LAPORAN

IN-HOUSE TRAINING DI LABORATORIUM ANEKA KOMODITI

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN
BADAN STANDARDISASI DAN KEBIJAKAN JASA INDUSTRI
BALAI STANDARDISASI DAN PELAYANAN JASA INDUSTRI MANADO
2022
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Sumber daya manusia merupakan faktor yang paling penting dan paling menentukan
dalam setiap organisasi, sebaik apapun sistem yang telah disusun atau dilengkapi dan apapun
sarana dan prasarana yang tersedia dalam organisasi, tanpa didukung oleh keberadaan
sumberdaya manusia yang memiliki kemampuan yang memadai, maka berbagai kelengkapan
tersebut tidak akan berarti banyak bagi keberadaan organisasi. Dengan sumberdaya manusia
pula, sistem sarana dan prasarana yang ada dalam organisasi dapat terus disempurnakan,
sesuai dengan perkembangan kebutuhan bagi percepatan menyelesaian tugas. Oleh karena
itu, suatu organisasi harus memiliki sumber daya manusia yang berkualitas sesuai dengan
kebutuhan dan perkembangan organisasi. Peningkatan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM)
merupakan kunci keberhasilan Pembangunan Nasional. Hal ini dapat disadari oleh karena
manusia sebagai subjek dan objek dalam pembangunan. Mengingat hal tersebut, maka
pembangunan SDM diarahkan agar benar-benar mampu dan memiliki etos kerja yang produktif,
terampil, kreatif, disiplin dan profesional. Para ahli dibidang manajemen sumber daya manusia
umumnya sependapat bahwa kualitas sumber daya manusia yang dapat membawa organisasi
berhasil dan sukses ditentukan oleh kompetensinya.
Secara umum Kompetensi bisa diartikan sebagai kemampuan berupa pengetahuan,
keterampilan, kecakapan, sikap dan perilaku yang diperlukan dalam pelaksanaan tugas pokok,
fungsi kewenangan dan tanggungjawab yang diamanatkan kepadanya.
Laboratorium BSPJI Manado menerima 13 orang SDM baru untuk formasi Penguji Mutu
Barang, terdiri dari 4 orang kategori keahlian dan 9 orang kategori keterampilan, sebagai
laboratorium penguji yang telah terakreditasi SNI ISO/IEC 17025; 2017 laboratorium
bertanggung jawab untuk memastikan seluruh personelnya memiliki kompetensi yang sesuai
untuk tugas pokok dan fungsi pada formasi penguji mutu barang, salah satu langkah
peningkatan kompetensi adalah dengan diadakannya kegiatan inhouse training yang bertujuan
untuk memberikan pengetahuan awal tentang kegiatan yang dilakukan di laboratorium BSPJI
Manado terkait teknis pengujian maupun sistem manajemen mutu yang ada di laboratorium.
Laporan ini dibuat sebagai laporan pertanggung jawaban kegiatan inhouse training yang
telah dilakukan di laboratorium aneka komoditi BSPJI Manado.
B. Maksud dan Tujuan
Maksud kegiatan ini yaitu untuk meningkatkan pemahaman personil laboratorium BSPJI
Manado mengenai teknis pengujian parameter aneka komoditi serta sistem manajemen mutu
yang diterapkan di laboratorium aneka komoditi BSPJI Manado.
Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan kompetensi personel laboratorium
yang dimiliki agar siap untuk mengelola dan mengembangkan laboratorium aneka komoditi
secara professional sesuai dengan SNI ISO/IEC 17025; 2017

C. Output dan Outcome diharapkan

Adapun output dari kegiatan ini adalah peserta di harapkan mampu memahami:
1. Prinsip pengujian aneka komoditi
2. SNI ataupun metode uji yang digunakan di laboratorium aneka komoditi
3. Cara pembuatan larutan dan standarisasi larutan yang digunakan pada pengujian aneka
komoditi
4. Cara preparasi sampel untuk pengujian aneka komoditi
5. Cara penggunaan peralatan yang ada di laboratorium aneka komoditi
6. Teknis pengujian parameter aneka komoditi
7. Sistem manajemen mutu di laboratorium aneka komoditi

Outcome yang diharapkan yaitu dengan meningkatnya kompetensi personil laboratorium

aneka komoditi BSPJI Manado dalam melakukan jaminan mutu pada hasil pengujian, maka
laboratorium aneka komoditi BSPJI Manado akan mampu bersaing dengan laboratorium
terakreditasi lainnya.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Waktu : 23 Mei – 10 Juni 2022
Tempat : Laboratorium Aneka Komoditi BSPJI Manado
Metode : Onsite

