Laporan PKL - Kelompok Xlvi - Teknik Pembesaran Udang Vaname - Upt Bapl

IR – PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei )

SECARA INTENSIF DI UNIT PELAKSANA TEKNIS BUDIDAYA AIR
PAYAU DAN LAUT (UPT BAPL) BANGIL, KABUPATEN PASURUAN,
JAWA TIMUR
LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

PROGRAM STUDI S-1 AKUAKULTUR
Oleh :
MELLY MARISTA
RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI
JEREMY CHRISTIAN SANTOSO
SURABAYA – JAWA TIMUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN

UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2021
PRAKTEK KERJA LAPANG TEKNIK PEMBESARAN.. MELLY DKK..

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya:

Nama : MELLY MARISTA
Nim : 141811133023
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa laporan PKL yang berjudul :
TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) SECARA
INTENSIF DI UNIT PELAKSANA TEKNIS BUDIDAYA AIR PAYAU DAN
LAUT (UPT BAPL) BANGIL, KABUPATEN PASURUAN, JAWA TIMUR.
Adalah benar hasil karya saya sendiri. Hal – hal yang bukan karya saya dalam
laporan PKL tersebut diberi tanda sitasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga,
termasuk berupa pembatalan nilai yang telah saya peroleh pada saat ujian dan
mengulang pelaksanaan PKL.
Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan dari
siapapun dan dipergunakan sebagaimana semestinya.
Surabaya, 10 Desember 2021

Yang membuat pernyataan,
Melly Marista
NIM. 141811133023
ii

Nama : RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI
Nim : 141811133027

Radivan Mohammad Khatami

NIM. 141811133027
iii

Nama : JEREMY CHRISTIAN SANTOSO
Nim : 141811133047

Jeremy Christian Santoso

NIM. 141811133047
iv

JAWA TIMUR
Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Perikanan pada Program Studi S-1 Akuakultur Fakultas Perikanan
dan Kelautan Universitas Airlangga
Oleh :
MELLY MARISTA NIM. 141811133023
RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI NIM. 141811133027
JEREMY CHRISTIAN SANTOSO NIM. 141811133047
Mengetahui, Menyetujui,
Dekan
Fakultas Perikanan dan Kelautan Dosen Pembimbing
Universitas Airlangga
Prof. Ir. Moch. Amin Alamsjah, M.Si., Ph.D. Syifania Hanifah Samara, S.Pi., M.Sc.
NIP. 197001161995031002 NIP. 198804142018032001
v

JAWA TIMUR
Oleh :
MELLY MARISTA NIM. 141811133023
RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI NIM. 141811133027
JEREMY CHRISTIAN SANTOSO NIM. 141811133047
Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat

bahwa Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya
dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Perikanan
Telah diujikan pada

Tanggal : 22 November 2021
KOMISI PENGUJI
Ketua : Syifania Hanifah Samara, S.Pi., M. Sc.
Anggota : Ir. Boedi Setya Rahardja M.P.
Wahyu Isroni, S.Pi., M.P.

Fakultas Perikanan dan Kelautan
Universitas Airlangga
Dekan,
Prof. Ir. Moch. Amin Alamsjah, M. Si., Ph.D.

NIP. 197001161995031002
vi
RINGKASAN
MELLY MARISTA. RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI. JEREMY

CHRISTIAN SANTOSO. Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei) Secara Intensif di Unit Pelaksanaan Teknis Budidaya Air Payau
dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Dosen
Pembimbing Syifania Hanifah Samara, S.Pi., M. Sc.
Udang vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu komoditas
budidaya di Indonesia yang berkembang pesat dewasa ini. Jumlah produksi udang
vaname di Indonesia pada tahun 2018 berdasarkan data Kementrian Kelautan dan
Perikanan mencapai 716.430,69 ton. Udang vaname memiliki berbagai
keunggulan dibandingkan dengan spesies udang lainnya yaitu antara lain memiliki
laju pertumbuhan yang cepat; dapat dibudidayakan dengan padat tebar tinggi;
toleran dengan rentan salinitas tinggi; ukuran panen relatif seragam; serta relatif
mudah dibudidayakan.
Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini ialah untuk mempelajari, memahami
dan mempraktekkan teknik pembesaran udang vaname pada tambak intensif yang
terdiri dari aspek persiapan lahan, penebaran benih, manajemen pakan,
manajemen kualitas air, hama dan penyakit yang timbul, serta mengetahui masalah
yang dihadapi saat budidaya udang vaname secara intensif di Unit Pelaksana
Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Kabupaten Pasuruan,
Jawa Timur.
Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Unit Pelaksana Teknis Budidaya

Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Jawa Timur pada tanggal 12 Agustus
2021 - 12 Oktober 2021. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja
Lapang ini adalah metode observasi secara langsung yang didapatkan sesuai
dengan fakta di lapangan dan sampling dengan mengumpulkan beberapa data dari
sampel yang diteliti meliputi data primer dan sekunder. Pengambilan data primer
dilakukan dengan cara pengamatan, pengukuran, partisipasi aktif dan wawancara.
Sedangkan data sekunder digunakan untuk mendukung data primer yang telah
diperoleh yaitu dari bahan pustaka, literatur, penelitian, buku dan lain sebagainya.
vii
Kegiatan pembesaran udang vaname secara intensif dimulai dengan

persiapan lahan yang meliputi pembersihan lahan, pengeringan lahan, sterilisasi
lahan, pengapuran, pemasangan biosecurity, pengisian air, pemasangan kincir,
treatment air, pengukuran kadar logam dalam air, serta pengaplikasian probiotik
air. Kegiatan persiapan lahan memiliki beberapa pengukuran, antara lain:
sterilisasi lahan menggunakan klorin dengan dosis 38,5 ppm; proses pengapuran
menggunakan kapur tohor/CaO dengan dosis 395,6 gr/m2; treatment air
menggunakan kaporit 60% dengan dosis 30 mg/l; serta, pengukuran kadar logam
dalam air menggunakan spektrofotometer.
Selanjutnya dilakukan kegiatan penebaran benih yang melalui dua tahap

yakni aklimatisasi suhu dan salinitas. Setelah penebaran benih, dilakukan
pemberian pakan serta manajemen pakan. Manajemen pakan meliputi: jenis dan
nutrisi pakan, pakan tambahan, frekuensi pemberian pakan, program pakan,
pemberian pakan berdasarkan cek anco, kegiatan penyiponan, sampling, serta
penyimpanan pakan. Jenis dan nutrisi pakan menggunakan pakan buatan yang
berjenis crumble dan pellet. Pakan tambahan/feed additives berupa probiotik
pakan; vitamin; perekat; serta protein (amino liquid). Frekuensi pemberian pakan
dilakukan 4 kali dalam sehari, dengan mengacu pada program pakan; cek anco;
serta kondisi udang. Pertumbuhan bobot harian rata-rata/Average Daily Gain
udang vaname memiliki hasil sebesar 0,33 gr/hari, dan bobot udang tiap ekornya
meningkat hingga mencapai 15,7 gr/ekor.
Selain aspek pakan, kegiatan pembesaran udang vaname juga

memperhatikan manajemen kualitas air serta pengendalian hama dan penyakit.
Hasil pengukuran kualitas air, meliputi: pH dengan rata-rata 7-8; suhu dengan rata-
rata 28-31,7 oC; DO 3,04-7,28 mg/l; pengukuran salinitas dengan rentang 10-12
ppt; nitrat dengan rata-rata 21,47 mg/l; nitrit 1,97 mg/l; amonia 1,66 mg/l.
Pemanenan udang vaname dilakukan setelah mencapai umur dan ukuran yang
ditentukan. Udang vaname dipanen pada DOC 83 dan menghasilkan 193,5 kg,
dengan size 58. Udang vaname yang telah dipanen lalu dijual ke pengepul dengan
sistem lelang.
viii
SUMMARY
MELLY MARISTA. RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI. JEREMY

