persentsi ipa

ZAT ADITIF
kelompok 4
-NAVI MUSHA HARA
-FIORENZA FEBYOLA
-ARISYA ZAKIRA NUR SALSA BILA
-ZAYD ABDURRAHMAN ENDIRA PH
-ARMAN AGIS MAULANA
-ASYIFA AYUNDA
APA ITU ZAT ADITIF
Nah secara umum, zat aditif adalah
suatu zat yang ditambahkan ke dalam
sebuah produk makanan atau minuman,
dengan tujuan
. untuk meningkatkan
penampilan, sifat, dan kualitas
makanan. Contohnya seperti
mempercantik warna, menguatkan rasa,
mengatur keasaman, memperpanjang
umur penyimpanan produk, dan lain-
lain.
apa yg di sebut zat aditif
makanan
Zat aditif adalah zat tambahan yang
biasanya digunakan pada makanan dan
minuman untuk meningkatkan kualitasnya.
Zat aditif telah digunakan sejak zaman
lampau untuk membuat makanan lebih enak.
Zat aditif seperti garam, sulfit, dan
rempah-rempah juga membantu mengawetkan
makanan.

BERIKUT INI ADALAH ZAT ADITIF ALAMI

UNTUK PEWARNA MAKANAN
kunyit
memberikan warna
kuning pada makanan
mengandung
karotenoid
DAUN PANDAN
memberikan warna
hijau pada makanan
mengandung klorofil
wortel
memberikan warnna
kuning merah pada
makanan
BUAH BIT
memberikan warna
merah pada makanan
mengandung ANTOSIANIN
CONTOH CAT ADITIF
Ada beberapa macam zat aditif yang paling
sering digunakan pada makanan, di antaranya:
Garam.
Pemanis buatan, misalnya gula dan sirop
jagung.
Asam sitrat.
Monosodium glutamat atau MSG.
Vitamin C dan vitamin E.
Butylated hydroxyanisole (BHA) dan
butylated hydroxytoluene (BHT)
 Pemanis
Pemanis merupakan senyawa kimia
yang sering ditambahkan dan
digunakan untuk keperluan produk
olahan pangan, industri, serta
minuman dan makanan. Pemanis dibagi
menjadi dua,yaitu pemanis buatan
dan pemanis alami
PEMANIS ALAMI
Sirup jagung

=Sirop jagung
adalah sebuah sirop
makanan yang
terbuat dari tepung
jagung dan
mengandung sejumlah
besar maltosa dan
oligosakarida yang
tinggi, tergantung
pada kadarnya
PEMANIS BUATAN
Sakarin

=Sakarin adalah zat

pemanis buatan yang
dibuat dari garam
natrium, natrium
sakarin dengan
rumus kimia
(C7H5NO3S) dari
asam sakarin
berbentuk bubuk
kristal putih,
mudah larut dalam
air, tidak berbau
dan sangat manis.
pengawet
pengawet adalah zat aditif yang di
tambahkan pada makanan atau minuman
yg berfungsi untuk menghemat
kerusakan makanan atau minuman.
kerusakan makanan dan minuman dapat
di sebabkan oleh adanya
mikrorganisme
PENGAWET ALAMI
Bawang putih

=Bawang putih
adalah nama tanaman
dari genus Allium
sekaligus nama dari
umbi yang
dihasilkan.
PENGAWET
BUATAN
Asam sorbat
=Asam sorbat, atau
Asam 2,4-
heksadienoat,
adalah sebuah
senyawa organik
yang digunakan
sebagai bahan
pengawet makanan.
 PENYEDAP
penyedap makanan adalah bahan
tambahan makanan yg di gunakan
untuk meningkatkan cita rasa
makanan
PPENYEDAP ALAMI
Garam
=Garam adalah
kumpulan senyawa
kimia dengan
komponen utamanya
Natrium Klorida
(NaCL) sama saja
dengan garam dapur.
PENYEDAP
BUATAN
Vetsin
=Vetsin atau
dikenal juga dengan
istilah MSG
(monosodium
glutamate)
merupakan zat
aditif pada makanan
yang berguna
sebagai penyedap
rasa.
 pemberi aroma

Pemberi aroma adalah zat yang

dapat memberikan aroma tertentu
pada makanan atau minuman
PEMBERI AROMA
ALAMI
Melati
=Melati merupakan
bunga yang terkenal
karena baunya yang
harum. Melati sering
dijumpai di
pekarangan rumah,
zaman dulu melati
sudah digunakan untuk
berbagai keperluan.
Baunya yang harum
menjadi bunga wajib
untuk hajatan dan
ritual tertentu.
PEMBERI AROMA
BUATAN
Vanilin
=Vanilli (Vanilla
planifolia) merupakan
salah satu komoditas
tanaman tropis
khususnya Indonesia
yang bernilai
ekonomis tinggi
karena kandungan
senyawa flavor yang
dapat dihasilkannya.
 pengental

pengental adalah bahan tambahan yg

di gunakan untuk mensrabilkan
melekatkan atau mengentalkan
makanan yg di campur dengan air
PPENGENTAL
ALAMI
Tepung jagung
=Tepung jagung,
pati jagung, atau
maizena adalah pati
yang didapatkan
dari endosperma
biji jagung. Tepung
jagung merupakan
bahan makanan
populer yang biasa
digunakan sebagai
bahan pengental
PENGENTAL
BUATAN
Gelatin
=Gelatin adalah
senyawa turunan
protein yang
diperoleh dengan
cara mengekstrak
kolagen hewan dan
mengeringkannya.
 PENGEMULSI

pengemulsi adalah bahan tambahan yg

dapat mempwrtahankan penyebaran
(diapresi) lemak dalam air dan
sebalik nya
PENGEMULSI
ALAMI
Kedelai
=Kedelai, atau
kacang kedelai,
adalah salah satu
tanaman jenis
polong-polongan
yang menjadi bahan
dasar banyak
makanan dari Asia
Timur seperti susu,
kecap, tahu, dan
tempe
PENGEMULSI
BUATAN
carboxymethyl
cellulose (CMC)
=Karboksimetil
selulosa atau permen
karet selulosa adalah
turunan selulosa
dengan gugus
karboksimetil yang
terikat pada beberapa
kelompok hidroksil
dari monomer
glukopiranranosa yang
membentuk tulang
punggung selulosa.