BEAN SPOT

SOAL JAWABAN
IHB Polo Coffee dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Polo Coffee dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Polo Coffee diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
1) Jajanan Pasar
2) Onigiri
3) Kopi Sachet
4) Delonghi
5) heritage coffee
3–5–7
6) Sosis Bakar
7) Jolly Time
Product yang termasuk ke dalam kategori basic yaitu …

: 3 – 5 – 7; 3 – 5 – 6; 2 – 4 – 5 – 6; 6 – 5 – 7; 2 – 3 – 4 – 5
1. Toko Alfamart membuat estimasi PO
2. Admin BKL mengirim PO ke supplier
3. Toko Alfamart mengirim PO via tlp/whatapp ke supplier
4. Supplier kirim produk ke toko Alfamart Permintaan Barang Bean Spot
Pernyataan dibawah ini merupakan cara untuk …
: Permintaan Barang Bean Spot; Penerimaan Barang Retur dari toko ke Warehouse; Handling Product Bean Spot; Proses penerimaan barang dari supplier/BKL;
Pembuatan faktur supplier
1. Tuangkan susu 120 ml ke dalam cup
2. Tuangkan 15 ml syrup pandan
3. Tuangkan 5 ml syrup coconut lalu aduk
4. Tambahkan ice cube sampai 3/4 cup Iced kopi klepon
5. Tuangkan espresso ke dalam cup

Berikut adalah cara dalam pembuatan menu coffee....: Iced brown sugar; Iced palm sugar; Iced coconut latte; Iced kopi klepon
1. Tuangkan susu sebanyak 120 ml
2. Tambahkan es batu
3. Kemudian tambahkan espresso 1 shot Iced cappuccino

Berikut adalah cara pembuatan menu coffee....: Iced cappuccino; Iced Kopi Klepon; Iced Shaken Cheespresso; Ice americano
Alat Pembersih Equipment Dan Utensil adalah Spon, cairan pencuci piring , Lap Microfiber dan tissue True
Anita menawarkan konsumen yang sedang membeli iced thai tea dengan kukuran 12 oz dengan ukuran 22 oz tindakan tersebut merupakan untuk melakukan
True
upselling
Apa artinya jika di screen Mesin Kopi Delonghi muncul tulisan "Rinsing"?: Segera bersihkan milk tank; Segera bersihkan ground container; Mesin sedang
Mesin sedang membilas
membilas; Mesin sedang mengisi air
Apa nama bagian mesin kopi yang berfungsi untuk menampung ampas kopi?: Tray Drip; Ground Container; Bean Container; Bean Hopper Ground Container
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Apa saja komposisi untuk membuat Iced Palm Sugar Latte….: 1. Espresso
2. Palm sugar 20 ml
3. Susu 120 ml
4. Ice Cube; 1. Espresso
2. Palm sugar 10 ml
1. Espresso
3. Susu 150 ml
2. Palm sugar 20 ml
4. Ice Cube; 1. Espresso
3. Susu 120 ml
2. Palm sugar 25 ml
4. Ice Cube
3. Susu 120 ml
4. Ice Cube; 1. Espresso
2. Palm sugar 30 ml
3. Susu 120 ml
4. Ice Cube
Apa yang harus dilakukan jika di screen Mesin Kopi Delonghi muncul tulisan "Empty Grounds Container"?: Segera masukan ground coffee; Segera isi coffee Segera buang ampas kopi di
bean ke dalam hopper; Segera buang ampas kopi di container; Masukan susu ke dalam tank container
Apabila terdapat produk food and beverage yang expired maka harus dibuat POP pada hari itu juga supaya dibeli oleh konsumen False
Apabila terdapat produk food and beverage yang expired maka harus dibuatkan BAP pada hari itu juga dan di input koreksi pemusnahan keesokan harinya
True
oleh coordinator
Apakah nama mesin kopi otomatis yang digunakan di beanspot medium concept?: Faema; Franke a 300; Simonelli; Delonghi Delonghi
Assortment gorengan modern yang benar adalah...: 1. RTE sate bakso
2. RTE sate siomay
3. RTE ena chicken; 1. RTE sate siomay
2. RTE sate bakso 1. RTE sate bakso
3. RTE chicken katsu; 1. RTE ena chicken 2. RTE sate siomay
2. RTE sate siomay 3. RTE ena chicken
3. RTE pempek; 1. RTE Ena chicken
2. RTE sate siomay
3. RTE batagor
Berikut adalah product hot coffee yang jual di Alfamart, kecuali.....: Klepon; Espresso; Americano; Cappucino Klepon
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Berikut adalah proses pemasakan RTE sate siomay dan sate bakso yang benar adalah…: 1. Setting oven dengan suhu 175 derajat
2. Masukan Sate siomay dan sate bakso ke dalam oven
3. Set timer 12 menit
4. Setelah matang kemudian display di showcase; 1. Setting oven dengan suhu 175 derajat 1. Setting oven dengan suhu 175
2. Masukan Sate siomay dan sate bakso ke dalam oven derajat
3. Set timer 15 menit 2. Masukan Sate siomay dan sate
4. Setelah matang kemudian display di showcase; 1. Setting oven dengan suhu 200 derajat bakso ke dalam oven
2. Masukan Sate siomay dan sate bakso ke dalam oven 3. Set timer 12 menit
3. Set timer 12 menit 4. Setelah matang kemudian
4. Setelah matang kemudian display di showcase; 1. Setting oven dengan suhu 200 derajat display di showcase
2. Masukan Sate siomay dan sate bakso ke dalam oven
3. Set timer 15 menit
4. Setelah matang kemudian display di showcase
Berikut adalah proses penyiapan sambal untuk RTE gorengan modern yang benar adalah....: 1. Ambil sambal
