TUGAS BIOKIMIA

Dosen Pengampu
Hijrah Asikin,S.SiT,M.Biomed

DISUSUN OLEH :
NAMA : SRI MUTHIA ANANDA ADAM
NIM : PO714231211073
KELAS : B ( TINGKAT 2 )
PRODI : DIV GIZI DAN DIETETIKA

JURUSAN GIZI DAN DIETETIKA

POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
Jelaskan akibat kekurangan dan kelebihan vitamin A, vitamin D, vitamin E dan Vitamin K !
 Akibat Kekurangan Dan Kelebihan Vitamin A
 Akibat Kekurangan Vitamin A
Kekurangan vitamin A yang parah mengarah pada berbagai perubahan fisik pada
mata yang pada akhirnya dapat menyebabkan kebutaan. Selain itu kekurangan
vitamin A juga dapat menyebabkan kerentanan terhadap infeksi saluran
pernapasan dan gangguan pada kulit. Adapun penyakit yang disebabkan akibat
kekurangan vitamin A diantaranya :
a. Hemaralopia yang timbul karena menurunnya kemampuan sel basilus pada
waktu senja
b. Frinoderma ( kulit kaki dan tangan bersisik karena pembukaan epitel kulit
terganggu )
c. Pendarahan pada selaput usus, ginjal, dan paru-paru karena rusaknya epitel
organ
d. Proses pertumbuhan terhenti
 Akibat Kelebihan Vitamin A
Kelebihan vitamin A bisa terjadi seperti risiko bayi lahir cacat, memicu
pertumbuhan kanker, kerapuhan tulang atau osteoporosis, kerusakan limpa dan
hati.
a. Risiko Bayi Lahir Cacat
Bayi resiko lahir cacat akibat kelebihan vitamin A dapat terjadi. Jika sang ibu
mengkonsumsi vitamin A berlebihan maka efek yang ditimbulkan adalah
kecacatan pada bayi. Kecacatan pada bayi ini bisa berupa sumbing palatum,
gangguan jantung, kelainan saluran kemih pada bayi nantinye setelah lahir.
Bahkan kasus lain bisa menimbulkan keguguran.
b. Memicu Pertumbuhan Kanker
Ternyata vitamin A yang dikonsumsi berlebihan juga dapat memicu
pertumbuhan kanker. Sebenarnya konsumsi vitamin A ini dapat mencegah
kanker jika berkecukupan. Namun jika berlebih sebaliknya. Karena vitamin A
sendiri disimpan di hati. Jika berlebihan maka akan merusak kinerja organ
hati pada manusia. Kanker yang muncul diakibatkan oleh konsumsi vitamin A
berlebih ini adalah kanker prostat.
c. Kerapuhan Tulang atau Osteporosis
Kelebihan vitamin A ini ternyata memicu aktivitas osteoclast yaitu sel yang
menguraikan tulang. Ternyata vitamin A ini juga berlawanan dengan sistem
kerja vitamin D yang berfungsi untuk pembentukan tulang.
d. Kerusakan Limpa dan Hati
Hal ini cukup jelas. Karena vitamin A ini ditimbun dalam hati dengan artian
tidak larut dalam air. Hati berfungsi sebagai pengolah retinol yang berarti
vitamin dalam tubuh sudah berlebih vitamin A. Jika dibebani dengan
tambahan vitamin A ini maka kinerja hatipun bisa rusak untuk jangka lama.
Untuk itu vitamin A dikonsumsi langsung berupa beta karoten agar
mengolahnya dalam tubuh dapat diminimalkan resikonya.
 Akibat Kekurangan dan Kelebihan Vitamin D
 Akibat Kekurangan Vitamin D
Kekurangan vitamin D menyebabkan kelainan pada tulang yang dinamakan
riketsia padaanak-anak dan osteomalasia pada orang dewasa. Kekurangan pada
orang dewasa juga dapatmenyebabkan osteoporosis. Riketsia terjadi bila
pengerasan tulang pada anak-anak terhambatsehingga menjadi lembek. Kaki
membengkok, ujung-ujung tulang panjang membesar (lututdan pergelangan),
tulang rusuk membengkok, pembesaran kepala karena penutupan
fontanelterlambat, gigi terlambat keluar, bentuk gigi tidak teratur dan mudah
rusak. Riketsia jarangdapat disembuhkan sepenuhnya. Sebelum ditemukan
fortifikasi makanan dengan vitamin D,riketsia banyak terdapat di Negara-negara
dengan empat musim. Sekarang masih terdapat pada anak-anak miskin di kota-
kota industry yang kurang mendapat sinar matahari.
Osteomalasia adalah riketsia pada orang dewasa. Biasanya terjadi pada wanita
yangkonsumsi kalsiumnya rendah, tidak banyak mendapat sinar matahari dan
mengalami banyakkehamilan dan menyusui. Osteomalasia dapat pula terjadi
pada mereka yang menderita penyakit saluran cerna, hati, kandung empedu atau
ginjal. Tulang melembek yangmemyebabkan gangguan dalam bentuk tulang,
terutama pada kaki, tulang belakang, toraksdan pelvis. Gejala awalnya adalah
rasa sakit seperti rematik dan lemah dan kadang muka menggamit (twitching),
tulang membengkok (bentuk O atau X) dan dapat menyebabkanfraktur
(patah).Kekurangan tersedianya vitamin D dalam tubuh dapat menimbulkan
beberapa gangguan pada tubuh, diantaranya:
1. Menimbulkan rakhitis
2. Gangguan pada pertukaran zat kapur dan fosfor
3. Gangguan pada system pertulangan
 Akibat Kelebihan Vitamin D
Konsumsi vitamin D dalah jumlah berlebihan mencapai lima kali AKG, yaitu
lebih dari 25 mikrogram (1000 SI) sehari, akan menyebabkan keracunan.
Gejalanya adalah kelebihanabsorbs vitamin D yang pada akhirnya menyebabkan
klasifikasi berlebihan pada tulang dan jaringan tubuh, seperti ginjal, paru-paru,
dan organ tubuh lain. Tanda-tanda khas adalah akibat hiperkalsemia, seperti
lemah, sakit kepala, kurang nafsu makan, diare, muntah-muntah, gangguan
mental dan pengeluaran urin berlebihan. Bayi yang di beri vitamin D berlebihan,
menunjukkan gangguan saluran cerna, rapuh tulang, gangguan pertumbuhan
dankelambatan perkembangan mental.