CHRISTIAN SANTOSO. Enlargement Technique of Vaname Shrimp
(Litopenaeus vannamei) on Intensive Farm at Unit Pelaksanaan Teknis
Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Pasuruan Regency, East
Java. Academic Advisor Syifania Hanifah Samara, S.Pi., M. Sc.
Vaname shrimp (Litopenaeus vannamei) is one of the most growing-
rapidly aquaculture commodities in Indonesia these days. Total amount of
Indonesia’s vaname shrimp production in the year of 2018, based on Ministry of
Marine Affairs and Fisheries, reach 716.430,69 tonne. Vaname shrimp have so
many advantages, compared to another shrimp species, such as: faster growing
rate; can be cultured on high density farm; can tolerate with high salinity range;
most of harvested shrimp have same size; and convenient to culture.
The purpose of Field Work Practice are aims to learn, understand, and
practice the enlargement technique of vaname shrimp on intensive farm, that
consist of many aspects, such as field preparation, seeds dispersal, feed
management, water quality management, pests and disease that could emerge, also
know the problems on cultivation of vaname shrimp’s intensive farm at Unit
Pelaksanaan Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Pasuruan
Regency, East Java.
This Field Work Practice is conducted at Unit Pelaksanaan Teknis

Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Pasuruan Regency, East Java
on August 12th – October 12th 2021. Working methods used in the Field Work
Practice at UPT PBAP Bangil, Pasuruan are live observation method that collect
from the field, and sampling in which covering primary data and secondary data.
Taking data is taken by observation, interview, active participation. and literature
study. While secondary data is used to support primary data that has been obtained,
namely from library materials, literature, research, books and so on.
Intensive vaname shrimp rearing activities begin with land preparation

which includes land clearing, land drying, land sterilization, liming, installation of
biosecurity, water filling, installation of windmills, water treatment, measurement
ix
of metal content in water, and application of water probiotics. Land preparation

activities have several measurements, including: land sterilization using chlorine
at a dose of 38,5 ppm; liming process using quicklime/CaO with a dose of 395,6
gr/m2; water treatment using 60% chlorine at a dose of 30 mg/l; and, measurement
of metal content in water using a spectrophotometer.
Furthermore, seed dispersal activities were carried out through two stages,
namely temperature and salinity acclimatization. After dispersal of seeds, do the
feeding and feed management. Feed management includes: type and nutrition of
feed, supplementary feed, frequency of feeding, feeding program, feeding based
on anco check, siphoning, sampling, and storage of feed. Types and nutrition of
feed using artificial feed in the type of crumble and pellet. Feed additives in the
form of feed probiotics; vitamin; adhesive; and protein (amino liquid). The
frequency of feeding is done 4 times a day, with reference to the feeding program;
anco check; and shrimp condition. The average daily gain (ADG) of vaname
shrimp has a yield of 0.33 g/day, and the weight of each shrimp increases to 15.7gr.
In addition to the aspect of feed, vaname shrimp rearing activities also pay
attention to water quality management and pest and disease control. The results of
water quality measurements include: pH with an average of 7-8; temperature with
an average of 28-31.7 oC; DO 3.04-7.28 mg/l; salinity measurement in the range
of 10-12 ppt; nitrate with an average of 21.47 mg/l; nitrite 1.97 mg/l; ammonia
1.66 mg/l. Harvesting of vaname shrimp is done after reaching the specified age
and size. Vannamei shrimp were harvested at DOC 83 and yielded 193.5 kg, with
a size of 58. The harvested vaname shrimp were then sold to collectors using an
auction system.
x
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Azza Wa Jalla
atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga laporan Pratek Kerja Lapang
tentang Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Secara
Intensif Di Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau Dan Laut (UPT BAPL)
Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur selesai disusun. Laporan ini disusun
berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapang yang telah dilaksanakan di Unit Pelaksana
Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Jawa Timur pada
tanggal 12 Agustus 2021 - 12 Oktober 2021.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan,
sehingga kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi perbaikan dan
kesempurnaan laporan selanjutnya. Akhirnya penulis berharap semoga laporan
Praktek Kerja Lapang ini bermanfaat dan memberikan informasi bagi semua
pihak, terutama mahasiswa Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga, serta untuk kemajuan ilmu pengetahuan dan
teknologi dalam bidang perikanan.
Surabaya, 21 Oktober 2021
Penulis
xi
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulisan laporan Praktek Kerja Lapang ini tidak dapat terselesaikan tanpa
adanya bantuan, dukungan, dan doa dari berbagai pihak. Oleh sebab itu, penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Ir. Mochammad Amin Alamsjah, M.Si., Ph.D. selaku dekan Fakultas
Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.
2. Syifania Hanifah Samara, S.Pi., M.Sc. selaku dosen pembimbing yang selalu
memberi arahan dan masukan selama penyusunan usulan dan laporan Praktek
Kerja Lapang.
3. Ir. Agustono, M.Kes. selaku koordinator Praktek Kerja Lapang Fakultas
Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.
4. Seluruh sivitas akademika Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas
Airlangga yang telah membantu penulis dalam administrasi dan kelancaran
dalam pelaksanaan PKL.
5. Kedua orang tua, serta saudara yang telah memberikan doa serta dukungan
dalam menjalankan Praktek Kerja Lapang selama 2 bulan.
6. Miftakhul Munir, S.Pi., M.Si selaku kepala Unit Pelaksana Teknis Budidaya
Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil Pasuruan yang telah menerima dan
memberikan tempat serta fasilitas untuk melakukan Praktek Kerja Lapang.
7. Yudi Kurniawan, S. Pi selaku kepala seksi perikanan Budidaya Air Payau UPT
BAPL Bangil Pasuruan yang telah membimbing serta memberi masukan
selama kegiatan Praktek Kerja Lapang berlangsung.
xii
8. M. Hayatul Fauzi selaku pembimbing lapang yang telah bersedia membimbing
penulis selama kegiatan PKL di Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau dan
Laut (UPT BAPL) Bangil Pasuruan.
9. Mas Rudi, Mas Ghofur, Mas Ayung, Mas Aziz, Mas Aulady, Mas Ubaid, Mbak
Aisyah, Mbak Diza dan Mbak Rani yang telah membimbing dan memberikan
pengalaman serta ilmu yang bermanfaat selama kegiatan Praktek Kerja Lapang.
10. Zela Rahmawati, Rahmad Setyoargo, dan teman-teman seperjuangan PKL
dan magang di UPT BAPL Bangil yang telah membantu dan mendukung
kelancaran jalannya Praktek Kerja Lapang selama 2 bulan.
11. Pak Choirun sekeluarga, serta Bu Sita yang telah memberikan fasilitas,
dukungan serta membantu kelancaran kegiatan Praktek Kerja Lapang.
12. Serta pihak-pihak lain yang turut serta membantu dalam kelancaran Praktek
Kerja Lapang.
Surabaya, 21 Oktober 2021
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN ..................................................................................................... vii
SUMMARY ..........................................................................................................ix
KATA PENGANTAR...........................................................................................xi
DAFTAR ISI .......................................................................................................xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xvii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xx
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xxi
I PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Tujuan .................................................................................................... 2
1.3 Manfaat .................................................................................................. 3
II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 4
2.1 Klasifikasi Udang Vaname........................................................................... 4
2.2 Morfologi Udang Vaname ........................................................................... 4
2.3 Habitat dan Tingkah Laku Udang Vaname .................................................. 6
2.4 Makanan dan Kebiasaan Makan Udang Vaname ........................................ 6
2.5 Teknik Budidaya Udang Vaname ................................................................ 7