2. Tuangkan ke dalam plastik zip sebanyak 15gr/sachet
3. Masukan ke dalam plastik PE kemudian masukan ke chiller; 1. Ambil sambal 1. Ambil sambal
2. Tuangkan ke dalam plastik zip dengan ukuran 10gr/sachet 2. Tuangkan ke dalam plastik zip
3. Masukan ke dalam plastik PE lalu masukan ke chiller; 1. Ambil sambal dengan ukuran 10gr/sachet
2. Tuangkan ke dalam plastik PE dengan ukuran 10gr/sachet 3. Masukan ke dalam plastik PE
3. Kemudian masukan ke plastik zip lalu masukan ke chiller; 1. Ambil sambal lalu masukan ke chiller
2. Tuangkan ke dalam plastik zip sebanyak 20gr/sachet
3. Masukan ke dalam container box lalu masukan ke chiller.
Berikut adalah raw material yang digunakan untuk membuat menu coffee, kecuali....: Syrup cocoa; Flavour Syirup Coconut; Ori Horeca bean 1kg; Flavour
Syrup cocoa
Syirup cheese
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Berikut adalah urutan cara membuat es kopi tolak angin latte yang benar adalah….: (1) Siapkan espresso 2 shot
(2) Tuang susu sebanyak 120ml ke cup
(3) Campur ice cube dan espresso ke dalam susu yang di cup
(4) Tambahkan sirup palm sugar 40ml
(5) Kemudian tambahkan satu tolak angin sachet; (1) Siapkan espresso 1 shot (1) Siapkan espresso 1 shot
(2) Tuang susu sebanyak 140ml ke cup (2) Tuang susu sebanyak 120ml ke
(3) Campur ice cube dan espresso ke dalam susu yang di cup cup
(4) Tambahkan sirup palm sugar 20ml (3) Campur ice cube dan espresso
(5) Kemudian tambahkan satu tolak angin sachet; (1) Siapkan espresso 1 shot ke dalam susu yang di cup
(2) Tuang susu sebanyak 120ml ke cup (4) Tambahkan sirup palm sugar
(3) Campur ice cube dan espresso ke dalam susu yang di cup 30ml
(4) Tambahkan sirup palm sugar 30ml (5) Kemudian tambahkan satu
(5) Kemudian tambahkan satu tolak angin sachet; (1) Siapkan espresso 1 shot tolak angin sachet
(2) Tuang susu sebanyak 120ml ke cup
(3) Campur ice cube dan espresso ke dalam susu yang di cup
(4) Tambahkan sirup palm sugar 20ml
(5) Kemudian tambahkan satu tolak angin sachet

Berikut ini adalah latar belakang kenapa Alfamart memulai bisnis F&B, kecuali ….: Banyaknya pelaku retail modern yang sudah mengembangkan bisnisnya ke
Menjatuhkan competitor lain yang
kategori F&B; Pesatnya perkembangan bisnis F&B di Indonesia yang setiap tahunnya menunjukan peningkatan yang cukup signifikan; Meningkatnya
menjual bisnis serupa
masyarakat kelas menengah (Middle Class) di Indonesia serta perubahan gaya hidup yang memicu pertumbuhan industri Food and Beverage; Terbuka luas
peluang bagi Alfamart yang mempunyai jaringan luas untuk menjual kategori produk ini; Menjatuhkan competitor lain yang menjual bisnis serupa
Showcase bakery
Berikut ini adalah utensil yang digunakan dalam produksi Bean Spot IHB, kecuali …: Digital timer; Spatula; Serving tong; Nampan coklat; Showcase bakery
Jolly Time Mallow Magic
Berikut ini adalah varian Jolly Time Popcorn, kecuali.... : Jolly Time Big Cheese; Jolly Time Mallow Magic; Jolly Time Blast O Butter; Jolly Time Fun Mania

Pisang Cokelat
Berikut ini yang merupakan produk sweet bread adalah....: Puff Cheese; Danish Hole Chocolate; Danish Hole Green Tea; Danish Hole Vanilla; Pisang Cokelat

Iced Mochacino
Berikut merupakan jenis minuman ice coffee yang dijual di Alfamart, kecuali....: Iced Cappucino; Iced kopi klepon; Iced palm sugar latte; Iced Mochacino

Hygiene kendaraan
Berikut yang bukan termasuk garis besar ruang lingkup hygiene adalah…: Sanitasi lingkungan; Personal hygiene; Hygiene kendaraan; Hygiene makanan
Berita Acara Pemusnahan Barang dan Cetakan Koreksi Pemusnahan Barang di-filling pada ordner nomor 10 False
Berita Acara Pemusnahan Barang dan Cetakan Koreksi Pemusnahan Barang filling pada ordner nomor 06. True
Cara membersihkan microwave adalah bersihkan kotoran yang terdapat dalam microwave dengan menggunakan cairan entanol False
Cara membersihkan microwave adalah bersihkan kotoran yang terdapat dalam microwave dengan menggunakan cairan pembersih cairan pencuci piring dan
True
lap microfiber
Cara membuat Guava Milk Shake adalah dengan cara di shake (bukan diaduk) True
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Cara membuat Guava Milk Shake adalah dengan mengaduk syrup juice guava False
Cara membuat iced chocolate 12 dengan cara mengaduk powder iced chocolate dengan bahan lainnya False
Cara membuat iced chocolate ukuran 12 oz dengan cara di-shake. True
Cara membuat iced green tea 12 oz dengan cara mengaduk powder green tea dengan bahan lainnya False
Cara membuat iced green tea ukuran 12 oz dengan cara meng-shake powder green tea dengan bahan lainnya. True
Cara membuat iced thai tea 12 oz dengan cara mengaduk iced thai tea dengan bahan lainnya False
Cara membuat iced thai tea ukuran 12 oz dengan cara meng-shake iced thai tea dengan ukuran lainnya. True
Cara menyajikan produk RTE gorengan dengan cara ambil produk RTE gorengan yang telah di pilih oleh customer, lalu masukan ke dalam consumable paper
True
bag polos max 3pcs untuk 1 consumable
Cara menyimpan produk RTE dan IHB pada freezer adalah produk RTE dan IHB dimasukan ke dalam kontainer plastik dan ditutup dengan rapat kemudian
True
tempelkan labeling expired dan nama product.
Cara pengiriman barang food and beverage ada dua cara yaitu dari supplier dan warehouse. Berikut ini adalah langkah-langkah dalam menerima barang dari
warehouse yaitu
(1) Mengecek quantity antara faktur dengan fisik barang yang diterima
True
(2) kemudian mengecek kualitas raw material
(3) jika terdapat barang rusak maka lakukan pengembalian ke warehouse
(4) kemudian lakukan receive barang di komputer server.
