BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah

Seiring dengan perkembangan zaman, maka manusia tidak akan terlepas

dari segala macam kebutuhan hidup, baik termasuk kebutuhan primer atau pokok
maupun kebutuhan sekunder dan terseier. Kebutuhan tersebut dipredikasi akan
terus meningkat karena tingkan konsumsi masyarakat khususnya masyarakat
Indonesia yang semakin tinggi. Salah satu kebutuhan yang mutlak harus dipenuhi
oleh tiap manusia adalah kebutuhan primer atau pokok yang meliputi sandang,
pangan, dan papan. Dalam hal ini, yang akan dibahas lebih mendalam adalah
kebutuhan akan pangan, karena kita semua tahu bahwa kebutuhan tersebut sangat
penting dan manusia tidak akan bertahan hidup tanpa pangan.

Di Indonesia, sejak dulu kebiasaan mengkonsumsi beras adalah prioritas

sebagai bahan pangan pokok. Akan tetapi sejak adanya era modern dimana
kebudayaan asing telah masuk dalam kebudayaan kita maka sejak saat itulah
banyak sekali kita jumpai berbagai jenis makanan dari berbagai negara. Trend
makanan asing telah sedikit banyak menggeser kebiasaan makan masyarakat
Indonesia. Bahkan terdapat gengsi tersendiri apabila kita mengkonsumsi makanan
asing tersebut, apalagi menu yang ditawarkan sangat beragam dan dengan harga
yang dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Sebagai contoh, jenis dari
makanan asing yang telah menjamur dalam masyarakat untuk sekarang ini adalah
Pizza, Hamburger, Hot Dog, Spagethy, Kebab, dan lain-lain. Dengan berbagai
keunikan cita rasa, penyajian, serta bentuk maka makanan tersebut mampu
bersaing, bertahan, dan mendapat tempat dihati masyarakat.

Makanan jenis Hamburger tentunya sudah tidak asing lagi ditelinga kita.
Tidak hanya di kota-kota besar tetapi diberbagai tempat kita bisa menjumpai
makanan tersebut. Humberger merupakan jenis ‘fast food’ yang berasal dari
negara Amerika. Makanan ini banyak digemari karena tampilannya yang unik
karena memadukan berbagai macam bahan seperti roti, sayuran segar, daging
panggang dan berbagai saus yang menghasilkan cita rasa lain yang enak. Awalnya

1
makanan ini merupakan makanan mahal tetapi seiring dengan perkembangan
zaman maka makanan ini bisa kita dapatkan dengan harga yang sangat miring.

Dalam bisnis plan yang ingin kami kembangkan ini, kami akan mengangkat
tema tentang berbisnis burger. Meskipun dalam prakteknya banyak kita jumpai
jenis usaha serupa yang telah terkenal tapi kami akan menghadirkan burger baru
yang berbeda dengan stan lain dan memiliki ciri khas khusus yang tidak dimiliki
stan lainnya. Kami mengambil tema ini karena melihat bahwa peluang bisnis
untuk makanan tidak akan sepi dari dan akan terus berkembang sesuai dengan
peningkatan jumlah manusia yang semakin lama semakin meningkat. Kami akan
menamai kedai burger ini dengan nama “ Burger Bleenger ”.

1.2 Tujuan

Adapun tujuan dari didirikannya usaha ini adalah untuk memenuhi

kebutuhan akan makanan yang cepat saji dan terjangkau bagi masyarakat pada
umumnya dan bagi mahasiswa pada khususnya. Selain itu dimaksudkan untuk
mengembangkan usaha menjadi lebih besar sehingga hasil keuntungan yang
diperoleh juga akan semakin besar.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Lingkungan

Yang menjadi target pemasaran usaha ini adalah masyarakat dan mahasiswa
daerah kampus, yaitu kampus STIKES dr.SOEBANDI Jember pada khususnya.
Bidikan pasar di area kampus tersebut telah direncanakan secara cermat dan
matang karena menurut analisa pasar yang ada, area kampus merupakan ladang
yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya dibidang makanan.

Area kampus tidak hanya didominasi oleh masyarakat asli Jember tetapi
juga terdapat kaum pendatang yang biasanya kos ataupun mengontrak di daerah
sekitar kampus. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda.
Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih
munyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian (cepat saji) serta dapat pula
sebagai alternatif makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari.

