KARYA TULIS SISWA

“KONTRIBUSI PELAJAR DALAM MENGEMBANGKAN UMKM MELALUI

BISNIS RISOLES MAYO”

Dikerjakan untuk pemenuhan tugas peserta Finalis

seleksi Siswa Berprestasi SMA Kemala Bhayangkari 1 Surabaya

Tahun prlajaran 2021 – 2022

OLEH

NITASYA ARTANTI AURELLIA

XI IPS 3 / 13231

SMA KEMALA BHAYANGKARI 1 SURABAYA

TAHUN PELAJARAN 2021 – 2022

 LEMBAR PENGESAHAN

KARYA TULIS SISWA

“KONTRIBUSI PELAJAR DALAM MENGEMBANGKAN UMKM MELALUI

BISNIS RISOLES MAYO”

Dikerjakan untuk pemenuhan tugas peserta Finalis

seleksi Siswa Berprestasi SMA Kemala Bhayangkari 1 Surabaya

Tahun prlajaran 2021 – 2022

OLEH

NITASYA ARTANTI AURELLIA

XI IPS 3 / 13231

Surabaya, 18 Juli 2022

Mengetahui,

Kepala Sekolah

Dra. Betty Hendri Puspitarini, M.Psi

 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT, yang senantiasa memberikan kelimpahan rahmat serta
karunia-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul
“KONTRIBUSI PELAJAR DALAM MENGEMBANGKAN UMKM MELALUI BISNIS
RISOLES MAYO” ini.

Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini dilakukan dalam rangka kegiatan Grand Final Siswa
Berprestasi SMA Kemala Bhayangkari 1 Surabaya 2021-2022 dengan tema yang diberikan,
yaitu “Usaha Dan Realisasi Pelajar Mengembangkan UMKM dalam Upaya Meningkatkan
ekonomi Kreatif”.

Saya menyadari banyaknya kekurangan dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.
Kekurangan ini terjadi karena keterbatasan kemampuan saya sebagai penulis dalam menulis
sebuah karya. Oleh karena itu saya sangat menghargai kritik dan saran yang akan diberikan
oleh para pembaca.

Surabaya, 16 Juli 2022

Penyusun
 DAFTAR ISI

Sampul Depan/Cover ................................................................................................................ i

Lembar Pengesahan .................................................................................................................. ii

Kata Pengantar ..........................................................................................................................

iii

Daftar isi .................................................................................................................................. iv

Ringkasan ................................................................................................................................. v

BAB 1 Pendahuluan ................................................................................................................ 1

1.a Latar Belakang ............................................................................................................. 1

1.b Tujuan .......................................................................................................................... 1

1.c Manfaat ........................................................................................................................ 1

BAB 2 Pembahasan ................................................................................................................. 1

1.a Teori Gagasan .............................................................................................................. 2

BAB 3 Penutup ....................................................................................................................... 3

3.a Kesimpulan ................................................................................................................ 3

3.b Saran dan Harapan ..................................................................................................... 3

Daftar Pustaka ......................................................................................................................... 4

Lembar Penilaian ................................................................................................................... 5

 RINGKASAN

Sebagai pelajar, kita dapat berkontribusi dalam mengembangkan UMKM upaya

meningkatkan ekonomi kreatif dengan membuka bisnis, salah satunya yaitu bisnis risoles
mayo. Produk ini dipilih karena besarnya peluang terhadap bisnis kuliner, kebutuhan pangan
merupakan salah satu kebutuhan dasar dari manusia.

Meskipun bisnis gorengan memiliki banyak sekali pesaing, usaha risoles mayo dapat
dijadikan peluang karena adanya beberapa improvisasi yang dapat dilakukan serta banyaknya
peminat. Selain dijual secara langsung yang disajikan dalam bentuk sudah matang, risoles
mayo juga dapat dibuat dan dijual menjadi makanan beku.

Strategi marketing yang dapat digunakan yaitu dengan memanfaatkan media sosial. Kita
dapat menggunakan Shopee, Tokopedia, Grabfood, Gofood, Shopeefood, dan e-commerce
lain sebagai media untuk menjual produk. Kegiatan promosi dapat dilakukan dari mulut ke
mulut serta media sosial, seperti memajang foto dan video produk di Instagram, TikTok,
Twitter, dan lain-lain.
 BAB 1

PENDAHULUAN

a. Latar Belakang
UMKM atau Usaha Mikro Kecil Menengah adalah sebuah kelompok usaha yang
memiliki jumlah besar di Indonesia. Munculnya banyak penjual kuliner baru tanpa
gerai melalui e-commerce menjadi usaha yang menjamur di era saat ini. UMKM
diharapkan dapat menjadi tulang punggung dalam peningkatan ekonomi dan
bertumbuh menjadi sektor pencipta lapangan kerja yang baik.

Sebagai seoarang pelajar, kita dapat membantu mengembangkan ekonomi kreatif

melalui pengembangan UMKM dengan berkontribursi sebagai salah satu penyalur
usaha.