2.5.1 Sistem Budidaya .................................................................................... 7
2.6 Teknik Pembesaran Udang Vaname Sistem Intensif ............................. 9
xiv
2.6.1 Persiapan Tambak ............................................................................ 9

2.6.2 Penebaran Benih............................................................................. 10
2.6.3 Manajemen Pemberian Pakan dan Sampling ................................. 10
2.6.4 Manajemen Kualitas Air ................................................................ 12
2.6.7 Monitoring Hama dan Penyakit ..................................................... 16
2.6.8 Panen dan Pasca Panen .................................................................. 17
III PELAKSANAAN ........................................................................................... 19
3.1 Tempat dan Waktu ............................................................................... 19
3.2 Metode Kerja........................................................................................ 19
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 19

3.3.1 Data Primer .................................................................................... 20
3.3.2 Data Sekunder ................................................................................ 22
IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 23
4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang .................................... 23

4.1.1 Sejarah UPT BAPL Bangil ............................................................ 23
4.1.2 Tugas dan Fungsi UPT BAPL Bangil ............................................ 24
4.1.3 Letak Geografis dan Keadaan Sekitar UPT BAPL Bangil ............ 26
4.1.4 Struktur Organisasi UPT BAPL Bangil ......................................... 27
4.2 Sarana dan Prasarana .................................................................................. 29

4.2.1 Sarana .................................................................................................. 29
4.2.2 Prasarana ............................................................................................. 35
4.3 Kegiatan Persiapan Lahan Budidaya.......................................................... 37

4.3.1 Pembersihan Lahan ............................................................................. 38
4.3.2 Pengeringan Lahan .............................................................................. 40
4.3.3 Sterilisasi Lahan .................................................................................. 41
4.3.4 Pengapuran .......................................................................................... 43
4.3.5 Pemasangan Biosecurity ...................................................................... 47
4.3.6 Pengisian Air ....................................................................................... 49
4.3.7 Pemasangan Kincir .............................................................................. 51
4.3.8 Treatment Air ...................................................................................... 53
4.3.9 Pengukuran Kadar Logam dalam Air.................................................. 55
xv
4.3.10 Pengaplikasian Probiotik Air ............................................................ 58
4.4 Kegiatan Penebaran Benih ......................................................................... 60

4.4.1 Pengadaan Benih ................................................................................. 60
4.4.2 Seleksi Benih ....................................................................................... 62
4.4.3 Penebaran Benih .................................................................................. 64
4.5 Manajemen Pakan ...................................................................................... 68

4.5.1 Jenis dan Nutrisi Pakan ....................................................................... 69
4.5.2 Pakan Tambahan (Feed Additive) ....................................................... 70
4.5.3 Frekuensi Pemberian Pakan ................................................................ 74
4.5.4 Program Pakan .................................................................................... 75
4.5.5 Pemberian Pakan Berdasarkan Cek Anco ........................................... 77
4.5.6 Kegiatan Penyiponan........................................................................... 79
4.5.7 Sampling.............................................................................................. 80
4.5.8 Penyimpanan Pakan ............................................................................ 83
4.6 Manajemen Kualitas Air ............................................................................ 84