2.2 Produk dan Pelayanan

A. Produk Yang Dihasilkan

1. Jenis produk yang dihasilkan : Makanan jenis Burger

2. Karakteristik Produk : Produk berupa makanan cepat saji jenis burger ini
dibuat sedemikian rupa sehingga bisa memuaskan pelanggan dan
menarik simpati bagi calon pembeli. Kami mengembangkan produk ini
berbeda, yaitu dalam penyajiannya kami membuatnya menjadi kaya akan
bumbu-bumbu dan pelengkap sehingga porsinya dapat dikatakan
membuat kekenyangan atau“blenger” dalam bahasa jawanya. Karena
itulah kami member nama Burger Blenger yang tentunya lain daripada
yang lain.
3. Bahan Tambahan Pendukung : Pembungkus burger dari storoform kecil.
4. Keunggulan Produk

a. Halal

3
 b. Harganya relatif murah
c. Rasanya enak
d. Ukuran / porsinya lebih besar dibanding yang lain
e. Tampilannya cantik dan menarik
f. Kebersihannya terjamin
g. Pembuatannya cepat
h. Memenuhi unsur gizi seimbang

B. Pelayanan Yang Dapat Diberikan

1. Mempunyai pelayan dengan menerapkan 5S,senyum, salam, sapa,

sopan, dan santun.
2. Memberikan potongan biaya untuk even-even tertentu atau untuk
pembelian dalam jumlah yang banyak
3. Menyediakan layanan antar yang dapat mengantar pesanan tepat waktu
4. Dapat menerima pesanan dalam jumlah yang besar
5. Semua pelayanan tersebut ditujukan dengan maksud menarik simpati
pelanggan sehingga mereka akan tetap nyaman berlangganan.

2.3 Analisa Pasar

A. Gambaran Pasar

Diperkirakan minat pasar akan kebutuhan pangan akan terus meningkat

seiring dengan perkembangan zaman, karena manusia tidak bisa bertahan
hidup tanpa ketersediaan pangan.

B. Trend Perkembangan Pasar

Diperkirakan untuk kawasan kampus terdapat minimal 1000 orang yang

tinggal disana. Dan untuk di area kampus jumlah terbanyak adalah
mahasiswa. Jika rata-rata didominasi oleh kaum muda sedangkan
dikalangan kaum muda tersebut sedang demam makanan asing maka
permintaan barang akan selalu ada, bahkan dapat cenderung meningkat

4
 untuk hari-hari tertentu misalnya untuk malam minggu, hari minggu,
ataupun hari libur.

C. Analisa Pesaing

Pesaing untuk usaha sejenis untuk daerah Jember belum begitu banyak.
Menurut survey yang ada terdapat sekitar 3 usaha sejenis yang telah ada.
Keunggulan dari para pesaing adalah “gelar nama” yang sudah terkenal dan
meskipun kami belum punya hal tersebut tetapi kami mampu
mengembangkannya menjadi lebih baik, seperti meningkatkan pelayanan,
mutu dan kualitas produk.

2.4 Usaha Pemasaran

Untuk memperkenalkan jenis usaha baru yang akan dibuka, maka kami juga
menerapkan strategi pemasaran yang telah terorganisir dengan seksama demi
meningkatkan penjualan produk dikedepannya. Baerbagai usaha pemasaran yang
akan kami lakukan adalah sebagai berikut :

A. Promosi penjualan

1. Produk sampel
2. Mengikuti pameran dengan mendirikan stan makanan
3. Pemberian diskon harga untuk masa promosi

B. Iklan

1. Brosur / daftar harga

2. Selebaran
3. Medsos

5
2.5 Rencana Pengembangan Usaha

Kami juga telah menyiapkan rencana pengembangan usaha ini kelak jika
telah beberapa waktu didirikan. Penyiapan rencana ini dimaksudkan agar usaha
ini dapat berjalan secara kontinyu dan berhasil bertahan dalam menghadapi
persaingan pasar yang ada. Dengan pemikiran yang matang dan terencana ini
diharapkan usaha ini mampu berkembang menjadi lebih baik. Adapun rencana
pengembangan usaha tersebut adalah sebagai berikut :

A. Strategi Pemasaran

1. Pengembangan produk
2. Pengembangan Wilayah Pemasaran

Kami berencana akan mengembangkan cabang usaha ini di area kampus

lainnya di Kota jember seperti UNEJ, UNMUH, POLTEK dan lain-
lain.Tidak terbatas hanya itu, kami juga berencana membuka kedai-kedai
burger ini di pusat-pusat perbelanjaan di Jember seperti di mall Roxy dan
Matahari sehingga omset yang didapat akan meningkat.

