USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

“Angkringan sebagai Sarana Efektif Penjualan Jajan”

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:

Parito ( 1304405047 / 2013 )

Hilmy Jawas ( 1204405042 / 2013 )
Bagas Setiawan ( 1404405033 / 2014 )

UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Angkringan sebagai Sarana Efektif Penjualan Jajan

2. Bidang : PKM K
Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Parito
b. NIM : 1304405047
c. Jurusan : Teknik Elektro
d. Universitas : Universitas Udayana

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Bojonegoro Jawa timur/085790303043

f.Alamat email : parito_01@yahoo.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Antonius Ibi Weking, MT
b. NIP : 196503311991031001
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Panji No.5 Dalung/0361 426455
6. Biaya Kegiatan Total : Rp
13.150.000,00 a. Dikti : Rp
13.150.000,00 b. Sumber lain :
Rp 0
6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 12 Bulan
 Badung, 5 Agustus 2015
Menyetujui
Jurusan Teknik
PENGESAHAN Elektro
PKM-KEWIRAUSAHAAN Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Teknik Universitas Udayana
1. Judul Kegiatan : Angkringan sebagai Sarana Efektif Penjualan Jajan
Ketua
2. Bidang : PKM K
Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
Wayan Gede Ariastina,
a. Nama Lengkap S.T., M.Eng.Sc., Ph.D.: Parito Parito
NIP. 196904131994121001
b. NIM : 1304405047NIM.1304405047
c. Jurusan Rektor III
Pembantu : Teknik Elektro
Dosen Pendamping
d. Universitas : Universitas Udayana

Dr. I Nyo man Suyatna, SH.MH Ir. Antonius Ibi Weking,

MT
NIP.19590923 198601 1 001 NIP.196503311991031001
 e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :Bojonegoro Jawa timur/085790303043
f. Alamat email : parito_01@yahoo.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Antonius Ibi Weking, MT
b. NIP : 196503311991031001
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Panji No.5 Dalung/0361 426455
6. Biaya Kegiatan Total : Rp
13.150.000,00 a. Dikti : Rp
13.150.000,00 b. Sumber lain :
Rp 0
6. Jangka Waktu Pelaksanaan :
 Badung, 5 Agustus 2015
Menyetujui

Pembantu Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan

Fakultas Teknik Universitas Udayana

Ir. I Nyoman Budiastra, M.Kes., MT Parito

NIP. 19671231 199303 1 015 NIM.1304405047

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping

Dr. I Nyo man Suyatna, SH.MH Ir. Antonius Ibi Weking, MT

NIP.19590923 198601 1 001 NIP.196503311991031001

JUDUL.....................................................................................................................i
LEMBAR
PENGESAHAN......................................................................................................ii
DAFTAR
ISI.............................................................................................................................iii

A. Judul ....................................................................................................................1
B. Latar belakang masalah ....................................................................................1
C. Perumusan Masalah.............................................................................................1
D. Tujuan ..............................................................................................................1
E. Luaran yang diharapkan....................................................................................2
F. Kegunaan ......................................................................................................... 2
G. Gambaran Umum Rencana Usaha ......................................................................2
Metode Pelaksanaan.................................................................................................3
I. Jadwal Kegiatan................................................................................................ 5
J. Rancangan Biaya ...............................................................................................5
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................................12

Lampiran 1 Biodata Ketua Dan Anggota ...............................................................12

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan .............................................................13

Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ......................15

Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Peneliti...........................................................16

A. Judul

Angkringan Sebagai sarana efektif penjualan jajan

B. Latar Belakang

Angkringan dalam bahasa Indonesia mempunyai arti tongkrongan, tempat ngumpul

atau tempat ngobrol. Angkringan merupakan suatu konsep berjualan makanan dan minuman
yang asyik untuk mengobrol. Hanya ada gerobak yang di terangi oleh lampu minyak,
angkringan menjadi tempat yang favorit untuk sekedar makan dan bertukar pikiran.
Angkringan kini telah menjadi tempat makan yang paling banyak di pilih orang, karena
dengan harganya yang murah meriah yang hampir bisa di jangkau oleh semua kalangan
masyarakat. Suasana dan tempat yang pas untuk sebagian orang menghabiskan malam.
Angkringan Djogja adalah suatu usaha kuliner yang kami buka untuk semua
kalangan mayarakat yaitu sebuah warung multi-user yang tidak memperlihatkan strata
sosial, dari yang berpehangsilan kecil maupun besar, baik pelajar, petani, mahasiswa, tukang
becak, anak-anak perantauan, mahasiswa, budayawan dan seniman, karyawan hingga
eksekutif. Dalam usaha ini kami menekankan pada kualitas makanan dan kenyamanan
pembeli, sehingga pembeli merasakan fell free. Dengan model bisnis strategi pemasaran dan
pelayanan yang baik dengan tim menajemen yang kompetitif dan suka bereksploarasi,
sehingga usaha ini mempunyai peluang yang bagus kedepannya.

