PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

TAHUBAKSOKU “CAMILAN OLAHAN TAHU”

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Bryantama Arsyada; 185060501111037; 2018
Putri Sukma Fijar Alam; 195060501111021; 2019
Fauzan Yusril; 175060501111037; 2017

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1 Judul Kegiatan : Tahu Bakso

2 Bidang Kegiatan : PKM-K

3 Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Bryantama Arsyada
b. NIM : 185060501111037
c. Jurusan : Aritektur
d. Universitas : Universitas Brawijaya
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : PPM Baitul Jannah (Klaseman)
Jl Bendungan Nawangan no 13, RT/RW
11/02, Kel. Karang Besuki, Kec. Sukun,
Kota Malang, Kode Pos : 65145
f. Email : beearsyada@gmail.com
4 Anggota Pelaksana Kegiatan : 1 Orang
/Penulis
5 Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan Gelar : Tito Haripradianto, ST. MT.
NIDN : 0013107603
Alamat Rumah dan No Tel./HP : Perumahan Garden Palma AU-12 RT.
04 RW. 09, Kel. Mojolangu, Kec.
Lowokwaru, Malang 65145
6 Biaya Kegiatan Total:
a. Kemristekdikti : Rp. 12.500.000,-
b. Sumber lain : Rp. 2.000.000,-
7 Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Malang, 13 Agustus 2020

Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Teknik Universitas Brawijaya

Dr.Eng. Denny Widhiyanuriyawan, S.T., M.T. Bryantama Arsyada

NIP. 19750113 200012 1 001 NIM. 185060501111037

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Prof. Dr. Drs. Abdul Hakim, M.Si. Tito Haripradianto ST. MT.
NIP. 19610202 198503 1 006 0013107603
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL i
HALAMAN PENGESAHAN ii
DAFTAR ISI iii
BAB 1. PENDAHULUAN 1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN 4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 6
4.1 Anggaran Biaya 6
4.2 Jadwal Kegiatan 6
LAMPIRAN-LAMPIRAN 7
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pembimbing 7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 11
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas 12
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana 13
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Akun Instagram......................................................................................5

Gambar 2. Akun Instagram......................................................................................5

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Anggaran Biaya PKM-K............................................................................8

Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-K...........................................................................9

iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dengan aktivitas mahasiswa yang padat terkadang mahasiswa lupa akan

sesuatu yang penting bagi dirinya, tidak terkecuali makan. Makan merupakan
kegiatan yang tidak sedikit jarang dilakukan oleh mahasiswa. Makanan yang
dipandang paling simpel adalah makanan cepat saji. Tapi terkadang mahasiswa
malas untuk mengonsumsi makanan karena makanan tersebut sulit dijumpai.
Salah satu makanan dengan pandangan sering dijumpai disekitar kita adalah tahu,
selain itu tahu tergolong makanan yang murah.

Tahu sudah lama dikenal sebagai buah yang memiliki kandungan gizi dan.
Makanan yang memiliki bentuk yang unik ini juga bisa dijadikan sebagai bentuk
olahan makanan. Tahu mengandung energi, protein, lemak, karbohidrat, serat,
kalsium, natrium, fosfor, dan zat lain yang sangat bermanfaat bagi kesehatan
tubuh. Salah satu manfaat penting dari mengonsumsi tahu lainnya adalah menjaga
kesehatan darah. Tahu kaya akan zat besi yang membantu meningkatkan
pembentukan sel darah, sehingga kamu terbebas dari anemia. Sebagai sumber zat
besi yang sangat baik, tahu berfungsi untuk membantu mencegah anemia.

Lalu dengan era saat ini dimana perkembangan teknologi sangatlah pesat,
era serba canggih, cepat, dan praktis, dengan begitu sebagian besar pelajar dan
mahasiswa semakin malas, bahkan untuk sekedar keluar rumah ataupun kost.
Mereka kerap tidak memiliki waktu luang untuk memnuhi kebutuhan pangan,
yang dimana hal tersebut penting bagi mereka. Hanya dengan bermodalkan
ponsel, sekarang masyarakat dapat diuntungkan dalam berbagai macam hal, salah
satunya dengan membeli makanan tanpa ribet. Hal tersebut sangatlah
menguntungkan dikarenakan dapat menghemat waktu, dimana kondisi jalan raya
yang padat sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama.

