PEMERINTAH PROVINSI BALI

DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA

SMAS KARYA WISATA SINGARAJA
Alamat : Jln. Samratulangi Penarukan Singaraja, Kab. Buleleng Code Pos 81151
e-mail : smakaryawisata_singaraja@yahoo.co.id

PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP

TAHUN PELAJARAN 2021 / 2022

Mata Pelajaran : PARIWISATA

Kelas / Program : XI / BAHASA
Waktu : 60 Menit

A. Pilihlah Jawaban yang paling tepat !

1. Karyawan yang bertugas menangani barang bawaan tamu disebut …

a. Room Boy c. Room Maid e. BellBoy
b. Waiters d. Waiter

2. Kain yang digunakan untuk taplak meja pada restaurant disebut….

a. Table Cloth c. Napkin e. Glass Cloth
b. Towel d. Uniform

3. Kain yang digunakan sebagai pengganti tisu di restaurant disebut….

a. Table Cloth c. Napkin e. Glass Cloth
b. Towel d. Uniform

4. Karyawan yang menjaga kebersihan hotel kecuali Kamar Tamu disebut …

a. Public Area Staff c. Room Boy e. Room Maid
b. Cleaning Service d. Valet Service

5. Petugas yang mengambil dan menghantar pakaian tamu disebut …

a. Valet Service c. Parking Service .e Bellboy
b. Room Service d. Laundry service

6. Siapakah yang mengantar tamu ke kamar dan menjelaskan fasilitas di dalamnya …

A. Concierge
B. BellBoy
C. Engineering
D. Room Boy
E. Receptionist

7. Siapakah yang menangani tamu-tamu penting / VIP di Hotel …

A. Concierge
B. BellBoy
C. Engineering
D. Room Boy
E. Receptionist

8. Siapakah yang menerima tamu saat Check-in di Hotel …

A. Concierge
B. BellBoy
C. Engineering
D. Room Boy
E. Receptionist

9. Siapakah yang menangani permasalahan kerusakan dalam perangkat elektronik di hotel …

A. Concierge
B. BellBoy
C. Engineering
D. Room Boy
E. Receptionist

1
SMA Karya Wisata Singaraja
Penilaian Akhir Semester Genap 2021 / 2022
 10. Siapakah orang yang kita dahulukan dalam penyajian makanan di restoran ?:
A. Perempuan
B. Anak-anak
C. Orang Tua
D. Orang Berkebutuhan Khusus
E. Semua Benar

11. Barista merupakan bagian dari:

A. Housekeeping Department
B. Front Office Department
C. F & B Department
D. Security Department
E. Accounting Department

12. Florist merupakan bagian dari:

A. Housekeeping Department
B. Front Office Department
C. F & B Department
D. Security Department
E. Accounting Department

13. Penitipan barang-barang tamu yang berharga ( valuable things ) ditempatkan pada …
A. office
B. store
C. safety box
D. box
E. drawer

14. Contoh minuman ber alkohol:

A. Whiskey
B. Cocktails
C. Wine
D. Rum
E. Semua Benar

15. Contoh minuman tidak ber alkohol:

A. Mocktails
B. Orange Juice
C. Coffee
D. Soda
E. Semua Benar

16. Minuman WINE dibuat dari fermentasi:

A. Anggur
B. Beras
C. Apel
D. Kentang
E. Semua Benar

17. Yang disebut dengan Hot Kitchen adalah dapur dengan aktifitas memasak seperti:
A. Merebus
B. Menggoreng
C. BBQ
D. Meng Kukus
E. Semua Benar

18. Yang disebut dengan Cold Kitchen adalah dapur dengan aktifitas memasak seperti:
A. Memotong Sayur
B. Memotong Daging
C. Membuat Salad
D. Membuat Ice Cream
E. Semua Benar

19. Yang termasuk dalam bagian House Keeping Department adalah:

A. Room Boy
B. Receptionist
C. Elictrician
D. Bellboy

2
SMA Karya Wisata Singaraja
Penilaian Akhir Semester Genap 2021 / 2022
 E. Accountant

20. Tugas HOUSEKEEPING adalah:

A. Menjaga kebersihan area dalam Hotel
B. Membersihkan Kamar Tamu Hotel
C. Mencuci pakaian Tamu Hotel
D. Menguras Kolam Renang
E. Semua Benar

21. Mengapa tidak boleh membawa piring dengan tangan lebih dari 4 ?
A. agar tidak jatuh
B. Menghindari Cross contamination
C. Hiasan makanan agar tidak berantakan
D. tidak estetis
E. Semua Benar

22. Yang termasuk dalam bagian Front Office Department adalah:

A. House Man
B. Gardener
C. Elictrician
D. Bellboy
E. Accountant

23. Staff yang termasuk dalam bagian Kitchen adalah:

A. Florist C. Chef E. RoomBoy
B. Waiter D. Receptionist

24. Staff yang termasuk dalam bagian Bar adalah:

A. Bartender C. Chef E. RoomBoy
B. Waiter D. Receptionist

25. Staff yang termasuk dalam bagian Restaurant adalah:

C. Bartender C. Chef E. RoomBoy
D. Waiter D. Receptionist

26. Macam-macam lipatan Napkin::

A. Mahkota
B. Lilin
C. Kipas
D. Mawar
E. Semua Benar

27. Prasmanan atau mengambil makanan sendiri dalam penyajian makanan di hotel disebut?
A. Buffet C. Room Service E. A’lacarte
B. Dinner D. Breakfast

28. Layanan pesan antar makanan dalam penyajian makanan di hotel disebut?
A. Buffet C. Room Service E. A’lacarte
B. Dinner D. Breakfast

29. Makan Malam dalam penyajian makanan di hotel disebut?

A. Buffet C. Room Service E. A’lacarte
B. Dinner D. Breakfast

30. Apa yang dimaksud dengan V Technique?

A. Teknik membawa Tray
B. Teknik membawa Piring
C. Teknik membawa Gelas
D. Teknik membawa Botol
E. Teknik membawa Napkin

B. Jawablah Pertanyaan-pertanyaan dibawah ini dengan jelas dan tepat !

1. Sebutkan macam-macam lipatan NAPKIN ?
2. Jelaskan, apa yang anda ketahui tentang Room Boy ?
3. Sebutkan departemen-departemen yang ada di Hotel ?
4. Apa yang dimaksud dengan ungkapan “Plastic Smile” dalam dunia perhotelan?

Selamat bekerja

3
SMA Karya Wisata Singaraja
Penilaian Akhir Semester Genap 2021 / 2022