN V
KUESIONER EVALUASI PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
PELATIHAN MEMBUAT OLAHAN PISANG

Lingkari atau beri tanda silang yang sesuai dengan pendapat anda.
1. Apakah setelah mengikuti pelatihan penyuluhan anda merasa lebih
memahami tentang proses membuat Olahan Pisang ?
a. Tidak memahai
b. Cukup Memahami
c. Memahami
d. Sangat Memahami
2. Apakah pelatihan membuat olahan pisang ini sanagat bermanfaat baagi
anda untuk meningkatkan semangat dalam berwirausaha ?
a. Tidak memahai
b. Cukup Memahami
c. Memahami
d. Sangat Memahami
3. Setelah pelatihan ini, apakah anda berminat untuk berwirausaha dalam
membuat olahan pisang?
a. Tidak memahai
b. Cukup Memahami
c. Memahami
d. Sangat Memahami
4. Apakah anda menginginkan pelatihan ini berlanjut untuk kedepannya ?
a. Ya
b. Tidak
5. Apabila ada kegiatan pelatihan di bidang ekonomi yang lan di
kemudian hari, Materi apakah yang anda inginkan ?
a. Pengelolaan Keuangan keluarga
b. Kewirausahaan
c. Pemasaran UKM
d. Pembukuan sederhana UKM
e. Analiasa Kelayakn Usaha Kesil
f. Lainnya, Sebutkan ...
 LAMPIRAN VI
FOTO DOKUMENTASI
PEMBERDAYAAN KEWIRAUSAHAAN IBU-IBU RUMAH TANGGA
MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN BERBAGAI OLAHAN PISANG
DI KELURAHAN PANGGUNG LOR
Andhy Tri Adriyanto*, Iwan Prasetyo, Titi Purbo Sari
Universitas Semarang
Jl. Soekarno Hatta Semarang

Jurnal Riptek Abstract. Kelurahan Panggung Lor Kelurahan is one of the kelurahan in the District
Volume No. of North Semarang in the City of Semarang, Central Java Province. In Kelurahan
Tersedia online di: Panggung Lor there are still a small number of household businesses and there are still
http://riptek.semarangkota.go.id many housewives who have unproductive time, so this makes it one of the good
potentials for developing household business entrepreneurs. Empowering housewives to
Info Artikel: improve the family economy in the Village of Panggung Lor, North Semarang District,
Diterima: Semarang City.
Diterima: Basically the aim of community service is to provide new ideas about entrepreneurship
Disetujui: and motivate housewives to become entrepreneurs. The target to be achieved is the
Tersedia online: community to be creative and can make a variety of processed products made from
bananas to be one of the products as an opportunity for entrepreneurship, so as to
Kata Kunci: increase family income and be able to analyze the feasibility of entrepreneurship in
making snacks.
The method of carrying out community service activities is the provision of training and
Korespondensi penulis: discussion regarding the process of making snacks. The results and outcomes targeted
* andye_3@yahoo.co.id by devotion are training in making economically valuable products in the form of
various kinds of snacks, so as to increase understanding and knowledge about
entrepreneurship in making snacks and can improve the family economy.

Cara mengutip:
Nama belakang, nama depan. tahun. Judul artikel. Vol. (no) Halaman. URL