Cara penyimpanan raw material RTD dengan menyembunyikan raw material di bawah chiller False
Celemek/apron dipergunakan hingga ke lutut disamping untuk melindungi bagian kaki dan dada bagian bawah dari percikan barang panas juga untuk menjaga
True
agar celana atau pakaian bawah tidak cepat kotor
Consumable yang digunakan untuk RTE gorengan modern adalah...: lunch box; Paper bag polos
Paper bag polos
; Mini tray; Styroform
Dalam food and beverage concept, bakpao dan batagor termasuk ke dalam kategori…: Advance; Medium; High; Basic; Premium Advance
Dalam membuat Hot Palm Sugar Latte jumlah syrup gula aren yang digunakan adalah 10 ml. True
Dalam membuat Iced Caffe Latte jumlah susu yang digunakan adalah 120 ml. True
Dalam membuat menu es Teler dan Doger, gambar Utensil berikut ini berfungsi untuk : Sebagai wadah syrup; Sebagai wadah KKM; Sebagai wadah saos;
Sebagai wadah KKM
Sebagai wadah bumbu kacang; Sebagai wadah kecap
Dalam perencanaan dibentuknya bisnis food and beverage, target pasar Alfamart memfokuskan pada masyarakat dengan kategori …: Low class; High class;
Middle class
Intermediate class; Middle class; Young class
Dalam sekali pembuatan RTD Lipton Ice Tea, dibutuhkan air sebanyak …: 6 liter; 7 liter; 4 liter; 5 liter; 8 liter 6 liter
Dalam sekali pembuatan RTD Lipton Ice Tea, raw material Lipton Ice Tea adalah sebanyak …: 510 gr; 490 gr; 500 gr; 525 gr; 550 gr 510 gr
Es Kopi Klepon
Di bawah ini yang termasuk ke dalam kategori medium food and beverage yaitu…: Es Kopi Klepon; tea sachet; Roti Bakar; Kopi sachet; Jajanan Pasar
Dianjurkan untuk menyikat gigi minimal dua kali dalam sehari hal ini merupakan Persyaratan bagi personal hygiene True
Equipment yang berfungsi untuk menyimpan es batu adalah….: Iced box; Chiller; Iced Scoop; Iced maker; Chest Freezer Chest Freezer
Mini Chiller
Equipment yang berfungsi untuk menyimpan fresh milk setelah dibuka kemasannya adalah….: Iced Scoop; Milk tank; Iced box; Mini Chiller; Chest Freezer
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Equipment yang digunakan untuk display RTE gorengan modern adalah....: Showcase & Pao steamer; Showcase & Oven; Griller & Pao Steamer; Microwave &
Showcase & Pao steamer
Oven
Equipment yang digunakan untuk memasak RTE gorengan modern adalah...: Microwave; Griller; Oven; Deep Fryer Oven
Food & Beverage merupakan salah satu bagian yang bertugas menangani bahan-bahan mentah makanan dan minuman False
True
Food & Beverage merupakan salah satu bagian yang bertugas mengolah, memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman untuk keperluan komersil.
Gambar mode oven untuk memanggang IHB Polo Chesee yang tepat adalah…: [k]; [pol]; [okk]; [ok]; [atas bawah] [atas bawah]
Gambar mode oven untuk memanggang IHB Puff Chicken BBQ yang tepat adalah…: [pol]; [1]; [ok]; [k]; [okk] [1]
Griller adalah equipment berfungsi untuk memanggang sosis True
Hal-hal yang mencakup hygiene makanan adalah kebersihan peralatan makan dan kebersihan penyimpanan bahan makanan True
Hygiene adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu dan lingkungannya True
Hygiene di tempat kerja (toko) adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan di tempat kerja, misal dengan area Bar Bean Spot
True
yang bersih.
Hygiene makanan adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan makanan agar makanan memiliki rasa yang enak, aroma yang
True
sedap, penyajian yang indah, dan juga makanan yang bersih dan aman dimakan.
Hygiene product merupakan hal yang harus diperhatikan dan dipastikan saat menyimpan raw material True
IHB Brioche Savoury Chicken dimasak menggunakan Oven selama 10 menit False
IHB Brioche Savoury Chicken dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Brioche Vla Milk dimasak menggunakan Oven selama 10 menit False
IHB Brioche Vla Milk dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Chizu Bun dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Chizu Bun dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Chizu Bun dimasak menggunakan Oven dengan suhu…..: 170 C; 175 C; 160 C; 220 C; 200 C 175 C
IHB Chizu Bun dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Chizu Bun dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Choco Cheese Banana dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Choco Cheese Banana dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200o C False
IHB Choco Cheese Banana dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Choco Cheese Banana dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Choco Cheese Banana diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
IHB Coklat Keju Jadoel dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Coklat Keju Jadoel dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Coklat Keju Jadoel dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Coklat Keju Jadoel dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Coklat Keju Jadoel diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
IHB Danish Hole green tea dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o False
IHB Garlic Cheese diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
IHB Garlic Cheese diwajibkan untuk di thawing selama…..: 1 jam di suhu ruangan; 2 jam di suhu ruangan; 4 jam di suhu ruangan; 8 jam di suhu ruangan; 3 jam
2 jam di suhu ruangan
di suhu ruangan
IHB Garlic Cheese menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Garlic Cheese menggunakan Oven dengan suhu 200o C False
IHB Garlic Cheese menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Garlic Cheese menggunakan Oven selama…: 20 menit; 30 menit; 60 menit; 3 menit; 10 menit 3 menit
IHB Original Choco Cheese dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Original Choco Cheese dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Original Choco Cheese dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Original Choco Cheese diwajibkan untuk di thawing 2 jam di suhu ruangan True
IHB Pisang Coklat dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Pisang Coklat dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Pisang Coklat dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Pisang Coklat dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Pisang Coklat diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
IHB Pizza Kotak dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Pizza Kotak dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Pizza Kotak dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Pizza Kotak dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Pizza Kotak diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
IHB Polo Cheese dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Polo Cheese dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Polo Cheese dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Polo Cheese dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
IHB Polo Cheese diwajibkan untuk di thawing selama 2 jam di suhu ruangan True
IHB Polo Coffee dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Puff Cheese cara memasaknya menggunakan Oven selama 3 menit False
IHB Puff Cheese cara memasaknya menggunakan Oven selama….: 22 menit; 18 menit; 20 menit; 10 menit; 3 menit 22 menit
menggunakan Oven tanpa di
IHB Puff Cheese dimasak dengan cara…: menggunakan Oven dan di thawing selama 3 jam; menggunakan Oven tanpa di thawing; menggunakan Oven dan di
thawing
thawing selama 2 jam; menggunakan Oven dan di thawing selama 3 jam; menggunakan Oven dan di thawing selama 1 jam
IHB Puff Cheese dimasak menggunakan Oven dan harus di thawing False
IHB Puff Cheese dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Puff Cheese dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Puff Cheese dimasak menggunakan Oven tanpa di thawing True
IHB Puff Chicken BBQ cara memasaknya menggunakan Oven selama 22 menit True
IHB Puff Chicken BBQ dimasak menggunakan Oven dan harus di thawing False
IHB Puff Chicken BBQ dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
IHB Puff Chicken BBQ dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Puff Chicken BBQ dimasak menggunakan Oven tanpa di thawing True
IHB Puff Sausage cara memasaknya menggunakan Oven selama 3 menit False
IHB Puff Sausage dimasak menggunakan Oven dan harus di thawing False
IHB Puff Sausage dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Puff Sausage dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Sosis Pizza dimasak menggunakan Oven dengan suhu 175 o C True
IHB Sosis Pizza dimasak menggunakan Oven dengan suhu 200 o C False
IHB Sosis Pizza dimasak menggunakan Oven selama 22 menit False
IHB Sosis Pizza dimasak menggunakan Oven selama 3 menit True
In House Bakery adalah produk fresh bakery melalui proses baking menggunakan oven yang dilakukan oleh personil toko. True
In House Bakery adalah produk seperti gorengan dan bakpao yang membutuhkan proses baking menggunakan oven. False
Jenis sambal yang digunakan RTE gorengan modern yang benar adalah...: Sambal Mexico & Sambal Bangkok; Sambal Brazil & Sambal Mexico; Sambal Matah &
Sambal Mexico & Sambal Thailand
Sambal Bawang; Sambal Mexico & Sambal Thailand
wah kaka.. mohon maaf, roti nya
Jika Stok Kosong, maka ucapkan dengan milih kata yang tidak mengecewakan konsumen dengan cara…: Habis ada lagi datang aja besok; HABIS DONK; wah baru aja laku, atau kaka mau coba
kaka.. mohon maaf, roti nya baru aja laku, atau kaka mau coba produk yang lain?; Kosong ka; OOS ka produk yang lain?
