PROPOSAL PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN

USAHA KEDAI KRIPIK LIKUIFAKSI

Disusun untuk memenuhi tugas kelompok mata kuliah Praktek Kewirausahaan

Disusun Oleh:
Kelompok 8
Ary Sigit C20119053
Nur Afni C20118732

Fahmi C20118103
Ririn Yulianti Ahamd.T C20118335
Vinny anggriani.R C20118252
Putri Anisa.R C20118346
Lilis Wahyuni C20118267

PRODI S1 MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS TADULAKO
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada TUHAN YANG MAHA ESA,karena berkat dan hikmat dari-
NYA kami dapat meyelesaikan Proposal Praktek Kewirausahaan ini tepat pada waktunya.
Pada kesempatan ini kami mengucapkan Terima kasih kepada Ibu Fatlina Z,S.E.,M.Bus. sebagai
Dosen mata kuliah Prakterk Kewirausahaan yang membimbing dan manjarkan kami dalam
praktek kewirausahaan ini.
Kami menyadari proposal ini masi jauh dari kata sempurna. Oleh Karen itu kami sangat
mengharapkan sarana dan kritik yang membangun dari berbagai pihak,demi kesempurnaan
proposal ini.

Palu,01 Desember 2021

Kelompok 08

i
 Daftar Isi

BAB I ..................................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................................ 1
1.2 Tujuan untuk penulis................................................................................................................... 2
BAB II .................................................................................................................................................... 3
MODEL BISNIS CANVAS ................................................................................................................... 3
2.1 Model Bisnis canvas usaha kripik ............................................................................................... 3
BAB III .................................................................................................................................................. 5
STUDI KELAYAKAN .......................................................................................................................... 5
3.1 Lokasi ........................................................................................................................................... 5
3.2 Sarana dan Prasarana ................................................................................................................. 5
3.3 Sumber Daya Manusia ................................................................................................................ 5
3.4 Sasaran dan Target Pasar ........................................................................................................... 5
3.5 Pembiyaan .................................................................................................................................... 5
3.6 Starategi Pemasaran .................................................................................................................... 8
3.7 Strategi produksi ......................................................................................................................... 8
3.8 Strategi penetapan harga ............................................................................................................. 9
3.9 Proses produk .............................................................................................................................. 9
BAB IV ................................................................................................................................................ 10
ANALISIS SWOT ............................................................................................................................... 10
4.1 Faktor Internal .......................................................................................................................... 10
4.2 Faktor Eksternal ........................................................................................................................ 10
BAB IV ................................................................................................................................................ 12
PENUTUP............................................................................................................................................ 12
5.1 Kesimpulan ................................................................................................................................ 12
5.2 Saran .......................................................................................................................................... 12

ii
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kegitan pemasaran adalah kegiatan penawaran suatu produk sesuai dengan kebutuhan dan
keinginan konsumen. Dalam merencanakan sebuah usaha, tentu setiap produsen meninginkan
barang hasil keluarannya dapat diminati dan dipasarkan dengan baik. Oleh karena itu sebelum
memuli usaha diperlukan pertimbangan-pertimbangan agar nantinya dapat meminimalisir resiko
dan meningkatkan peluang dalam usahanya. .

Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah
peluang pasar dan bagaimanan menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita
masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah
kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas.
Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis
rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap
menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya
maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih
baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.

Untuk memulai meluncurkan produk sendiri ada beberapa hal yang perlu
diperhatikan,yakni:segmentasi pasar,pentargetan pasar,dan memposisikan pasar.

Segemntasi pasar,makanan yang merupakan kebutuhan pokok manusia dalam

kehidupannya kini semakin berkembang . kebutuhan pokok terebut bukan hanya makanan berat
seperti: bubur,roti dan makanan pokok lainnya. Tetapi makanan ringan yang sering disebut snack
kini sudah menjadi hal pokok yang dibutuhakan masyarakat dari berbagai tingkat umur. Hal ini
terbukti dengan adanya bnayak prroduk snack yang ditawarkan oleh perusahan besar maupun
kecil yang dipasarkan di warung-warung,tokoj-tokoh dan supermarket. Oleh karena itu
segemntasi pasar untuk produk snack sangat menjanjikan ,baik diminati oleh orang tua muda
maupun anak-anak.