3. Promosi
4. Strategi Penetapan Harga

Harga disesuaikan dengan lingkungan masyarakat ekonomi kebawah

sehingga semua lapisan masyarakat dapat menjangkaunya.

5. Pengembangan Produk dengan Penambahan Kualitas

6. Penambahan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia
7. Pemanfaatan Teknologi Informasi

6
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Bahan Baku

Bahan baku pembuatan burger :

a. Roti Burger
b. Daging olahan ( mini beef burger )
c. Sayuran ( Selada, Timun, Tomat )
d. Margarine
e. Saus tomat
f. Saus Cabai
g. Mayonnaise

Bahan untuk packing :

a. Styrofoam
b. Kantung Plastik

Alat untuk membuat Burger :

a. Kompor
b. Gas
c. Wajan atau Teflon
d. Pisau
e. Penjepit makanan

3.2 Proses Pembuatan

Langkah – langkah dalam pembuatan mini burger :

a. Panaskan wajan atau teflon.

b. Olesi permukaan teflon dengan margarine secukupnya.
c. Masukkan beef burger panggang hingga matang.

7
d. Kemudian olesi roti dengan margarine lalu panggang roti sebentar
dengan api kecil.
e. Ada dua bagian roti atas dan bawah. Bagian atas dan bawah roti diolesi
dengan saus tomat dan cabai serta mayonnaise.
f. Lalu bagian bawah roti di susun, setelah roti bagian bawah kemudian
selada, irisan tomat dan irisan timun lalu beef burger yang sudah di
panggang tadi dan kemudian di tutup dengan roti bagian atas.
g. Burger siap di hidangkan dan di packing.

8
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Total Biaya
No Uraian Banyaknya Satuan Harga Satuan
( Rp)
1. Bahan Baku :
a. Roti Burger 100 pcs Rp 1.000 Rp 100.000
b. Daging Olahan ( mini
beef burger ) 2 kg Rp 150.000 Rp 300.000
c. Sayuran ( selada,
timun, tomat ) 2 kg Rp 10.000 Rp 20.000
d. Margarine 1 kg Rp 20.000 Rp 20.000
e. Saus tomat 3 bungkus Rp 10.000 Rp 30.000
f. Saus cabai 3 bungkus Rp 10.000 Rp 30.000
g. Mayonnaise 2 bungkus Rp 15.000 Rp 30.000
2. Bahan untuk Packing :
a. Styrofoam 100 pcs Rp 2.000 Rp 200.000
b. Kantung Plastik 100 pcs Rp 5.500 Rp 550.000
Alat untuk membuat
3. Burger :
a. Kompor gas 1 buah Rp 500.000 Rp 500.000
b. Gas elpigi 3 kg Rp 18.000 Rp 54.000
c. Wajan atau Teflon 2 buah Rp 250.000 Rp 500.000
d. Pisau 4 buah Rp 25.000 Rp 100.000
e. Penjepit makanan 2 buah Rp 15.000 Rp 30.000
f. Sarung tangan plastik 1 box Rp 25.000 Rp 25.000
4. Peralatan Penunjang :
a. Kulkas 1 buah Rp 2.500.000 Rp 2.500.000
b. Mikrowave 1 buah Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
c. Kursi 12 buah Rp 25.000 Rp 300.000
d. Meja 5 buah Rp 25.000 Rp 125.000
e. Sewa Tempat 1 hari Rp 300.000 Rp 300.000
5. Biaya Perjalanan
sepeda
a. Transportasi ( BBM )
2 motor Rp 50.000 Rp 100.000
b. Komunikasi ( pulsa ) 2 handphone Rp 50.000 Rp 100.000
6. Lain - Lain :
a. Poster 3x2 meter Rp 20.000 Rp 100.000
b. Pamflet 100 lembar Rp 2.000 Rp 200.000
c. Listrik dan Air Rp 400.000 Rp 400.000

