LAPORAN MAKANAN INTERNASIONAL

Hamburger

DISUSUN OLEH:

` Nama : Christopher Dandito A. N

Kelas : XI IPA 7

SMA NEGERI 5 KOTA JAMBI

2020/2021
Jl. Arif Rahman Hakim No.50, Simpang IV Sipin,
Kec. Telanaipura, Kota Jambi, Jambi 36361
 Kata Pengantar

Pada kesempatan yang baik mari kita panjatkan rasa syukur kita kepada Tuhan
Yang Maha Esa karena kita masih diberikan kemampuan dan kekuatan dalam
menjalani aktivitas di masa pandemi ini. Berbicara mengenai makanan
internasional kita pasti sudah banyak mengenal ragamnya dan dengan teknologi
yang maju sekarang ini kita bisa tahu tanpa harus mencicipinya. Di samping itu
mengenal makanan internasional kita bisa mengenal ciri dan budaya cara makan
di masing-masing negara.

Sesuai dengan topik laporan kali ini mengenai hamburger, laporan ini berisi
uraian-uraian dan penjelasan mengenai hamburger atau yang kita kenal sebagai
burger di kalangan masyarakat masa kini. Selain itu juga berisi mengenai cara dan
pengolahan hamburger.

Hamburger ini saya jadikan sebagai bahan laporan menimbang bahwa makanan
satu ini sangat dikenal di seluruh dunia dan mudah dijumpai dalam masyarakat.
Laporan ini mungkin memiliki kekurangan dan kelebihan dan oleh karenanya
kritik dan saran sangat diharapkan agar laporan ini semakin lebih baik lagi.
A. Sejarah Hamburger

Rasa roti yang lembut, sayuran segar dan daging gurih membuat burger disukai
banyak orang. Meski dikenal sebagai makanan Amerika, namun tak banyak yang
tahu kisah dibalik penemuan dua tumpuk roti berisi daging ini. Ada banyak kisah
tentang penemuan hamburger. Salah satunya menyebutkan hamburger pertama
berasal dari Hamburg, Jerman. Kata ‘hamburger’ memang terinspirasi dari
Hamburg. Banyak orang dari Hamburg melakukan emigrasi ke Amerika Serikat.
Hal ini serupa dengan frankfurter dan wiener, nama jenis sosis yang terinspirasi
kota Frankfurt dan Wina.

Di akhir abad 19, di Hamburg terdapat Hamburg steak dari daging cincang
panggang yang dimasak dengan bawang bombay dan tepung roti. Hamburg steak
dianggap sebagai pendahulu lahirnya hamburger. Adapun kata 'burger' merupakan
kependekan dari 'hamburger'. Burger juga dijadikan istilah untuk daging patty,
terutama di Inggris yang jarang memakai kata 'patty' untuk menyebut cincangan
daging berbentuk bulat untuk hamburger. Istilah ini bisa diawali dengan jenis
daging yang dipakai seperti chicken burger, beef burger, veggie burger dan
lainnya.

Perdebatan muncul mengenai pembuat hamburger pertama. Salah satu yang

terkenal adalah buatan Louis Lassen di Amerika Serikat pada tahun 1900. Imigran
Denmark itu secara resmi disebut sebagai pembuat hamburger pertama oleh
Library of Congress, perpustakaan penelitian yang melayani kongrges Amerika
Serikat. Louis mempunyai restoran steak 'Louis' Lunch' di New Haven,
Connecticut yang menjual hamburger pertama di Amerika.

Kisah pembuatannya bermula saat seorang pelanggan meminta makanan hangat

dan cepat, namun saat itu Louis kehabisan steak. Ia mengambil daging cincang
lalu membuat patty dan memanggangnya. Patty itu lalu ditempatkan di antara dua
potong roti panggang. Makanan tersebut awalnya tak ada nama, sampai pelaut-
pelaut memberi nama Hamburg beberapa tahun kemudian. Kini Louis' Lunch
masih melayani hamburger persis seperti dibuat lebih dari 100 tahun lalu.

Selain Louis Lussen, ada banyak orang yang mengklaim sebagai pembuat
hamburger pertama. Di antaranya adalah Charlie Nagreen, Frank dan Charles
Menches, Oscar Weber Bilby, dan Fletcher David. Ada pula White Castle yang
melakukan penelusuran asal hamburger hingga ke kota Hamburg. Ia menyebut
hamburger dibuat pertama kali oleh Otto Kuase di Jerman.

Pada tahun 1891, Otto membuat patty daging yang dimasak bersama mentega dan
diberi telur dadar di atasnya. Pelaut Jerman biasanya menyingkirkan telur dadar
itu. Meski banyak klaim, tak ada kesimpulan akhir dari klaim-klaim tersebut.
Hamburger sendiri mendapat pengakuan secara nasional di Amerika saat
berlangsungnya St. Louis World’s Fair di tahun 1904. Sandwich ini disebut
inovasi dari vendor makanan.

Sebuah artikel dari ABC News sempat menyimpulkan masalah identifikasi

keaslian hamburger dengan menyebut bahwa sangat sedikit sejarah tertulis
mengenai hamburger. Masalah lainnya, penyebaran burger terjadi secara besar-
besaran saat World’s Fair, dari vendor kecil yang datang dan pergi dengan cepat.
Mungkin saja lebih dari satu orang memiliki ide yang sama pada waktu
bersamaan di beberapa wilayah.

B. Pengolahan Hamburger

Bahan-bahan
1. 🍔 Bahan Patty :
2. 135 gr daging sapi
3. 1 butir telur
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 2 sdm tepung panir/tepung roti
6. 1 sdm tepung kanji/tapioka
7. Secukupnya gula, garam, merica bubuk
8. 🍔 Bahan Pelengkap :
9. Secukupnya sayur slada
10. Secukupnya tomat
11. Secukupnya bawang bombay
12. Secukupnya ketimun
Langkah
1. 🍔 Membuat patty : haluskan daging sapi, masukkan bawang putih halus,
gula, garam, merica bubuk dan telur, aduk rata
2. Tambahkan tepung panir/tepung roti dan tepung kanji/tapioka, aduk rata
kemudian bagi menjadi 5 bagian bentuk bulat pipih (besar kecil ukuran
patty sesuai selera saja ya), beef patty siap digunakan
3. Goreng diatas teflon menggunakan margarine hingga matang, jika tidak
akan langsung digunakan bisa disimpan dalam chiller lalu masukkan
freezer jangan lupa disekat sama plastik ya biar gak lengket satu sama lain
4. 🍔 Penyajian : susun patty bersama bahan pelengkap yg lain di antara roti
buns yg sudah dipanggang diatas teflon bentar lalu beri saos sambal dan
mayonaise jika suka, selamat menikmati
C. Penutup

Hamburger yang kita makan dan kita kenal saat ini sebenarnya berasal dari dua
negara yakni Jerman dan Amerika. Akan tetapi melihat hamburger lebih populer
di Amerika sehingga banyak pendapat bahwa makanan ini berasal dari Amerika.
Tetapi berdasarkan kisah dan sejarah yang telah dipaparkan maka bisa kita
simpulkan bahwa makanan ini mirip kisahnya seperti kebab. Kebab awalnya
dikenalkan oleh bangsa Persia namun dipopulerkan oleh Turki sehingga banyak
yang berpendapat kebab dari Turki. Tetapi inti dari semua itu adalah makanan kita
sebagai warga negara Indonesia yang kaya akan budaya makanan mestinya ikut
berinovasi mengenalkan makanan. Demikianlah laporan dan urai-uraian mengenai
hamburger.