11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

Konsentrasi Keahlian

Kelas: XI PHT

1. Kamar yang dapat digunakan oleh dua orang dan dilengkapi dengan dua

tempat tidur ukuran 100x200 cm adalah pengertian dari ?

a. Single room

b. Double room

c. Triple room

d. Twin room

e. Suite room

2. Dua buah kamar yang terletak pada lantai yang sama dan saling berhadapan

terhubung oleh koridor disebut dengan ?

a. Connecting room

b. Adjoining room

c. Adjecent room

d. Cabana room

e. Studio room

3. Kunci yang digunakan untuk membuka beberapa kamar seluruh kamar tamu

dalam satu lantai disebut dengan?

a. Guest room key

b. Floor key

c. Pass key

d. Master key

e. Emergency key

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 1/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

4. Fasilitas yang ada didalam kamar tamu yang berfungsi sebagai keperluan untuk tamu selama
menginap dan termasuk kebutuhan tamu sehari-hari dan boleh dibawa pulang adalah pengertian
dari ?

a. Guest amenities supplies

b. Room suppliest

c. Floor supliest

d. Bathroom supplies

e. Bed supplies

5. Yang termasuk ke dalam amenities bathroom adalah ?

a. Tea, coffe, creamer

b. Sugar, soap, mineral water

c. Slipper, body lotion, sanitary bag

d. TV, AC, mini bar

e. Sanitary bag, dental kit, sewing kit

6. Jenis kamar yang memiliki ukuran yang lebih besar dan fasilitas yang lebih

lengkap dari superior room adalah ?

a. Standart room

b. Superior room

c. Deluxe room

d. Suite room

e. Family room

7. Formulir yang digunakan untuk mencatat data barang yang tertinggal oleh

tamu di dalam kamar adalah ?

a. Floor report

b. Room attendant control sheet

c. Lost and found form

d. Maintenence report

e. Housekeeping report

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 2/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

8. Dibawah ini yang bukan termasuk ke dalam kelompok linen supplies adalah?

a. Face towel

b. Pillow case

c. Bath mat

d. Bath foam

e. Bed liner

9. Toilet bowl brush, glass weeper, squezee termasuk kedalam jenis ?

a. Other equipment

b. Linen supplies

c. Chemical cleaning

d. Cleaning equipment bathroom

e. Mechanical cleaning equipment

10. Kegiatan membuka linen tempat tidur satu persatu sebelum membersihkan

tempat tidur disebut dengan ?

a. Open bed

b. Stripping bed

c. Making bed

d. Turn down service

e. Folding towel

11.Anda adalah seorang reception, kemudian ada tamu yang ingin menginap di hotel. tamu tersebut
berjumlah 2 orang suami istri, maka kamar yang cocok untuk tamu tersebut adalah ?

a. single

b. double/king

c. twin

d. triple

e. quadraple

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 3/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

12. Anda adalah seorang reception pada bagian telephone operator. Bila orang yang dihubungi tidak
berada di tempat, maka saran apa yang tepat diberikan pada penelepon?

a. Persilahkan untuk menunggu

b. Menawarkan penelpon untuk meninggalkan pesan

c. Menawarkan penelpon untuk menghubungi kembali

d. Persilahkan menelepon langsung

e. Meminta nomer telepon

13. Di hotel terdapat tata krama yang tidak tertulis yang harus dicermati. Waktu yang tepat untuk
melakukan panggilan melalui telepon ke sebuah perusahaan/hotel yaitu?

a. Pukul 12.00 – 14.00

b. Pukul 10.00 – 12.00

c. Pukul 17.00 – 20.00

d. Pukul 23.00 - 00.00

e. Pukul 06.00 - 07.00

15. Hal yang anda lakukan ketika pergantian shift adalah ?

a. Menunggu shift selanjunya, Mengisi buku log, kemudian mengabarkan

pekerjaan kepada shift selanjutnya

b. lansung pulang

c. mengabari shift selanjutnya dan tidak mengisi buku log

d. menunggu shift selanjutnya

e. melapor supervisor

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 4/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