C. Perumusan Masalah

Dari latarbelakang diatas kami dapat merumuskan bahwa masalah yang adalah
Bagaimana caranya agar tujuan kami untuk menjadikan Angkringan sebai alat
penjualan yang efektif.

D. Tujuan

 Ingin terciptanya masyarakat yang hemat

 Ingin mengenlkan anak bangsa berkarya

 Ingin menciptakan lapangan pekerjaan

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Terbentuknya sebuah wirausaha baru di Bali, dengan cara mengefektifkan

penjualan menggunakan angkringan.
F. Jenis Produk
Produk yang ditawarkan oleh Angkringan Cilik ini adalah produk yang terjagkau
untuk semua golongan yaitu dengan menu makanan adalah aneka gorengan mulai dari pisang
goreng, tahu goreng, tape goreng, kroket, tempe goreng, sate usus atau sate tusuk, sate telur
puyuh bacem, ceker ayam, kerupuk, bacem tahu tempe, bacem kepala dan ekor. Dan kami
juga menambahkan makan khas dari suatu angkringan yaitu sego kucing (nasi kucing), nasi
seukuran kepalan tangan (sega sak kepel) ditambah sak ipit sambel ayam, sambel teri atau
oseng tempe. Sementara minumnya kami menawarkan aneka teh panas, wedang jahe, kopi
jahe, susu jahe, wedang kopi, kopi susu, wedang jeruk, Es Teh, Es Jeruk.

G. Keunggulan Produk
Warung angkringan cilik akan di buka dengan menu-menu baru yang akan di tawarkan
kepada pelanggan. Dengan konsep yang berbeda dengan warung pangan lainnya yang berada
di daerah telang dan lokasi yang strategis sehingga akan menarik banyak palanggan.

H. Lokasi Usaha
Salah satu kunci kesuksesan jika ingin membangun usaha adalah pemilihan lokasi,
karena lokasi ini bisa mempengaruhi dari minat pembeli di sekitarnya. Kami memilih lokasi
diwilayah Bukit Jimbaran samping POLTEK Negeri Bali, karena wilayah tersebut lokasi
strategis yang lebih dekat dengan lingkungan masyarakat yaitu: tempat Ramai, daerah kost –
kostan, kampus, ruko – ruko, dan dekat dengan mini market, pasar malem. Dan juga, tempat
tersebut mempuyai suasana yang enak untuk ngobrol dan unutk ngumpul-ngumpul.

I. Waktu
Dalam kegiatan pemasaran kami bekerja sore hari sampai dengan pagi hari, lebih
tepatnya kami bekerja dari jam 17.00 – 02.00 WITA. Namun waktu kita fleksibel tidak
memacu jam 02.00 harus sudah tutup, melihat situasi keadaan pelanggan dan kondisi cuaca.

J. Dampak Usaha Terhadap Lingkungan dan Sosial

 Dampak Lingkungan Suasana yang santai penuh kekeluargaan dan keakraban baik dari
pedagangnya maupun dari para pembelinya. Adanya kenyamanan dan keleluasaan yang
ditawarkan Angkringan Djogja yang menjadi daya tarik tersendiri yang membedakan
angkringan dengan warung makan lain yang telah ada. Tanpa melihat strata sosial yang ada
para pelanggan berbaur menjadi satu.
Dampak Sosial Angkringan telah menjadi tempat konsumsi bagi semua lapisan sosial
dalam masyarakat. Entah lapisan bawah, menengah atau yang disebut sebagai lapisan sosial
atas. Angkringan sendiri menjadi istimewa karena interaksi sosial yang terjadi di dalamnya.
Warung yang bisa menjadi contoh sebuah sistem paling sederhana yang sebenarnya pantas
menjadi model untuk hubungan sosial, meskipun tidak bisa mencakup semua aspek. Egaliter
atau sederajat adalah ciri khas utama warga angkringan. Tidak peduli siapa yang datang ke
angkringan. Apabila ia sudah datang ke angkringan, ia harus siap berbaur tanpa memakai
jabatan doktor, insinyur, pengacara, haji, atau yang lainnya. Inilah yang membuat warga
angkringan menjadi akrab. Belajar mendengar orang lain sekaligus belajar menyampaikan
pendapat pun menjadi aktivitas biasa yang tak membosankan, ditemani gorengan dan sesekali
sruputan wedang jahe.