 Akibat Kekurangan dan Kelebihan Vitamin E

 Akibat Kekurangan Vitamin E
Umumnya kekurangan (defisiensi) vitamin & jarang terjadi. ?amun,apabila terjadi
kekurangan vitamin & dapat menyebabkan neuropati perifer, ataksia, miopati
skeletal, retinopati, penurunan respon imun, penghancuran sel darah merah.,
ra#an terhadap penyakit degeneratif.
 Akibat Kelebihan Vitamin E
 Konsumsi berlebihan vitamin & dapat menyebabkan kontrkatif terhadap vitamin
K yang akan mengakibatkan kekurangan vitamin E. Vitamin E yang dikonsumsi
berlebihan bersamaan atau dikombinasikan dengan obat-obatan lain seperti
aspirin dapat menyebabkan kematian.

 Akibat Kekurangan dan Kelebihan Vitamin K

 Akibat Kekurangan Vitamin K
Kekurangan vitamin K menyebabkan darah tidak dapat menggumpal,
sehingga bila ada luka atau pada operasi terjadi perdarahan. Kekurangan vitamin
K karena makanan jarang terjadi, sebab vitamin K terdapat secara luas dalam
makanan. Kekurangan vitamin K terjadi bila ada gangguan absorpsi lemak (bila
produksi empedu kurang ataupada diare).
Pada orang dewasa, kekurangan dapat terjadi karena sedikitnyakonsumsi
sayuran atau mengonsumsi antobiotik terlalu lama.Antibiotik dapat membunuh
bakteri menguntungkan dalam ususyang memproduksi vitamin K. Terkadang
kekurangan vitamin Kdisebabkan oleh penyakit liver atau masalah pencernaan
dan kurangnya garam empedu.
 Akibat Kelebihan Vitamin K
Kelebihan vitamin K hanya bisa terjadi bila vitamin K diberikan dalambentuk
berlebihan berupa vitamin K sintetik menadion. Gejalakelebihan vitamin K adalah
anemia hemolisis, hiperbilirubinemia,kern ikterus, sakit kuning (jaundice) dan
kerusakan pada otak.
 REFERNSI

AlmatsierSunita.2009.Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka Umum.Jakarta

Hendra.2011.Sumbervitamin,fungsidankekuranganvitamin.
Rahayu.Vitamin K. Malang : Universitas Sumatera Utara