4.6.1 Parameter Uji....................................................................................... 85
4.7 Pengendalian Hama dan Penyakit .............................................................. 97
4.8 Pemanenan ................................................................................................. 99
4.9. Hambatan ................................................................................................ 102
V PENUTUP ...................................................................................................... 103
5.1 Kesimpulan............................................................................................... 103
5.2 Saran ......................................................................................................... 105
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 106
LAMPIRAN ....................................................................................................... 112
xvi
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
2.1. Morfologi Udang Vaname ………………………………………. 5
4.1. UPT BAPL Bangil, Pasuruan, Jawa Timur ……………………... 24
4.2. Tambak HDPE Udang Vaname …………………………………. 30
4.3. Kolam Bulat Beton ……………………………………………… 30
4.4. Sumur Bor ………………………………………………………. 31
4.5. Sumber Listrik ………………………………………………….. 32
4.6. Kincir Air (mini padd) …………………………………………... 33
4.7. Anco ……………………………………………………………... 34
4.8. Alat transportasi …………………………………………………. 35
4.9. Kondisi jalan menuju UPT BAPL Bangil ……………………….. 36
4.10. Alat komunikasi …………………………………………………. 36
4.11. Alat pembersih lahan ……………………………………………. 39
4.12. Kegiatan pembersihan lahan …………………………………….. 40
4.13. Kegiatan pengeringan lahan ……..……………………………... 41
4.14. Kegiatan sterilisasi lahan ………………………………………... 42
4.15. Kapur tohor (CaO) ………………………………………………. 45
4.16. Kegiatan pengapuran ………………………………………………. 45
4.17. Kolam yang sudah dikapur ……………………………………… 46
4.18 Jaring waring …………………………………………………….. 48
4.19. Pemasangan biosecurity ………………………………………… 49
4.20. Pompa sumur bor ………………………………………………... 50
4.21. Kegiatan Pengisian Air …………………………………………….. 51
xvii
4.22 Kincir air (mini padd) …………………………………………… 52
4.23. Pemasangan kincir air …………………………………………… 53
4.24. Kaporit 60% ……………………………………………………... 54
4.25. Kegiatan treatment air ……....…………………………………… 55
4.26. Pengukuran Kadar Logam Air …………………………………... 57
4.27. Probiotik air …………………………………………………....... 59
4.28. Pengaplikasian Probiotik air …………………………………….. 60
4.29. Pengiriman benih udang vaname ………………………………... 61
4.30. Packing benih ……………………………………………………. 61
4.31. Kegiatan seleksi benur …………………………………………... 63
4.32. Hasil seleksi benur ………………………………………………. 63
4.33. Kegiatan aklimatisasi suhu ……………………………………… 66
4.34. Kegiatan aklimatisasi salinitas…………………………………... 67
4.35. Kegiatan percampuran probiotik pakan …………………………. 71
4.36. Percampuran Vit. C dalam pakan ……………………………….. 72
4.37. Perekat pelet udang ……………………………………………… 73
4.38. Protein (Amino Liquid) ………………………………………….. 74
4.39. Kegiatan pemberian pakan pada anco …………………………… 79
4.40. Kegiatan penyiponan dengan menggunakan pipa ……………….. 80
4.41. Kegiatan sampling yang dilakukan di tambak bulat……………... 81
4.42. Grafik pertambahan berat dan ADG secara berkala …………….. 83
4.43. Gudang Pakan …………………………………………………… 84
4.44. Grafik Derajat Keasaman (pH) ………………………………….. 85
xviii
4.45. Grafik Dissolve Oxygen (DO)…………………………………… 87
4.46. Grafik Suhu ………………………………………………………... 89
4.47. Grafik Salinitas …………………………………………..………... 91
4.48. Grafik Nitrat ……………………………………………………….. 92
4.49. Grafik Nitrit ……………………..………………………………… 93.
4.50. Grafik Amonia ……………………..……………………………… 94
4.51. Kepiting (Scylla sp.) ……………………………………………….. 97
4.52. Pemanenan secara parsial Tambak Bulat Udang Intensif ………... 99
4.53. Pemanenan Total Tambak Bulat Udang Intensif ………………... 100
xix
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
4.1. Struktur Organisasi UPT BAPL Bangil ………………………. 27
4.2. Kebutuhan Kapur Tohor ……………………………………… 46
4.3. Kandungan gizi pakan buatan udang vaname ………………… 70
4.4. Waktu pengecekan serta kuantitas pakan di anco …………… 78
4.5. Skoring dan penambahan pakan berdasarkan sisa pakan di anco .. 78
xx
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN HALAMAN
1. Peta lokasi Praktek Kerja Lapang ……………………………… 109
2. Bangunan di UPT BAPL Bangil ………………………………. 110
3. Persiapan Lahan dan Penebaran Benih ………………………… 112
4. Manajemen Pakan ……………………………………………… 116
5. Tabel Blind Feeding …………………………………………… 119
6. Tabel Demand Feeding ………………………………………... 120
7. Prosedur pengukuran Kualitas Air ……………………………… 126
8. Tabel Data Kualitas Air ………………………………………... 134
9. Manajemen Kualitas Air ……………………………………….. 139
10. Pemanenan ……………………………………………………... 142
11. Data dalam satu siklus …………………………………………. 144
xxi
I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perikanan merupakan salah satu komoditas ekonomi unggulan yang ada di
Indonesia. Lahan perikanan budidaya potensial yang luas, permintaan pasar yang
meningkat, organisme perikanan ekonomis yang dapat dibudidayakan, serta
teknologi budidaya yang semakin berkembang, menjadikan komoditas perikanan
sebagai salah satu komoditas perekonomian yang diperhitungkan. Komoditas
perikanan dapat digolongkan menjadi tiga kelompok besar, antara lain perikanan
air laut, air payau, maupun air tawar. Komoditas perikanan air payau mulai
diperhitungkan sebagai salah satu penggerak produksi perikanan Indonesia. Salah
satu komoditas yang memiliki nilai ekonomis, nilai nutrisi yang tinggi, serta
permintaan yang sangat besar, baik dalam pasar dalam negeri maupun luar negeri,
adalah udang vaname (Litopenaeus vannamei).
Udang vaname (L. vannamei) merupakan salah satu komoditas budidaya di
Indonesia yang berkembang pesat dewasa ini. Produksi udang vaname di Indonesia
menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan (2018) pada tahun 2017 mencapai
400.073 ton dengan total nilai skala nasional sebesar Rp 22.009.626.415. Udang
vaname memiliki berbagai keunggulan dibandingkan dengan spesies lainnya,
antara lain: laju pertumbuhan yang cepat; dapat dibudidayakan dengan padat tebar
tinggi; toleran dengan rentang salinitas yang tinggi; ukuran panen relatif seragam;
serta relatif mudah dibudidayakan (Suriawan dkk., 2019) .

2
Usaha budidaya udang vaname intensif tak terlepas dari aspek kualitas air
dan potensi penyakit. Menurut Bhaskoro (2016) kualitas air pada budidaya udang
vaname meliputi DO, Bahan Organik (Nitrit, Nitrat, Amoniak), Salinitas, pH,
Kecerahan, serta Suhu. Bila kualitas air pada budidaya udang vaname tidak
dikontrol dengan baik, maka dapat menurunkan kekebalan tubuh udang dan serta
menyebabkan kematian. Langkah-langkah yang harus dilakukan untuk mengatasi
udang yang terkena parasit adalah mengontrol kualitas air pada tambak budidaya
intensif serta pengamatan komoditas udang vaname.
UPT BAPL Bangil adalah salah satu balai yang mengembangkan teknik
pembesaran udang vaname. Berdasarkan hal tersebut maka perlu untuk melakukan
praktek kerja lapang di UPT BAPL Bangil. Penguasaan teknik pembesaran udang
vaname didapatkan melalui kegiatan praktek kerja lapang. Dengan adanya praktek
kerja lapang, diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan
tentang teknik pembesaran udang vaname (L. vannamei) dalam sistem budidaya
intensif serta faktor-faktor yang berpengaruh di dalamnya. Hasil dari sistem yang
baik dan berkesinambungan dapat menghasilkan udang vaname yang tidak
terserang penyakit serta memiliki nilai ekonomis yang tinggi.
1.2 Tujuan
Tujuan pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah a) Mengetahui
teknik persiapan lahan udang vaname (Litopenaeus vannamei) pada sistem
budidaya intensif di UPT BAPL Bangil. b) Mengetahui teknik manajemen pakan
pada pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei). c) Mengetahui teknik
manajemen kualitas air pada pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei).
PRAKTEK KERJA LAPANG TEKNIK PEMBESARAN... MELLY DKK..

3
d) Mempelajari hambatan atau masalah yang terjadi pada teknik pembesaran udang
vaname (Litopenaeus vannamei) pada sistem budidaya intensif di Unit Pelaksana
Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Kabupaten Pasuruan.
1.3 Manfaat
Manfaat yang dapat diambil dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL)
ini adalah sebagai berikut a) Mendapatkan pengetahuan, keterampilan, serta
menambah wawasan dalam melakukan teknik persiapan lahan udang vaname
(Litopenaeus vannamei) pada sistem budidaya intensif. b) Mendapatkan
pengetahuan, keterampilan, serta menambah wawasan dalam manajemen pakan
pada pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei). c) Mendapatkan
pengetahuan, keterampilan, serta menambah wawasan dalam manajemen kualitas
air pada pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei). d) Mengetahui dan
mengatasi bentuk hambatan maupun kendala teknis dalam kegiatan pembesaran
udang vaname (Litopenaeus vannamei) secara intensif.