K. Risiko Bisnis
Kenaikan harga bahan baku, dan tingginya persaingan pasar. Namun mengatasi kendala
tersebut, kami menjalin hubungan kerja dengan supplier bahan baku, dan berusaha
menciptakan inovasi baru dalam membuat menu makanan tersebut. Adanya isu buruk dari
para pesaing. Dan Iklim yang tak menentu tentu akan mempengaungi keberhasilan Bisnis ini.

L. Target Konsumen
1. Terdapat pelanggan yang sama antara konsumen laki-laki dan perempuan
2. Makanan siap saji yang cocok untuk semua usia yang pada dasarnya memiliki sifat
konsumtif.
3. Pelanggan ditujukan kepada semua kalangan baik pelajar, petani, mahasiswa,
tukang becak, anak2 perantauan, mahasiswa, budayawan dan seniman, karyawan
hingga eksekutif.
4. Pelanggan yang akan sering datang, ditaksirkan adalah mahasiswa.

M. Wilayah Pemasaran
 Kami mempunyai wilayah Pemasaran Khususnya di Bukit Jimbaran, dan sekitarnya.
Namun kami melakukan promosi di seluruh daerah Provinsi Bali dengan cara media social,
pamflet dan Brosur.
N. Situasi Persaingan
Angkringan merupakan model perdagangan makanan dan minuman dengan
menggunakan gerobak dorong berbeda dengan warung lainnya. Angkringan ini disertai
tempat duduk dan tikar untuk pelanggan yang memilih untuk lesehan. Usaha ini menekankan
pada produk yang di jual dan pelayanan yang di berikan kepada pelanggan.
O. Jumlah dan Harga Produk
Produk yang ditawarkan oleh Angkringan Djogja ini adalah produk yang terjagkau
untuk semua golongan yaitu dengan menu makanan adalah aneka gorengan mulai dari pisang
goreng, tahu goreng, tape goreng, kroket, tempe goreng, sate usus atau sate tusuk, sate telur
puyuh bacem, sate keong, sate telur puyuh, ceker ayam, kerupuk, bacem tahu tempe, bacem
kepala dan ekor. Dan kami juga menambahkan makan khas dari suatu angkringan yaitu sego
kucing (nasi kucing), nasi seukuran kepalan tangan (sega sak kepel) ditambah sak ipit sambel
bandeng, sambel teri atau oseng tempe. Sementara minumnya kami menawarkan aneka teh
panas, wedang jahe, kopi jahe, susu jahe, wedang kopi, kopi susu, wedang jeruk.
Penetapan harga merupakan salah satu strategi dalam penarikan pelanggan dalam
usaha kami ini. Kami mematok harga yang terjangkau untuk semua kalangan.

No. Menu Kisaran harga jual

1. 1 Nasi kucing isi Ayam Rp.2.500
2. 2 Nasi Kucing Isi Tempe Rp.2.500
3. 3 Nasi Kucing Isi Teri Rp.2.500
4. 4 Bacem tahu Rp.1.000
5. 5 Bacem tempe Rp.1.000
6. 6 Gorengan Tahu isi Rp.1.000
7. 7 Pisang goreng Rp.1.000
8. 8 Tahu goreng Rp.1.000
 9. 9 Tape goreng Rp.1.000
11. 10 Sate Puyuh Rp.2.000
12. 11 Sate usus Rp.2.000
14. 12 ceker ayam Rp.2.000
15. 13 Kopi Rp.3.000
16. 14 Wedang jahe Rp.3.000
17. 15 Teh hangat Rp.3.000
16 16 Kopi susu Rp.3.000
18. 17 Es Jeruk Rp.3.000
18. 18 Es The Rp.3.000

P. Bahan Baku
Semua bahan baku kami mudah di peroleh di pasar terdekat, seperti : Beras, Ayam,
tempe, tahu, usus ayam, tape, telur puyuh, susu,Teh,kopi, jahe, dll.

Q. Alat
Dalam Proses produksi makanan peralatan yang kami gunakan, peralatan masak ibu
rumah tangga biasa tanpa ada peralatan khusus, seperti : Alat-alat Penggorengan, kompor gas,
elpiji, dll.

