PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

MAKALAH PENGOLAHAN MAKANAN INTERNASIONAL

Disusun Oleh:

Kelompok : 4

Kelas : XI.2

1. Dharma Rizki Vazjri

2. Dwi Rindi Permata Sari
3. Muhammad Fahmi
4. Miftahul Jannah
5. Neyna Ayu Ardiani
6. Salsya Bila Kinaya Puttri
7. Vanesyah Aulia Putri

Guru pembimbing: Nurlela Fibrianti S,Pd.

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI SUMATERA SELATAN

SMA NEGERI PLUS 2 BANYUASIN III
TAHUN AJARAN
2022/2023
 Kata Pengantar

Puji syukur penilis ucapkan kepada Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan
karunia-Nya sehingga Makalah Prakarya dan kewirausahaan yang berjudul
pengolahan makanan internasional ini dapat diselesaikan dengan baik. Tidak lupa
shalawat dan salam semoga terlimpahkan kepada Rasulullah Muhammad SAW,
keluarganya, sahabatnya, dan kepada kita selaku umatnya. Makalah ini kami buat untuk
melengkapi tugas mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan,yang bertujuan untuk
memperkenalkan makanan internasional di lingkungan sekitar SMA NEGERI PLUS 2
BANYUASIN III.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Nurlela Fibrianti S.Pd selaku
guru yang telah membina dan telah memberikan arahan serta bimbingannya selama ini
sehingga penyusunan makalah dapat dibuat dengan sebaik- baiknya.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan Makalah prakarya dan
kewirausahaan pengolahan makanan internasional ini sehingga kami mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat membangun demi penyempurnaan makalah ini. Penulis
mohon maaf jika di dalam makalah ini terdapat banyak kesalahan dan kekurangan,
karena kesempurnaan hanya milik Yang Maha Kuasa yaitu Allah SWT, dan
kekurangan pasti milik kita sebagai manusia. Semoga Makalah prakarya dan
kewirausahaan dengan judul pengolajhan makanan internasional ini dapat bermanfaat
bagi kita semua.
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI………………………………………………………………………..i
KATA PENGANTAR……………………………………………………………...ii
BAB 1……………………………………………………………………………….1
PENDAHULUAN…………………………………………………………………..1
A.LATAR BELAKANG……………………………………………………………1
B.RUMUSAN MASALAH…………………………………………………………2
C.TUJUAN DAN MANFAAT ……………………………………………………..3
BAB II……………………………………………………………………………….4
PEMBAHASAN…………………………………………………………………….4
A. PERENCANAAN………………………………………………………………..5
B. PROSES PEMBUATAN………………………………………………………...6
BAB III……………………………………………………………………………...7
PENUTUP…………………………………………………………………………..7
A.KESIMPULAN…………………………………………………………………...8
B.SARAN…………………………………………………………………………...9
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………....iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A . LATAR BELAKANG

