Oleh:
Ni Wayan Mira Rianty (0902105083)
I. Latar Belakang
Diabetes melitus adalah sindroma yang ditandai oleh kadar glukosa darah
yang tinggi (hiperglisemia) menahun karena gangguan produksi, sekresi insulin
maupun resistensi insulin. Saat ini diduga secara global jumlah penderita DM
adalah 200 juta orang. Di Amerika Serika, kurang lebih 650.000 kasus diabetes
mellitus baru didiagnosis setiap tahunnya (Healthy People 2000, 1990).
Setengah dari jumlah kasus Diabetes Mellitus (DM) tidak terdiagnosa karena
pada umumnya diabetes mellitus tidak disertai gejala sampai terjadinya
komplikasi. Prevalensi penyakit diabetes mellitus meningkat karena terjadi
perubahan gaya hidup, kenaikan jumlah kalori yang dimakan, kurangnya
aktifitas fisik dan meningkatnya jumlah populasi manusia usia lanjut.
Diabetes mellitus terutama prevalen diantara kaum lanjut usia. Diantara
individu yang berusia lebih dari 65 tahun, 8,6 % menderita diabetes mellitus
tipe II. Di Amerika Serikat, diabetes mellitus merupakan penyebab utama
kebutaan diantara penduduk berusia 25 tahun hingga 74 tahun akibat retinopati
diabetik dan juga menjadi penyebab utama amputasi diluar trauma kecelakaan.
Pada usia yang sama, penderita diabetes mellitus paling sedikit 2,5 kali lebih
sering terkena serangan jantung dibandingkan dengan mereka yang tidak
menderita diabetes mellitus.
75% penderita diabetes mellitus akhirnya meninggal karena penyakit
vascular. Serangan jantung, gagal ginjal, stroke dan gangrene adalah komplikasi
yang paling utama. Selain itu, kematian janin intrauterine pada ibu-ibu yang
menderita diabetes mellitus tidak terkontrol juga meningkat. Sedangkan di
Indonesia sendiri jumlah penderita DM sekitar 1,5% dari jumlah penduduk
(Marwani Bratasaputra, 2000).
Melihat pola pertambahan penduduk saat ini diperkirakan pada tahun 2020
nanti akan ada sejumlah 178 juta penduduk berusia di atas 20 tahun dan dengan
asumsi prevalensi Diabetes Mellitus sebesar 2 %, akan didapatkan 3,56 juta
pasien Diabetes Mellitus, suatu jumlah yang besar untuk dapat ditanggani
sendiri oleh para ahli DM. Oleh karena itu antisipasi untuk mencegah dan
menanggulangi timbulnya ledakan pasien DM ini harus sudah dimulai dari
sekarang. Untuk itu perlu dilakukan penanganan serius terpadu agar tidak
menjadi masalah kesehatan nasional di kemudian hari. Ada 5 komponen dalam
penatalaksanaan diabetes mellitus yaitu diet, latihan, pemantauan, terapi (jika
diperlukan), dan pendidikan. Diet dan pengendalian berat badan merupakan
dasar dari penatalaksanaan diabetes mellitus. Begitu pula dengan latihan sangat
penting untuk menurunkan kadar glukosa darah dan mengurangi faktor risiko
kardiovaskuler.
Penanganan pertama yang harus dilakukan agar klien mampu melakukan
kelima komponen tersebut dengan baik adalah dengan memberikan health
education mengenai pengontrolan gula darah agar mencegah terjadinya
komplikasi pada penderita DM dan pencegahan DM pada orang yang belum
terdiagnosis diabetes melitus serta orang beresiko tinggi menderita DM.
Penyuluhan merupakan dasar utama untuk pengobatan diabetes mellitus bagi
pasien dan juga pencegahan diabetes bagi keluarga pasien serta masyarakat.
Diet bagi pasien DM merupakan komponen yang sangat penting dalam
mengontrol gula darah agar tetap dalam batas normal dan stabil. Untuk itu,
penting untuk dilakukan edukasi kepada penderita beserta keluarganya akan
pentingnya pendidikan akan nutrisi makanan dan cara menerapkan resep-resep
masakan yang sehat di dalam keluarga dengan memperhatikan jumlah kalori
yang dibutuhkan, jadwal, dan jenis makanan yang baik dikonsumsi, untuk
menanamkan pola makan sehat kepada penderita diabetes beserta anggota
keluarga.