9
 Rp 7.614.000

4.2 Perkiraan Laba/Rugi

Modal sejumlah Rp. 1.280.000

Modal = Bahan baku + Bahan packing

530.000 + 750.000

Rp. 1.280.000,-

Modal
HPP =
Produksi
1.280.000
100
Rp. 12.800,-

Penjualan Per hari = 100 pcs x 15.000

Rp. 1.500.000,-

10
4.3 Target Pendapatan, Pengeluaran dan Laba Perbulan

Pendapatan Per bulan = 30 hari x 150.000

4.500.000,-

Pendapatan Per Bulan = Rp. 4.500.000,-

Pengeluaran Per Bulan :

a. Bahan baku Burger = 4 x 530.000,- = Rp. 2.120.000,-

b. Bensin sepeda motor = 10 x 100.000,- = Rp. 1.000.000,-
c. Gas Elpigi 3 kg = 3 x 18.000,- = Rp. 54.000,-
d. Lain – lain = Rp. 7.00.000,-

Total =Rp. 4.474.000,-

Laba bersih Per Bulan =Rp. 26.000,-

4.4 Target Pendapatan, Pengeluaran dan Laba Pertahun

Pendapatan Pertahun = 12 x 4.500.000,- = Rp. 54.000.000,-

Pengeluaran Pertahun =12 x 4.474.000,- = Rp. 53.688.000,-

Laba Bersih Pertahun = Rp. 312.000,-

4.5 Jadwal Kegiatan

Penjualan dilakukan setelah selesai segala aktifitas kuliah, bisanya

dilakukan dari sore hingga malam hari, tergantung dari bahan baku yang kami
punya setiap malamnya. Kami juga menerima pesanan dalam jumlah kecil,
berhubung modal kami terbatas, maka kami tidak berani menerima pesanan dalam
jumlah yang banyak.

11
4.6 Pembagian Hasil Kerja

Usaha Burger Blenger merupakan usaha bersama yang kami rintis

menggunakan modal awal dengan cara patungan, maka dari itu persentase produk
hasil penjualan kami bagi rata.

12
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Pembukaan usaha dalam bidang makanan sangatlah menguntungkan dan

mempunyai prospek yang cerah dikedepannya. Hal ini berkaitan dengan
perkembangan zaman dimana laju pertumbuhan penduduk meningkat relatif besar
serta masuknya berbagai kebudayaan asing khususnya makanan yang mampu
menghipnotis masyarakat Indonesia. Bisnis burger ini dirasa sangat bagus untuk
dikembangkan mengingat pasar yang ada sangatlah mendukung.

5.2 Saran

1. Sebelum melakukan suatu usaha hendaknya membuat suatu bisnis plan

terlebih dahulu untuk memudahkan penanganan usaha tersebut dapat
berkembang.
2. Lakukan analisa pasar dengan mengadakan / melakukan berbagai survei
untuk mengetahui minat pasar.
3. Perancangan bisnis plan yang matang hendaknya dapat dimintakan
pendapat-pendapat para pakar yang ada yang sudah berpengalaman.

13
LAMPIRAN

Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Ketua

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Abdurrahman Wahid
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 14010101
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 14 Maret 1996
6 E-mail abdurrahmanwahid313@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083119807045

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMK
SDN SUMBER SMPN 2
Nama Institusi NURIS
KEJAYAN 4 MAYANG
JEMBER
Teknik
Jurusan komputer
dan jaringan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Jember, 20 Oktober 2017

Ketua

( Abdurrahman Wahid )

14
Anggota I

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dewi Majadatur Rohma
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 14010111
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 8 Desember 1995
6 E-mail Dewimajadatur.r@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082230203326

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SD Puger SMP Negeri 1 MAN 2
Nama Institusi
Kulon 04 Puger Jember
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2008 2008-2011 2011-2014

Jember, 20 Oktober 2017

Anggota I

( Dewi Majadatur Rohma )

15
Anggota II

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Luckya Wahyu Wulandari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 14010129
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 29 Mei 1996
6 E-mail luckytawulan@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081335399818

