PROSES PEMBUATAN VCO (VIRGIN COCONUT OIL)

SECARA TRADISIONAL YANG KAYA AKAN

MANFAAT YANG DILAKUKAN MELALUI PJBL OLEH
SISWA SMAN 2 CIMAHI

Editor : Jessy Nabil Jacinda (12) XII MIPA 1

PjBL (Project Based Learning) adalah pendekatan penagjaran yang dibangun di atas
kegiatan pembelajaran dan tugas nyata yang memberikan tantangan bagi peserta didik yang
terkait dengan kehidupan sehari-hari untuk dipecahkan secara kelompok. Kegiatan ini untuk
membina para siswa menjadi kreatif, inovatif, dan mampu mengembangkan potensinya,
sehinga siswa mampu hidup mandiri di saat keluar sekolah. Sementara itu, SMAN 2 Cimahi
mendukung model pembelajaran PjBL (Project Based Learning). Menurut kepala Sekolah
SMAN 2 Cimahi, Drs, Doddy Sularto MM, proses pembelajaran menggunakan model PjBL
mendidik para siswa untuk belajar mandiri mulai dari mengindetifikasi masalah sampai
dengan pengembangan sehingga apa yang dikerjakan oleh siswa dapat menghasilkan sebuah
roduk yang bermanfaat bagi masyarakat. Tema yang diangkat untuk model pembelajaran
seperti ini berkaitan dengan beberapa mata pelajaran di sekolah. Tema yang diambil oleh
kelompok saya pada saat proyek ini adalah Pengolahan Makanan dengan Memanfaatkan
Mikroorganisme Sebagai dasar Penerapan Bioteknologi Konvensional, dari tema tersebut
saya membuat VCO (Virgin Coconut Oil) dengan slogan ‘Hidup Lebih Sehat dengan VCO’.
Alasan memilih VCO adalah bahan untuk pembuatan VCO yang mudah ditemukan dan
proses pembuatan yang tidak begitu susah. Tidak hanya itu, mengingat pada saat ini minyak
goreng susah ditemukan dan persediannya terbatas di berbagai toko sembako. Tidak salahnya
kita mencoba membuat minyak alami salah satu ini, minyak ini terbuat dari kelapa tua lalu
diambil santannya. Jadi tidak heran kalau minyak ini memiliki berbagai macam manfaat
karena pada proses pembuatannya tidak terdapat bahan kimia.
Apa Itu VCO (Virgin Coconut Oil)?
Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak kelapa yang dihasilkan dari pengolahan daging
buah kelapa tanpa melakukan pemanasan atau dengan pemanasan suhu rendah sehinnga
menghasilkan minyak dengan warna yang jernih, tidak tengik dan terbebas dari radikal bebas
akibat dari pemanasan.
Bagaimana Proses Pembuatan VCO (Virgin Coconut Oil)?
Proses pembuatan VCO melewati beberapa tahap. Pembuatan VCO ini bisa dibuat secara
tradisional dan modern. Biasanya cara tradisional dibuat dengan memeras kelapa tua yang di
parut dan mengambil santannya. Pada proyek ini saya membuat VCO dengan cara tradisional
yaitu dengan metode Fermentasi. Caranya dimulai dari menyiapkan krim santan di dalam
toples dan kemudian tambahkan ragi roti sebanyak ¼sendok teh. Aduk campuran tersebut
dan kemudian tutuplah toples. Biarkan (inkubasi) selama 24 jam. Hasilnya adalah terbentuk 3
lapisan, yaitu lapisan atas (minyak), lapisan tengah (blondo), dan lapisan bawah (air). Dengan
menggunakan metode Fermentasi tidak memerlukan proses pemanasan yang lama. Dengan
begitu pembuatan minyak kelapa menjadi lebih efektif serta hemat biaya. VCO dapat
diperjual belikan serta meningkatkan nilai jual kelapa dan menambah inovasi produk terbaru
dengan bahan santan kelapa.
Manfaat Apa Saja yang Kita Dapatkan dari VCO (Virgin Coconut Oil)?
Mengingat bahwa VCO kaya akan manfaat untuk kesehatan dan kecantikan sudah tidak
diragukan lagi. Bahan alami yang berasal dari daging kelapa ini sudah digunakan sejak ribuan
tahun lalu sebagai obat. Bahkan beberapa penelitian menunjukkan Virgin Coconut Oil (VCO)
sebagai salah satu makanan yang paling sehat di dunia. Tidak hanya bermanfaat bagi
