BISNIS PLAN BURGER VEGETARIAN

Untuk memenuhi tugas mata kuliah

KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh :

1. Viola Izzah Parensa NIM. P17421191013

2. Arnemelia Ayunda .L
3. Safina Rokhmasari
4. Jihan Nada Nabilah
5. Lili Septiyeni
6. Devina Dheananta
7. Ahmad Alfian Bahri
8. Dhea Pramesty .R
9. Ahmad Zayyan Nabil
10. Vinka Desinta Pangestuti
11. Silvi Nuryani
12. Ananda Dwi Candra .P
NIM. P17421191014
NIM. P17421191015
NIM. P17421191016
NIM. P17421191017
NIM. P17421191018
NIM. P17421191019
NIM. P17421191020
NIM. P17421191022
NIM. P17421191023
NIM. P17421191024
NIM. P17421191025

PROMKES 4A

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN KESEHATAN TERAPAN

STR PROMOSI KESEHATAN

September 2022
 KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulilah senntiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia – Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini guna
memenuhi tugas kelompok untuk mata kuliah Kewirausahaan, dengan judul Bisnis Plan Burger
Vegetarian. Dalam penyusunan makalah ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak yang
dengan tulus memberikan doa, saran dan kritik sehingga makalah ini dapat terselesaikan.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna dikarenakan
terbatasnya pengalaman dan pengetahuan yang kami miliki. Oleh karena itu, kami
mengharapkan segala bentuk saran serta masukan bahkan kritik yang membangun dari
berbagai pihak. Akhirnya kami berharap semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi
perkembangan dunia Pendidikan.

Malang, 21 September 2022

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

COVER
KATA PENGANTAR ....................................................................................................i
DAFTAR ISI ................................................................................................................ ii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 2
1.3 Tujuan .............................................................................................................. 2

BAB II GAMBARAN UMUM LAHAN PRAKTIK

2.1 Deskripsi Bisnis ..........................................................................................3
2.2 Target Pasar dan Pelanggan ............................................................................ 3
2.3 Aspek Pemasaran ............................................................................................ 3
2.4 Kendala Usaha ................................................................................................ 4
2.5 Solusi ............................................................................................................... 4
2.6 Jargon .............................................................................................................. 5

BAB III PEMBAHASAN

3.1 Kesimpulan ............................................................................................... 6
3.2 Saran................................................................................................................. 6

DAFTAR PUSTAKA

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki
prospekyang baik. Peluang bisnis pada sektor makanan sangat menggiurkan karena
setiapmanusia pasti membutuhkan makanan. Saat ini, pengusaha dituntut untuk
membuatperbedaan dalam bidang usaha yang digelutinya. Bukan hanya itu saja,
pengusaha jugaharus meningkatkan pelayanan serta melakukan inovasi untuk menarik
minat masyarakat. Hamburger atau yang biasa dikenal dengan kata burger atau patty
merupakan makanan cepat saji yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Patty
yang banyak beredar di pasaran adalah patty dari daging sapi, ayam maupun ikan. Patty
merupakan olahan pangan yang terbuat dari daging giling dan dibentuk bulat pipih
ditambah bumbu-bumbu dan biasanya dihidangkan dengan roti tawar (Setiawan, 2010),
patty daging banyak mengandung lemak dan kolestrol yang tinggi, sehingga dapat
membahayakan seseorang yang menderita kelainan jantung, yang berakibat stroke,
penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi.
Seperti yang kita ketahui, burger merupakan salah satu makanan kegemaran
masyarakat Indonesia. Sekarang Burger sudah banyak dijual direstoran cepat saji diseluruh
dunia dan terkenal sepertin McDonald’s, Burger King, Wendy’s, dan A&W. Burger adalah
salah satu makan praktis yang bisa dimakan sambil berjalan. Karena banyaknya iklan
Burger di TV pada saat itu, Menjadikan burger sebagai makan modern dan pencitraannya
cocok dengan kemjuan zaman, Para konsumen pun terbawa arus itu dan memiliki banyak
peminatnya. Diberbagai negara, burger sendiri memiliki banyak varian seperti penggatian
patty dengan berbagai macam daging atau pun makanan laut seperti cumi, udang lobster.
Bahkan berka kemajuan dunia saat ini pun sudah mulai banyak burger vegetarian yang
menggatikan daging dengan jamur/gluten/tofu.
Banyaknya masyarakat yang penasaran untuk mencoba burger ini membuatpeluang
bisnis burger pelangi sangat menggiurkan. Usaha ini memiliki peluang yang sangat
menjanjikan. Untuk itu perlu dilakukan kajian terkait bagaimana suatu produk dapat
dikembangan kepada masyarakat dan bagaimana peluang bisnis makanan tersebut dibuat
sampai diterima oleh konsumen.