1
 Menargetkan pasar,diwilayah Kota Palu sendiri,peluang bisnis snack sangat terbuka lebar
bagi para pelaku bisnis. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya warga dari wilayah lain yang tinggal
dikota Palu untuk menempu pendidikan ,yang terdiri dari siswa dan mahasiswa. Mereka
cenderung menyukai jajanan atau makanan ringan untuk dikonsumsi karena bersifat praktis serta
dapat dimakan kapanpun dan dimanapun. Selain itu banyak toko-toko dimakanan kecil sehingga
memudahkan pelaku usaha untuk mendistibusikan produknya. Dan karena produk snack
menjangkau setiap kalangan maka kami memilih mentargetkan tanpa pembedaan.

Memposisikan pasar,produk yang kami rencankan untuk diproduksi adalah kripik yang
terdiri dari beberapa bahan pembuatan kripik seperti:pisang,singkong,kentang,sayur banyam dan
tahu. Dan dengan menyediaka berbagi jenis topiping seperti: original,balado,pedas,manis dan
barberque. Dan hal tersbut juga agar produk kami berbeda,sehingga dapat lebih kompetitif.

Pada kegiatan usaha yang kami akan lakukan yaitu usaha kedai kripik likufaksi dalam hal
ini mengapa kami akan melakukan usaha tersebut dikarenakan ketersediaan bahan baku yang
dibilang cukup mudah untuk didaptkan,kemudian tidak begitu memerlukan modal yang banyak
yang masi bisa kami jangkau sebagai mahasiswa dan cara pembuatan kripik tidak terlalu sulit
untuk kami lakukan dalam usaha kami ini.

1.2 Tujuan untuk penulis

1. Untuk menganalisis kondisi pasar terhadap produksi kripik.
1. Untuk menganalisis kemampuan calon pengusaha untuk menelaah SPT
(Segmentation,Tragetting dan Position prduk).

2
 BAB II

MODEL BISNIS CANVAS

2.1 Model Bisnis canvas usaha kripik

 Segmentasi konsumen atau pasar(customer/market segmentation)
Target pelanggan atau pasar yang didasar oleh pemilik binsnis adalah dari anak-anak
sampai orang dewasa target tersebut berdasarkan bebrapa kalangan antar lain:
o Anak-anak dari umur 5 tahun
o Remaja
o Orang dewasa/orang tua
 Proposisi nilai(value propotiton)
o Kripik yang kami sediakan itu bukan hanya satu jenis saja melaikan terdiri dari
beberapa jenis bahan baku yang berbeda,kentang,pisang,singong,tahu dan bayam
dan di lengkapi dengan berbagai varian rasa pedas,manis balado,original, dan
barbeque.
o Kripik yang kami sediakan bisa di nikmati di kedai yang kami sediakan bisa juga
di bawa untuk dinikmati di rumah.
 Jalur pemasaran atau promosi(channels)
o Aplikasi pemesanan makanan online(gojek,grap,dan maxsim)
o Media sosial(instalgram,facebook,whatshapp)
o Turun langsung misalnya ke teman-teman dan keluarga
 Hubungan atau relasi dengan pelanggan(customer relationship)
o Pengantaran atau penjualan yang masi bisa di jangkau dilakukan tanpa ongkir
kecuali pengantaran melalui aplikasi online sperti gojek,grap dan maxsim.
 Sumber pendapatan(revenue streams)
o Modal awal dari kelompok kami
o Penjualan kripik
 Aktivitas utama(key activities)
o Membeli bahan baku dan alat-alat yang baik untuk pembuatan kripik
o Membuat kripik yang berkualitas dan memiliki cita rasa yang nikmat

3
 o Memberikan pelayanan baik,ramah,cepat dan memuaskan
o Mempertahankan rasa yang baik agar pelanggan dapat bertahan dan dapat
bersaing dengan competitor
 Sumber daya utama(key resource)
o Lokasi yang strategis dan mudah dijangkau
o Alat pembuatan yang praktis
o Ketersediann bahan baku
o Bekerja yang kompeten dalam pembuatan kripik
 Mitra kunci(key patners)
o Supplier bahan baku pembuatan kripik
o Pedagang tempat atau wadah penyajian kripik
 Struktur pembiyaan(cost structure)
o Pengadaan alat untuk pembuatan kripik
o Pengadaan bahan baku
o Mempersiapkan lokasi tempat pembuatan kripik dan tempat penjualan kripik
o Persiapan anggaran untuk pemasaran dan promosi

4
 BAB III
STUDI KELAYAKAN
3.1 Lokasi
Produksi kripik berbagai jenis ini dengan berbagai varian toping rasa dilakukan disebuah
rumah bertempat di Jalan Karajalemba BTN Kelapa Gading Blok AK. Disini kami
menempati rumah pribadi untuk sebagai tempat produksi.

