KATA PENGANTAR

Dengan rahmat alloh yang maha esa sehingga tim PPI dapat menyusun Rencana Kegiatan
Anggaran rumah sakit ini. Rencana Kegiatan Anggaran rumah sakit merupakan salah satu
rangkaian dari pelayanan rumah sakit, untuk itu perlunya disusun standar agar dapat dipakai
sebagai acuan dalam mengembangkan fasilitas pelayanan gizi di rumah sakit yang sesuai saat
ini.
Rencana Kegiatan Anggaran rumah sakit ini disusun sesuai bersama-sama dengan pakar
dari rumah sakit. Jika ada salah dalam pembuatan atau susunan dalam pembuatan pedoman
kami dari tim PPI meminta maaf dan memberikan motifasi agar dapat memperbaiki dengan
benar .

Tim PPI RSIA BUNDA NONI

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..................................................................................................... i

DAFTAR ISI ................................................................................................................. ii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
A. Latar Belakang ...................................................................................... 1
B. Dasar hukum.......................................................................................... 1
C. Target Yang Ingin Dicapai...................................................................... 2
D. Maksud dan Tujuan............................................................................... 2
E. Sasaran................................................................................................... 2
F. Rencana Kegiatan................................................................................... 2
BAB II KETENAGAAN PELAYANAN GIZI RUMAH SAKIT .............................................. 9
A. Kualifikasi Tenaga Gizi Rumah Sakit ............................................................. 9
B. Distribusi Ketenagaan ................................................................................... 10
BAB III STANDAR FASILITAS ....................................................................................... 11
BAB IV TATA LAKSANA PELAYANAN .......................................................................... 12
A. Produksi dan Distribusi Makanan ................................................................. 12
B. Asuhan Gizi Pasien Rawat Jalan dan Ruang Rawat Inap ............................... 15
C. Penelitian dan Pengembangan Gizi .............................................................. 16
BAB V SARANA, PERALATAN DAN PERLENGKAPAN .................................................. 17
A. Sarana, Peralatan dan Perlengkapan di Rawat Jalan / Klinik Gizi ................. 17
B. Sarana, Peralatan dan Perlengkapan di Unit Pelayanan Gizi ........................ 17
C. Sarana Fisik .................................................................................................... 17
D. Arus Kerja ...................................................................................................... 18
E. Peralatan dan Perlengkapan di Ruang Penyelenggaraan Makanan ............. 18
BAB VI KESELAMATAN KERJA .................................................................................... 19
BAB VII PENGAWASAN DAN PENGENDALIAN MUTU PELAYANAN GIZI ................... 21
A. Pengertian ..................................................................................................... 21
B. Bentuk Pengawasan dan Pengendalian ........................................................ 21
C. Indikator Keberhasilan Pelayanan Gizi Rumah Sakit .................................... 23
BAB VIII PENUTUP ..................................................................................................... 24

ii
iii