1
1.2 Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam makalah ini adalah :
1. Apa yang dimaksud dengan bisnis burger vegetarian?
2. Apa saja target pasar dan pelanggan burger vegetarian?
3. Bagaimana aspek pemasaran burger vegetarian?
4. Apa saja kendala bisnis burger vegetarian?
5. Bagaimana solusi dalam mengatasi masalah tersebut?

1.3 Tujuan
Tujuan dalam makalah ini adalah :
1. Untuk mengetahui apa itu bisnis burger vegetarian
2. Untuk mengetahui target pasar dan pelanggan burger vegetarian
3. Untuk mengetahui aspek pemasaran burger vegetarian
4. Untuk mengetahui kendala usaha burger vegetarian
5. Untuk mengetahui solusi dalam mengatasi masalah tersebut

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Deskripsi Bisnis

Burger vegetarian merupakan variasi olahan makanan siap saji yang bahan-
bahannya tidak mengandung daging. Perbedaan burger vegan dengan burger non vegan
terletak pada daging patty yang biasanya terbuat dari daging hewan seperti daging ayam
maupun daging sapi. Sedangkan burger vegan, patty yang digunakan berbahan dasar
jamur, kacang kedelai, dan tahu yang sudah di olah setelah itu di campur dengan tepung,
rempah-rempah dan minyak sayur. Meski tidak menggunakan daging dalam proses
pembuatannya, burger vegan rasanya tidak kalah dengan burger daging pada umumnya.
Cita rasa burger vegan hampir sama dengan burger daging sehingga orang yang pertama
kali memakannya mengira patty yang di gunakan merupakan makanan olahan yang terbuat
dari daging. Selain lezat burger ini lebih sehat dari burger daging biasanya, menurut sebuah
artikel Harvard Health Publishing burger vegan kaya akan sumber protein, vitamin, dan
mineral yang sangat baik untuk kesehatan. Alih-alih terjebak makanan yang berkoleserol
tinggi, justru konsumen bisa mendapatkan banyak manfaat kesehatan saat mengkonsumsi
burger vegan ini.

2.2 Target Pasar dan Pelanggan

Burger vegetarian merupakan makanan siap saji yang bahan makanannya tidak
mengandung daging atau yang kerap disebut burger vegan, dengan ini tentunya target pasar
dan pelanggan kami adalah orang-orang vegetarian. Vegetarian adalah gaya hidup dengan
menerapkan pola makan tanpa mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan, seperti
daging sapi, daging kambing, daging babi, daging unggas, dan makanan laut, seperti ikan
dan kerang-kerangan. Atau dapat juga dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet
karena tentunya kalori yang dimiliki oleh burger vegetarian jauh lebih rendah dibanding
dengan burger konvensional pada umumnya.

2.3 Aspek Pemasaran

Dalam sebuah proses pemasaran produk kepada para konsumen, terdapat berbagai
aspek pemasaran yang tidak bisa diabaikan oleh setiap pemilik usaha. Kegiatan pemasaran
sendiri dapat diartikan sebagai sebuah proses untuk mempertahankan siklus hidup dari

3
 produk yang sudah dihasilkan. Dalam proses ini aspek-aspek pemasaran itulah yang
menjadi poin pentingnya dalam bisnis Burger Vegetarian ini.
1. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar merupakan suatu kegiatan mengidentifikasi dan membagi-bagi pasar
berdasarkan karakteristik konsumen. Umumnya ditentukan oleh umur, tingkat sosial
ekonomi, kekhasan daerah serta keadaan-keadaan khusus pada suatu konsumen.
2. Analisa Pasar
Kondisi pasar digunakan untuk mengetahui kecenderungan konsumen terhadap produk
atau jasa tertentu. Analisa kondisi pasar dilakukan untuk memahami kemampuan daya
beli seorang konsumen dalam memenuhi kebutuhan hingga tahap puas terhadap
kebutuhan tersebut.
3. Analisa Pesaing
Analisa pesaing merupakan salah satu hal penting dalam aspek pemasaran terhadap
suatu produk, jasa maupun ide yang dihasilkan. Pesaing merupakan suatu tandingan
yang memproduksi produk yang hampir sama atau memiliki daya guna yang mirip.
4. Strategi Promosi
Strategi pemasaran ini dapat dilakukan dengan memberikan promo-promo khusus pada
bulan tertentu, promo pembelian ekstra, permainan harga tertentu, promo dengan
menonjolkan kualitas produk serta promo kegunaan tertentu.