R. Proses Produksi
Produksi kami lakukan dirumah sendiri, yang dikerjakan oleh tenaga karyawan-
karyawan kami. Dengan memasak semua menu yang kami sediakan.

S. Kapasitas Produksi
Kami menyiapkan 18 menu makanan dan minuman dengan kapasitas produksi
makanan dan minuman berjumlah 75 per itemnya dalam setiap hari penjualan.

T. Bentuk Usaha
Usaha angkringan ini menjual makanan dan minuman yang tanpa pemasok dari luar,
namun mengolahnya sendiri. kami memperhatikan perlengkapan yang di pakai untuk
menyajikan makanan tersebut. Dan juga kwalitas kebersihan lingkungan. Dari mulai gerobak
atau booth yang menarik, perlengkapan memasak (seperti kompor gas, dan wajan anti
lengket), minyak yang kita pakai, kebersihan di sekitar makanan yang kita sajikan dll. Kami
menawarkan harga produk yang sesuai dengan target pasar. Karena kami memilih lokasi
usaha yang berada di lingkungan kampus dan kost-kostan maka harga yang kita patok jangan
terlalu mahal.
U. Struktur Organisasi
Kami membuat struktur organisasi untuk pembagian tugas dan pertanggungjawaban
yang jelas. Hal ini kami buat dengan memecah tim menjadi bagian-bagian yang memiliki
tugas masing-masing sehingga usaha ini menjadi efektif dan tanggap dalam melayan
pelanggan. Berikut adalah bagan struktur organisasi dari usaha ini.

 Pimpinan : Parito
 Manajer Keuangan : Hilmy Jawas
 Manajer Pemasaran : Indra Ully
 Karyawan 1 : Bu Tarmi

V. Jumlah Tenaga Kerja

Kami memperkerjakan 3 karyawan dan bisnis usaha kami, ditambah lagi dengan
kami di Bagian Pimpinan, Manajer Keuangan, dan Manajer pemasaran, jadi semua tenaga
kerja berjumlah 6 orang.

W. JADWAL KEGIATAN

BULAN 1 BULAN 2 BULAN 3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
NO KEGIATAN

1 Persiapan

2 Beli Bahan

3 Pengadaan Peralatan

4 Pengeringan Pelepah
5 Produksi
6 Penempatan Ruko

7 Pemasaran

X. RANCANGAN BIAYA
Lampiran 1. Biodata Ketua dan
Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Parito
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Elektro
4 NIM 1304405047
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tuban, 30 juli 1995
6 E-mail parito_01@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 085790303043
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Campurejo SMPN 4 Bojonegoro MAN 2 Bojonegoro
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2007 2007-2010 2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -

2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah.

Denpasar, 5 juli 2015

Pengusul

Parito
Biodata Anggota I

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Hilmy Jawas
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Elektro
4 NIM 1304405042
5 Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 22 nopember 1994
6 E-mail Jawas1234@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon/HP 085738794590
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 KUPANG SMPN 2 KUPANG SMAN 2 KUPANG
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2000-2007 2007-2010 2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1

2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah.

Badung, 5 Agustus 2015

Anggota I

Hilmy Jawas
Biodata Anggota II

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Bagas Setiawan
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Elektro
4 NIM 1404405033
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyuwangi, 24 Juni 1996
6 E-mail Setiawanbagas@gmail.co m
7 Nomor Telepon/HP 085737371517
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD 6 Jajag SMPN 2 Gambiran SMAN 1 Gambiran
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -
3 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Badung, 5 Agustus 2015
Anggota II

Bagas Setiawan
Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Antonius Ibi Weking, MT
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Elektro
4 NIP 196503311991031001
5 Tempat dan Tanggal Lahir 31 Maret 1965
6 E-mail weking_tony@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon/HP 0361 426455 / 7483435
8 TMT CPNS 1 March 1991
9 TMT PNS 1 September 1992
10 Golongan Ruang (TMT) IV/a (1 October 2007)
11 Pendidikan Terakhir S-2 TEKNIK SIPIL
12 Instansi Kerja Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
13 Unit Kerja FAKULTAS TEKNIK - UNIVERSITAS
UDAYANA
14 Kedudukan PNS Aktif

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan

dalam pengajuan Hibah.

Badung, 5 Agustus 2015

Dosen Pendamping

Ir. Antonius Ibi Weking, MT