Jika Stok Kosong, maka ucapkan dengan milih kata yang tidak mengecewakan konsumen dengan cara…: Habis…..; WAH HABIS TUH…; Habis ada lagi datang aja Mohon maaf kaka.., baru saja sold
besok; Mohon maaf kaka.., baru saja sold out; HABIS DONK out
Jumlah air mineral dalam membuat es doger adalah sebanyak 100 ml True
Jumlah air mineral dalam membuat es doger adalah sebanyak 120 ml False
Jumlah air mineral dalam membuat es teler adalah sebanyak 100 ml True
Jumlah air mineral dalam membuat es teler adalah sebanyak 120 ml False
Jumlah air mineral dalam membuat Guava fresh Juice adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air mineral dalam membuat iced green tea 12 oz adalah sebanyak 60 ml False
Jumlah air mineral dalam membuat iced green tea 12 ukuran oz adalah sebanyak 40 ml True
Jumlah air mineral dalam membuat iced hot chocolate 12 oz adalah sebanyak 80 ml False
Jumlah air mineral dalam membuat iced hot chocolate 12 ukuran oz adalah sebanyak 40 ml. True
Jumlah air mineral dalam membuat iced thai tea 12 oz adalah sebanyak 80 ml False
Jumlah air mineral dalam membuat iced thai tea 12 ukuran oz adalah sebanyak 40 ml True
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Doger adalah 100 ml. True
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Doger adalah 200 ml. False
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Doger adalah 500 ml. False
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Teler adalah 100 ml. True
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Teler adalah 120 ml. False
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Teler adalah 160 ml. False
Jumlah air mineral dalam membuat Kopi Es Teler adalah 80 ml. False
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Jumlah air panas dalam membuat es doger adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat es doger adalah sebanyak 50 ml True
Jumlah air panas dalam membuat es teler adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat es teler adalah sebanyak 50 ml True
Jumlah air panas dalam membuat hot chocolate adalah sebanyak 120 ml True
Jumlah air panas dalam membuat hot chocolate adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat hot green tea adalah sebanyak 120 ml True
Jumlah air panas dalam membuat hot green tea adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat hot thai tea adalah sebanyak 120 ml True
Jumlah air panas dalam membuat hot thai tea adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat iced chocolate 12 ukuran oz adalah sebanyak 100 ml. True
Jumlah air panas dalam membuat iced green tea ukuran 12 oz adalah sebanyak 100 ml True
Jumlah air panas dalam membuat iced hot chocolate 12 oz adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat iced thai tea 12 oz adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah air panas dalam membuat iced thai tea 12 ukuran oz adalah sebanyak 100 ml True
Jumlah air panas dalam membuat Kopi Es Doger adalah 160 ml. False
Jumlah air panas dalam membuat Kopi Es Doger adalah 50 ml. True
Jumlah air panas dalam membuat Kopi Es Doger adalah 60 ml. False
Jumlah air panas dalam membuat Kopi Es Doger adalah 80 ml. False
Jumlah air panas dalam membuat Kopi Es Teler adalah 170 ml. False
Jumlah air panas dalam membuat Kopi Es Teler adalah 80 ml. False
Jumlah espresso dalam membuat es kopi kelepon adahah 2 shoot False
Jumlah espresso dalam membuat es kopi kelepon adahah 3 shoot False
Jumlah espresso dalam membuat es kopi kelepon adahah 5 shoot False
Jumlah espresso dalam membuat es kopi klepon adalah 1 shoot. True
Jumlah espresso dalam membuat Iced Americano adalah 3 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Americano adalah 5 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Caffe latte adahah 2 Shoot False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Caffe latte adahah 3 Shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Caffe latte adahah 5 Shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Coffee Latte adalah 1 shoot. True
Jumlah espresso dalam membuat Iced Gula Aren Latte adalah 2 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Gula Aren Latte adalah 3 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Gula Aren Latte adalah 5 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 1 shoot. True
Jumlah espresso dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 2 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 3 shoot False
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Jumlah espresso dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 5 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Palm Sugar Latte adalah 1 shoot. True
Jumlah espresso dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 1 shoot. True
Jumlah espresso dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 2 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 3 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 5 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Kopi Es Teler adalah 2 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Kopi Es Teler adalah 4 shoot. False
Jumlah espresso dalam membuat Kopi Es Teler adalah 5 shoot. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 25 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 45 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 65 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Doger adalah 100 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Doger adalah 150 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Doger adalah 20 ml. True
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Doger adalah 50 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Teler adalah 10 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Teler adalah 100 ml. False
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Teler adalah 20 ml. True
Jumlah KKM Carnation dalam membuat Kopi Es Teler adalah 80 ml. False
Jumlah KKM dalam membuat es doger adalah sebanyak 20 ml True
Jumlah KKM dalam membuat es doger adalah sebanyak 50 ml False
Jumlah KKM dalam membuat es teler adalah sebanyak 20 ml True
Jumlah KKM dalam membuat es teler adalah sebanyak 50 ml False
Jumlah powder dalam membuat es doger adalah sebanyak 50 gr False
Jumlah powder dalam membuat es teler adalah sebanyak 50 gr False
Jumlah powder dalam membuat es teler adalah sebanyak 30 gr True
Jumlah powder dalam membuat hot chocolate adalah sebanyak 25 gr True
Jumlah powder dalam membuat hot chocolate adalah sebanyak 45 gr False
Jumlah powder dalam membuat hot green tea adalah sebanyak 44 gr False
Jumlah powder dalam membuat hot green tea adalah sebanyak 24 gr True