4
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Klasifikasi Udang Vaname
Klasifikasi udang vaname menurut Wyban, et al (2000) adalah sebagai
berikut:
Kingdom : Animalia
Phylum : Arthropoda
Kelas : Crustacea
Ordo : Decapoda
Famili : Penaidae
Genus : Litopenaeus
Spesies : Litopenaeus vannamei
2.2 Morfologi Udang Vaname
Morfologi udang vaname (L. vannamei) memiliki tubuh yang berbuku-buku
dan aktivitas berganti kulit (eksoskeleton) secara periodik (moulting). Bagian tubuh
udang vaname sudah mengalami modifikasi sehingga dapat digunakan untuk
keperluan makan, bergerak, membenamkan diri ke dalam lumpur (burrowing), dan
memiliki organ sensor, seperti pada antena dan antenula (Kawamura et al., 2018).
Kepala udang vaname juga dilengkapi dengan 3 pasang kaki maxilliped dan
5 pasang kaki berjalan (periopod). Maxilliped merupakan bagian kaki yang telah
mengalami modifikasi dan berfungsi sebagai organ untuk mengambil makan.
Ujung kaki jalan beruas-ruas yang berbentuk capit (dactylus). Dactylus terletak
pada kaki ke-1, ke-2, dan ke-3. Abdomen terdiri dari 6 ruas. Pada bagian abdomen
terdapat 5 pasang kaki renang (pleopod) dan sepasang ekor (uropod) yang
membentuk kipas bersama-sama telson (Kawamura et al., 2018).

5
Bentuk rostrum udang vaname memanjang, langsing, dan pangkalnya
hampir berbentuk segitiga. Uropod berwarna merah kecoklatan dengan ujungnya
kuning kemerah-merahan atau sedikit kebiruan, kulit tipis transparan. Warna
tubuhnya putih kekuningan terdapat bintik-bintik coklat dan hijau pada ekor. Udang
betina dewasa tekstur punggungnya keras, ekor (telson) dan ekor kipas (uropod)
berwarna kebiru-biruan, sedangkan pada udang jantan dewasa memiliki petasma
yang simetris. Spesies ini dapat tumbuh dengan panjang tubuh
mencapai 23 cm (Kawamura et al., 2018).
Adapun morfologi udang vaname (Litopenaeus vannamei) menurut Rais
(2018) adalah sebagai berikut :
Gambar 2.1. Morfologi Udang Vaname (Rais, 2018)

6
2.3 Habitat dan Tingkah Laku Udang Vaname
Habitat udang vaname (L. vannamei) pada stadia naupli sampai pada stadia
juvenile adalah perairan payau yang dangkal dan memiliki banyak vegetasi, seperti
muara sungai dan pantai. Udang vaname yang memasuki fase dewasa berpindah ke
perairan dengan salinitas tinggi yang bekisar antara 30-40 ppt seperti pada perairan
laut. Udang vaname dewasa berkelompok menuju tengah laut dengan kedalaman
50 meter untuk melakukan perkawinan (Nadhif, 2016).
Tingkah laku udang vaname (L. vannamei) menurut Virgiandarma (2018),
yaitu: 1) bersifat nokturnal, yaitu udang aktif pada malam hari untuk beraktivitas
dan mencari makan, sedangkan pada siang hari mereka bersembunyi di dalam
substrat; 2) Kanibalisme, udang akan memakan sesama jenisnya yang memiliki
kondisi tubuh lemah (moulting) apabila udang dalam keadaan minim pakan dan
padat tebarnya tinggi; 3) Kebiasaan makan, udang vaname digolongkan dalam
hewan pemakan segala (omnivor) seperti detritus, krustasea kecil, amphipoda, dan
polychaeta. Udang vaname hidup dan mencari makanannya di dasar perairan
(benthic); dan 4) Moulting, yaitu keadaan udang vaname mengalami ganti kulit
secara berkala. Pada stadium larva, udang mengalami moulting setiap 30-40 jam
pada suhu 28º C.
2.4 Makanan dan Kebiasaan Makan Udang Vaname
Udang vaname merupakan hewan air yang tergolong dalam kelompok
omnivor atau pemakan semua jenis makanan seperti, lumut, polychaeta, dan
beberapa krustasea kecil seperti amphipoda, copepod, dan larva kerang. Udang
vaname (L. vannamei) memiliki kebiasaan makan pada waktu-waktu tertentu dalam
sehari, hal tersebut dikarenakan nafsu makan udang sangat dipengaruhi oleh kondisi

7
udang itu sendiri serta kondisi lingkungan yang ditempatinya. Udang vaname
secara alami merupakan organisme yang aktif pada malam hari (nocturnal)
sedangkan pada siang hari lebih banyak beraktivitas pada dasar substrat atau lumpur
yang terdapat pada kolam budidaya.
Kebiasaan udang mendapatkan makanannya yaitu dengan menggunakan
sinyal kimiawi, apabila terdapat sumber pakan yang mengandung senyawa organik,
maka udang akan mendekati sumber pakan dan langsung menjepit menggunakan
kaki jalan kemudian dimasukkan langsung ke dalam mulut dan udang akan berhenti
makan apabila ia merasa kenyang (Rais, 2018).
2.5 Teknik Budidaya Udang Vaname
2.5.1 Sistem Budidaya
Sistem budidaya pada udang vaname (Litopenaeus vannamei) menurut Ula
dan Kusnadi (2017), dibagi menjadi tiga yaitu sistem tradisional, sistem semi
intensif, dan sistem intensif.
A) Sistem Tradisional
Sistem budidaya udang secara tradisional atau biasa disebut dengan sistem
ekstensif sering ditemui di tambak-tambak tradisional di seluruh Indonesia.
Tambak udang dengan sistem tradisional masih menggantungkan alam dalam
pengelolaannya, sehingga penanganannya pun tidak rumit. Pemeliharaan dapat diisi
oleh beberapa spesies ikan laut dan udang. Namun ada kekurangan yang
ditimbulkan dalam sistem budidaya ini yaitu penebaran benih harus seragam
dengan kepadatan 8-10 ekor/m2.

8
Keadaaan ukuran benih yang tidak seragam, akan menyebabkan
kanibalisme antar udang yang berdampak pada jumlah panen cukup rendah, yaitu
antara 50-500 kg/ha tiap musim tanam (Utami dkk., 2013).
B) Sistem Semi- Intensif
Sistem budidaya semi-intensif merupakan sistem budidaya yang dapat
dilakukan secara polikultur (budidaya ikan atau udang dengan 2 atau lebih spesies
yang berbeda dengan padat tebar 25-40 ekor/m2. Apabila pengelolaan tambak
sistem semi-intensif dilakukan sangat baik, maka hasil panen dapat mencapai 2-3
ton/ha/ musim (Virgiandama, 2018). Ciri-ciri tambak udang semi intensif menurut
Hadie dkk. (2019) yaitu memiliki bentuk persegi panjang dengan luasan tambak
dalam satu petak antara 1-3 ha, setiap petakan dilengkapi dengan saluran inlet dan
outlet, serta diharuskan melakukan persiapan kolam sebelum dilakukan penebaran
benih dan saat pemanenan.
C) Sistem Intensif
Budidaya tambak udang vaname menggunakan sistem intensif memiliki
jumlah hasil produksi mencapai 10 ton/ha dengan padat tebar 62 ekor/m2, sintasan
93% dan nisbah konversi pakan (FCR) 1,3. Budidaya udang intensif optimalnya
memiliki padat tebar udang sebanyak 300.000 ekor / ha. Bila padat tebar benih
semakin tinggi, maka akan membutuhkan pakan yang lebih banyak yang dapat
menimbulkan adanya pencemaran perairan, penyakit udang, dan rendahnya
kelangsungan hidup (Survival Rate). Penggunaan sistem ini dapat diaplikasikan
pada lahan gumuk pasir serta tambak yang ditempatkan pada lereng yang
menghadap ke laut (Triyatmo, 2012).