3.2 Sarana dan Prasarana

Sarana yang tersedia di tempat produksi adalah adanya air bersih untuk melakukan
produksi dan adanya listik memadai serta alat dan bahan untuk kegitan produksi.

3.3 Sumber Daya Manusia

Bisnis ini dimiliki bersama dengan sistem modal, bisnis ini di kelola secara bersama sama
dan tiap orang mempunyai tugas masing masing misalkan dari 7 orang. 3 orang bertugas
membuat masakan dan penyajian, dan dua orang bertugas mencari bahan masakan, dan
dua orang melakukan perekrutan tenaga kerja apabila membutuhkan.

3.4 Sasaran dan Target Pasar

Sasaran kami adaah seluruh lapisan masyarakat diberbagai umur. Bisnis kedai kripik ini
merupakan bisnis keprcayaan dan rasa. Untuk membuka kedai ini tentunya kita perlu
mengadakan sebuah perencanaan untuk memperkenalkan produk yang akan kita jalankan dengan
memperkenalkan ke teman dekat ataupun saudara dan keluarga untuk mengetahui kualitas rasa
dari produk yang kita buat. Setelah kita melakukan hal tersebut tentunya kita harus meminta
pendapat perihal rasanya setelah itu kita menyebarkan ke sosial media dengan peryataan bahwa
produk yang kita buat memiliki cita rasa yang enak. Ditinjau dari lokasi produk dan potensi
pembeli kawasan Jalan karajalemba Btn Kelapa Gading.

3.5 Pembiyaan
Sumber awal permodalan usaha ini bersal dari kelompok kami sediri dari uang saku yang
diberikan orng tua karena modal yang dibutuhkan tidak terlalu besar sehingga kami mampu
memenuhi modal yang dibutuhkan untuk menjalakna usaha ini dalam hal pemenuhan bahan
baku dan alat yang akan digunakan.

5
a. Biaya tetap (fixed cost) per tahun

No Nama barang Jumlah barang Harga satuan Jumlah harga

1 Kopor gas 1 Rp 350.000 Rp 350.000
2 Pisau 1 Rp 25.000 Rp 25.000
3 Wajan 1 Rp 45.000 Rp 45.000
4 Baskom 2 Rp 20.000 Rp 40.000
5 Listrik 1(bulan) Rp.200.00 Rp.200.00
6 Tenaga kerja 1 orang Rp.500.00 Rp.500.00
Total Rp.1.155.000

b. Biaya variabel (variabel cost) per hari

No Nama barang Jumlah barang Harga satuan Jumlah harga

1 Pisang 1 tandan Rp 10.000 Rp 10.000
2 Bayam 1 ikat Rp 5.000 Rp 5.000
3 Kentang 1 kg Rp 25.000 Rp 25.000
4 Singkong 1 kg Rp 20.000 Rp 20.000
5 Tahu 10 biji Rp 10.000 Rp 10.000
6 Minyak goreng 5 liter Rp 70.000 Rp 70.000
7 Balado 1 bungkus Rp 6.000 Rp 6.000
8 Pedas 1 bungkus Rp 6.000 Rp 6.000
9 Manis 1 bungkus Rp 6.000 Rp 6.000
10 Barbeque 1 bungkus Rp 6.000 Rp 6.000
11 Tabung gas (5 kg) Rp 75.000 Rp 75.000
12 Bungkusan Makanan 100 Bungkus Rp.35.000 Rp 35.000
13 Original - - -

Total Rp 274.000

 Modal awal
Modal awal = biaya tetap + biaya variabel 1 hari
= Rp 1.155.000 + Rp 274.000
= Rp 1.429.000