Hamburger adalah sebuah jenis makanan cepat saji yang berupa roti berbentuk bundar
yang ditengahnya berisi patty (daging giling), kemudian sayur-sayuran seperti selada,
tomat, dan bawang Bombay. Dan pada dasarnya saus pada burger diberi jenis saus
mayones, saus tomat dan sambal. Kata Hamburger sendiri berasal kota hamburg di
jerman. Banyak penduduk kota tersebut bermigrasi ke Amerika dan menyebarkan
pembuatan burger disana. Hamburger/burger memiliki banyak versi seperti awal mula
burger adalah makanan khas dari bangsa Tartar yang memakanya tanpa
digoreng/mentah dan diberi perasan jeruk nipis. Lalu ketika beberapa imigran dari
Hamburg, Jerman memperkenalkan Hamburger mereka ke orang Amerika. Mereka
menamainya Hamburg Steak dan cara menyantapnya pun mereka sama seperti Steak.
Secara tidak sengaja 2 bersaudara dari Ohio, Frank dan Charles Menches (seorang
penjaja makanan sandwich) kehabisan sosis dan mereka ganti dengan daging sapi
cincang sebagai pengganti sosis untuk isi sandwich mereka. Dan para konsumen pun
bertanggapan baik pada mereka. Sekarang Burger sudah banyak dijual direstoran cepat
saji diseluruh dunia dan terkenal sepertin McDonald’s, Burger King, Wendy’s, dan
A&W. Burger adalah salah satu makan praktis yang bisa dimakan sambil berjalan.
Karena banyaknya iklan Burger di TV pada saat itu, Menjadikan burger sebagai makan
modern dan pencitraannya cocok dengan kemjuan zaman, Para konsumen pun terbawa
arus itu dan memiliki banyak peminatnya. Diberbagai negara, burger sendiri memiliki
banyak varian seperti penggatian patty dengan berbagai macam daging atau pun
makanan laut seperti cumi, udang lobster. Bahkan berka kemajuan dunia saat ini pun
sudah mulai banyak burger vegetarian yang menggatikan daging dengan
jamur/gluten/tofu. Restoran cepat saji di Indonesia yang pertama kali berdiri adalah
Bakmi GM yang teletak di jalan Gajah Mada, Jakarta pada tahun 1959. lalu tahun 1977
muncul American Burger, dan mulai diikuti beberapa restoran cepat saji lainya. Sampai
pada akhirnya KFC restauran cepat saji dari luar negri berdiri pada tahun 1979 dan
A&W pada tahun 1985. disusul dengan salah satu yang paling terkenal adalah
McDonald’s pada tahun 1991 yang berdiri di Sarinah, Jakarta. Dan semakin
bergantinya tahun Burger pun selalu berkembang dan selalu memiliki pembaharuan
yang dibuat oleh berbagai restoran cepat saji yang tersebar di seluruh Indonesia bahkan
di dunia sekalipun agar rasanya pas dimasing-masing konsumen di berbagai tempat.
Beberapa kota besar di Indonesia memiliki banyak sekali restaurant cepat saji lokal.

B. Rumusan masalah

1. Bagaimana cara membuat burger?

2. Bagaimana rincian biaya untuk membuat burger?

C. Tujuan

1. agar siswa mengetahui proses pembuatan burger, sehingg dapat membuatnya

2. agar siswa dapat menjadikannya sebagai ide untuk berjualan

 BAB II
PEMBAHASAN

Hamburger atau biasa disebut dengan Burger adalah makanan yang berupa roti
dan berbentuk bundar, diiris menjadi dua, dan ditengahnya berisi patty yang biasanya
diambil dari daging, kemudian ditambahkan dengan sayur-sayuran seperti selada, tomat
dan bawang bombay. Sebagai sausnya, burger diberi berbagai jenis saus seperti
mayonnaise, saus tomat, saus sambal dan mustard. Bahkan beberapa varian burger juga
ditambah dengan keju, sosis dan ham (daging asap).
Hamburger atau Burger sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu. Ada banyak
teori dan cerita yang mengatakan jika Hamburger berasal dari Hamburg, Jerman pada
abad pertengahan. Pada waktu itu Hamburg merupakan pusat pertemuan antar
pedagang yang berasal dari Eropa dan Arab. Pedagang dari Arab pada waktu itu sering
makan Kibbeh, yaitu berupa daging kambing cincang yang dicampur dengan rempah-
rempah yang kemudian dipanggang. Semakin lama penduduk Hamburg semakin akrab
dengan Kibbeh, hanya saja mereka kemudian mengubah atau mengolah makanan
tersebut dengan teknik memasak ala mereka. Dari sinilah kemudian muncul nama
Hamburger atau Burger.
Kata Hamburger pertama kali muncul pada buku milik Delmonico restoran di
New York, Amerika Serikat pada tahun 1834. Sedangkan roti sendiri yang disebut
dengan Bun. Menurut sejarahnya, muncul saat diciptakan oleh J. Walter Anderson yaitu
seorang koki istana pada tahun 1916. Sejak saat itu daging burger dan roti bun bertemu
menjadi Hamburger seperti yang kita kenal sekarang.
Seiring waktu yang terus berjalan, muncul sebuah perubahan pada menu yang
satu ini. Daging sapi disajikan dengan dua potong roti seperti yang telah kita tahu
selama ini. Louis Lassen disebut sebagai penemu ide daging sapi yang diletakkan
diantara dua roti pada tahun 1900-an. Dengan perjalanan waktu, Hamburger kini telah
mendunia. Makanan yang berbahan dasar roti ini tersebar di seluruh dunia dengan
cepat. Hampir pada semua negara dapat ditemui makanan yang lebih dikenal dengan
sebutan Burger ini. Saat ini Burger tidak hanya dapat dinikmati di hotel-hotel dan
restoran mahal saja, tapi juga dapat dinikmati di rumah makan cepat saji.
A .Perencanaan
Dalam membuat sebuah makanan tentu saja memerlukan alat dan bahan. Begitupun
juga dengan membuat sebuah Lampion dari cup es memerlukan alat dan bahan sebagai
berikut