9
2.6 Teknik Pembesaran Udang Vaname Sistem Intensif
2.6.1 Persiapan Tambak
Tambak intensif udang vaname berdasarkan Sari (2019) memiliki luas
petakan antara 0,4-0,5 ha, dengan berbentuk bujur sangkar dan kedalaman air antara
150-180 cm. Persiapan tambak merupakan langkah awal dalam budidaya udang
vaname yang terdiri dari beberapa tahap, yaitu pengeringan tambak, pembersihan
tambak, perbaikan konstruksi, pengisian air dan pengaturan kincir, serta sterilisasi
air. Tujuan adanya persiapan tambak yaitu sebagai penyedia media hidup udang
agar tumbuh dan berkembang secara optimal.
Langkah awal persiapan tambak yaitu dengan pengeringan tambak dengan
bertujuan membunuh bibit penyakit, memberantas hama, serta mempermudah
dalam perbaikan pematang, kamalir, dan pintu air. Pengeringan tambak yang
menggunakan bahan dasar tanah dilakukan hingga tanah dasar retak-retak,
sedangkan pada tambak plastik HDPE dilakukan hingga plastik benar-benar kering
untuk membunuh teritip yang melekat pada dinding maupun dasar tambak.
Langkah selanjutnya yaitu melakukan pembersihan tambak, yaitu bertujuan
untuk membersihkan segala kotoran yang dapat menyebabkan terganggunya
kehidupan saat pembesaran udang. Setelah pembersihan, melakukan perbaikan
konstruksi tambak dengan penambahan plastik pada daerah pakan yang bertujuan
agar menjaga kebersihan daerah pakan maupun mengurangi padatan tersuspensi.
Pengisian air dan pengaturan kincir dilakukan setelah seluruh persiapan
dasar tambak telah selesai. Tinggi air yang baik pada petak pembesaran udang
diupayakan lebih dari 1,0 m. Setelah dilakukan pengisian air, mengoperasikan

10
kincir air sebagai penyuplai oksigen terbaik dalam tambak. Semakin banyak padat
tebar udang dan area kolam yang luas, maka jumlah kincir yang digunakan juga
semakin banyak. Sterilisasi air dilakukan dengan bahan tembaga sulfat, crustacid,
dan kaporit. Sterilisasi tersebut bertujuan untuk membunuh atau mematikan lumut,
membunuh hewan krustasea yang merugikan, membunuh bakteri, serta
mengendapkan residu dari bahan sterilisasi sebelumnya (Arsad dkk., 2017).
2.6.2 Penebaran Benih
Kegiatan penebaran benih udang vaname (L. vannamei) baik dilakukan pada
saat pagi atau sore hari. Hal tersebut bertujuan agar menghindari perubahan suhu
yang ekstrim sehingga benih tidak mudah stres. Benih udang vaname sebelum
dimasukkan ke dalam tambak, dilakukan aklimatisasi terlebih dahulu dengan cara
meletakkan plastik yang berisi benur ke permukaan air tambak. Durasi lamanya
proses aklimatisasi atau adaptasi benih berlangsung selama kurang lebih
15 menit (Arsad dkk., 2017). Setelah dilakukannya aklimatisasi suhu kemudian
melakukan aklimatisasi salinitas dengan cara memasukkan air pada kolam budidaya
secara perlahan pada plastik yang berisi benih dan didiamkan selama 5-10 menit,
jika salinitas sudah sesuai bagi kehidupan udang, plastik tersebut dituangkan secara
perlahan hingga benih keluar dengan sendirinya (Malik,2014).
2.6.3 Manajemen Pemberian Pakan dan Sampling
Tahapan setelah penebaran benih adalah pemberian pakan berupa tepung
ikan dan pelet hingga benur berumur mencapai 2 minggu sebanyak 2 kali sehari
untuk PL 1-15, 4 kali sehari untuk benur PL 16-70, dan 5 kali untuk PL 71-120 atau
udang yang sudah siap panen (Arsad dkk., 2017). Prinsip pemberian pakan pada

11
udang adalah 5% dari berat tubuhnya dan diberikan secara intensif setiap hari. Saat
pemberian pakan sebaiknya kincir air dimatikan untuk menghindari pakan hanyut
oleh arus air. Pakan yang baik untuk diberikan pada udang harus memiliki
kandungan protein 30% dan lemak 10%, hal tersebut digunakan sebagai aktivitas
pertumbuhan dan reproduksi pada udang. Selain memiliki kandungan lemak dan
protein, pakan udang juga harus mengandung vitamin dan mineral sebagai
memperlancar proses metabolisme tubuh, transportasi energi, dan menjaga
keseimbangan osmosis (Tacon et al., 2013).
Manajemen sampling dilakukan untuk mengetahui bobot udang secara
keseluruhan dalam kolam serta menentukan jumlah pakan yang akan diberikan.
Sampling dilakukan setiap 10 hari, setelah udang mencapai Day of Culture (DOC)
30, dengan menggunakan ancho. Menurut Marini (2019), ada beberapa perhitungan
yang harus diperhatikan saat sampling:
a) Perhitungan Average Body Weight (ABW)
ABW (Average Body Weight) adalah berat rata-rata udang per ekor
(Marini, 2019). Rumus yang digunakan adalah:
Berat bersih udang (gr)

ABW (gr/ekor )=
Jumlah udang (ekor)
b) Perhitungan Survival Rate (SR)
SR adalah tingkat kelulushidupan udang yang dinyatakan dalam persen (%)
(Marini, 2019). Rumus yang digunakan adalah :

12
Jumlah udang yang hidup (ekor)

%
SR ( )= Jumlah udang yang ditebar (ekor) / x 100%
c) Perhitungan Biomassa
Biomassa adalah berat keseluruhan udang yang ada di dalam tambak
(Marini, 2019). Rumus yang digunakan adalah:
Biomassa = Populasi x ABW
d) Perhitungan Feed Conversion Rate (FCR)
Feed Conversion Rate (FCR) adalah nilai yang menunjukkan perbandingan
antara jumlah pakan yang diberikan dengan bobot biomassa yang dihasilkan
(Marini, 2019). Nilai FCR dikatakan baik jika sesuai dengan FCR standar atau FCR
yang ditargetkan. Berdasarkan pendataan pada tambak intensif dalam kondisi panen
normal, FCR yang dicapai antara 1,5 – 2,0, tergantung dari media/kondisi lahan
tambak yang digunakan (Marini, 2019). Rumus yang digunakan adalah :
Pakan kumulatif(kg)
FCR= Biomassa (kg)
2.6.4 Manajemen Kualitas Air
Pengelolaan budidaya udang vaname tak terlepas dari manajemen kualitas
air. Menurut Mahasri dkk. (2013) manajemen kualitas air merupakan upaya untuk
menjaga atau mengusahakan perairan agar memperoleh keuntungan dengan
berwawasan kelestarian lingkungan tersebut. Manajemen kualitas air berfungsi
untuk memperbaiki kondisi kimia dan biologis dalam media budidaya, sehingga

