WEBINAR

STATUS KOMODITAS KOPI KINI DAN

PROSPEKNYA DI MASA DATANG

Sri Mulato [cctcid.com]

Surakarta, 25 Juni 2022

 BAB I:
STATUS KOMODITAS KOPI TERKINI
 KONSUMSI KOPI TERKINI SKALA GLOBAL

Milyar Milyar
CANGKIR KOPI CANGKIR KOPI

PER HARI PER TAHUN

Sumber: National Coffee Association USA [2021]
 MOTIVASI MINUM SEDUHAN KOPI
NO ASPEK DEFINISI TOLOK UKUR
1 Kenikmatan Citarasa unik dan tekstur menarik. Rasa
Aroma
Bodi
After taste

2 Gaya Hidup Tingkah laku, pola dan cara hidup Status

kekinian untuk meraih pengakuan Hedonik
publik. Eksklusif
Modern

3 Kesehatan Kesadaran untuk selalu Stamina

menjaga kebugaran tubuh. Daya tahan
Produktif
Semangat
 KONSUMSI KOPI PER KAPITA NEGARA PRODUSEN DAN KONSUMEN

NEGARA PRODUSEN
KONSUMSI [Kg/orang/tahun]
United Nations Conference on Trade and Development, 2018
 PENGHASIL KOPI DOMESTIK

BPS, 2020
 JENIS TANAMAN KOPI DOMESTIK

BPS, 2020
EKOSISTEM TANAMAN KOPI

Suhu 16-22oC, Hujan 1200 – 1800 mm, Periode kering mak 4 bln

Suhu 22-25oC, Hujan 2000 – 3000 mm, Periode kering mak 3 bln
 PENYEBARAN PRODUKSI KOPI INDONESIA [TON]
68.500 67.500 17.500 17.000 65.000 34.000 3.000

ARABIKA = 180.000 TON

Ekuator

ROBUSTA = 544.000 TON

65.000 184.000 65.000 22.000 15.000 22.000

BPS, 2020
 PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KOPI DOMESTIK

PRODUKSI, Ton/tahun PRODUKTIVITAS, Kg/ha/tahun

Arabika
Robusta

Robusta
Arabika

TAHUN PRODUKSI

Kementerian Perrtanian, 2018

PERINGKAT MUTU BIJI KOPI DOMESTIK
JALUR PEMASARAN KOPI DOMESTIK

H0-RE-KA
 EFISIENSI TATA NIAGA KOPI
RANTAI PASOK TRADER TRADER EKPORTIR
PETANI TRADER DESA
BERJENJANG KECAMATAN KABUPATEN INDUSTRI LOKAL
VOLUME 20 Ton/
50 Kg 200 - 300 Kg 1,50 Ton 8 Ton
TRANSAKSI kontainer 20 feet

RANTAI NILAI Profit Taking Profit Taking Profit Taking Profit Taking Profit Taking

TRANSFORMASI PASAR

RANTAI PASOK
TUNGGAL
VOLUME
20 Ton
TRANSAKSI PETANI EKPORTIR
KELOMPOK INDUSTRI LOKAL

RANTAI NILAI Profit Tunggal

 PEMASARAN PLATFORM DIGITAL
BUYER LOKAL/GLOBAL
PETANI

Sumber: Radiv Annaba, https://www.readsingalong.com/

 BAB II:
TANTANGAN
 PENGELOLAAN KEBUN BELUM OPTIMAL

KUALITAS
KEBUN PETANI KUANTITAS
KONTAMINASI
KONTINUITAS

SUMBER DI HAMBATAN
KEBUN EKSPOR
KETIMPANGAN ANTARA PASOKAN DAN KEBUTUHAN
ANCAMAN PERUBAHAN IKLIM
Dampak lewat 3 jalur:
1. Curah hujan mempengaruhi
pertumbuhan vegetatif
pembentuk pohon kopi dan
generatif penghasil buah
kopi.
2. Peningkatan suhu memicu
penyebaran hama dan
penyakit lebih intensif.
3. Cuaca ekstrem menghambat
kegiatan panen dan
pascapanen kopi.
DAMPAK PERUBAHAN IKLIM TERHADAP TATA-KELOLA KEBUN