No Nama Barang Jumlah Barang Harga Barang

1. Mayonnaise 1 Rp 15.0000
2. Selada 10 RP 5.000
3. Roti burger 10 Rp 13.000
4. Daging burger 10 Rp 15.000
6. Timun 1 Rp 5.000
7. Saos tomat 1 Rp. 10.000
8. Margarin 1 Rp. 5.000
Total Harga Rp 68.000

B. Cara pembuatannya
Dalam membuat burger Langkah-langkahnya sebagai berikut:
Cara Membuat Burger :

1. Olesi roti dengan butter / margarin.

2. Panaskan teflon dengan api sangat kecil.
3. Panggang roti di atas teflon, sesekali di bolak balik. Kalo bagian putih
rotinya sampai kuning keemas an, kemudian diangkat
4. Goreng beef burger nya sampai merah gelap.
5. Olesi roti dengan mayonaise dan saus.
6. Susun selada, mentimun, tomat dan beef burger.
7. Burger siap disajikan
 BAB III
PENUTUP

A.KESIMPULAN
1. Pembukaan usaha dalam bidang makanan sangatlah menguntungkan dan
mempunyai prospek yang cerah dikedepannya. Hal ini berkaitan dengan
perkembangan zaman dimana laju pertumbuhan penduduk meningkat relatif besar
serta masuknya berbagai kebudayaan asing khususnya makanan yang mampu
menghipnotis masyarakat Indonesia. Bisnis burger ini dirasa sangat bagus untuk
dikembangkan mengingat pasar yang ada sangatlah mendukung
2. Peserta didik diharapkan dapat memperhitungkan modal jual burger tersebut
sehingga dapat menjadi ide wirausaha para siswa nantinya

B.SARAN
1. Sebelum melakukan suatu usaha hendaknya membuat suatu bisnis plan terlebih
dahulu untuk memudahkan penanganan usaha tersebut dapat berkembang.
2. Lakukan analisa pasar dengan mengadakan / melakukan berbagai survei untuk
mengetahui minat pasar.
3. Perancangan bisnis plan yang matang hendaknya dapat dimintakan pendapat-
pendapat para pakar yang ada yang sudah berpengalaman
 DAFTAR PUSTAKA
http://bugerdediga.blogspot.com/p/esimpulan-dan-saran.html?m=1
https://cookpad.com/id/resep/5048518-burger-simple-ala-rumahan
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Hamburger
https://www.briliofood.net/resep/20-resep-kreasi-burger-praktis-lezat-dan-isinya-
https://www.primarasa.co.id/seputar-boga/3-hal-yang-wajib-tahu-tentang-burger
LAMPIRAN