16. Surat surat beharga dan barang berharga disimpan di ?

a. rak

b. file

c. Safe deposit box

d. laci

e. plastik

17. Berikut ini profesi yang tidak termasuk harus menguasai tata cara

Bertelepon ?

a. Receptionist

b. Waiter

c. Sales

d. Order Taker

e. Concierge

18. Apabila anda sibuk dengan pekerjaan yang sangat mendesak, telepon di
ruangan anda berdering dan yang harus anda lakukan adalah ?

a. Memberi jawaban sesegera mungkin dan meminta maaf atas keterlambatan itu

b. Membiarkan pesawat berdering dengan harapan penelpon memaklumi

kesibukan anda dan akan menelpon lagi.

c. Menjawab dengan segera dan menyatakan bahwa anda sangat sibuk dan belum boleh
diganggu.

d. Berpura-pura tidak mendengar dan menghiraukan deringan telepon

e. Mengangkat telepon lalu menutup kembali gagang telepon

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 5/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

19. Apabila terdapat telepon masuk yang ingin mendapatkan informasi Tentang

produk hotel, sebagai petugas operator hotel anda dapat mentransfer ke

bagian ?

a. Tata graha

b. Informasi

c. Waiter

d. Reservasi

e. Human Resources Department

20. Cara terbaik untuk mencatat setiap pesan atau instruksi adalah ?

a. Mencatat setiap kata yang anda dengar dengan betul

b. Mencatat kata – kata kunci saja

c. Mencatat kata – kata kunci kemudian menulis ulang pesan itu dengan
menggunakan bahasa yang baik.

d. Merekam semua pembicaraan

e. Mendengarkan pembicaraan

21. Cara memberikan menu kepada tamu agar terlihat lebih sopan, kecuali ?

a. Menu diberikan dalam keadaan terbuka

b. Meletakan menu diatas meja

c. Memberikan daftar menu dengan tangan kanan

d. Memberikan daftar menu dari sebelah kanan

e. Memberikan menu secepatnya setelah tamu duduk

22. Alat pemanas makanan dengan bahan bakar lilin atau spiritus, dapat

berbentuk bulat, persegi empat dalam berbagai ukuran disebut dengan?

a. Oven

b. Microwave

c. Chaving dish

d. Stove

e. e.Grill
https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 6/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

23.Waktu makan selingan yang diadakan dalam kurun waktu antara makan

siang (lunch) dan makan malam (dinner) adalah?

a. Luch Time

b. Tea Time

c. Breakfast Time

d. Supper Time

e. Dinner Time

24. Urutan atau tata cara dimana seorang waiter/ss memberikan pelayanankepada
tamu mulai dari saat tamu memasuki restaurant hingga dia meninggalkan
restaurant disebut dengan istilah ?

a. Table manner

b. Breakfast service

c. Sequence of service

d. Russian service

e. American service

25. W :Good morning welcome to Nuansa

restaurant. How are you his morning sir?

G :I’m Good, Thank you

W :My name is Agus, How may i assist you ? G :Yes, I

Want to have breakfast

W :Certainly sir. Do you have any reservation in advance G :No

Percakapan diatas dilakukan pada proses ?

a. Welcoming the guest

b. Seating the guest

c. Escorting the guest

d. Presenting menu

e. Taking order

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 7/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

26.Suatu sistem pelayanan dimana makanan dan minuman dihidangkan dengan rapi di atas sebuah
meja panjang yang telah di set dengan baik dan tamu mengambil sendiri makanan dan minuman
yang disukainya adalah pengertian dari

a. American service

b. Russian service

c. French service

d. Buffet service

e. English service

27. Dalam sequence of service terdapat menerima dan mencatat pesanan

tamu oleh waiter/ss yang dikenal dengan istilah

a. Seating the guest

b. Presenting menu

c. Escorting the guest

d. Taking order

e. Billing

28. Dapur utama dimana main course, soup, sause dan proses masak

memasak makanan merupakan pengertian dari ?