V. SASARAN
Bp. Ks beserta keluarga
VI. WAKTU
Hari : Minggu
Tanggal : 3 Januari 2013
Jam : 10.00 – 10.40 WITA
Tempat : Ruang Keluarga Bp. KS
tujuan penyuluh
penyuluhan
Mengingatkan Mendengarkan 1 menit
kontrak yang
telah disepakati
sebelumnya
Apersepsi Mendengarkan, 1 menit
menjawab
pertanyaan
2 Kerja Penyampaian Mendengarkan 13 menit 22 menit
garis besar materi dengan penuh
Diabetes Millitus: perhatian
1. Pengertian diet 1 menit
2. Tujuan Diet 2 menit
pada Pasien
Diabetes
Melitus
3. Komposisi 10 menit
Makanan yang
Dianjurkan
untuk Pasien
Diabetes
Melitus
Memberi Menanyakan hal- 3 menit
kesempatan hal yang belum
peserta untuk jelas
bertanya
Menjawab Mendengarkan 3 menit
pertanyaan dan
memperhatikan
jawaban dari
penyuluh
Evaluasi Menjawab 3 menit
pertanyaan
penyuluh
3 Penutup Menyimpulkan Mendengarkan 3 menit 3 menit
Salam penutup Menjawab salam
TOTAL WAKTU 30 menit
VIII. Setting Tempat
Keterangan :
= peserta penyuluhan
= penyuluh
IX. Pengorganisasian
a. Penyuluh : Ni Wayan Mira Rianty
X. Rencana Evaluasi :
Tahap Evaluasi Indikator Keberhasilan
Struktur Satuan Acara Penyuluhan sudah siap sesuai dengan
masalah keperawatan.
Alat sudah dipersiapkan 15 menit sebelum
penyuluhan dimulai.
Media yang digunakan dalam penyuluhan semuanya
lengkap dan siap digunakan. Media yang digunakan
yaitu berupa poster, leaflet.
Proses 60% Peserta berada ditempat sesuai waktu yang
telah ditentukan
60% peserta tetap mengikuti kegiatan penyuluhan
sampai selesai.
60% Peserta kooperatif dan aktif dalam penyuluhan
dengan memperhatikan materi yang disampaikan
dan bertanya pada penyuluh mengenai hal-hal yang
belum dimengerti
Hasil 60% peserta dapat menjelaskan pengertian Diet
60% peserta dapat menyebutkan Tujuan Diet pada
Pasien Diabetes Melitus
60% peserta dapat menyebutkan Komposisi
Makanan yang Dianjurkan untuk Pasien Diabetes
Melitus
DIET PADA PASIEN DIABETES MELITUS
1. Pengertian Diet
Diet adalah pengaturan makanan dan minuman yang dikonsumsi seseorang
secara rutin untuk menjaga kesehatan. Diet lebih mengarah pada pengaturan
pola makan yang baik untuk mencapai kondisi sehat.
Pengaturan porsi makanan sedemikian rupa sehingga asupan zat gizi tersebar
sepanjang hari. Penurunan berat badan ringan atau sedang (5-10kg) sudah
terbukti dapat meningkatkan kontrol diabetes, walaupun berat badan idaman
tidak dicapai. Penurunan berat badan dapat diusahakan dicapai dengan baik
dengan penurunan asupan energi yang moderat dan peningkatan pengeluaran
energi. Dianjurkan pembatasan kalori sedang yaitu 250-500 kkal lebih rendah
dari asupan rata-rata sehari.
Serat
Rekomendasi asupan serat untuk orang dengan diabetes sama dengan untuk
orang yang tidak diabetes yaitu dianjurkan mengkonsumsi 20-35 gr serat
makanan dari berbagai sumber bahan makanan. Di Indonesia anjurannya
adalah kira-kira 25 gr/1000 kalori/ hari dengan mengutamakan serat larut air.
Protein
Menurut konsensus pengelolaan diabetes di Indonesia tahun 2006 kebutuhan
protein untuk diabetisi 15%-20% energi. Perlu penurunan asupan protein
menjadi 0,8 g/kg berat badan perhari atau 10% dari kebutuhan energi dengan
timbulnya nefropati pada orang dewasa dan 65% hendaknya bernilai biologic
tinggi.
Sumber protein yang baik adalah ikan, seafood, daging tanpa lemak, ayam
tanpa kulit, produk susu rendah lemak, kacang-kacangan dan tahu-tempe.
Total lemak
Anjuran asupan lemak di Indonesia adalah 20-25% energi. lemak jenuh < 7%
kebutuhan energi dan lemak tidak jenuh ganda <10% kebutuhan energi,
sedangkan selebihnya dari lemak tidak jenuh tunggal. Asupan kolesterol
makanan hendaknya dibatasi tidak lebih dari 300 mg perhari.