B. Narasumber
Ibu Asriani Olivianti, S.Si
Ibu Wajhthida, S.Si
Ibu Restu Wulandari, S.Si
Ibu Christyka Mamengko, STP
Bapak Sabam Gultom, Amd
Bapak Harry Pangau

C. Kegiatan
Kegiatan inhouse training di laboratorium aneka komoditi BSPJI Manado dilaksanakan
pada tanggal 23 Mei hingga 10 Juni 2022 dengan didampingi oleh penanggung jawab
laboratorium aneka komoditi BSPJI Manado yaitu Ibu Asriani Olivianti, S.Si bersama personil
laboratorium aneka komoditi lainnya. Kegiatan dilaksanakan secara onsite di laboratorium
mikrobiologi BSPJI Manado.
Sebagai pendahuluan kegiatan, peserta training diberikan informasi umum oleh Ibu Asriani
terkait jenis sampel yang masuk di laboratorium komoditi beserta parameter yang dikerjakan
serta diberikan informasi terkait alur proses sampel masuk hingga dikeluarkannya hasil analisa
dari laboratorium komoditi. Peserta training juga diberikan buku SNI yang terkait dengan
pengujian yang dilakukan di laboratorium aneka komoditi untuk memberikan pemahaman awal
terkait pengujian yang dilaksanakan.
Pada hari berikutnya peserta training mengikuti kegiatan pengujian secara langsung yaitu
membantu proses pengujian dimulai dengan membantu penimbangan sampel anggur
perjamuan, dan sampel garam, peserta training juga ikut membantu proses pengujian total gula
pada anggur perjamuan yaitu ikut melakukan titrasi, peserta training juga ikut membantu
melakukan pengujian kadar air pada sampel garam serta pengujian kadar garam pada sampel
cumi kering.
 Selanjutnya peserta training ikut membantu pengujian berbagai parameter seperti
pengujian kadar serat kasar pada sampel kacang, padi dan brownies, melakukan pengujian
KIO3 pada sampel garam, melakukan pengujian protein pada berbagai sampel ikan asin dan
brownies dimana peserta ikut membantu pengujian mulai dari penimbangan, destruksi, destilasi
hingga titrasi.
Selain membantu pengujian, peserta training juga ikut melakukan pembuatan larutan yang
akan digunakan pada pengujian yang ada di laboratorium aneka komoditi seperti pembuatan
larutan natrium thiosulfat, pembuatan larutan asam sulfat, pembuatan larutan asam klorida.
Peserta training juga diberi kesempatan untuk melakukan standarisasi atau penetapan
konsentrasi sebenarnya dari larutan standar yang telah dibuat. Pada kegiatan ini, peserta
diajarkan secara langsung oleh trainer mulai dari menghitung, teknis pembuatan larutan hingga
larutan jadi dan proses standarisasinya.
Selain teknis pengujian, peserta training juga diberikan informasi terkait beberapa dokumen
dan form yang harus selalu di isi oleh analis terkait pemenuhan ISO/IEC 17025; 2017 yaitu
seperti pemantauan suhu dan kelembaban ruangan yang wajib dilakukan setiap hari, instruksi
kerja yang sesuai dengan klausul yang ada di ISO/IEC 17025; 2017, hasil validasi dan verifikasi
metode dan lain sebagainya.
 BAB III
PENUTUP

Kegiatan inhouse training yang dilaksanakan di laboratorium aneka komoditi mulai

tanggal 23 Mei - 10 Juni 2022 dilaksanakan dengan sangat baik, dimana peserta terdiri dari 3
orang CPNS mendapatkan informasi terkait laboratorium mikrobiologi oleh Ibu Asriani Olivianti,
S.Si dan dan tim dengan sangat baik dan jelas, informasi diberikan tidak hanya sekedar teori
tetapi peserta training mendapat kesempatan untuk mengerjakan pengujian dengan berbagai
parameter pada sampel aneka komoditi
Melalui kesempatan ini, peserta training ingin mengucapkan terimakasih banyak kepada
trainer atas semua ilmu yang telah diajarkan selama pelaksanaan inhouse training di
laboratorium aneka komoditi, semoga melalui kegiatan ini dapat menambah pemahaman
bahkan meningkatkan kompetensi peserta untuk selanjutnya menjadi bekal apabila di kemudian
hari peserta mendapat kesempatan untuk menjadi analis di laboratorium aneka komoditi BSPJI
Manado.
 LAMPIRAN
DOKUMENTASI KEGIATAN

1. Proses titrasi dan pembuatan larutan di laboratorium aneka komoditi BSPJI Manado