a. Pastry

b. Steward

c. Bar

d. Kitchen

e. Main kitchen

29. Perabotan yang digunakan sebagai tempat persediaan peralatan service

direstoran disebut ?

a. Wardrobe

b. Table service

c. inventory

d. Side board

e. Store

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 8/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

30. Yang dimaksud dengan ENGLISH SERVICE adalah ?

a. Pelayanan makanan dimana tamu dapat membawa pulang

b. Pelayanan makanan yang dimakan ditempat

c. Pemesanan makanan dimana tamu melayani diri sendiri

d. Pelayanan makanan dan minuman yang diantar ke kamar tamu

e. Pelayanan makanan dimana tuan rumah berperan sebagai host yang mengepalai
jamuan makan

31. Suatu sistem pelayanan restoran dimana para tamu yang datang

kerestoran langsung duduk dicounter adalah ?

a. Countet service

b. Bar service

c. FB service

d. American service

e. French service

32. Tugas utamanya adalah melayani tamu. Di samping itu, ia jugabertanggung jawab pada
persiapan restoran sebelum restoran di buka, merupakan petugas dari ?

a. Waiter

b. General manager

c. Assistant sause chef

d. FB manager

e. Head waiter

33. Berikut ini adalah outlet – outlet yang berada dihotel, kecuali ?

a. Dinning room

b. Entertainment stage

c. Coffee shop

d. Room service

e. Kitchen

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 9/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

34. Bagian dari divisi makanan dan minuman yang tidak meghasilkan uang

(non-revenue area), yaitu ?

a. Service bar

b. Pool side bar

c. Coffee shop

d. Main Kitchen

e. Room service

35. Tipe layanan yang mirip dengan French service, namun bersifat lebih cepat dan murah.
Hidangan telah dipersiapkan dari dapur, sehingga hanya diperlukan satu pelayan untuk
menyajikannya, adalah pengertian dari ?

a. Russian service

b. English service

c. French service

d. American service

e. Self service

36. Jenis layanan ini biasanya tersedia di akomodasi penginapan yang

memiliki restoran, seperti hotel, vila, maupun resor. Jenis layanan ini bertujuan untuk
mengantarkan hidangan secara langsung ke kamar tamu, adalah pengertian dari ?

a. Self service

b. Counter service

c. American service

d. Room service

e. Carry out service

37. Jenis pelayanan restoran di mana tamu dipersilakan untuk duduk dan

memesan hidangan ke pelayan. Kemudian, pelayan akan menyajikan hidangan

tersebut di hadapan para tamu adalah pengertian dari ?

a. Self service

b. Counter service

c. Table service

d. Room service

e. Carry out service

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 10/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

38. Yang tidak termasuk kedalam ciri menu Ala-Carte adalah ?

a. Mencantumkan daftar makanan selengkapnya yang dapat disediakan restoran

b. Pilihan untuk setiap makanan terbatas

c. Masing-masing makanan diberikan harga tersendiri

d. Peluang tamu untuk memilih lebih luas

e. Makanan akan dimasak apabila dipesan

39. Hal yang harus diperhatikan pada saat serving the food adalah adalah ?

a. Berikan menu dari sebelah kanan tamu

b. Pastikan makanan tamu sudah habis

c. Jika ada pesanan minuman maka berikan minuman terlebih dahulu

d. Menuangkan air putih

e. Informasikan makanan dan minuman special atau yang sedang dipromosikan

40. Restoran dengan harga murah dikelola perotangan ditepi kota dengan
suasana dibuat dekat dan ramah dengan tamudan hidangan yang dibuat lezat adalah pengertian
dari ?

a. Special restoran

b. Dining restoran

c. Inn tavern

d. Carvery

e. Grill room

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 11/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 12/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 13/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 14/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

Konten ini tidak dibuat atau didukung

oleh Google. Formulir

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 15/15
11/27/23, 1:16 PM Konsentrasi Keahlian

https://docs.google.com/forms/d/1gq4fREfMwUwSN2xUgD-yXwyrnnubRpTVIcCJXAJicyI/edit 16/15