Jumlah powder dalam membuat hot thai tea adalah sebanyak 30 gr True
Jumlah powder dalam membuat hot thai tea adalah sebanyak 50 gr False
Jumlah powder dalam membuat iced chocolate ukuran 12 oz adalah sebanyak 30 gr. True
Jumlah powder dalam membuat iced green tea 12 oz adalah sebanyak 80 gr False
Jumlah powder dalam membuat iced green tea ukuran 12 oz adalah sebanyak 60 gr. True
Jumlah powder dalam membuat iced hot chocolate 12 oz adalah sebanyak 60 gr False
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Jumlah powder dalam membuat iced thai tea 12 oz adalah sebanyak 75 gr False
Jumlah powder dalam membuat iced thai tea ukuran 12 oz adalah sebanyak 45 gr. True
Jumlah powder dalam membuat Kopi Es Doger adalah 160 gr. False
Jumlah powder dalam membuat Kopi Es Doger adalah 260 gr. False
Jumlah powder dalam membuat Kopi Es Doger adalah 30 gr. True
Jumlah powder dalam membuat Kopi Es Teler adalah 60 gr. False
Jumlah powder dalam membuat Kopi Es Teler adalah 80 gr. False
Jumlah susu dalam membuat Guava Milk Shake adalah sebanyak 120 ml True
Jumlah susu dalam membuat Guava Milk Shake adalah sebanyak 150 ml False
Jumlah susu dalam membuat Iced Caffe latte adalah 260 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Caffe latte adalah 60 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Gula Aren Latte adalah 260 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Gula Aren Latte adalah 60 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Palm Sugar Latte adalah 120 ml. True
Jumlah susu dalam membuat Iced Palm Sugar Latte adalah 160 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 120 ml. True
Jumlah susu dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 160 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 260 ml. False
Jumlah susu dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 360 ml. False
Jumlah syrup coconut dalam membuat es kopi kelepon adahah 25 ml False
Jumlah syrup coconut dalam membuat es kopi kelepon adahah 45 ml False
Jumlah syrup coconut dalam membuat es kopi kelepon adahah 5 ml True
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Hot Gula Aren Latte adahah 30 ml False
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Hot Gula Aren Latte adalah 130 ml. False
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Hot Palm Sugar Latte adalah 20 ml. False
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 15 ml. False
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 25 ml. True
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 45 ml. False
Jumlah syrup gula aren dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 65 ml. False
Jumlah syrup Juice Guava dalam membuat Guava fresh Juice adalah sebanyak 30 ml True
Jumlah syrup Juice Guava dalam membuat Guava fresh Juice adalah sebanyak 60 ml False
Jumlah syrup Juice Guava dalam membuat Guava Milk Shake adalah sebanyak 30 ml True
Jumlah syrup Juice Guava dalam membuat Guava Milk Shake adalah sebanyak 60 ml False
Jumlah syrup pandan dalam membuat es kopi kelepon adahah 35 ml False
Jumlah syrup pandan dalam membuat es kopi kelepon adahah 5 ml False
Jumlah syrup susu dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 250 ml. False
Jumlah syrup susu dalam membuat Iced Kopi Jadoel adalah 350 ml. False
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Jumlah tolak angin dalam membuat Iced tolak angin latte adalah 2 sachet. False
Jumlah tolak angin dalam membuat Iced Tolak Angin Latte adalah 3 sachet. False
Kebersihan badan merupakan salah satu bagian dari Personal Hygiene.
Di bawah ini yang bukan merupakan kebersihan badan yaitu….: Menggunakan sabun mandi; Menggunakan deodorant; Membersihkan saluran toko; Mandi 2x Membersihkan saluran toko
sehari; Menggunakan uniform (seragam) yang bersih
Kebersihan dalam tahap pengolahan sangat terkait dengan hygiene personal dan tempat kerja. True
Keracunan makanan dapat terjadi dikarenakan makanan yang diolah secara tidak hygiene True
175ºC
Ketika proses pemanggangan Sweet Bread , oven harus sudah dipanaskan pada suhu ….......... selama ±6 menit.: 125ºC; 165ºC; 155ºC; 145ºC; 175ºC
Komposisi dalam pembuatan guava juice adalah....: 1. Guava Syrup 60ml
2. Air Mineral 120ml
3. Ice Cube; 1. Guava Syrup 60ml
2. Air Mineral 120ml
3. Ice Cube
4. Carnation
; 1. Guava Syrup 30ml
1. Guava Syrup 30ml
2. Air Mineral 120ml
2. Air Mineral 120ml
3. Ice Cube
3. Ice Cube
; 1. Guava Syrup 30ml
2. Air Mineral 120ml
3. Ice Cube
4. Carnation 20ml
; 1. Guava Syrup 120ml
2. Air Mineral 30ml
3. Ice Cube
Komposisi dalam pembuatan hot chocolate signature adalah....: 1. Powder Chocolate 120g
2. Air Panas 25ml
3. Ice Cube
; 1. Powder Chocolate 25g
2. Air Panas 120ml
3. Carnation 20ml 1. Powder Chocolate 25g
; 1. Powder Chocolate 25g 2. Air Panas 120ml
2. Air Panas 120ml
3. Ice Cube
; 1. Powder Chocolate 120g
2. Air Panas 25ml; 1. Powder Chocolate 25g
2. Air Panas 120ml
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Komposisi dalam pembuatan RTD Iced Thai Tea Signature 12 oz adalah …: 1. Powder 120gr
2. Air panas 100ml
3. Air mineral 40ml
4. Ice Cube 155gr; 1. Powder 45gr
2. Air panas 40ml
3. Air mineral 100ml
4. Ice Cube 155gr; 1. Powder 45gr 1. Powder 45gr
2. Air panas 120ml 2. Air panas 100ml
3. Air mineral 40ml 3. Air mineral 40ml
4. Ice Cube 155gr; 1. Powder 45gr 4. Ice Cube 155gr
2. Air panas 100ml
3. Air mineral 40ml
4. Ice Cube 200gr; 1. Powder 45gr
2. Air panas 100ml
3. Air mineral 40ml
4. Ice Cube 155gr
Komposisi untuk membuat RTD Es Kopi Doger adalah….: 1. Powder es doger 40gr
2. Carnation 20ml
3. Air panas 50ml
4. Air 100ml
5. Ice cube
6. Espresso 2 shot; 1. Powder es doger 30gr
2. Carnation 20ml
3. Air panas 50ml
1. Powder es doger 30gr
4. Air 100ml
2. Carnation 20ml
5. Ice Cube
3. Air panas 50ml
6. Espresso 1 shot; 1. Powder es doger 10gr
4. Air 100ml
2. Carnation 50ml
5. Ice Cube
3. Air panas 50ml
6. Espresso 1 shot
4. Air 100ml
5. Ice cube
6. Espresso 1 shot; 1. Powder es doger 20gr
2. Carnation 30ml
3. Air panas 50ml
4. Air 100ml
5. Ice cube
6. Espresso 2 shot
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Komposisi untuk membuat RTD Es Kopi Jadoel adalah….: 1. Carnation 15ml
2. Espresso 1 shot
3. Ice Cube
4. Susu 150ml
5. Palm sugar 25ml; 1. Carnation 15ml
2. Espresso 1 shot
3. Ice Cube
1. Carnation 15ml
4. Susu 50ml
2. Espresso 1 shot
5. Palm sugar 25ml
3. Ice Cube
; 1. Carnation 20ml
4. Susu 50ml
2. Espresso 1 shot
5. Palm sugar 25ml
3. Ice Cube
4. Susu 50ml
5. Palm sugar 25ml; 1. Carnation 15ml
2. Espresso 1 shot
3. Ice Cube
4. Susu 120ml
5. Palm sugar 25ml
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Komposisi untuk membuat RTD Es Kopi Teler adalah….
