MODUL ILMU PENGETAHUAN ALAM DAN

SOSIAL (IPAS)

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 1
 1.
• Lembar Kerja Peserta Didik 1
LEMBAR KERJA PESERTA D
L
KA
N2

Nama :max,karim,dhanu,agus
NILAI PARAF
Kelas :XRPL Guru Orang Tua

Semester : Ganjil

Tujuan Pembelajaran:

1. Mengidentifikasi berbagai jenis bahan makanan

2. Menjelaskan pengelompokan bahan makanan yang digunakan untuk menjelaskan
komposisi zat yang terkandung di dalamnya.
3. Menjelaskan berbagai macam bumbu masakan.
4. Menganalisis kegunaan zat zat aditif dalam masakan beserta efek sampingnya bagi
tubuh manusia

1. Amatilah keadaan di sekitarmu untuk melengkati tabel pengelompokan bahan makanan

di bawah ini!

No. Bahan makananPerishable Bahan makananGroceries

1 Daging mentah Beras
2 Ikan Gula
3 Ayam tepung
4 Susu Minyak
5 Buah kopi

2. Diskusikanlah
a) Tuliskan hal–hal yang harus diperhatikan pada saat membeli bahan–bahan
Penislable:kesegaran bahan-bahan
b) Tuliskan hal–hal yang harus diperhatikan pada saat membeli bahan–bahan

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 2
 Groceries:ketahanan dalam jangka waktu lama

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 3
3. Lengkapilah tabel berikut ini

Nama Bahan Karakterist Kandungan Zat Jenis Makanan

Hasil Olahan
Makanan Hasi Olahan dalam makanan yang dihasilkan
Tape ketan bau alcohol Alcohol Makana utama

Serealia Beras merah Rendah glukosa Karbohidrat tinggi Makanan pokok

Kacang merah Warna nya merah Protein Cemilan

Bawang Renyah dan kecil protein Cemilan

Kacang kacang
Kacangan Kacang telur Renyah dan kecil protein Cemilan

Kacang goreng Renyah dan kecil Protein Cemilian

Rujak Banyak buah Vitamin Cemilan

Sayur dan Buah Tumis kangkung Di tumis Serat Lauk pauk

Sayur jepang Warna nya merah Glukosa Lauk pauk

Steak Berwarna coklat Protein Makanan

utama/lauk pauk
Daging Sate Tertusuk,gurih Lemak Lauk pauk

gulai Bermiyak,lembut Lemak Lauk pauk

Protein
Ayam goreng Lembut dan gurih Protein Lauk pauk
Kalsium
Unggas Bebek bakar Gurih dan lembut Protein Lauk pauk
Lemak
Kalori
Ayam panggang Lembut Protein Lauk pauk
Lemak
Kalori
Ikan bakar Enak Omega 3 Lauk pauk
Protein
Ikan Sop gurami pedah,enak Protein Lauk pauk
Lemak
Ikan goreng Banyak duri Protein Lauk pauk
Omega 3
Milk shake Manis Protein Minuman
Glukosa
Susu Cheass Asin Protein Pelengkap

Yogurt Kental Protein Penutup

Glukosa
Caramael Lengket Glukosa Pelengkap

Gulali Manis Glukosa Cemilan

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 4
 Gula Permen kapas Manis,besar Glukosa Cemilan

Telur Telor mata sapi Warna putih dan Protein Lauk pauk
kuning di tengah Lemak
Telur dadar Tercampur Protein Lauk pauk
Lemak

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 5
4. Lengkapi tabel berikut ini!

No Jenis Pengawetan Bahan Penjelasan

Makanan
1 Pengasapan Mengawetkan makanan dengan cara
mengasapi makanan
2 pengasinan Mengawetkan makanan dengan cara
memberikan garam dengan takaran yang
sesuai
3
4
5
dst

No Cara Menyimpan Bahan Makanan

Perishable Groceries
1
2
3
4
5

5. Lengkapi tabel berikut ini!

Nama Bumbu dan

No Gambar Fungsi Manfaat
Rempah
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 6
 8.

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 7
6. Lengkapi tabel berikut ini!

Termasuk zat
Jenis Zat ad tif Efek samping
Nama Zat Kegunaan
Ad t f untuk kesehatan
alami / Tidak

Zat
Pengawet

Zat Pemanis

Zat Pewarna

Zat Perasa

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 8
photo bahan bahan makanan

Modul Ajar IPAS –

Kelas X SMK TI Bali Global 9