BAB I

PENDAHULUAN

Donat madu adalah makanan yang rendah kadar gula karna rasa manis yang dikeluarkan
donat ini tidak mengandung gula 100% lantaran sudah diganti dengan madu.dengan rasa empuk
seperti donat brand premium tapi dijual dengan harga terjangkau. Agar bisa dinikmati semua
kalangan masyarakat,dan donat ini memiliki 12 varian donat, diantaranya rasa
almond,abon,keju,kacang,oreo dan lainnya.

Usaha kuliner berbentuk makanan yang berbahan utama tepung dan madu tentu sudah
diketahui diberbagai kalangan. Yang sudah cukup familiar contohnya seperti Dunkin
Donut’s,dan J.CO . Tetapi jika mendengar donat madu tentu kita bertanya-tanya seperti apa
rasanya dan bagaimana bentuknya. Dengan nama unik yang berbeda dari yang lain, menjadi
daya tarik tersendiri dari usaha makanan ini untuk dapat menarik minat masyarakat yang
penasaran akan rasa dan bentuk dari donat madui.

Secara lebih jelas dan detailnya pada proposal ini kami akan membahas suatu usaha
berbentuk makanan yang di kreasikan dengan madu tentunya dengan omset yang menggiurkan
dan menjajikan. Sangat patut untuk dicoba bagi seseorang yang dalam usaha menginginkan
keuntungan menjanjikan.

1
 BAB II

PROFIL USAHA DAN PEMBIAYAAN

A. Profil Usaha

Usaha ini diberi nama Donat Madu sejak tahun 2015 yang mana menjual makanan
yang berbahan utama tepung dan madu ini mengutamakan rasa dan kualitas, serta
menjamin kepuasan pelanggan. Selain itu minuman yang dijual lainnya.

Dinamakan Donat Madu karna pemanis nya memakai madu asli sehingga lebih
mempunyai daya tarik dimata masyarakat dan menambah rasa penasaran bagi masyarakat
untuk singgah dan membeli donat madu i ini.

B. Pola Pembiayaan
Pola pembiayaan Donat Madu berasal dari dana sendir

2
 BAB III

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Lokasi Usaha
Lokasi usaha Donat Madu Cihanjuang Cabang Jambi ini beralamat di Jalan Rampai
Karya Maju Depan Alfamart

B. Fasilitas Produksi dan Peralatan

Untuk membuat Donat Madu sama caranya sama seperti membuat donat pada
umumnya. Hanya di tambahkan madu sebagai pembedanya.
Peralatan yang disediakan cukup lengkap seperti :
- mixer
- mesin pemanggang
- kuali untuk penggoreng
-
C. Bahan Baku
Bahan baku untuk membuat Donat Madu ini antara lain :
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm femipan
- 3 sdm madu
- 1 ½ sdm tepung kentang
- ½ sdm pelembut roti
- 1 kuning telur
- 1 sdm gula
- 120 ml air
- 2 sdm margarin

D. Tenaga Kerja
Tenaga kerja Donat Madu terdiri dari 4 orang

3
E.Teknologi

Teknologi yang di gunakan dalam pembuatan Donat Madu terutama yakni mesin
mixer yang sangat berperan penting untuk menghaluskan/ adonan agar tercampur rata.

E. Proses Produksi
Pembuatan Donat Madu tidaklah terlalu sulit karna bahan-bahannya mudah di
dapatkan di supermarket. Prosesnya antara lain :

- Pertama,campur bahan kering seperti tepung, fermipan,pelembut roti,gula, tepung

kentang hingga berbulir-bulir. Lalu, masukkan kuning telur beserta madu, dan air.
Kemudian uleni hingga menggumpal menjadi satu.
- Selanjutnya, masukkan margarine, lalu uleni lagi hingga kalis. Jika terasa masih
lengket,bisa anda tambahkan tepung terigu perlahan sedikit-sedikit hingga tidak lengket.
Kemudian jika sudah kalis,dan teksturya halus serta melar,anda bulat-bulatkan sesuai
selera anda. Setelah itu letakkan di nampan/Loyang yang telah ditaburi terigu, lalu tutup
dengankain serbet, kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Terakhir, setelah 1 jam, lubangi donat dengan menggunakan telunjuk anda, kemudian
goreng dengan api takaran kecil hingga matang.

Note : untuk proses penghiasan donat madunya, anda bisa menggunakan coklat
pasta,parutan keju,selai strawberry,potongan kacang,abon dan lainnya.

F. Jumlah,Jenis dan Mutu Produksi

Persediaan bahan baku yang di gunakan dalam pembuatan Donat Madu disediakan
dalam jumlah yg lumayan banyak terutama tepung terigu dan madu. Yang paling utama
yaitu madu, madu yg di gunakan ialah madu yg benar-benar asli dan belum di campur
dengan apapun agar kualitas rasa dari Donat Madu tetap terjaga.
Pembelian madu pun di pilih dengan madu yang paling baik, yang masih fresh,
berkualitas dan bermutu.

4
 BAB IV

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Harga
Harga produk makanan Donat Madu Cihanjuang Cabang Jambi ini sebesar
Rp.6000,/pcs semua rasa keju,kacang,almond,abon dan oreo

B. Jalur Pemasaran Produk

Produk ini dipasarkan hanya melalu mulut ke mukut. Pemilik tidak pernah
memasarkan produk melalui akun social media ataupun melalui iklan brosur dan
spanduk.