Saat ini masyarakat terutama pelajar atau mahasiswa yang bernotabene

remaja sangat menyukai berbagai macam makanan cepat saji. Salah satu makanan
nikmat paling disukai adalah jenis camilan yang disajikan dengan. Maka dari itu
dengan tujuan memenuhi kebutuhan mahasiswa akan khasiat yang terdapat
didalamnya, saya membuat camilan. Sehingga mahasiswa ataupun masyarakat
dapat menikmati camilan yang disukai dengan berbagai macam manfaat yang ada
didalamnya.
1.2 Manfaat Kegiatan

Manfaat dari usaha tahu bakso ini di antaranya adalah kami bisa
mendapatkan keuntungan finansial dengan adanya usaha ini, konsumen terpenuhi
kebutuhan hati dan tubuhnnya, dan dengan adanya usaha tahu bakso ini juga,
kami membuka lapangan pekerjaan untuk orang lain yang membutuhkan
pekerjaan.

1.3 Luaran

1) Tahu bakso

Produk yang dihasilkan dari usaha ini adalah Camilan dengan

bahan dasar tahu. Produk olahan camilan memeng sudah banyak
beredar di pasaran baik itu di Indonesia maupun Kota Malang, namun
keunikan dari produk ini adalah bahan dasar dan variant kombinasi
topping yang disediakan.

Adapun varian jenis yang saat ini kami miliki adalah sebagai berikut:

a. Original
b. Pedas
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya keunikann dari usaha ini
adalah bahan dasar yang digunakan serta varian rasa. Usaha olahan “Tahu
Bakso” ini mempunyai bebenpa keunggulan antara lain :
1. Meski berbahan dasar tahu, tapi memiliki cita rasa yang berbeda.
2. Memiliki berbagai variant jenis yang dikembangkan sesuai dengan
perkembangan zaman.
3. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya.
4. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau.
5. Proses produksinya higienis.
6. Kemasan yang simpel.

2.2 Analisa aspek hukum

Lahan usaha ini dipaasarkan melalui online dan juga pembelian
langsung ditempat, untuk pajak dan penyewaan lahan dapat dilakukan apabila
pasar penjualan sudah besar. Untuk pasar awal dari penjualan usaha ini
mengadopsi sistem pajak karena barang juga dititipkan disalah satu toko.
Usaha yang berkategori UMKM akan mengikuti skema PPh Final
sesuai yang diatur dalam Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 23 Tahun 2018
tentang Pajak Penghasilan atas Penghasilan Dari Usaha yang Diterima atau
Diperoleh Wajib Pajak yang memiliki Peredaran Bruto Tertentu.

2.3 Aspek lingkungan

Limbah yang akan dihasilkan dari usaha ini berupa limbah organic dan
anorganik. Untuk limbah organic dapat berupa tulang sapi, dan limbah
anorganik berupa kemasan- kemasan dari bahan baku produk, dan bahan
kemasan dan perlengkapan produk.

Tempat produksi produk ini dilakukan di kosan berukuran 3x3 dengan

lokasi disekitar perumahan, sekolah, dan kampus. Lingkungan tempat
produksi tersebut cukup bersih dengan pembersihan yang rutin yang
dilakukan oleh pemilik.
2.4 Sumber daya manusia
Sumber daya manusia yang digunakan dalam usaha ini merupakan tenaga
produksi, pemasaran, dan penjualan. Namun semua itu masih dapat dilakukan
oleh satu orang di awal produksi. Dengan kebutuhan modal yang diberikan
oleh investor.

Produksi dilakukan pada hari tertentu dikaenakan pemilik memiliki jadwal

kegiatan lain yaitu perkuliahan, lalu untuk proses pemasaran dapat dilakukan
oleh pemilik pada saat ia senggang setiap hari, dan untuk pendistribusian atau
penjualan dapat dilakukan dihari tertentu dimana penjual langsung bertemu
dangan konsumen atau dapat dilakukan oleh jasa pengiriman ojek online.

