LEMBAR KERJA

PESERTA DIDIK

uJI KANDUNGAN
ZAT MAKANAN

Aulia Rohmah S,Pd.

 Petunjuk Belajar
Untuk dapat menguasai kompetensi yang hendak dicapai pada
LKPD, maka Peserta didik diharapkan mengikuti petunjuk belajar
berikut :
1. Bacalah petunjuk dan langkah kerja dalam LKPD dengan
cermat agar kamu bisa melakukan percobaan dan pemecahan
masalah dengan baik
2. Kerjakan proses pengujian secara sistematis
3. Kerjakan LKPD dengan baik dan penuh tanggung jawab
samapi anda mengetahui sepenuhnya mengenai konsep zat
yang terkadung dalam makanan.

Kompetensi Dasar

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan

memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem
pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem
pencernaan.
3.6 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan
mekanis dan kimiawi.

INDIKATOR KOMPETENSI KOMPETENSI

3.5.1Mengidentifikasi jenis-jenis dan fungsi zat dalam

makana yang dibutuhkan oleh tubuh manusia
3.5.2Menganalisis jenis zat makanan sesuai kebutuhan gizi
tubuh manusia dalam kehidupan sehari-hari
4.5.1Menyajikan hasil penyelidikan tentang kandungan zat
pada makanan.
Taukah kamu ?

Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau

tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga
dana nutrisi. Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan.
Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan
energi,membantu pertumbuhan badan dan otak.

Memakan makanan yang bergizi akan membantu

pertumbuhan kita, baik otak maupun badan. Setiap
makanan mempunyai kandungan gizi yang berbeda.
Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah salah
satu contoh gizi yang akan kita dapatkan dari
makanan. Itu berarti jika kebutuhan gizimu terpenuhi
maka energi yang didapat untuk aktifitas sepanjang
hari juga dapat terpenuhi.

Makanan apa yang sering kalian makan ? Apakah makanan yang

kamu makan saat ini memiliki gizi yang di butuhkan tubuh ?
Kamu harus tau kandungan zat makakan agar memiliki gizi
seimbang.

Taukah kamu ?

Bagaimana tanggapan kalian tentang artikel di atas ?

Jadi apakah cukup hanya dengan banyak makan ?
 KEGIATAN SISWA

Setelah mengamati video dan artikel yang gurumu di

tampilkan, buatlah rumusan masalah yang sesuai dengan
permasalahan tersebut

Melalui Rumusan masalah coba buat rumusan hipotesis

dari rumusan masalahnya.

Didkusikan bersama teman kelompok penyebab dari

permasalahan artikel dan video yang telah kalian amati.

Agar kita bisa terhindar dari permasalahan tersebut, tentunya kita harus mengetahui
kandungan zat yang terdapat dalam makanan yang kita konsumsi setiap harinya.
Untuk itu kita perlu menemukan zat makanan melalui percobaan uji makanan.
 Percobaan Uji Zat makanan
Kelompok :
Anggota :
Tujuan : Menganalisis kandungan protein, amilum dan lemak dalam bahan makanan

Alat dan Bahan

Alat :
1. Plat tetes
2. Kertas buram
3. Pipet tetes
4. sendok

Bahan :
1. Nasi
2. Tepung
3. Kentang
4. Tahu
5. Mentega
6. Larutan lugol
7. Larutan biuret

Langkah Kerja

Uji Karbohidrat/Amilum Uji Protein Uji Lemak

1. Ambilah bahan-bahan
makanan yang akan diuji
dengan menggunakan
sendok, kemudian
tempatkan pada pelat tetes
porselin.
2. Kemudian dengan
menggunakan pipet tetes,
tetesilah masing-masing
bahan makanan dengan
larutan/reagen Lugol
sebanyak 2 (dua) tetes.
3. Amati perubahan warna
yang terjadi, kemudian catat
hasilnya pada tabel
pengamatan.
1. Ambilah bahan-bahan 1. Ambilah bahan-bahan
makanan yang akan diuji makanan yang akan
dengan menggunakan diuji, kemudian masing-
sendok, kemudian masing bahan makanan
tempatkan pada pelat dioleskan pada kertas
tetes porselin. buram.
2. Kemudian dengan 2. Biarkan kertas buram
menggunakan pipet tetes, yang telah diolesi bahan
tetesilah masing-masing makanan hingga kering
bahan makanan dengan 3. Amati adanya noda
larutan/reagen Biuret transparan pada kertas
sebanyak 2 (dua) tetes. buram, kemudian catat
3. Amati perubahan warna hasilnya pada tabel
yang terjadi, kemudian pengamatan.
catat hasilnya pada tabel
pengamatan
 Tabel Hasil Pengamatan

Perubahan
Bahan warna setelah di tetesi Kertas Kandungan Zat dalam
No  reagen 
makanan Buram  makanan
Biuret Lugol

1 Nasi        

2 Tepung        

3 Kentang        

4 Tahu        

5 Mentega        

Pertanyaan

1. Berdasarkan hasil percobaan yang telah kalian lakukan, jelsakan bahan makanan apa
yang mengandung :
a. karbohidrat :

b. Protein :

c. Lemak :

2. Selain Zat makanan yang telah kalian uji, carilah dari literatur lain jenis dan fungsinya
yang di perlukan oleh tubuh agar memiliki gizi seimbang , berikan masing-masing 3
contohnya !

3. Bandingkan dampak kelebihan dan kekurangan karbohidrat !

4. Carilah dari literatur lain masing-masing 5 contoh makanan selain yang telah di uji yang
mengandung karbohidrat, protein dan lemak. Uraikan dalam tabel di bawah ini !
No Karbohidat  Protein Lemak

1      

2      

3      

4      

5      

5. Berdasarkan hasil uji coba dan literatur tentang beberapa nutrisi yang di butuhkan oleh
tubuh. Coba buat menu sarapan, makan siang dan makan malam yang akan kamu
terapkan agar kebutuhan gizimu seimbang !

Menu Sarapan Menu Makan siang Menu makan malam

Buatlah Kesimpulan berdasarkan hasil praktikum yang

telah kelompok kalian lakukan dengan rumusan masalah
yang telah kalian buat !