TUGAS INDIVIDU PKWU

LAPORAN PERENCANAAN MEMASAK

MASAKAN INTERNASIONAL

Disusun Oleh
Nama : Almasa Bahira
No Absen : 03
Kelas : XI MIPA 2
SMAN 47 JAKARTA SELATAN
11, Jl. Delman Utama I No.1, RT.1/RW.11, Kby. Lama Utara, Kec.
Kebayoran Lama Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12240 Telepon:
021-7260904
A. PENDAHULUAN
Saya akan membuka usaha di bidang kuliner yang berasal dari negara lain
(makanan internasional). Makanan internasional yang akan saya tawarkan ini tentunya
sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat Indonesie.Saya akan menjual Es krim potong
Siangapore. Saya juga melakukan beberapa inovasi para makanan ini. Inovasi yang saya
lakukan yaitu saya membuat kreasi pada roti tawar yang membungkus Es krim Singapore
ini, dengan berbagai rasa kemudian, saya juga menambahkan berbagai macam rasa baru
dan kekinian seperti rasa nutela,oreo,lotus,matcha,kitkat dan ovomaltine.
Es krim potong (cut ice cream) terdiri dari selmbar roti yang menjepit satu blok
es krim. (Ini berbeda dengan "potongan es" yang tersedia secara komersial, yang
merupakan es krim prisma persegi panjang yang dipasang di atas tongkat kayu).
Vendor biasanya ditemukan di sepanjang Orchard Road dan Chinatown dan di luar
sekolah.
Citarasa umum yang ditawarkan meliputi riak, kacang merah, ubi jalar, jagung
manis, durian, melon, peppermint, coklat, dan chocolate chip. Balok es krim pada es
krim ini pada dasarnya adalah sebuah es krim es yang besar, yang kemudian dipotong
dan terjepit di antara roti.
Untuk membuat Es krim Singapore, saya akan menggunakan bahan baku yang
berkualitias tinggi. Harga yang saya tawarkan juga tergolong murah dan pastinya
dapat dinikmati semua jenis kalangan.
B. ALAT DAN BAHAN

• Alat
▪ Pisau
▪ Baskom atau wadah
▪ Sendok makan
▪ Whisk kue
▪ Loyang
▪ Alumunium foil

• Bahan
▪ 250 gram strowberry, cuci bersih, cincang kasar
▪ 1 sendok teh air jeruk lemon
▪ 150 gram susu kental manis putih
▪ 150 gram krim bubuk
▪ 4 tetes pewarna merah muda
▪ 300 gram air es
▪ 40 gram wafer vanila, dicincang kasar untuk pelengkap

C. CARA PEMBUATAN

1. Pertama – tama kocok dahulu krim bubuk serta air es hingga

Kemudian simpanlah dalam lemari es. Jika sudah maka aduk dengan stroberi,
susu kental manis putih, serta air jeruk lemon.
2. Tuangkan dalam kocokan krim, jika sudah maka aduk merata. Beri tambahan
pewarna merah muda.
3. Jika sudah maka aduk merata dan tuang pada loyang 22x22x4 cm yang dialasi
aluminium foil. Kemudian ratakan.
4. Selanjutnya taburi atasnya menggunakan wafer vanila. Kemudian bekukan dan
sajikan dengan menggunakan potongan roti.
D. MODAL HARGA BARANG

Nama Bahan Jumlah Harga

Strawberry 250 gram Rp. 20.000
Air Jeruk Lemon 100 ml Rp. 22.000
Susu Kental Manis 500 gram Rp. 18.000
Krim Bubuk 150 gram Rp. 35.000
Pewarna Makanan 30 ml Rp. 5.000
Wafer Vanila 50 gram Rp. 9.000
Alumunium foil 7 meter Rp. 20.000
Biaya tak terduga Rp. 20.000
Total Rp. 149.000

E. PERHITUNGAN BEP

Biaya total bahan : Rp. 149.000,00

Biaya Jasa : Rp. 15.000,00/orang
Biaya Kemasan : Rp. 30.000,00 (3.000/kemasan)
Biaya Operasional Listrik : Rp. 10.000,00 +

