NASI UDUK

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas PKWU

Guru : Indah Sulmayanti M.Pd

Nama Anggota Kelompok :

1. Fahridan Purnama

2. Vio Sazza F

SMA NEGERI 1 BELITANG

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

 A. Pengertian Nasi Uduk

Nasi uduk adalah hidangan yang dibuat dari nasi putih yang diaron dan

dikukus dengan santan, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun
serai dan merica. Hidangan ini mulai dibuat penduduk pulau Jawa sekitar
tahun 1910-1924 dan dipopulerkan oleh Hindia Belanda setelahnya. [1] Nasi
uduk konon berasal dari buah pikir Sultan Agung dari Mataram, yang
terinspirasi oleh pengalamannya memakan nasi kebuli.
Nasi uduk biasa dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar
atau telur goreng yang teriris, abon kering, tempe, bawang goreng, ayam
goreng, timun serta sambal kacang. Hidangan ini biasanya lebih sering dijual
di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan malam. Pada malam
hari, nasi uduk sering kali dijual di pinggir jalan raya di kota-kota besar. Nasi
uduk banyak dijual di kota-kota dan wilayah di pulau Jawa, tetapi cukup sulit
untuk ditemukan di luar Jawa
B. Alat dan Bahan

Bahan yang digunakan:

1. Beras

2. Bawang Putih

3. Santan kelapa

4. Daun Pandan
 5. Daun Jeruk

6. Lengkuas

7. Serai

8. Pewarna Alami : Kunyit untuk warna kuning.

9. Telur

Alat yang digunakan:

1. Pisau

2. Taleanan

3. Pengorengan

4. Panci

5. Piring

6. Kompor dan gas

7. kertas nasi

8. Sendok makan

9. Centong nasi

C. Proses Pembuatan

1. Beli bahan bahan yang ada di daftar belanja dan Siapkan peralatan pengelolah

2. Siapkan panci masukkan beras air dan pasta pewarna,kuning dan aduk hingga
merata, tunggu hingga 10 menit.

3. Buang air dan ganti dengan sari ,kunyit. Taruh ke panci dan masukkan bumbu
seperti garam, serai, daun salam, daun pandan, lalu aronin hingga airnya
hilang.
 4. Masukan beras yang sudah diwarnai kedalam panci.

5. Kemudian tuangkan santan kedalam panci secukupnya. lalu, masukkan

lengkuas, daun salam, serai, garam, lalu masak hingga matang.

6. Begitu juga dengan warna kuning. warna kuning diganti dengan sari kunyit.

7. Sambil menunggu nasi matang,ambli telur dan goreng sampai matang lalu
iris²

8. Saat semua sudah matang, kemudian wadahkan nasi, telur yang sudah diiris²,
sambal ke dalam kertas nasi

9. Lalu bungkus dan tambahkan kerupuk

10. Nasi uduk yang enak dan mantap siap di jual

Tabel Pembelian Bahan-bahan Nasi Uduk

No Nama Bahan

1. Beras

2. Bawang Putih

3. Santan kelapa

4. Daun jeruk

5. lengkuas

6. Serai

7. Telur

8. Pewarna alami: kunyit

9. Daun pandan

Total harga 30.000

Tabel Hasil Penjualan

No Pemasukan Pengeluaran

Kritik dan Saran dari pembeli