Anatomi dan Fisiologi Ikan

Tulas Aprilia, S.Pi., M.Si.

PRODI BUDIDAYA PERIKANAN

JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG
2021/2022
 Kebiasaan makan (Food Habit) yaitu
herbivore, carnivore, omnivore, plankton
feeder, detritus feeder
 Cara makan(Feeding Habit) yaitu predator,
grazer, stainer, sucher, ikan parasit
 Alat pencernaan ikan dan fungsinya
 Nutrisiadalah ilmu memberi makanan pada tubuh
untuk menjamin perkembangan, kesehatan dan
pemeliharaan yang optimal
 Pada semua bentuk budidaya hewan, penyiapan
pasokan nutrisi agar sesuai dengan kebutuhan
komoditas yang dibudidaya merupakan dasar utk
meraih pertumbuhan optimal, efisiensi produksi
dan akhirnya akan meningkatkan hasil yang
ekonomis
Herbivora lebih banyak makan bahan
dr tumbuhan

Karnivora makan bahna makanan

berasal dr hewan

Detritivora memakan detritus

Omnivora memakan kombinasi

antara tumbuhan dan hewan

Plankton feeder memakan zoo dan

fitoplankton
 Kebiasaan
Kebiasaan memakan
makanan (kategori
ikan)

Umur
Bentuk
(stadia
tubuh
hidup)
Alat
pencernaan
 Saluran
Struktur dan Pencernaan
fungsi alat
pencernaan Kelenjar
Pencernaan
1. ALAT PENCERNAAN
- SALURAN PENCERNAAN (MULUT-RONGGA MULUT-FARING-ESOFAGUS-
LAMBUNG-PILORUS-USUS-REKTUM-ANUS)
- KELENJAR PENCERNAAN (HATI DAN PANKREAS)
2. CAIRAN DIGESTIF
- CAIRAN YANG DIBUTUHKAN DALAM PROSES PENCERNAAN (AIR, ENZIM,
HCl, GARAM BIKARBONAT, CAIRAN EMPEDU, MUKUS, DLL)
3. MAKANAN : BAHAN YANG DIBUTUHKAN TUBUH YANG BARU AKAN
BERMANFAAT SETELAH DICERNA TERLEBIH DAHULU
 Mulut

Rongga
Anus
Mulut

Rectum Pharynx
Saluran
Pencernaa
n

Oesopha
Usus
gus

Lambun
Pylorus
g
ALAT PENCERNAAN
IKAN



Hati
 Organ penting yang mensekresikan bahan untuk
pencernaan, merupakan kelenjar yang kompak, berwarna
merah kecoklatan
 Disekitar hati terdapat kantung empedu yang berfungsi
untuk menampung cairan empedu yang berperan dalam
emulsifikator lemak, shg lemak dapat diserap oleh dinding
usus
 Organ hati tersusun oleh sel-sel hati (hepatosit),
diantaranya terdapat kapiler-kapiler darah dengan limpe
sinusoid
 Secara umum hati berfungsi sebagai tempat metabolisme
lemak dan protein serta tempat memproduksi cairan
empedu
 Pigmen empedu (bilirubin) merupakan hasil sintesis hati
yang berasal dari hemoglobin pada sel darah merah
 Diusus bilirubin sebagian diserap dan kembali ke hati
seebagian lagi dibuang bersama dengan feses
Pankreas
 Organ yang mensekresi bahan (enzim) dan
bikarbonat yang berperan dalam proses pencernaan
 Secara anatomi histologi pankreas ada yang
berbentuk kompak ada yang diffus (menyebar)
diantara sel hati (hepato pancreas)
 Secara sitologi pankreas memiliki 2 tipe :
- sel eksokrin, hasil utama enzim pencernaan
(protease, amilase, khitinase, lipase)
- sel endokrin (pulau-pulau langerhans), penghasil
hormon yang berhubungan dengan kapiler darah
Lambung
 Terdapat sel-sel yang mensekresi mukus dan terdapat
kelenjar gastrik
 Cairan gastrik berfungsi mensekresikan pepsin dan asam
klorida (HCl)
 HCl dalam lambung berperan untuk :
 menghancurkan makanan,

 mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin,

 menurunkan pH isi lambung shg aktifitas enzim

proteolitik terutama pepsin meningkat
 Mengubah osmolaritas gastrik shg chyme yang bersifat
hipoosmotik/hiperosmotik menjadi isoosmotik
 Mencegah pertumbuhan bakteri