13
secara langsung sangat berdampak terhadap tingkat kelangsungan hidup organisme
yang berada di dalamnya. Parameter kualitas air umumnya terbagi menjadi 3
pengukuran, yaitu secara fisika, kimia, dan biologi (Erlangga, 2012).
2.6.5 Parameter Fisika Air
Parameter fisika air yang diukur meliputi suhu. Menurut Qurnianto (2016)
Suhu air sangat dipengaruhi oleh radiasi cahaya matahari, suhu rendah, cuaca, dan
lokasi. Suhu sangat berperan dalam mengendalikan kondisi ekosistem perairan
tambak. Apabila terjadi perubahan suhu secara ekstrem, maka dapat menyebabkan
udang mudah stress hingga kematian. Suhu yang ideal untuk pertumbuhan udang
vaname yaitu berkisar antara 28-32ºC (Erlangga, 2012).
2.6.6 Parameter Kimia Air
Parameter kimia kualitas air menurut (Qurnianto, 2016) yaitu meliputi pH,
Salinitas, Oksigen terlarut (DO), amonia (NH3), nitrit (NO2), dan nitrat (NO3).
a) Derajat Keasaman (pH) Air
Derajat keasaman (pH) air merupakan ukuran konsentrasi ion hidrogen dan
mengindikasikan apakah air tersebut bersifat asam atau basa dalam reaksi. pH
sangat dipengaruhi oleh konsentrasi karbondioksida dan zat asam pada suatu
perairan. Semakin tinggi nilai pH, maka semakin tinggi pula kandungan senyawa
amonia dalam air sehingga dapat bersifat toksik, sedangkan apabila pH air rendah
mengakibatkan udang menjadi mudah stres. Menurut Erlangga (2012) pH yang
ideal untuk pertumbuhan udang vaname yaitu berkisar antara 7,5-8,5.
b) Salinitas

14
Salinitas merupakan konsentrasi total dari semua ion terlarut seperti sodium,
potasium, kalsium, magnesium, klorida, sulfat, dan bikarbonat yang terkandung
dalam suatu perairan yang dinyatakan dalam satuan milligram per liter (mg/l).
Salinitas atau kadar garam merupakan parameter penting dalam budidaya udang
dikarenakan berhubungan erat dengan tekanan osmotik dan ionik air, serta tingkat
osmoregulasi udang. Menurut Erlangga (2012) salinitas yang optimal dalam
pertumbuhan udang vaname yaitu sekitar 15-30 ppt. namun, secara umum udang
vaname memiliki toleransi yang luas terhadap salinitas.
c) Oksigen terlarut / Dissolved Oxygen (DO)
Dissolved Oxygen atau sering juga disebut oksigen terlarut atau kebutuhan
oksigen (Oxygen demand) merupakan salah satu parameter penting dalam analisis
kualitas yang terkandung dalam air yang dinyatakan dalam satuan part per million
(ppm). Fungsi Oksigen terlarut dalam perairan adalah untuk proses respirasi dan
menguraikan zat organik menjadi anorganik oleh mikroorganisme (Simanjuntak,
2007). Kadar oksigen dalam suatu perairan dipengaruhi oleh meningkatnya bahan
organik, kenaikan suhu, salinitas, respirasi, adanya lapisan di atas permukaan air,
senyawa yang mudah teroksidasi, dan tekanan atmosfir. Oksigen terlarut (DO) yang
optimum untuk pertumbuhan udang vaname yaitu berkisar 4-6 ppm, jika DO
berkisar 7-8 ppm, tambak mengalami titik jenuh yang berdampak pada kesehatan
udang (Naranjo et al., 2012). Bila kandungan DO pada kolam budidaya kurang dari
4 ppm dapat menimbulkan berbagai macam penyakit, seperti adanya parasit, jamur,
virus, serta bakteri.
d) Amonia (NH3)

15
Amonia (NH3) merupakan senyawa nitrogen tidak terionisasi yang bersifat
racun bagi organisme budidaya, walaupun dengan konsentrasi sangat rendah
(Rohman, 2016). NH3 berasal dari sisa pakan pemeliharaan udang yang belum
mengalami proses amonifikasi secara sempurna. Kandungan amonia (NH3) juga
memengaruhi kesehatan pada udang, yang disebabkan oleh bahan organik seperti
sisa pakan, feses, plankton, serta pembusukan bahan organik. Tingginya kandungan
amonia sangat dipengaruhi oleh suhu dan pH air. Semakin rendah pH dan tingginya
suhu, maka kandungan amonia semakin meningkat. Optimalnya kandungan amonia
yang terkandung dalam air sebainya tidak melebihi 1,2 mg/l (Mas’ud, 2011).
e) Nitrit (NO2)
Nitrit merupakan salah satu senyawa kimia pencemar dalam air. Selain
disebabkan oleh kegiatan manusia, peningkatan nitrit dalam air juga dapat
disebabkan oleh aktivitas bakteri yang dapat mereduksi nitrat menjadi nitrit dan
mengoksidasi amonia menjadi nitrit oleh bakteri Nitrosomonas (Amri, Si sir.2009).
Kandungan nitrit yang baik untuk tambak udang yaitu nitrit <0,1 mg/l (SNI 8118,
2015). Feses udang vaname diduga menjadi substrat bagi bakteri nitrifikasi,
sehingga bakteri nitrifikasi banyak tumbuh yang menyebabkan proses nitrifikasi
berjalan baik dan akumulasi NO2 menjadi lebih sedikit.
f) Nitrat (NO3)
Nitrat (NO3) adalah hasil produksi dari nitrifikasi yang merupakan bentuk
oksidasi terbanyak dari nitrogen dalam air. Kandungan nitrit dan nitrat yang baik
pada tambak udang yaitu nitrit <0,1 mg/l dan nitrat <1 mg/l, apabila tidak sesuai

16
dengan SNI, maka akan menimbulkan racun yang berdampak buruk pada kesehatan
ikan (Khun et al., 2011).
2.6.7 Monitoring Hama dan Penyakit
Menurut Herlina (2014) hama dapat dibedakan menjadi 3 jenis yaitu hama
predator, hama kompetitor, dan hama perusak. Hama predator merupakan golongan
pemangsa yang dapat memakan langsung udang dalam jumlah yang banyak. Hama
kompetitor merupakan hewan-hewan yang hidupnya menyaingi hidup udang
vaname baik dalam hal makanan, tempat hidup, atau oksigen (O2). Hama perusak
yaitu hewan yang tidak memangsa dan tidak menyaingi kehidupan udang, namun
merusak lingkungan hidup udang yang dipelihara. Misalnya merusak dasar tambak,
saluran dan pintu air, maupun kebocoran tambak.
Menurut Arief (2014) jenis penyakit yang menyerang pada udang dapat
dikelompokkan menjadi penyakit viral, bakterial, kelompok fouling disease, dan
penyakit karena faktor nutrisi. Penyakit viral pada udang tumbuh akibat
pencemaran pestisida di perairan, perubahan kualitas air secara tiba-tiba, dan
kondisi udang yang stres. Penyakit bakterial pada udang didominasi oleh golongan
Vibrio sp. Contoh kasus udang akibat bakterial antara lain penyakit berak putih atau
White Feces Disease.
Selain itu pada budidaya udang vaname, sering ditemukan fouling organism
dari parasit protozoa. Fouling disease (penyakit penempel) merupakan penyakit
yang disebabkan oleh filum protozoa, diantaranya Zoothamnium, Epistylis,
Vorticella. Penyakit ini juga disebabkan oleh faktor nutrisi seperti ransum atau