Biaya total per hari

Biaya total = fixed cost + variabel cost

= (Rp 1.155.000 : 30 hari ) + 274.000
= Rp 312.500

6
 Analisis titik impas (break event point)
BEP harga = total biaya produksi selama 1 hari : produksi
= Rp 38.500 + Rp 274.000
= Rp 312.500

 Harga per bungkus kripik = Rp 10.000 (tahu, pisang, singkong bayam)

 BEP produksi = total biaya produksi selama 1 hari : harga per bungkus
= Rp 312.500 : Rp. 10.000
= 31,25 bungkus = 32 bungkus

 Harga kripik per bungkus = Rp 15.000 (kentang)

BEP produksi = total biaya produksi bulanan 1 hari : harga per bungkus
= Rp 312.500 : Rp.15.000
=20,8 Bungkus 21 bungkus

Jadi untuk mencapai titik impas maka dala 1 kali produksi yang harus terjual adalah
sebanyak :
 Untuk (tahu, pisang, singkong, bayam) harus terjual adalah sebanyak 80 bungkus dengan
harga Rp 10.000
 Untuk kentang (kentang) harus terjual adalah sebanyak 40 bungkus dengan harga Rp
15.000

 Analisis keuntungan

Pendapatan : kripik (pisang, tahu, singkong, bayam x harga jual)

= 80 x Rp 10.000 = Rp 800.000
: kripik (kentang x harga jual)
: 40 x Rp 15.000 = Rp. 600.000
Rp 800.000 + Rp 600.000 = Rp 1.400.000

Total biaya produksi selama 1 hari = Rp 274.000

Keuntungan = pendapatan – total biaya produksi
= Rp 1.400.000 – Rp 312.000
= Rp 1.088.000

7
3.6 Starategi Pemasaran
Telah banyak jenis snack yang beredar di kalangan masyarakat,khususnya kripik. Namun,dari
sekian banyaknya kripik yang beredar di kota palu hanya kripik tidak semua menyediakan
berbagai jenis kripik dengan varian rasa berbeda-beda. Oleh sebab itu masyarakat harus
mengetahui tentang produk yang akan kami produksi yang memiliki varian rasa dan macam-
macam jenis kripik. Untuk itu kami telah menyusun strategi pemasaran. Tahap-tahapannya
sebagai berikut:

1) Pengembangan produk
Kripik memang telah banyak dijumpai diberbagai daerah. Kami memberikan produk
dengan rasa yang berbeda dengan tampilan yang lebih menarik. Kami akan menambahan
varian rasa dan berbagai jenis kripik dari bahan baku yang berbeda. Varian dan jenis
kripik ini yang menjadi pemikat dari produk kami karena dengan rasa baru konsumen
cenderung penasaran untuk mencoba.
2) Pengembangan wilayah pemasaran
Area pemasaran utama adalah seluruh lapisan dan golongan masyarakat.kami akan
memasarkan produk pertama kali kepada teman-teman dan keluarga. Secara bertahap dan
kami juga akan membuat kedai sederhan untuk penjualn kripik dan juga pemasaran
melalui media sosial(facebook,instalgram,dll)
3) Kegiatan promosi
Promosi masi berkaitan erat dengan pemasaran karena didalam pemasaran ada sebuah
kegiatan yang dilakukan untuk mengenalkan serta memikat hati konsumen yang sering
disebut promosi. Kegiatan promosi akan dilakukan secara langsung dengan menawarkan
kepada teman-teman dan masyarakat dan juga dengan melalui media sosial.

3.7 Strategi produksi

Usaha kami memproduksi kripik sesuai dengan kriteria yang usaha kami tetapkan agar kualitas
produk tetap terjamin. Usaha krpik dengan berbagai jenis bahan baku degan varian rasa yang
berbeda-beda ini yang memberikan pilhan bagi konsumen. Rasa kripik yang dtawarkan tentunya
sudah menjadi kesepakatan kami bersama dan memenuhi kriteria usaha. Proses produksi
dilakukan setiap hari selama wakt senggang. Dengan usaha yang dilakukan terus menerus ,usaha
kami akan mampu memenuhi permintaan pasar.