Apabila peningkatan LDL merupakan masalah utama, dapat diikuti anjuran
diet disiplin diet dislipidemia. Tujuan utama pengurangan konsumsi lemak
jenuh dan kolesterol adalah untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Garam
Anjuran asupan untuk orang dengan diabetes sama dengan penduduk biasa
yaitu tidak lebih dari 3000 mgr atau sama dengan 6-7 g (1 sdt) garam dapur,
sedangkan bagi yang menderita hipertensi ringan sampai sedang, dianjurkan
2400 mgr natrium perhari atau sama dengan 6 gr/hari garam dapur. Sumber
natrium antara lain adalah garam dapur, vetsin dan soda.
Kebutuhan kalori
Kebutuhan kalori sesuai untuk mencapai dan mempertahankan berat badan
ideal. Komposisi energy adalah 45-65% dari karbohidrat, 10-20% dari protein
dan 20-25% dari lemak. Ada beberapa cara untuk menentukan jumlah kalori
yang dibutuhkan orang dengan diabetes. Di antaranya adalah dengan
memperhitungkan kebutuhan kalori basal yang besarnya 25-30 kalori/kg BB
ideal, ditambah dan dikurangi bergantung pada beberapa faktor yaitu jenis
kelamin, umur, aktivitas, kehamilan/laktasi, adanya komplikasi dan berat
badan.
Perhitungan berat badan ideal (BBI) dengan rumus Brocca yang dimodifikasi:
BBI = 90% x (TB dalam cm-100) x 1 kg
Bagi pria dengan TB di bawah 160 cm dan wanita di bawah 150 cm,
rumus modifikasi menjadi: BBI = (TB dalam cm – 100) x 1 kg
BB Normal : bila BB ideal ± 10%
Kurus : < BBI - 10%
Gemuk : > BBI + 10%
Faktor-faktor penentu kebutuhan energy yaitu:
Jenis kelamin
Kebutuhan kalori wanita sebesar 25 kkal/kg BB ideal dan pria 30
kkal/kg BB ideal
Umur
Pasien usia > 40 tahun , kebutuhan kalori :
- 40-59 tahun dikurangi 5% dari energi basal
- 60-69 tahun dikurangi 10 % dari energi basal
- > 70 tahun dikurangi 20% dari energi basal
Pada bayi dan anak-anak kebutuhan kalori adalah jauh lebih tinggi
daripada orang dewasa, dalam tahun pertama bisa mencapai 112 kal/kg
BB.
Umur 1 tahun membutuhkan lebih kurang 1000 kalori dan selanjutnya
pada anak-anak lebih daripada 1 tahun mendapat tambahan 100 kalori
untuk tiap tahunnya.
Aktifitas fisik atau pekerjaan
Kebutuhan kalori ditambah sesuai dengan intensitas aktifitas fisik
Penambahan kalori dari aktifitas fisik:
- Keadaan istirahat : ditambah 10% dari kebutuhan basal
- Keadaan aktifitas ringan: ditambahkan 20% dari kebutuhan basal
- Keadaan aktifitas sedang: ditambahkan 30% dari kebutuhan basal
- Keadaan aktifitas berat dan sangat berat: ditambahkan 40 & 50%
dari kebutuhan basal
Jenis aktifitas dikelompokkan sebagai berikut :
- Keadaan istirahat : berbaring di tempat tidur.
- Ringan : pegawai kantor, pegawai toko, guru, ahli hukum, ibu
rumah tangga dan lain-lain
- Sedang : pegawai di industri ringan, mahasiswa, militer yang
sedang tidak perang, .
- Berat : petani, buruh, militer dalam keadaan latihan, penari, atlit.
- Sangat berat : tukang becak, tukang gali, pandai besi.
Berat badan
- Bila gemuk: dikurangi 20-30% tergantung dari tingkat kegemukan
- Bila kurus: ditambah 20-30% tergantung dari tingkat kekurusan
untuk menambah berat badan.
Untuk tujuan penurunan berat badan jumlah kalori yang diberikan
paling sedikit 1000-1200 kalori perhari untuk wanita dan 1200-1600
kalori perhari untuk pria.
Mansjoer, Arif. 1999. Kapita Selekta Kedokteran Ed.3 Jilid I. Jakarta: Media
Aesculapius
Smeltzer, C. Suzanne. 2001. Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah Ed. 8 Volume 2.
Jakarta: EGC