: 1. Powder es teler 40gr
2. Carnation 20ml
3. Air panas 50ml
4. Air 100ml
5. Ice cube
6. Espresso 1 shot; 1. Powder es teler 30gr
2. Carnation 20ml
3. Air panas 50ml 1. Powder es teler 30gr
4. Air 100ml 2. Carnation 20ml
5. Ice cube 3. Air panas 50ml
6. Espresso 1 shot; 1. Powder es teler 30gr 4. Air 100ml
2. Carnation 30ml 5. Ice cube
3. Air panas 50ml 6. Espresso 1 shot
4. Air 100ml
5. Ice cube
6. Espresso 2 shot; 1. Powder es teler 20gr
2. Carnation 20ml
3. Air panas 50ml
4. Air 100ml
5. Ice cube
6. Espresso 2 shot
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Komposisi untuk membuat RTD Iced Shaken Cheespresso adalah….
: 1. Espresso 1 Shot
2. Frape Base 15 g
3. Susu 120 ml
4. cheese syrup 20 ml
5. Ice Cube; 1. Espresso 1 Shot
2. Frape Base 15 g
1. Espresso 1 Shot
3. Susu 60 ml
2. Frape Base 15 g
4. cheese syrup 50 ml
3. Susu 60 ml
5. Ice Cube; 1. Espresso 1 Shot
4. cheese syrup 20 ml
2. Frape Base 15 g
5. Ice Cube
3. Susu 60 ml
4. cheese syrup 20 ml
5. Ice Cube; 1. Espresso 1 Shot
2. Frape Base 30 g
3. Susu 60 ml
4. cheese syrup 20 ml
5. Ice Cube
Konsep food and beverage yang diterapkan oleh Alfamart berupa product kopi sachet, jajanan pasar, onigiri, slice cake dan Jolly time termasuk ke dalam
Basic
kelompok…: Enrichment; Advance; Process; Basic; Medium
Konsep toko bean spot di Alfamart diri 3 jenis yaitu Basic, Medium dan Advance True
True
Kresna menawarkan roti kepada konsumen yang sedang membeli kopi Americano tindakan tersebut merupakan untuk melakukan upselling
Lama waktu yang dibutuhkan untuk thawing Gorengan Tradisional adalah 8 jam di dalam chiller. True
Langkah praktis dalam pembersihan dan sanitasi adalah menghilangkan kotoran pada equipment dan utensil dengan cara membersihkan dengan cairan
True
pencuci piring, membilas dengan air bersih dan dikeringkan
Mencukur jenggot dan kumis ketika sudah terlihat panjang atau minimal 3 hari sekali hal ini merupakan Persyaratan bagi personal hygiene True
Menjaga kebersihan adalah salah satu gaya hidup yang menerapkan hygiene dan sanitasi. Lingkungan kerja yang bersih, akan membuat kinerja lebih nyaman
True
dan produktif
Menjaga kebersihan dan kesehatan mata, hidung, telinga, dan organ lainnya hal ini merupakan Persyaratan bagi personal hygiene True
Chocolate signature
Menu Non Coffee yang hanya tersedia dalam kondisi panas adalah …: Doger; Lipton lemon; Lipton lychee; Chocolate signature; Espresso blend
Mesin Delonghi termasuk ke dalam basic kategori pada food and beverage concept. False
Microwave adalah jenis pemanas makanan yang menggunakan bahan almunium dan gelombang elektrohydroid False
Microwave adalah jenis pemanas makanan yang menggunakan radiasi gelombang micro True
Nama equipment pada gambar dibawah ini yang berfungsi untuk memasak gorengan tradisional adalah…. : Mesin oven model EKF 423 M; Mesin streamer;
Mesin oven model EKF 423 M
Mesin grill; Container box
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Nama utensil dibawah ini yang berfungsi untuk membuat label expired adalah…
Price gun
: Price gun; Thermometer gun; Cutleries holder; Label blank

True
Nasi masak yang dikirim oleh supplier dalam keadaan frozen, maka personil toko wajib untuk menyimpan di dalam freezer dengan selflife 1 bulan
Oven adalah peralatan yang digunakan untuk mengukus makanan beku. False
Oven adalah peralatan yang digunakan untuk pemanggangan, pemanasan ataupun pengeringan suatu bahan makanan True
Pada saat menyimpan raw material RTD wajib menggunakan metode FEFO True
Penawaran promo dengan memilih kata baik yang dapat membuat konsumen terkesan, sehingga produk yang dibeli adalah fresh dan segar yang dimasak dan
Indomie goreng nya kaka baru saja
dibuat adalah.. kecuali: Silahkan kaka, Ayam goreng nya baru matang; Rotinya kaka… baru matang; Sosis bakarnya baru aja matang; Indomie goreng nya kaka
matang
baru saja matang; Gorengan nya masih hangat
Penyimpanan bahan makanan merupakan salah satu kegiatan yang memegang peranan penting dalam proses pengelolaan makanan, yang bertujuan untuk
True
melindungi bahan makanan dari kerusakan, kebusukan atau gangguan lain sehingga lebih awet
Penyimpanan bahan makanan merupakan salah satu kegiatan yang memegang peranan penting dalam proses pengelolaan makanan, yang bertujuan untuk
True
memelihara dan mempertahankan mutu bahan makanan
Penyimpanan bahan makanan merupakan salah satu kegiatan yang memegang peranan tidak penting dalam proses pengelolaan makanan, yang bertujuan
False
untuk melindungi bahan makanan dari kerusakan, kebusukan atau gangguan lain sehingga lebih awet.
Penyimpanan bahan makanan merupakan salah satu kegiatan yang memegang peranan tidak penting dalam proses pengelolaan makanan, yang bertujuan
False
untuk memelihara dan mempertahankan mutu bahan makanan
Perawatan kulit dapat dilakukan dengan cara mandi minimal dua kali dalam sehari hal ini merupakan Persyaratan bagi personal hygiene True
Perawatan memotong kuku jari tangan dan jari kaki dapat mencegah masuknya mikroorganisme ke dalam kuku yang panjang. Hal ini merupakan persyaratan
True
bagi personal hygiene
Perawatan rambut dengan menjaga kebersihan bebas dari ketombe dianjurkan minimal dua hari sekali keramas (cuci rambut) dengan shampoo setiap hari.
True
Hal ini merupakan persyaratan bagi personal hygiene.