FASE PANEN &

PASCAPANEN
 PERGESERAN EKOSISTEM KEBUN KOPI
Tahun 2050 Tahun 2100
Waktu vs Kenaikan Tahun 1850 Produksi kopi turun 50% Suhu 4oC
Suhu Lingkungan Suhu 0,80 oC Budidaya kopi bergeser ke
dataran tinggi

Bahaya deforestasi
Biodiversiti menciut
Emisi makin besar
Ancaman hama dan
penyakit tanaman semakin
besar dan variatif
Arabika
Areal tanaman kopi bergeser ke
dataran tinggi

Perubahan musim hujan dan

kering makin tidak menentu
Robusta

Semula robusta di
dataran rendah dan
Arabika di dataran tinggi
https://www.caribbeanclimate.bz/
ADAPTASI PASCAPANEN TERHADAP PERUBAHAN IKLIM
 INTERVENSI R & D DALAM BUDIDAYA KOPI MASA DEPAN

DEPLESI TANAH PERTURBASI LINGKUNGAN PERUBAHAN IKLIM

Sistem
Budidaya

ADAPTASI TANAMAN

Adaptasi
Interaksi

EKSPLOITASI LAHAN
TERHADAP
BERLEBIHAN DAN
Pemuliaan PERUBAHAN
JANGKA LAMA
Tanaman LINGKUNGAN

Proteksi
Tanaman
RISET &
DEVELOPMENT

KEMUNCULAN DAN PERKEMBANGAN HAMA DAN PENYAKIT TANAMAN

Sumber: CIRAD, 2020
 KOLABORASI PENTAHELIX
PEMERINTAH Konsep pentahelix berpegang pada
prinsip kolaborasi secara koordinatif
MEDIA KOMUNITAS
antara 5 unsur: Pemerintah, Komunitas,
KAWASAN Akademisi, Pelaku Usaha dan Media
KOPI
untuk memajukan suatu wilayah dengan
pendekatan optimalisasi potensi
PELAKU
USAHA
AKADEMISI kawasan.

PEMERINTAH : Memberikan fasilitasi Sar-Pras produksi, regulasi dan perijinan

KOMUNITAS : Memajukan komoditas unggulan wilayah secara aktif dan proaktif
AKADEMISI : Menyediakan paket teknologi tepat guna untuk pengembangan wilayah
PELAKU USAHA : Memperluas jaringan pasar berbasisi mutu produk
MEDIA : Mempercepat penyebar-luasan informasi relevan dengan kebutuhan komunitas
 BAB III:
PROSPEK KOMODITAS KOPI
“MARKET DRIVER” TERKINI
 PROSPEK PASAR KOPI SKALA GLOBAL
Pasar kopi senilai US $ 104,22 Miliar tahun 2020.
Proyeksi tahun 2027 mencapai US $ 151,92 Miliar.
Pertumbuhan 4,5 %.

https://www.maximizemarketresearch.com/market-
report/global-coffee-market/110762/
 KETERKAITAN ANTARA KONSUMSI KOPI DAN GDP

Rerata Pertumbuhan GDP, %

Rerata Pertumbuhan Konsumsi Kopi, %

https://orchidglobalmarkets.org/2020/11/07/coffee-analysis-forecast/
 PROSPEK PASAR PER JENIS PRODUK KOPI

https://www.maximizemarketresearch.com/market-
report/global-coffee-market/110762/
 PENINGKATAN KONSUMSI KOPI DALAM NEGERI
Laju produksi kopi
dalam negeri, 1%

BPS, 2020