Pendahuluan juga terdapat banyak ibu-ibu yang tidak bekerja

Berdasarkan data monografi pada periode bulan
Januari – Juni 2019 yang didapatkan bahwa pada
Kelurahan Panggung Lor diketahui dominasi
penduduknya bekerja sebagai buruh industri dan
pedagang. Menurut mata pencahariannya ternyata
sebagian besar penduduknya menjadi karyawan
industri dan pedaagang. Sementara itu, industri
kecil kurang berkembang, dimana jumlah
pengrajinnya tercatat sebesar 12 orang. Hal ini
menunjukkan bahwa kegiatan Usaha Mikro Kecil
dan Menengah (UMKM) masih belum berkembang
di kelurahan ini. Masyarakat kurang atau belum
kreatif dalam bidang ekonomi. Padahal dilihat dari
jumlah penduduknya yang sangat besar, hal ini
merupakan potensi bagi wilayah ini untuk bisa
berkembang kegiatan UMKM. Oleh karena itu
sangatlah penting untuk menggerakkan masyarakat
agar mau berwirausaha atau menjadi pelaku
UMKM.
Menurut monografi kelurahan Panggung Lor
terdapat jumlah pencari kerja yang tercatat
sebanyak 84 orang, yang terdiri dari 57 orang laki-
laki dan 27 perempuan. Disamping banyaknya
jumlah pencari kerja di kelurahan Panggung Lor,
yang memiliki banyak waktu luang. Ibu-ibu rumah
tangga adalah kelompok yang memungkinkan untuk
diberdayakan dalam kegiatan UMKM. Apabila ibu-
ibu rumah tangga ini diberdayakan dengan baik,
maka diharapkan ibu-ibu rumah tangga ini mampu
menghasilkan suatu produk yang memiliki nilai
ekonomis sehingga akan mampu meningkatkan
ekonomi keluarganya. Bagi masyarakat kelas
menengah dan bawah, tugas seorang ibu selain
menjadi ibu dan isteri, tetapi juga bertugas
membantu ekonomi keluarga. Keberadaan ibu-ibu
ini merupakan salah satu potensi untuk bisa
mengembangkan UMKM di kelurahan ini. Apalagi
tingkat pendidikan penduduk kelurahan Panggung
Lor cukup tinggi, yang berarti mereka cukup
mampu untuk mengembangkan diri. Ibu-ibu rumah
tangga ini bisa memanfaatkan waktu luangnya
dengan berwirausaha.
Melalui kegiatan wirausaha diharapkan akan
membantu masyarakat setempat untuk
meningkatkan pendapatan keluarga. Menurut
Soegoto (2009), kewirausahaan atau
entrepreneurship adalah usaha kreatif yang dibangun
berdasarkan inovasi untuk menghasilkan sesuatu

1 Penulis 2, Penulis 1/Jurnal Riptek Vol x No X (X – X)

yang baru, memiliki nilai tambah, memberi manfaat,
menciptakan lapangan kerja dan hasilnya berguna
bagi orang lain.
Bagaimana memberdayakan ibu-ibu rumah
tangga untuk meningkatkan pendapatan
keluarga melalui pelatihan membuat produk
olahan pisang yang bernilai ekonomis bagi
masyarakat ?
Pelatihan dalam pengabdian masyarakat adalah
membuat produk makanan olahan yang bernilai
ekonomis dan menjadi terobosan baru jajanan
berbahan dasar pisang yaitu Pisang Crispy, Stick
Pisang, Pisang Kribo, Roti Pisang dan Kripik Pisang.
Olahan pisang dipilih untuk diberikan dalam
pelatihan ini karena pisang adalah salah satu buah
yang bisa diolah dalam berbagai produk olahan
yang mempunyai nilai ekonomis karena rasanya
yang lezat. Walaupun pisang ini adalah buah yang
enak dinikmati tanpa diolah, namun kini pisang
dapat dikreasikan dan mempunyai nilai yang
ekonomis serta dijadikan makanan anak
millennial.
Tren kuliner terus berputar, saat ini pisang
dapat diolah menjadi berbagai jenis jajanan yang
kekinian dan banyak ditawarkan di media sosial.
Misalnya, kreasi pisang crispy adalah pisang yang
digoreng dengan tepung terigu, namun yang
membedakannya dari pisang goreng lainnya adalah
pilihan toping yang beraneka rasa yang disesuaikan
dengan keinginan konsumen dan disajikan dalam
boks berisi 4 pisang. Berikut ini adalah beberapa
gambar olahan pisang:
Gambar 1
Aneka Produk Olahan
Pisang Metoda Analisa
Metode pelaksanaan pengabdian pada
masyarakat ini adalah memberikan pelatihan
ketrampilan membuat makanan olahan yang bernilai
ekonomis yaitu olahan pisang.
Pertama, tahap persiapan merupakan tahap
awal sebelum pelaksanaan kegiatan, yang meliputi
kegiatan pra survei untuk mengidentifikasi
permasalahan dan kebutuhan mitra, serta kegiatan
persiapan bahan-bahan yang digunakan untuk
Penulis 2, Penulis 1/Jurnal Riptek Vol x No X (X – X)
pelatihan. Kedua, tahap pelaksanan dilakukan
pelatihan kepada ibu-ibu. Kegiatan dilaksanakan di
balai Kelurahan Panggung Lor, Kecamatan
Semarang Utara, Kota Semarang. Adapun pelatihan
yang diberikan adalah membuat produk makanan
olahan pisang. Ketiga, tahap evaluasi dilakukan
dengan tanya jawab dan kuesioner untuk
mengetahui tingkat pemahaman peserta
pengabdian terhadap pelatihan yang diberikan.
Keempat, tahap akhir dibuat laporan kegiatan
Pengabdian kepada Masyarakat tentang
pemberdayaan ibu-ibu rumah tangga untuk
meningkatkan ekonomi keluarga.
Hasil dan Pembahasan
Pengabdian kepada masyarakat mengenai pelatihan
pembuatan berbagai olahan pisang pada ibu-ibu
rumah tangga di Kelurahan Panggung Lor
Kecamatan Semarang Utara melalui kegiatan
kelompok usaha bersama adalah sebagai berikut :
 Minimnya jumlah masyarakat yang
berwirausaha pada Kelurahan Panggung Lor
mendorong tim pengabdian mencoba berupaya
untuk membentuk kelompok usaha bersama-
sama ibu–ibu PKK pada kelurahan tersebut
dengan memberikan pelatihan mengenai
membuat berbagai olahan pisang, sehingga
munculah keinginan untuk berwirausaha
dengan memproduksi kue olahan pisang untuk
dijadikan bahan berwirausaha.
 Pada saat praktek membuat aneka olahan
pisang ibu-ibu rumah tangga sangatlah
antusias, sehingga proses pelatihan membuat
aneka olahan pisang berjalan dengan baik
dan menghasilkan produk jadi berupa kue
pisang crispy, pisang kribo, stick pisang dan
bolu pisang yang semuanya menggunakan
olahan pisang serta diharapkan akan
berkembang berbagai macam varian olahan
pisang yang lainnya.
Berikut adalah gambar kegiatan selama pelatihan
pembuatan aneka olahan pisang di Balai Kelurahan
Panggung Lor :
Gambar 2
Peserta pelatihan bersama Tim PkM
2