2.5 Aspek pasar dan pemasaran

 Sasaran
Awalnya pasar yang akan diincar oleh usaha ini adalah kalangan
mahasiswa disekitar Malang, dengan kebutuhan mereka yang menjadi
latar belakang usaha ini. Usaha ini akan berfokus pada kalangan remaja di
sekitar kota Malang dengan pusatnya di Pondok Pesantren Mahasiswa
Baitul Jannah.
 Pesaing
Pesaing yang ada adalah produk dessert lainnya dengan pemasaran dan
sasaran yang sama. Namun produk ini memiliki berbagai keunikan
yang dari produk yang lain
 Permasaran
Pemasaran produk ini dilakukan melalui social media Instagram dimana
merupakan social media favorit mahasiswa masa kini, selain itu
pemasaran akan dilakukan secara langsung yaitu dengan cara menitipkan
barang tersebut ada koperasi pondok.
 Analisis SWOT
 Strenght
Kekuatan produk ini adalah memiliki kualitas produksi rumahan yang
baik, dengan tampilan yang menarik, dan harga yang terjangkau
 Weakness
Proses produksi masih terbatas dan tempat produksi yang masih
terbatas.
 Opportunity
Camila merupakan model makanan favorit, karena rasanya yang gurih
dan mudah dijangkau dan penggunaan tahu pada makanan olahan yang
sering dipandang remeh
 Threat
Ancaman produk ini merupakan perkembangan zaman dan produk lain
yang lebih terkenal.
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

1.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama kali harus
dilakukan yaitu melakukan pengamatan secara lansung terhadap lingkungan
sekitar kita. Hal tersebut bertujuan untuk mencari peluang usaha yang baik dan
dapat berkembang kedepannya.
Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar, maka didapatkan bahwa
masyarakat di lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar
mengkonsumsi camilan. Dimana camilan ini sangat dibutuhkan dikala saat suntuk
mengerjakan tugas dan ditambah lagi camilan tersebut dapat mengenyangkan dan
sehat untuk tubuh. Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong berkembangnya
usaha kuliner. Oleh karena itu, kami mencoba membuatsuatu usaha yaitu usaha
camilan “Tahu Bakso”.

1.2 Pembuatan Planning Usaha

Membuat planning usaha merupakan salah satu tahap yang penting dalam
mendirikan suatu usaha. Usaha kuliner yang kami dirikan berlatar belakang untuk
membuat sebuah camilan yang dapat memenuhi hati dan perut serta sehat untuk
tubuh. Usaha ini akan dilakukan secara online (Instagram, Line, whatsApp, dan
lain-lain) dan secara offline yang dijual secara langsung di sekitar Pondok
Pesantren Mahasiswa Baitul Jannah dengan target pasar adalah semua kalangan
usia. Penjualan akan dilakukan setiap hari Senin-Jum’at dengan sumber dana
berasal dari modal investor.

1.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
1. Membuat dessert dengan berbagai macam varian jenis, mulai dari
original dan pedas lalu camilan yang sesuai dengan perkembangan
zaman. Hal ini dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada
 konsumen untuk bisa memilih jenis camilan yang mereka sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat.
3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan, keunggulan,
serta manfaat produk yang kami jual (camilan berbahan tahu).
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada
kenalan ataupun teman kuliah.
5. Membuat promosi di keadaan atau hari-hari tertentu.
1.4 Persiapan Usaha
Dalam memulai suatu usaha kuliner tentu membutuhkan persiapan yang
matang untuk menjalankannya. Peralatan yang dibutuhkan adalah berbagai
macam alat masak yang harus selalu dijaga agar tetap higenis. Selain itu, akan
dilakukan promosi untuk menunjang penjualan yang akan dilakukan secara online
dan offline.
1. Online (Instagram, Line, WhatsApp)
Pemasaran dan penjualan secara online akan dilakukan setiap hari Senin-
Sabtu. Di Instagram akan mem-post foto yang penting saja, seperti foto
tampilan produk, varian topping, dan harga penjualan, dan akan update
story-instagram setiap harinya untuk memberitahu varian jenis dan
topping apa saja yang ada pada hari itu. Sedangkan di Line dan WhatsApp,
akan menggunakan broadcast message yang akan dikirimkan ke 2 grup
Line setiap harinya. Untuk pemesanan melalui Instagram, Line, dan
WhatsApp akan dikirimkan kepada pembeli melalui ojek-online (Gojek
ataupun Grab).
2. Offline (Stand dan brosur)
Seiap hari Senin-Sabtu produk akan dijual langsung menghan=mpiri
konsumen dengan menggunakan cooler box agar menjaga suhu dan
kualitas produk di sekitar Pondok Pesantren Mahasiswa Baitul Jannah.

1.5 Memulai Usaha

Usaha akan segera dimulai setelah semua persiapan telah dijalankan dan
berjalan dengan baik.
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang Rp 3.150.000,00
2 Bahan habis pakai Rp 9.000.000,00
3 Lain-lain Rp 350.000,00
Jumlah Rp 12.500.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-K

Bulan ke-
No Jenis Kegiatan
Nov’19 Des’19 Jan’20
1 Persiapan proposal
usaha
2 Survey lokasi usaha
dan bahan baku
3 Pengadaan
peralatan
4 Pengadaan media
promosi
5 Menjalankan usaha

6 Pemasaran produk
Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bryantama Arsyada
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Arsitektur
4 NIM 185060501111037
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cilegon, 28 November 2000
6 E-mail beearsyada@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081336296749

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SMP YPKS SMA Budi
SD YPWKS 3
Utomo
Jurusan - - MIPA
Tahun Masuk- 2011-2012 2012-2015 2015-2018
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah/ Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
- - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
- - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan tahun 2020.