Permintaan barang food and beverage akan terbentuk secara otomatis jika stock on hand toko sudah berada di atas minor False
Permintaan barang food and beverage akan terbentuk secara otomatis jika stock on hand toko sudah berada dibawah PKM True
Personal hygiene adalah upaya pribadi (personal) untuk menjaga kesehatan tubuhnya dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan dan kerapian serta
True
kesehatan dirinya
Personal hygiene mencakup Kebersihan pakaian dan Kesehatan jasmani True
Personal hygiene mencakup Kebersihan tubuh (rambut, tangan, kuku, gigi, mulut, kaki, hidung, telinga, mata, kumis, jenggot) True
Persyaratan hygiene di tempat kerja adalah dinding bersih dan berwarna cerah True
Persyaratan hygiene di tempat kerja adalah equipment bean spot selalu dalam keadaan siap guna dan bersih True
Persyaratan hygiene di tempat kerja adalah lantai harus selalu dibersihkan dan tidak boleh licin True
Persyaratan hygiene di tempat kerja adalah memiliki saluran air yang cukup, tidak mudah tersumbat dan mudah dibersihkan. True
Persyaratan hygiene di tempat kerja adalah penerangan cukup terang dan mampu menerangi setiap sudut True
Persyaratan hygiene di tempat kerja adalah toilet keadaan rapi, bersih dan wangi True
Persyaratan hygiene makanan adalah kebersihan dalam produksi dan penyajian True
Persyaratan hygiene makanan adalah kebersihan equipment dan utensil True
Persyaratan hygiene makanan adalah kebersihan penyimpanan bahan makanan True
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
True
Plastic Hand Glove adalah salah satu utensil pop corn (Jolly Time) yang berfungsi untuk melindungi makanan agar tidak bersentuhan langsung dengan tangan
Produk food & beverage di Alfamart adalah item ready to drink, ready to eat dan in house bakery. True
Produk Sweet Bread yang tidak harus dioven dalam penyajiannya adalah …: Brioche Circle Cheese; Pisang Cokelat; Polo Coffee; Polo Cheese; Chocolate Cheese
Brioche Circle Cheese
Banana
Proses merubah stock dari bentuk box atau pack PLU dari WH kebentuk gram atau PLU jadi pada program SIS toko disebut....: Mutasi Antar Toko; Stock
Repacking
Opname; Retur; Void; Repacking
Upselling
Proses penjualan produk untuk mendorong konsumen membeli produk yang bernilai lebih tinggi atau lebih banyak disebut dengan....: Cross selling; Upselling
Proses thawing IHB tanpa menggunakan chiller dilakukan selama …: 30 menit; 1,5 Jam; 1 jam; 10 Menit; 2 jam 2 jam
Ratna menawarkan konsumen yang sedang membeli iced chocolate dengan kukuran 16 oz dengan ukuran 22 oz tindakan tersebut merupakan untuk
True
melakukan upselling

True
Ready to drink adalah jenis minuman yang dijual dalam sebuah kemasan khusus melalui proses pengolahan di toko sehingga dapat langsung dikonsumsi.
Ready to drink adalah jenis minuman yang dijual dalam sebuah mangkok khusus melalui proses pengolahan di pabrik sehingga tidak dapat langsung
False
dikonsumsi.
Ready to Eat adalah produk minuman yang telah melalui proses pengolahan dan dapat dikonsumsi langsung. False
Ready to Eat adalah produk pangan yang telah melalui proses pengolahan dan dapat dikonsumsi langsung. True
Repacking adalah proses merubah stock dari bentuk box atau pack (PLU DC) ke bentuk gr (PLU jadi) pada program SIS toko True
Resiko hygiene adalah resiko akibat gangguan kesehatan yang diakibatkan oleh rendahnya kualitas kebersihan yang mencakup kebersihan perorangan
True
(personal hygiene), kebersihan area kerja, dan kebersihan makanan
Rindu menawarkan konsumen yang sedang membeli iced Green tea dengan kukuran 12 oz dengan ukuran 16 oz tindakan tersebut merupakan untuk
True
melakukan upselling
Ruang lingkup hygiene di bidang food & beverage adalah personal hygiene, hygiene di tempat kerja dan hygiene makanan True
Saat menyimpan produk RTE dan IHB di dalam kontainer plastik diperbolehkan untuk dicampur dikarenakan akan menambah cita rasa False
True
Saat menyimpan produk RTE dan IHB di dalam kontainer plastik tidak diperbolehkan untuk dicampur dikarenakan akan membuat produk terkontaminasi
Saat penerimaan barang food and beverage dari supplier maka pejabat toko akan mencetak LPB sesuai dengan quantity produk yang dikirim oleh supplier,
True
apabila ada perubahan quantity, maka pejabat toko harus terlebih dahulu konfirmasi dengan pihak supplier
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memahami karakteristik dan kebutuhan konsumen True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memahami produk cross selling atau komplementer produk True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memahami produk cross selling atau komplementer produk True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memahami produk unggulan atau best seller True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memahami program promosi yang sedang berjalan True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memberikan pengalaman belanja positif kepada konsumen True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus memerikan pelayanan yang antusias dan prima True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus menjaga semangatnya dan selalu tersenyum True
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko harus selalu dalam keadaan hygiene personal sesuai dengan standar perusahaan True
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu dalam keadaan hygiene personal False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memahami karakteristik dan kebutuhan konsumen False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memahami produk cross selling atau komplementer produk False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memahami produk unggulan atau best seller False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memahami program promosi yang sedang berjalan False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memahami program promosi yang sedang berjalan False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memberikan pengalaman belanja positif kepada konsumen False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu memerikan pelayanan yang antusias dan prima False
Salah satu cara melakukan upselling adalah personil toko tidak perlu menjaga semangatnya False
Salah satu ciri-ciri kerusakan makanan adalah adanya perubahan konsistensi True
Salah satu ciri-ciri kerusakan makanan adalah perubahan aroma True
Salah satu ciri-ciri kerusakan makanan adalah perubahan rasa True
Salah satu hal yang harus dilakukan dan dipastikan oleh personil toko pada saat di area bar bean spot dalam menjaga hygiene adalah membalut luka dengan