Kesehatan, VCO juga dianggap sebagai salah satu bahan yang bisa dipakai untuk perawatan
kecantikan. Berikut manfaat Virgin Coconut Oil (VCO) untuk Kesehatan dan kecantikan
yang dirangkum oleh berbagai sumber yang saya dapat.
1. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Minyak ini digunakan untuk mengobati gangguan kulit kronis seperti eksim, dermatitis
atopic, psioriasis, radiasi UV, dermatitis, xerosis, serta mempercepat penyembuhan luka
dan meredakan luka bakar. Pada kulit yang sehat sekalipun, mengoleskan VCO dapat
melindungi kulit dari sinar Uv dan menghilangkan bekas luka. Hal ini disebabkan oleh
kandungan asam lemak kaprilat dan laurat dalan VCO mampu mengurangi peradangan
secara internal dan eksternal.
2. Mencegah Penyakit Jantung dan Tekanan Darah Tinggi
VCO kaya akan asam laurat yang bermanfaat membantu menjaga Kesehatan jantung
dengan tidak hanya dapat meningkatkan kolestrol baik (HDL) di dalam tubuh, tetapi juga
membantu mengurangi kolestrol jahat (LDL). Oleh karena itu, mengganti minyak biasa
dengan minyak kelapa alami ini pada masakan dapat membantu manjaga kadar
trigliserida yang sehat, asalkan diiringi dengan diet sehat dan rutin berolahraga.
3. VCO Bermanfaat Menyehatkan dan Menguatkan Rambut
Manfaat VCO adalah membantu pertumbuhan rambut dan memberi kilau pada rambut.
VCO juga sangat baik dalam membantu proses pertumbuhan Kembali rambut yang rusak.
Minyak ini memberikan perlindungan yang lebih baik untuk rambut dari kerusakan
dengan mengurangi pembentukan rambut bercabang karena proteinnya yang tinggi
mengisi celah diantara sel-sel rambut dan melindunginya dari kerusakan kimia yang
keras.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
VCO mengandung asam laurat yang telah terbukti untuk melawan bakteri dan
menciptakan lingkungan yang tidak bersahabat untuk virus , mengingat saat ini banyak
penyakit yang disebabkan oleh pertumbuhan berlebih dari bakteri jahat, jamur, virus dan
parasite dalam tubuh.
5. Melindungi Karies Gigi
Berkumur atau mengoleskan minyak kelapa pada gigi dapat membantu menghilangkan
plak gigi dan radang gusi. Manfaat VCO yang bersifat antimikroba dapat mematikan
Sebagian besar bakteri yang menyebabka karies. Sifat-sifat komponen aktif antiinflamasi
dan antimikroba membuat VCO menjadi bahan perawatan gigi yang murah dan aman.
6. Mengatasi Obesistas
Trigliserida dalam VCO dapat meningkatkan jumlah kalori yang dibakar. Kandungan
asam lemak dalam VCO juga dapat membantu mengurangi rasa lapar.
7. Menurunkan Berat Badan
VCO dipercaya mampu membantu membakar lemak, terutama di daerah perut, daan
mengurangi nafsu makan. Tidak seperti lemak lainnya, asam lemak yang terdapat dalam
minyak kelapa ini tidak menyebar dalam aliran darah sehingga dapat mencegah kadar
kolestrol dan darah tinggi. VCO berbah menjadi energi yang membuat tubuh menyimpan
lemak.
8. Meningkatkan Fungsi Otak
Dalam studi yang diterbitkan oleh Jurnal of Neurobiology of Aging pada 2004
menemukan bahwa kandungan asam lemak pada VCO dapat meningkatkan memori pada
lansia. Peningkatan kemampuan mengingat juga dialami oleh semua pasien yang
mengnsumsi asam lemak pada VCO.
 Oleh karena itu, pada saat ini minyak alternatif yang banyak digemari warga adalah
VCO. Virgin Coconut Oil adalah minyak yang dihasilkan dari daging kelapa tua yang
masih segar. Pembuatan VCO terbilang mudah jika menggunakan cara tradisional.
Disamping itu minyak kelapa alami ini memiliki berbagai macam manfaat, baik utuk
kesehatan maupun untuk kecantikan.