8
3.8 Strategi penetapan harga
1) Strategi Pemasaran

kami mempertimbangkan harga jual dengan perencanaan strategi pemsaran yang baik
karena laba perusahaan akan terpenuhi dari kemampuan dan stategi pemasaran yang kreatif.

2) Kualitas dan Inovasi Produk

Faktor kualitas dan inovasi produk kami menjadi salah satu faktor penting yang
mempengaruhi usaha kami dalam menetapkan harga jual. Sehingga usaha kami akan terus
mempertahankan kaulitas produk yang baik dan inovasi produk yang berkelanjutan.

3) Harga Pesaing

Juga melihat harga yang ditawarkan oleh produk kripik pesaing lain untuk
mempertimbangkan penetapan harga. Untuk menarik konsumen,kami akan menggunakan sistim
multiple price.yaitu apabila komsumen membeli harga dengan jumlah yang banyak,maka akan
mendapatkan harga yang lebih murah dari harga standar.

3.9 Proses produk

Untuk memproduksi kripk dengan aneka rasa membutuhkan proses-proses sebagai berikut

 Kupas bahan-bahan baku untk kripik dengan pisau tajam

 Rendam kedalam air bersih selama 20 menit
 Potong tipis bahan-bahan kripik secara memanjang menggunakan pasrahan
 Rendam dalam baskom yang telah berisi campran air,gula dan perasa
 Panaskan 1/3 minyak dengan wajan
 Gorenga bahan-bahan mentah itu hingga berwarna kuning keemasan dan tidak lembek
 Angkat lalu tiriskan

Selanjutnya pengemasan produk. Pengemasan ini dilakukan dengan memasukan kripik pisang ke
dalam plastik dan memberi toping rasa sesuai dengan keinginan konsumen. Kemudian lipat
plastic bagian atas lalu di staples.

9
 BAB IV

ANALISIS SWOT
4.1 Faktor Internal
 Strength
a. Keunggulan Produk
Kami mengangkat produk yang variatif dan inovatif serta ditujukan kesemua
segmen pasar sehingga penjulan lebih besar. Terdiri dari berbagai jenis kripik dan
varian rasa.
b. Bahan Baku
Bahan baku pembuatan produk ini muda diperoleh karena kami menggunakan
bahan baku produk pertanian lokal.
c. Tempat produksi
Tempat produksi yang strategis memudahkan untuk melakukan pembuatan prosuk
kripik dan pendistribusian agar sampai ke tangan konsumen.
 Weakness
a) Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha masi sangat minim dan merupakan pokok
permasalahan yang harus diatasi.
b) Penggunaan limbah
Belum ada rencana ide untuk mengolah kulit olah kripik yang merupakan limbah
produksi.

4.2 Faktor Eksternal

 Opportunities
a. Banyak Konsumen
Produk ini ditunjukan pada semua golongan dan tingkat umur sehingga konsumen
produk ini adalah seluruh lapisan masyarakat.
b. Pemasaran
Pemasaran produk ini bisa dibilang cukup mudah karena kedekatan tempat
produksi dengan masyarakat.

10
  Threat

a Keacuhan konsumen

Terkadang ada orang yang tidak begitu menyukai produk yang baru dan dirasa
aneh.

b Persaingan

Kripik bukanlah produk baru dalam dunia usaha,Karena itu usaha kripik ini
sangat kompetitif.

STRATEGI YANG DIAKUKAN UNTUK MENGHADAPI ANCAMAN

o membuat promosi penjualan yang tepat

o cara dan strategi penjualan yang kreatif
o membuka layanan delivery
o pemenuhan persediaan kripik
o meningkatkan inovasi produk
o semangat dan bertahan terhadap persaingan
o mengaembnagkan jejaringan bisnis usaha kripik

11
 BAB IV

PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Kondisi pasar dan segementasi pasar terhadap produksi kripik aneka rasa yang sangat
luas,karena snack berupa kripik sangat diminati oleh berbagai kalangan,dari faktor usia maupun
ekonomi. Usaha kripik aneka rasa dan jenis memiliki peluang usaha yang sangat menjanjikan
bila dikelolah dengan baik

5.2 Saran
Kemampuan calon pengusaha untuk menelaah STP(segmentation,tragetting and position
produk),perlu ditingkatkan ,karena dengan menetapkan STP mampu meminimalisir resiko atas
usaha yang dijalankan.

12
13