True
benar
Salah satu hal yang harus dilakukan dan dipastikan oleh personil toko pada saat di area bar bean spot dalam menjaga hygiene adalah membersihkan utensil
True
setelah dipakai

True
Salah satu hal yang harus dilakukan dan dipastikan oleh personil toko pada saat di area bar bean spot dalam menjaga hygiene adalah memotong kuku
Salah satu hal yang harus dilakukan dan dipastikan oleh personil toko pada saat di area bar bean spot dalam menjaga hygiene adalah mencuci tangan sebelum
True
menangani makanan

True
Salah satu hal yang harus dilakukan dan dipastikan oleh personil toko pada saat di area bar bean spot dalam menjaga hygiene adalah menggunakan masker
Salah satu kelengkapan tambahan seragam untuk crew toko Alfamart Bean Spot Concept adalah…
Topi & Apron
: Sepatu; Baju; Topi & Apron; Celana; Kaos Kaki
Salah satu latar belakang Alfamart mengembangkan bisnis food & beverage adalah dikarenakan banyaknya pelaku retail modern yang sudah mengembangkan
True
bisnisnya ke kategori F&B
Salah satu latar belakang Alfamart mengembangkan bisnis food & beverage adalah dikarenakan pesatnya perkembangan bisnis F&B di indonesia yang setiap
True
tahunnya menunjukan peningkatan yang cukup signifikan
Salah satu pengaruh resiko hygiene adalah bahan makanan menjadi rusak seperti kerusakan, pembusukan, dan pemborosan makanan True
Salah satu pengaruh resiko hygiene adalah kehilangan konsumen setelah terjadinya keracunan makanan/ penurunan pendapatan (sales) dan kerusakan brand
True
Alfamart
Salah satu pengaruh resiko hygiene adalah penutupan toko apabila konsumen mengadukan kepada pemerintah sehingga membuat sales turun dan terjadinya
True
PHK
Salah satu pengaruh resiko hygiene adalah penyebarannya penyakit True
Salah satu pengaruh resiko hygiene adalah terjadinya keracunan makanan True
Personal Hygiene
Salah satu ruang lingkup hygiene and sanitation adalah….: Sanitasi Tenant; Hygiene Konsumen; Personal Sanitasi; Personal Hygiene; Sanitasi Personal
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Salah satu tujuan Alfamart mengembangkan bisnis food & Beverage adalah Memenuhi kebutuhan konsumen untuk produk kopi dan roti yang fresh di
True
Alfamart terdekat
Salah satu tujuan Alfamart mengembangkan bisnis food & Beverage adalah Menciptakan sales experience bagi konsumen True
Salah satu tujuan Alfamart mengembangkan bisnis food & Beverage adalah Mendapatkan profit melalui margin yang cukup tinggi True
Salah satu tujuan Alfamart mengembangkan bisnis food & Beverage adalah Meningkatkan brand awareness Alfamart True
Salah satu tujuan Alfamart mengembangkan bisnis food & Beverage adalah Meningkatkan sales toko True
Salah satu tujuan brand bisnis food & beverage di Alfamart adalah bean spot True
Sambal yang digunakan dalam penyajian fried chicken adalah sambal matah dan sambal bawang True
Sanitasi juga diartikan sebagai kesehatan lingkungan True
Sanitasi lebih menitikberatkan pada kebersihan, dengan pengertian tidak terdapat kotoran. Jadi, barang yang tampaknya bersih, belum tentu bebas dari
True
kuman penyakit dan aman bagi kesehatan.
Sanitation adalah suatu usaha pencegahan penyakit (preventif) yang menitikberatkan pada lingkungan toko True
Sanitation adalah usaha kesehatan preventif (pencegahan sebelum datang penyakit) yang menitikberatkan kegiatan kepada usaha kesehatan individu hidup
False
manusia.
Sebelum dimasukan ke dalam steamer RTE Bakpao harus di thawing ke dalam chiller terlebih dahulu True
Sekar menawarkan promo paket makan siang (ayam goreng dan lipton ice seharga 15 K) kepada konsumen yang sedang membeli minuman dingin tindakan
True
tersebut merupakan untuk melakukan upselling
Standar suhu saat penerimaan item frozen RTE / IHB adalah: - 18 C; 0 C; 18 C; -5 C; 12 C - 18 C
Steamer adalah equipment yang berfungsi untuk mengukus RTE seperti Bakpao dan siomay True
Suhu yang dibutuhkan dalam memasak fried chicken adalah 175 derajat C True
Tujuan hygiene di tempat kerja adalah untuk menghindari terjadinya kecelakaan kerja yang fatal, kerusakan dan keracunan makanan yang timbul akibat tidak
True
bersihnya lingkungan kerja
Tujuan hygiene makanan adalah untuk menurunkan kemungkinan adanya resiko penularan penyakit atau gangguan kesehatan yang dapat disebabkan atau
True
ditularkan melalui makanan
True
Tujuan personal hygiene adalah menghindari tercemarnya makanan yang ditimbulkan oleh pengelolaan makanan serta untuk menjaga kesehatan jasmani
Ukuran packaging raw material powder green tea yang diterima dari warehouse adalah….: 1 pon; 3 kg; 2 kg; 1 kg; 0,5 kg 1 kg
Ukuran packaging raw material syrup Guava yang diterima dari warehouse adalah…: 500 ml; 3000 ml; 5000 ml; 2000 ml; 1000 ml 500 ml
Hygiene
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu disebut dengan …: Kesehatan kerja; Hygiene; Keselamatan kerja; Sanitasi
Utensil yang berfungsi sebagai wadah espresso dari mesin kopi adalah….: Pitcher; Bar spoon; Jigger; Shooter glass; Measuring jug Shooter glass
Utensil yang berfungsi untuk mencampur semua raw material dalam membuat Iced Shaken Cheespresso adalah….: Jigger; Shaker; Pitcher; Bar Spoon;
Shaker
Measuring Jug
Utensil yang berfungsi untuk mengaduk powder dan syrup adalah….: Shooter Glass; Measuring Jug; Bar Spoon; Jigger; Pitcher Bar Spoon
Utensil yang berfungsi untuk menuangkan es batu ke dalam cup adalah….: Freezer; Iced Scoop; Chest Freezer; Iced box; Iced maker Iced Scoop
Utensil yang berfungsi untuk menuangkan susu adalah….: Measuring jug; Bar spoon; Jigger; Pitcher; Shooter glass Measuring jug
Utensil yang berfungsi untuk menyimpan es batu adalah….: Freezer; Iced maker; Iced box; Iced Scoop; Chest Freezer Iced box
BEAN SPOT
SOAL JAWABAN
Utensil yang digunakan di ujung botol syrup untuk mempermudah saat menuangkan ke dalam jigger adalah….: Bottle Pourer; Bottle Taro; Bottle Mirror; Bottle
Bottle Pourer
Warrior; Bottle Carrier
Utensil yang digunakan untuk thawing RTE gorengan modern adalah...: Freezer; Oven EKA; Semua jawaban salah; Chiller Semua jawaban salah
Waktu expired untuk produk RTE gorengan tradisional yang sudah didisplay adalah…: 4 Hari; 3 Hari; 1 Hari; 2 Hari 1 Hari
Waktu yang dibutuhkan dalam memasak fried chicken adalah 19 menit True
Waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan fried chicken adalah….: 11 menit; 20 menit; 19 menit; 10 menit 19 menit
20 Menit
Waktu yang dibutuhkan untuk pemasakan RTE sate siomay dan sate bakso jika menggunakan Pao steamer ?: 15 Menit; 5 Menit; 10 Menit; 20 Menit
Waktu yang dibutuhkan untuk thawing RTE siomay adalah 8 jam di dalam chiller. True