HANDBOOK STORE KEEPER

NO DIVISI JOB DESCRIPTION

• Apa itu store keeper?
a. bukan tukang angkut barang
b. Anda adalah pengontrol kualitas dan kuantitas barang
c. Konsekuensi jika Anda salah melakukan prosedur:
- meracuni konsumen
- merugikan outlet (pembayaran yang terlalu tinggi, dugaan hilangnya barang oleh crew)
- rendahnya prestasi outlet tersebut dengan outlet lainnya
• Mengerti cara penggunaan gadget
• Mengerti cara melakukan request barang
• Mengerti cara menerima barang, dengan cara:
- menimbang
- membaca PO
- melihat kualitas barang dengan panca indra (I-T-S)
- documentation
• Mengerti cara menolak barang:
- saat terima barang
- setelah terima barang
- documentation
• Product knowledge about services:
- tissue
- chemicals
• Product knowledge about kitchen:
- dihitung
- ditimbang
- product quality:
a. poultry
- chicken breast
- chicken leg
- chicken brisket
- ayam goreng
- ayam bakar
b. beef
- tenderloin
- meltique
STORE - brisket
1
KEEPER - sirloin
- beef cornet
c. fish
- dori
- salmon
d. dairy product
- cooking cream
- butter
- fresh milk
- cheese
- mayonaise
- margarin
e. frozen food
- french fries
- tortilla
 HANDBOOK STORE KEEPER

NO DIVISI JOB DESCRIPTION

- ravioli
- risoles
f. vegetables
- wortel
- cabbage
- selada
- paprika
- cabe
g. oil product
- cooking oil
- olive oil
- salad oil
h. herbs and spices
- seledri
- sereh
• Mengetahui semua cara packing
• Mengetahui asal barang dari:
- central kitchen
- gudang
- supplier