PENGAMBILAN SAMPEL USAP PERALATAN MAKAN

No.Dokumen No. Revisi Halaman

023/SN/X/2016 1/2

RSUDTENRIAWARU
KELAS B KABUPATEN BONE
Ditetapkan
Direktur

TANGGAL TERBIT :
SPO 26 Oktober 2016

dr. Hj. Nurminah A. Yusuf, MARS

NIP : 19641206 199903 2 002
Pengertian Peralatan makan adalah peralatan yang digunakan untuk
menyediakan, menyajikan, dan memakan makanan

Tujuan Agar dapat diketahui tingkat kebersihan dari alat makan dan
alat masak

Kebijakan 1. Adanya Keputusan Direktur RSUD Tenriawaru No. 62

Tahun 2016 tentang Pedoman Pelayanan Instalasi
Sanitasi RSUD Tenriawaru Kelas B Kabupaten Bone.
2. Peraturan Menteri Kesehatan RI No.986 /MenKes/ Per/
XI/ 1992 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan
Rumah Sakit.
3. Keputusan Dirjend. PPM dan PLP No.HK.00.06.6.44
tentang Persyaratan dan Petunjuk Teknis Tata Cara
Penyehatan Lingkungan Rumah Sakit
Prosedur 1. Siapkan alat dan bahan antara lain :
a. Tabung Reaksi
b. Rak Tabung Reaksi
c. Lidi Kapas
d. Sarung tangan Steril
e. Lampu spiritus
f. Spidol huruf kecil
g. Termos Es
h. Korek Api
2. Persiapkan sarung tangan steril untuk mengambil sampel
alat makan atau alat masak
3. Ambil alat makan atau alat masak yang akan diperiksa
masing – masing diambil 4 – 5 buah tiap jenis yang
diambil acak dari tempat penyimpanan
 PENGAMBILAN SAMPEL USAP PERALATAN MAKAN

No.Dokumen No. Revisi Halaman

023/SN/X/2016 1/2

RSUDTENRIAWARU
KELAS B KABUPATEN BONE
Prosedur 4. Persiapkan catatan formulir pemerikssaan dengan
membagi alat makan atau alat masak dalam kelompok –
kelompok.
5. Persiapkan lidi kapas steril, kemudian buka tutup tabung
reaksi dan masukkan lidi kapas steril ke dalamnya.
6. Lidi kapas steril dalam tabung reaksi ditekan ke dinding
untuk membuang airnya baru diangkat dan diusapkan
pada setiap alat atau alat makan
7. Pemukaan alat masak atau alat makan yang diusap,cara
melakukannya :
a. Cangkir dan gelas : permukaan luar dan dalam bagian
bibir setinggi 6 mm
b. Sendok : pemukaan bagian luar dan dalam seluruh
mangkok sendok
c. Garpu : pemukaan bagian luar dan dalam alat penusuk
d. Piring : permukaan dalam tempt makanan diletakka
dengan menyilang siku – siku antara garis usap yang
satu dengan garis usap kedua.
8. Setiap bidang pemukaan yang diusap dilakukan tiga kali
berturut – turut
9. Setiap satu alat menggunakan satu lidi kapas yang
diusapkan dengan seperti pada no. 6
10. Setelah melakukan usapan, lidi kapas dimasukkan ke
dalam tabung reaksi, batang lidi kapas yang terkena
tangan dipatahkan/ digunting, bibir tabung reaksi
dipanaskan, kemudian ditutup.
11. Tempel kertas label, tulis etiket dengan spidol yang
menyatakan nama alat makan atau alat masak dan
tempat diambilnya sampel
12. Kirim segera ke laboratorium untuk diperiksa.
Unit Terkait 1. Instalasi Gizi
2. Instalasi Sanitasi