Besarnya peluang terhadap bisnis kuliner terjadi karena kebutuhan pangan

merupakan salah satu kebutuhan dasar dari manusia. Salah satu kuliner yang
digandrungi adalah risoles mayo. Peluang bisnis risoles mayo tergolong cukup besar,
dimana tidak hanya disukai oleh anak muda atau orang tua saja tetapi cocok dengan
selera banyak orang di semua usia.

Bisnis goreangan pada dasarnya sudah banyak dijalankan oleh pelaku usaha
sudah lama. Hal ini disebabkan gorengan merupakan makanan yang menempel dalam
kehidupan masyarakat Indonesia. Hal ini dapat dilihat dari kebiasaan orang Indonesia
yang sangat suka memakan gorengan dalam beberapa momen. Misalnya saja pada
waktu sarapan, beberapa orang gemar menggunakan gorengan sebagai pendamping
makanan berat. Jadi, bisnis risoles mayo kemungkinan besar dapat menjadi usaha yang
bagus untuk pengembangan UMKM. Risoles mayo juga merupakan inovasi baru,
sebelumnya risoles dikenal dengan gorengan yang berbentuk seperti lumpia dengan
isian sayur, ayam, dan juga telur yang dilapisi oleh tepung panir.

Momen lain yang biasanya menjadikan gorengan sebagai menu andalan adalah
saat bulan Ramadhan. Dimana menu gorengan dijadikan sebagai takjil yang diburu
oleh semua orang. Bahkan pada momen tersebut banyak pedagang musiman yang
memang menjual gorengan hanya saat bulan Ramadhan saja. Tak heran jika bisnis
risoles mayo dapat dinilai sebagai peluang usaha yang sangat besar.

b. Tujuan
Dilakukannya bisnis risoles mayo tidak lain bertujuan untuk menambah pelaku
UMKM yang dimana dapat meningkatkan pengembangan ekonomi kreatif di
Indonesia melalui bidang kuliner. Selain itu usaha ini juga bertujuan untuk
meningkatkan ekonomi bagi penguasahanya sendiri, menjadikan contoh bagi
masyarakat yang tidak memiliki keterampilan. Sehingga diharapkan dengan adanya
usaha ini, masyarakat dapat memiliki kesadaran atau motifasi dimana hanya dengan
kemampuan dan modal yang sangat terbatas kita dapat membuka usaha yang
 berkontribusi terhadap pengembangan UMKM. Serta untuk memenuhi kebutuhan
orang-orang yang suka dengan makanan cepat saji, kini kami hadir dengan
menawarkan makanan yang rasanya lezat dan memiliki kandungan serat yang baik
bagi tubuh.
c. Manfaat
Dengan adanya bisnis risoles ini diharapkan dapat membantu mengembangkan
UMKM dan meningkatkan ekonomi kreatif di Indonesia. Manfaat lainnya, yaitu dapat
menjadikan lapangan pekerjaan yang baru, media untuk penghasil sampingan,
memperkenalkan kuliner lokal dengan inovasi baru dikalangan masyarakat dan dapat
memenuhi keinginan masyarakat.
 BAB 2

PEMBAHASAN

a. Teori Gagasan

Meskipun bisnis gorengan memiliki banyak sekali pesaing, usaha risoles mayo
dapat dijadikan peluang karena adanya beberapa improvisasi yang dapat dilakukan
serta banyaknya peminat. Modal yang dibutuhkan tidak terlalu besar, usaha ini dapat
dimulai dengan lingkup yang kecil. Untuk tempat penjualan dapat dilakukan hanya
dengan di rumah saja, mempromosikan dan menjualnya secara online juga dapat
dilakukan, karena saat ini banyak orang yang lebih memilih membeli makanan secara
online yang dianggap lebih praktis dan efisien.
Selain dijual secara langsung yang disajikan dalam bentuk sudah matang, risoles
mayo juga dapat dibuat dan dijual menjadi makanan beku. Apalagi saat ini makanan
beku dapat dijadikan pilihan yang tepat untuk persediaan stok makanan selama
pandemi. Untuk isian dapat kita variasikan dengan berbagai macam bahan, seperti
menggunakan sosis, kornet, nugget, tambahan keju, dan lain sebagainya.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memulai bisnis ini, antara lain
adalah sebagai berikut.
• Dalam bisnis risoles mayo kita perlu dimiliki pengetahuan mengenai nutrisi
makanan. Serta resep resep baru yang dapat meningkatkan rasa dan kualitas dari
produk.
• Perhatikan kualitas bahan baku serta peralatan-peralatan yang duganakan setiap
harinya. Untuk menjaga kualitas masakan yang dihasilkan, sebaiknya memilih
bahan baku yang masih segar.
• Variasikan menu risoles mayo dengan berbagai macam pilihan yang dapat menarik
konsumen.
• Kegiatan promosi dilakukan ke beberapa daerah pelajar dan daerah kuliner.
• Bangun kepercayaan konsumen dengan selalu memberikan pelayanan yang terbaik
dan exclusive kepada pelanggan, tak hanya kualitas rasa saja yang di butuhkan
para konsumen, namun juga kualitas pelayanan yang diberikan seperti
memberikan pelayanan delivery order.