Gambar 3
Peserta Pelatihan
Gambar 4
Praktik Pelatihan
Kesimpulan
Dari hasil pelaksanaan pengabdian kepada
masyarakat melalui pelatihan mengolah berbagai
olahan pisang dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Ibu-ibu rumah tangga lebih mengetahui dan
memahami arti pentingnya dan manfaat
berwirausaha.
2. Ibu-ibu rumah tangga lebih terampil
memahami proses pembuatan olahan pisang
3. Ibu-ibu PKK mampu membuat olahan pisang
dengan berbagai macam topping varian.
3 Penulis 2, Penulis 1/Jurnal Riptek Vol x No X (X – X)
Ucapan Terimakasih
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada
beberapa pihak yang yang telah membantu dalam
pengabdian ini antara lain :
1. Bapak Andy Kridasusila, SE., MM. Selaku
Rektor dari Universitas Semarang.
2. Bapak Yohanes Suhardjo, SE., Msi. AK., CA
selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Semarang yang telah memberikan izin dan
kesempatan kepada penulis untuk melakukan
PKM.
3. Bapak Iswoyo, S.PT., M.P. Selaku Ketua LPPM
Universitas Semarang
4. Bapak Victor Wahyu Widianto, S.H., M.M
selaku Bapak Lurah pada Kelurahan Panggung
Lor yang telah memberikan izin dan
kesempatan untuk melakukan pengabdian
kepada masyarakat pada kelurahan Panggung
Lor.
5. Seluruh warga Kelurahan Panggung Lor
umumnya dan ibu – ibu tim PKK Kelurahan
Panggung Lor khususnya yang telah
berpartisipasi pada pengabdian kepada
masyarakat
DAFTAR PUSTAKA
Kelurahan Panggung Lor (2019), “Data Monografi
Kelurahan Bulan Januari s/d Juni 2019,”
Pemkot Semarang
Soegoto, Eddy Soeryanto. 2009. Enterpreneurship,
Menjadi Pebisnis ulung. Kompas Gramedia .
Jakarta
Penulis 2, Penulis 1/Jurnal Riptek Vol x No X (X – X) 4