C. Kendala Pemasaran
Dalam pemasaran produk tidak terlalu menemukan kendala pemasaran yang berarti
karena produk ini cukup di sukai di kalangan masyarakat dengan rasa yang bervariasi dan
harga yang bersahabat. Namun yang terpenting dalam usaha yang dijalankan harus
menjaga kualitas dan mutu serta jujur dalam menjalankan usaha.

5
 BAB V

ASPEK KEUANGAN

A. Modal Awal, Biaya Operational dan Gaji Karyawan

Modal awal usaha ini sebesar Rp……../bulan. Pemilik menuturkan bahwa biaya
operational tidak ditentukan seberapa besarnya, karena apabila stock bahan baku sudah
habis baru pemilik membeli dan tidak sama besarnya setiap pembelian bahan baku. Hal
ini juga dikarenakan pemilik tidak melakukan pembukaan terhadap usahanya, sehingga
sulit diperkirakan besaran biaya yang dikeluarkan setiap bulannya.

Berdasarkan wawancara dengan pemilik usaha Donat Madu Cihanjuang Cabang

Jambi ini, biaya yang dikeluarkan pemilik untuk membeli bahan baku antara lain sbb :

NO Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga

1. coklat 450gr 45.000 45.000
2. Kacang 500gr 46.000 46.000
3. Keju 175gr 18.950 18.950
4. Mentega 1kg 43.000 43.000
5. Tepung terigu 1kg 11.000 11.000
6. Baking powder 12 6.500 6.500
7. Meses 225gr 22.500 22.500
8. Ragi 500gr 36.000 36.000
9. Gula pasir 1kg 12.500 12.500
10. Telur 1kg 27.000 27.000
11. Madu 550 Ml 125.000 125.000
12. Sus bubuk 400gr 56.000 56.000
13. Susu cair 1Lt 12.000 12.000

6
14. Garam 1kg 3500 3.500
Kemudian gaji pokok karyawan sebesar Rp.1.000.000/bulan

B. Pendapatan, Pengeluaran, dan Keuntungan, Per/bula

a. Pendapatan

Penjualan/hari 90 pcs
Pendapatan per/hari 90 pcs x Rp.6000
=5.400.000
Rp.5.400.000x10
Pendapatan per/bulan(30hari) =Rp. 54.000.000

TOTAL PENDAPATAN Rp. 54.000.000 /bulan

B.Pengeluaran per/bulan

1)Biaya Produksi
Biaya Produksi Rp.500.000
Rp.15.000.000
Biaya Produksi/bln(30hari)
Rp. 15.000.000
Jumlah

2)Gaji Karyawan
Gaji Karyawan/hari Rp. 3.400/orgx4
=Rp.13.600

Jumlah Gaji Karyawan/bln(30hari) Rp.1.000.000x4

Jumlah =Rp.4.000.000

TOTAL PENGELUARAN Rp. 19.000.000

7
 BAB VI

ASPEK EKONOMI, SOSIAL, DAN DAMPAK LINGKUNGAN

A. Ekonomi dan Sosial

Dampak ekonomi dari adanya usaha ini adalah penyerapan tenaga kerja yang
dibutuhkan untuk membantu jalannya usaha ini. Dengan usaha ini berdampak juga untuk
mengurangi pengangguran.
Usaha Donat Madu ini mendapat respon yang baik dari masyarakat jambi, hal ini
dikarenakan pemilik usaha selalu menjaga kualitas bahan baku yang digunakan dan
selalu mengutamakan kepuasan pelanggan.dengan adanya Donat Madu ini juga
menambah destinasi kuliner yang enak dan murah dijambi. Terutama di kalangan anak
muda yang sering mencari hal-hal yang unik dan baru dengan harga yang ramah di
kantong.
Usaha ini juga dapat dijadikan peluang usaha yang menjanjikan. Dikatakan
demikian karena kita dapat melihat omset yang pemilik usaha ini dapatkan.

B. Aspek Dampak Lingkungan

Pada usaha Donat Madu ini tidak menghasilkan limbah berbahaya, karena
limbahnya hanya plastik. Dengan pengelolaan yang tepat, sampah ini dapat di kelola
ulang . maka dari sudut pandang lingkungan usaha ini tidak membahayakan karena tidak
menghasilkan limbah yang berbahaya.

8
 BAB VII

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
Makanan Donat Madu mendapat sambutan baik dari masyarakat Jambi. Karena
pemilik selalu mengutamakan bahan baku yang terjaga dan kualitasnya dan madu yang
digunakan juga madu asli . sehingga saat dicampur dalam adonan donat menambah rasa
yang berbeda karena manisnya original dari madu dan tidak memakai pemanis buatan.
Dan cita rasa yang dimiliki Donat Madu ini lebih mempunyai khas tersendiri dimata
konsumen maupun pelanggan.

B. Saran
1. Tetap mempertahankan ssskualitas rasa dan menambah varian rasa Donat Madu agar
pilihannya banyak dan tidak itu-itu saja.
2. Alangkah baiknya pemilik menambah AC pada ruangan

9
 DAFTAR PUSTAKA

2017,Desember 24. Usaha Donat Madu Cihanjuang Cabang Jambi. (Siti hawiyah, Sherly
novitasari S sebagai pewawancara)

10