Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.

html

-->

Cara Kerja Auditor di Restoran

Adanya sistem audit di restoran berguna untuk memastikan bahwa aturan-aturan dasar yang ditetapkan telah dijalankan dengan baik
oleh semua karyawan restoran. Misalnya saja aturan dalam standart penampilan, pencatatan keluar dan masuk barang atau bahan
produksi, dan hal lainnya.

Biasanya sistem audit ini dibagi menjadi beberapa kategori audit seperti yang sudah saya tuliskan di artikel terdahulu mengenai sistem
audit di restoran. Beberapa kategori audit tersebut adalah audit service, audit administrasi, audit product, dan audit kebersihan.

Yang melakukan audit di restoran adalah tim audit yang terdiri dari beberapa auditor atau pelaku audit. Lalu bagaimana cara kerja para
auditor yang tergabung dalam tim audit untuk restoran ini? mari teruskan membaca lebih lanjut.

Perlu kita ketahui bersama bahwa sifat audit itu adalah sidak atau kunnjungan tiba-tiba. Hal ini bertujuan untuk mengetahui seberapa
konsisten petugas atau karyawan melaksanakan aturan, program, tugas dan fungsi jabatan, dan hal lainnya yang berhubungan dengan
operasional restoran.

Untuk hal ini auditor restoran tentu sudah mempersiapkan diri sebelum melakukan sidak ke cabang restoran yang akan diaudit.
Termasuk mempersiapkan form audit yang berguna untuk memberikan penilaian dan sekaligus mengukur seberapa baik atau buruk nya
kinerja cabang restoran tersebut.

1 dari 7 29/06/2022 10.33

Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.html

Jika audit dilakukan secara tim, maka pada saat kunjungan atau sidak tidak boleh berangkat sendiri-sendiri tapi harus bersamaan. Jika
tim audit bergerak sendiri-sendiri, maka jika salah satu auditor datang, supervisor di cabang sudah menebak bahwa yang lain akan
datang dan segera melakukan pembenahan seketika itu juga. Jadi leader seperti supervisor, captain, dan lainnya dengan mudah
membaca apa yang akan dilakukan tim audit.

Mengenai penilaian, auditor harus objective. Jangan sampai tim audit terlalu "dekat" dengan supervisor atau leader lainnya di cabang
karena ditakutkan akan mempengaruhi penilaiannya. Tentu hal ini hanya dilakukan dalam lingkup kerja secara professional.

Auditor  tidak dibenarkan untuk marah-marah pada saat audit. Tugas auditor bukanlah untuk marah-marah tapi untuk membantu
leader di cabang mengetahui apa yang tidak beres di cabang tersebut dengan menunjukan kesalahan atau kekurangan yang ditemukan
saat melakukan audit.

Khusus untuk auditor administrasi, kelengkapan nota atau bon atau faktur menjadi hal utama yang harus dicari sebagai bukti dalam
penghitungan barang atau bahan produksi. Dalam hal administrasi seperti ini, bukti berupa nota atau bon atau faktur adalah hal yang
tidak boleh diabaikan. Termasuk juga adanya tanda terima yang juga harus ditanda tangani.

Sangat penting bagi tim audit untuk tidak mengumbar hasil audit di satu cabang kepada leader di cabang restoran lainnya. Hal ini tentu
saja akan membuat sistem audit menjadi semacam alat untuk membuka kesalahan atau kekurangan cabang lain. Forum yang tepat
untuk menyampaikan informasi hasil temuan audit restoran adalah pada meeting atau forum yang telah ditentukan oleh management
restoran tersebut. 

Demikian artikel cara kerja auditor di restoran. Semoga bermanfaat.

2 dari 7 29/06/2022 10.33

Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.html

POPULAR POSTS

Pengertian Food Cost dan

Cara Menghitung Food Cost

Tugas Supervisor Restoran

Apa itu Waitress dan Semua

Tentang Waitress

Tugas Manager Operasional

Restoran

6 Jenis Peralatan Restoran

Tugas Kasir di Restoran

Tugas Captain Waiter di

Restoran

3 dari 7 29/06/2022 10.33

Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.html

Pengertian Buffet Service

Ukuran dan Fungsi Napkin

Pengertian dan Fungsi Mise

en Place

4 dari 7 29/06/2022 10.33

Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.html

RANDOM POSTS

8 Hal yang Membedakan

Antara Restoran dengan
Rumah Makan

5 dari 7 29/06/2022 10.33

Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.html

Bolehkah Waiter Meletakkan

Sendok dan Garpu/Pisau di
Meja Tamu Sebelum
Makanan Disajikan?
Uang Tip Senilai Rp 16,1 Juta
untuk Sang Koki

Syarat atau Kualifikasi yang

Dibutuhkan untuk Menjadi
Supervisor Restoran

FinTech dan Kesiapan

Restoran Dalam Mengadopsi
Inovasi Sistem Pembayaran
di Era Digital
Koki, Standar Resep dan
Pelatihan Memasak

LABELS

Administrasi Restoran 13

Barista 6

Ebook Restoran 5

Equipment 20

HRD Restoran 17

Job Description 25

Maintenance Restoran 3

Managerial Restoran 172

Marketing Restoran 45

6 dari 7 29/06/2022 10.33

Cara Kerja Auditor di Restoran https://www.restofocus.com/2015/05/cara-kerja-auditor-di-restoran.html

Menu Restoran 26

Model Bisnis Restoran 1

Pengetahuan Restoran 61

Service 103

7 dari 7 29/06/2022 10.33