Rp. 204.000,00
 Maka, BEP harga jual adalah:

𝑅𝑝. 204.000,00
= Rp. 20.400,00
10 𝑝𝑜𝑟𝑠𝑖

Satu porsi yang saya tawarkan adalah satu potong esktrim dengan roti
berukuran sedang mengarah ke besar

F. TEKNIK PEMASARAN

Media promosi yang akan saya gunakan untuk memperkenalkan produk saya
adalah dengan teknologi yang ada. Yaitu seperti Membangun website adalah salah satu
bentuk strategi pemasaran makanan yang harus pertama kali dilakukan sebelum
langkah-langkah selanjutnya. Hal ini karena website nantinya akan digunakan sebagai
halaman untuk diiklankan melalui Google atau search engine lainnya. Website juga
dapat menampilkan informasi lebih banyak dibandingkan media lainnya.

Lalu, Memasang Iklan Melalui Google Adwords Google adalah strategi

pemasaran produk makanan melalui media iklan baris yang tampi di halaman pencarian
Google. Pengguna akan dikenai charge setiap kali iklan tersebut di klik oleh audiens,
dengan harga yang variatif tergantung tingkat persaingannya.

Aktif Menggunakan Media Sosial, Media sosial merupakan salah satu jenis
channel dengan pengguna aktif paling banyak di dunia jika digabungkan. Beberapa
media sosial seperti Instagram, Facebook, atau Youtube memiliki peringkat tertinggi di
dunia. Dan dari sekian media sosial tersebut sudah dimasuki brang-brand yang
memasang iklan didalamnya. Menggunakan media sosial sebagai strategi pemasaran
produk makanan bisa dilakukan dengan beberapa cara. Misalnya mengoptimalkan
Instagram untuk mengunggah foto-foto makanan, atau memasarkan foto-foto tersebut
melalui Facebook atau Instagram.

Mendaftar Menjadi Mitra Perusahaan Ojol. Selain sebagai salah satu bisnis
transportasi online atau ojek online (ojol), kehadiran ojek online sangat membantu para
pebisnis yang dagangan dan pembelinya berada dalam satu kota yang sama. Apalagi
untuk para pedagang makanan online dan para pengusaha warung makan.
 Membuat Promo Harga Khusus. Promo khusus bisa jadi salah satu strategi
pemasaran produk makanan yang bisa dicoba. Hal ini cocok digunakan untuk daerah
mahasiswa misalnya. Selain itu juga promo atau harga khusus akan membuat produk
makanan yang kamu miliki lebih mudah dikenal. Dan tentunya lebih terjangkau bagi
konsumen baru yang masih ingin mencoba.

Endorsement Dari Selebgram. Salah satu teknik pemasaran online yang paling
juara saat ini adalah influencer marketing. Influencer adalah mereka yang memliki aset
digital dengan jumlah mulai dari 5000 jumlah follower. Keuntungan menggunakan
akun media sosial publik adalah jauh lebih mudah dijangkau oleh pemirsanya.

G. KEMASAN

Kemasan adalah sesuatu yang sangat penting dan tidak dapat dipisahkan dari
proses pemasaran dan distribusi suatu produk. kemasan adalah suatu wadah atau
pembungkus yang berguna untuk mencegah atau meminimalisir terjadinya kerusakan
pada produk atau barang yang dikemas atau dibungkusnya.

Pendapat lain mengatakan, kemasan adalah suatu material pembungkus produk

yang berfungsi untuk melindungi, menampung, memberikan identifikasi, serta
mempromosikan produk tersebut. Nantinya saya akan mengemas produk saya
menggunakan papper packing
 Sebelumnya saya melapisi Es krim singapura dengan plastik anti panas untuk
menghindari kebocoran.

Lalu, saya akan menambahkan sticker toko di atas kotak tersebut dan memberi
kartu tanda terima kasih yang akan didesign menarik. untuk bagian luar saya akan
menggunakan box cantik yang di design semenarik mungkin.