Malang, 14 Desember 2019

Pengusul,

Bryantama Arsyada
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tito Haripradianto ST. MT.
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Arsitektur
4 NIDN 0013107603
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya dan 13 Oktober 1976
6 E-mail -
7 Nomor Telepon/HP -

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN VII Kepanjen SMP N III
Nama Institusi SMU N I Malang
Malang Malang
Jurusan - - -
Tahun Masuk- 1982-1988 1988-1991 1991-1994
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Malang, 13 Agustus 2020

Dosen Pendamping,

Tito Haripradianto ST. MT.

1. Peralatan penunjang
Justifikasi Harga Jumlah
Material Kuantitas
Pemakaian Satuan (Rp) Biaya (Rp)
Kompor gas Peralatan 1 200.000,- 200.000,-
Tabung gas 3 kg Peralatan 2 50.000,- 100.000,-
Pisau Peralatan 1 15.000,- 15.000,-
Nampan Peralatan 1 20.000,- 20.000,-
Sendok Peralatan 1 5.000,- 5.000,-
Sendok Takar Peralatan 3 9.000,- 27.000,-
Blender Peralatan 1 420.000,- 420.000,-
Mangkuk Peralatan 5 10.000,- 50.000,-
Cooler box Peralatan 1 115.000,- 115.000,-
Kulkas-Freezer Peralatan 1 3.000.000,- 3.000.000,-
SUB TOTAL (Rp) 3.952.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga Jumlah
Material Kuantita
Pemakaian s Satuan (Rp) Biaya (Rp)
Mika plastik Bahan Dasar 600 pcs 200,- 120.000,-
Tahu Bahan Dasar 20 pcs 1.000,- 20.000,-
Daging Sapi Bahan Dasar 550 gr 108,- 54.000,-
Tepung Tapioka Bahan Dasar 150 gr 12,- 1.800,-

Merica Bubuk Bahan Dasar 10 gr 65,- 650,-

Bawang Putih Bahan Dasar 50 gr 27,- 1.350,-

Garam Bahan Dasar 10 gr 8,- 80,-

Sendok Plastik Bahan Tambahan 600 pcs 45,- 27.000,-

SUB TOTAL (Rp) 176.280,-

@Rp. 176.280,00
2 Produk = Rp.,00
3. Lain-lain
Justifikasi Harga Jumlah
Material Kuantitas
Pemakaian Satuan (Rp) Biaya (Rp)
Brosur Promosi 1 150.000,- 150.000,-
SUB TOTAL (Rp) 150.000,-
Total (Keseluruhan) 4.278.280,-
 Alokasi
Program
No Nama / NIM Bidang Ilmu Waktu Uraian Tugas
Studi
(jam/minggu)

1 Fajri Nur Almaasah

/1850605001110 Sarjana Kewirausahaan 24 jam
Ketua
Arsitektur

Pembagian Tugas :

No Nama / NIM Deskripsi Tugas Uraian Tugas

1 Fajri Nur  Survey kebutuhan pasar,

Almaasah / lokasi jualan.
1850605001110  Membuat proposal
pengajuan dengan rincian
biaya yang akan
Kewirausahaan
dikeluarkan dan shategi
pemasarannya.
 Membuat desain untuk
promosi usaha
Menyiapkan produk serta
qualily control
 Analisa usaha
 Menyediakan alat serta
bahan baku
 Memasarkan produk
 KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
Telp. +62-341-551611, 575777, Fax: +62-341-565420
E-mail:

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Bryantama Arsyada
NIM :185060501111037
Program Studi : Arsitektur
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal Program Kreativitas Mahasiswa

Kewirausahaan dengan judul TahuBaksoku yang diusulkan untuk tahun anggaran
2020 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya kegiatan yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Malang, 14 Desember 2019

Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan
Fakultas Teknik Universitas Brawijaya Materai
6000

(Dr.Eng. Denny Widhiyanuriyawan, S.T., M.T.) (Bryantama Arsyada)

NIP. 19750113 200012 1 001 NIM. 185060501111037