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMP Negeri MAN 2
Nama Institusi SDN Bagorejo 01
01 Kencong Jember
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-
2014

Jember, 20 Oktober 2017

Anggota II

( Luckyta Wahyu Wulandari )

16
Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
Akhmad Efrizal Amrullah,
1 Nama Lengkap
S.Kep., Ns.,M.Si

2 Jenis Kelamin Laki – laki

3 Program Studi Ilmu Keperawatan
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

Jember, 20 Oktober 2017

Dosen Pembimbing

( Akhmad Efrizal Amrullah, S.Kep.,Ns.,Msi )

17
 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Total Biaya
No Uraian Banyaknya Satuan Harga Satuan
( Rp)
1. Bahan Baku :
a. Roti Burger 100 pcs Rp 1.000 Rp 100.000
b. Daging Olahan ( mini
beef burger ) 2 kg Rp 150.000 Rp 300.000
c. Sayuran ( selada,
timun, tomat ) 2 kg Rp 10.000 Rp 20.000
d. Margarine 1 kg Rp 20.000 Rp 20.000
e. Saus tomat 3 bungkus Rp 10.000 Rp 30.000
f. Saus cabai 3 bungkus Rp 10.000 Rp 30.000
g. Mayonnaise 2 bungkus Rp 15.000 Rp 30.000
2. Bahan untuk Packing :
a. Styrofoam 100 pcs Rp 2.000 Rp 200.000
b. Kantung Plastik 100 pcs Rp 5.500 Rp 550.000
Alat untuk membuat
3. Burger :
a. Kompor gas 1 buah Rp 500.000 Rp 500.000
b. Gas elpigi 3 kg Rp 18.000 Rp 54.000
c. Wajan atau Teflon 2 buah Rp 250.000 Rp 500.000
d. Pisau 4 buah Rp 25.000 Rp 100.000
e. Penjepit makanan 2 buah Rp 15.000 Rp 30.000
f. Sarung tangan plastik 1 box Rp 25.000 Rp 25.000
4. Peralatan Penunjang :
a. Kulkas 1 buah Rp 2.500.000 Rp 2.500.000
b. Mikrowave 1 buah Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
c. Kursi 12 buah Rp 25.000 Rp 300.000
d. Meja 5 buah Rp 25.000 Rp 125.000
e. Sewa Tempat 1 hari Rp 300.000 Rp 300.000
5. Biaya Perjalanan
sepeda
a. Transportasi ( BBM )
2 motor Rp 50.000 Rp 100.000
b. Komunikasi ( pulsa ) 2 handphone Rp 50.000 Rp 100.000
6. Lain - Lain :
a. Poster 3x2 meter Rp 20.000 Rp 100.000
b. Pamflet 100 lembar Rp 2.000 Rp 200.000
c. Listrik dan Air Rp 400.000 Rp 400.000
Rp 7.614.000

18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Uraian
No Nama/NIM Bidang Ilmu Waktu
Studi Tugas
Jam/Minggu
Ketua
Abdurrahman
S1 Pelaksanan
1. Wahid ( Keperawatan 20
Keperawatan dan bagian
14010101 )
Produksi
Bagian
Dewi
Produksi,
Majadatur S1
2. Keperawatan 20 Pengemasan
Rohma ( Keperawatan
Dan
14010111 )
pemasaran
Bagian
Luckyta
Produksi,
Wahyu S1
3. Keperawatan 20 Pengemasan
Wulandari ( Keperawatan
dan
14010129 )
pemasaran

19
 Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana

KEMETRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

STIKES dr.SOEBANDI JEMBER
White Campus : Jl. Dr. soebandi 99
Rektor Bidang Kemahasiswaan Website: http://stikesdrsoebandi.ac.id/
Telepon/fax : (0331) 483536

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Abdurrahman Wahid
NIM : 14010101
Program Studi : S1 Keperawatan
Fakultas : SIKES dr.SOEBADI EMBER
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
“BURGER BLENGER” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2017 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Jember, 20 Oktober 2017

Mengetahui

Ketua Peneliti/Pelaksana Anggota I Anggota II

( Abdurrahman Wahid ) ( Dewi Majadatur Rohma ) ( Luckyta Wahyu Wulandari )

20
Lempiran 5. Dokumentasi Produk

21