b. Cara Membuat
Untuk membuat risoles mayo dapat dilakukan dengan cara berikut.
 Membuat kulitnya menggunakan tepung sebagai bahan dasar, lalu dicampur dengan
telur, susu, serta margarin atau minyak agar tidak lengket saat dicetak menggunakan
pan atau teflon. Kulitnya terlalu tidak tipis agar tidak robek saat dibentuk. Dan tidak
terlalu tebal juga agar tidak susah dibentuk.
 Panaskan pan atau teflon dan olesi sedikit minyak, kemudian masukkan adonan kulit
serta tunggu hingga sedikit kecoklatan.
 Setelah kulit dingin, susun bahan isian diatasnya. Untuk varian yang risoles mayo
original, berisi telur rebus, sosis, dan juga mayonaise. Kemudian lipat seperti amplop
dan gulung.
 Celupkan kedalam telur yang sudah dikocok, kemudian ke adonan encer. Lalu
gulingkan ke tepung panir.
 Goreng risoles dengan api kecil hingga permukaan berwarna keemasan. Jika dijadikan
makanan beku maka dapat disimpan ke dalam freezer terlebih dahulu.

c. Strategi Pemasaran

Strategi marketing yang dapat digunakan yaitu dengan memanfaatkan media

sosial. Dengan banyaknya pengguna media sosial dan banyaknya orang yang
melakukan pembelian makanan secara online dapat dijadikan alasan untuk membuat
promosi di media sosial seperti Instagram, Twitter, Facebook, TikTok, dan lainnya.
Untuk risoles mayo yang dijual matang kita dapat menggunakan Grabfood,
Gofood, dan Shopeefood sebagai media atau menjual ke teman dan orang sekitar.
Sedangkan untuk makanan bekunya dapat kita jual di berbagai macam e-commerce
seperti Shopee dan Tokopedia.

d. Kemasan
Risoles mayo yang sudah matang dapat memggunakan paper lunch box sebagai
kemasannya. Dengan adanya bagian transparan diatasnya dapat memperlihatkan isi
produk sehingga menjadi lebih menarik. Tidak lupa dengan stiker logo diatasnya.
Sedangkan untuk risoles mayo yang dibekukan, kemasan plastik dapat digunakan
serta pengemasan dengan teknik vacuum akan membuat makanan menjadi lebih awet
karena kurangnya udara yang masuk. Tidak lupa juga dengan stiker logo didepan
kemasannya.
 BAB 3
PENUTUP
a. Kesimpulan
Kita sebagai pelajar dapat berkontribusi dalam mengembangkan UMKM upaya
meningkatkan ekonomi kreatif dengan membuka bisnis, salah satunya yaitu bisnis
risoles mayo.
Bisnis gorengan pada umumnya bisa memproduksi aneka jenis menu makanan
ringan dengan satu variasi risoles mayo, maka lain halnya dengan bisnis makanan ini.
Kita harus mempersiapkan berbagai macam variasi risoles mayo sesuai dengan selera
pelanggan, namun tidak keluar dari produk utama kita agar mereka bisa mendapatkan
kepuasan dari produk kita.

b. Saran dan Harapan

Demikian karya tulis ini saya buat agar bisa memberikan tambahan pengetahuan
dan sebagai bahan pertimbangan untuk membuka usaha risoles mayo sebagai upaya
meningkatkan ekonomi kreatif melalui UMKM. Saya sangat mengharapkan kritik dan
saran dari para pembaca agar kedepannya saya dapat membuat Karya Tulis Ilmiah lagi
dengan lebih baik. Karya Tulis Ilmiah ini saya buat dengan membaca berbagai
literatur tentang kontribusi pelajar dalam mengembangkan UMKM melalui bisnis
risoles mayo. Semoga tulisan ini bisa memberikan kontribusi positif terhadap
pembaca, terima kasih.
 DAFTAR PUSTAKA

1. https://www.uny.ac.id/id/berita/kembangkan-ekonomi-kreatif-melalui-umkm
2. https://www.jurnal.id/id/blog/apa-itu-arti-yang-dimaksud-pengertian-umkm-artinya-
adalah/
3. https://dikemas.com/inovasi-usaha-risoles-mayo-jadi-frozen-food-aneka-rasa
 LEMBAR PENILAIAN

KARYA TULIS SISWA

“BISNIS KATERING SEHAT BERBASIS ONLINE”

Dikerjakan untuk pemenuhan tugas peserta Finalis

seleksi Siswa Berprestasi SMA Kemala Bhayangkari 1 Surabaya

Tahun prlajaran 2021 – 2022

OLEH

NITASYA ARTANTI AURELLIA

XI IPS 3 / 13231

Telah diperiksa dan dilakukan penilaian oleh Panitia Tim Penilai

Seleksi Siswa Berprestasi SMA Kemala Bhayangkari 1 Surabaya
Tahun pelajaran 2021 – 2022

TANGGAL
TIM PENILAI NAMA PENGUJI NILAI PARAF
PENILAIAN
PENULISAN
KARYA TULIS
PRESENTASI
KARYA TULIS