2.4 Kendala Usaha

Berikut beberapa kendala dalam bisnis burger vegetarian diantaranya yaitu :
1. Bahan-bahan yang digunakan tidak tahan lama menjadi makanan cepat basi.
2. Jenis “Burger Vegetarian” yang masih kurang dikenal oleh masyarakat.
3. Persaingan masalah harga dan juga adanya persaingan pasar jenis burger lainnya.

2.5 Solusi
1. Bahan-bahan yang digunakan tidak tahan lama menjadi makanan cepat basi.
Solusi : Berbelanja bahan segar secara cukup ketika menerima orderan, sehingga bahan
tidak mubazir.
2. Jenis “Burger Vegetarian” masih kurang dikenal oleh masyarakat.
Solusi : memperkenalkan produk melalui media online dan offline. Misalnya dengan
membuat akun untuk pemasaran dan pembelian sekaligus menggunakan media cetak
untuk mengenalkan produk, manfaat produk, varian produk,dll.
4
 3. Persaingan masalah harga dan juga adanya persaingan pasar jenis burger lainnya
Solusi : untuk menentukan harga kita melihat harga pasaran yang tepat untuk produk.
Tetapi harus tetap mempertimbangkan kualitas dan mengutamakan keunikan produk
agar sasaran tertarik memilih produk baik melalui kemasan, kebersihan, dll.

2.6 Jargon
“Hobi Makan Burger Tapi Takut Gendut, Burger Vegetarian Solusinya”

5
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki
prospek yang baik. Contohnya adalah Hamburger. Inovasi baru berupa burger vegetarian
diperkirakan dapat menarik minat masyarakat.
Burger vegetarian merupakan variasi olahan makanan siap saji yang bahan-
bahannya tidak mengandung daging. Poduk ini memiliki segmentasi untuk orang orang
vegetarian. Meskipun peluang bisnis sangat menggiurkan, burger vegetarian tetap
memiliki kendala, berupa bahan-bahan yang digunakan tidak tahan lama dan menjadi
makanan cepat basi, jenis “Burger Vegetarian” yang masih kurang dikenal oleh
masyarakat, dan persaingan masalah harga dan juga adanya persaingan pasar jenis burger
lainnya.
Untuk itu, solusi yang jami tawarkan berupa berbelanja bahan segar secara cukup
ketika menerima orderan sehingga bahan tidak mubazir, memperkenalkan produk melalui
media online dan offline. Misalnya dengan membuat akun untuk pemasaran dan pembelian
sekaligus menggunakan media cetak untuk mengenalkan produk, manfaat produk, varian
produk, dan lain-lain, serta melihat harga pasaran yang tepat untuk produk tetapi harus
tetap mempertimbangkan kualitas dan mengutamakan keunikan produk agar sasaran
tertarik memilih produk baik melalui kemasan, kebersihan, dan lain-lain.

3.2 Saran
Burger vegetarian menjadi terobosan para vegetarian menikmati kuliner burger
tanpa takut berlemak, namun menjadi lebih menarik lagi jika masyarakat biasa juga tertarik
menjadikan burger vegetarian sebagai kuliner favorit, untuk itu dalam upaya promosi dan
inovasi harus lebih ditingkatkan lagi agar produk lebih dikenal dan digemari masyarakat
luas.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Novia, S. (2015). Proposal Studi Kelayakan Bisnis Restoran It's A Burger Pantai Indah Kapuk
Jakarta Utara (Doctoral dissertation, Universitas Pelita Harapan).

Asmiati, M. (2021). Strategi Pengembangan Bisnis Burger Risna Di Gemah

Semarang (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surakarta).