17
pakan yang memiliki kualitas rendah, kekurangan vitamin C, manajemen pakan
yang buruk, serta kualitas lingkungan yang kurang baik.
2.6.8 Panen dan Pasca Panen
Strategi yang dilakukan menjelang musim panen yaitu dengan melakukan
pengecekan terhadap udang yang akan dipanen dengan melihat dan melakukan
perhitungan beberapa persen udang yang mengalami proses pergantian kulit atau
moulting. Fase moulting merupakan fase yang rentan bagi udang vaname, karena
udang yang sehat akan menyerang udang yang lemah. Sifat kanibalisme akan
muncul pada udang tersebut. Perlakuan perhitungan udang yang moulting
dilakukan 2-3 hari menjelang panen. Apabila udang vaname mengalami moulting
lebih dari 29%, maka pemanenan harus segera dilakukan. Sedangkan apabila udang
mengalami moulting lebih dari 5%, maka pada tambak sebaiknya diberikan kapur
pertanian (CaCO3) dengan dosis 2-3 ppm untuk mengeraskan kulit pada udang
vaname tersebut (Erlangga, 2012).
Udang vaname dapat dipanen setelah memiliki umur sekitar 120 hari
dengan berat tubuh berkisar antara 16-20 gr/ ekor. Kegiatan panen udang dilakukan
pada malam hari yang bertujuan untuk menghindari terik matahari saat proses
pemanenan, mengurangi resiko udang ganti kulit akibat stress yang dapat
menurunkan nilai harga jual. Apabila pemanenan dilakukan pada siang hari, dapat
menyebabkan kerusakan tubuh pada udang akibat terjadinya kenaikan suhu secara
ekstrem (Virgiandama, 2018).
Manajemen pasca panen bertujuan untuk menjamin mutu udang agar tetap
baik dan tidak membahayakan konsumen. Adapun yang perlu diperhatikan saat

18
pasca panen yaitu mempertahankan kondisi udang dari panen hingga pasca panen
dalam kondisi dingin, udang dicuci di tempat penampungan udang untuk
menghilangkan kotoran yang menempel pada udang, udang dikelompokkan
berdasarkan ukuran dan kualitasnya, kemudian dilakukan penimbangan untuk
mengetahui jumlah udang tersebut. Setelah ditimbang, kemudian dilakukan
pengepakan dengan cara menyusun udang pada wadah styrofoam kedap udara,
udang disusun berselang seling dengan pemberian es yang memiliki ketebalan
dapat mencapai 10 cm. Setelah pengepakan udang selesai, maka dapat langsung
dipasarkan (Erlangga, 2012).

19
III PELAKSANAAN
3.1 Tempat dan Waktu
Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) dengan judul Teknik Pembesaran
Udang Vaname (L. vannamei) secara Intensif Di Unit Pelaksana Teknis Budidaya
Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur.
Kegiatan Praktek Kerja Lapang dilaksanakan mulai tanggal 12 Agustus 2021
sampai dengan 12 Oktober 2021.
3.2 Metode Kerja
Metode yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapangan ini adalah metode
deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Metode kualitatif yaitu suatu metode dalam
meneliti status kelompok manusia, suatu objek, suatu set kondisi, suatu sistem
pemikiran, ataupun suatu kelas peristiwa pada masa sekarang. Tujuan dari
penggunaan metode kualitatif adalah untuk menemukan deskripsi, gambaran, pola
hubungan yang bersifat interaktif, menggambarkan realitas yang kompleks,
memperoleh pemahaman makna dan menemukan teori (Benyamin, 2013).
3.3 Metode Pengumpulan Data
Menurut Sangadji dan Sopiah (2010) data dikumpulkan baik lewat
instrumen pengumpulan dan observasi, maupun lewat data dokumentasi. Menurut
sumbernya, data dapat digolongkan sebagai data primer dan data sekunder. Ada
tiga metode yang dapat digunakan dalam pengumpulan data primer yaitu metode
survei, metode observasi, dan metode partisipasi.

20
3.3.1 Data Primer
Data primer merupakan data yang diperoleh secara langsung dari responden
melalui metode kuesioner, wawancara, survey atau observasi (Widharta dan
Sugiharto, 2013). Data yang diambil saat melaksanakan teknik pembesaran udang
vaname (L. vannamei) secara intensif di UPT BAPL Bangil, Kabupaten Pasuruan,
Jawa Timur yaitu pengukuran panjang, lebar, dan tinggi kolam pembesaran; bentuk
kolam pembesaran; komponen kolam pembesaran; jumlah benih; ukuran benih;
umur benih; berat benih; panjang benih; jumlah pakan yang diberikan; sampling;
data pengukuran kualitas air; ukuran saat panen; umur udang saat panen; SR saat
panen; jumlah udang saat panen; serta berat udang saat panen.
Kelebihan penggunaan sumber data primer adalah peneliti dapat
mengumpulkan data sesuai dengan yang diinginkan karena data yang tidak relevan
dapat dieliminasi atau setidaknya dikurangi (Nazir, 2011). Kemudian, data yang
diperoleh lebih akurat, tetapi memerlukan waktu, tenaga, dan biaya yang lebih besar
dibanding jika peneliti menggunakan data sekunder. Ada tiga metode yang dapat
digunakan dalam pengumpulan data primer yaitu metode survei, metode observasi,
dan metode partisipasi (Sangadji dan Sopiah, 2010).
A. Observasi
Observasi merupakan pengamatan yang dilakukan secara sengaja dan
sistematis mengenai fenomena sosial budaya, gejala-gejala psikis untuk kemudian
dilakukan pencatatan (Kurniawan, 2012). Observasi PKL ini dilakukan terhadap
kegiatan teknik pembesaran udang vaname secara intensif yang diterapkan di UPT
BAPL Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur, yang meliputi sarana, prasarana,

21
kondisi lingkungan, masyarakat dan kondisi cuaca saat melaksanakan kegiatan
pembesaran udang vaname di kolam pembesaran.
B. Wawancara
Menurut Nazir (2011) wawancara adalah proses memperoleh keterangan
untuk tujuan penelitian dengan cara tanya jawab sambil bertatap muka antara
penanya atau pewawancara dengan penjawab atau narasumber dengan
menggunakan panduan wawancara. Wawancara pada Praktek Kerja Lapang ini
dilakukan dengan cara tanya jawab dengan pegawai balai, pembimbing lapang, atau
orang yang bersangkutan mengenai sejarah, struktur organisasi, sarana prasarana,
teknik pembesaran udang vaname di Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau
dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur.
C. Partisipasi Aktif
Menurut Nazir (2011) partisipasi aktif adalah keterlibatan dalam suatu
kegiatan yang dilakukan secara langsung di lapangan. Partisipasi aktif dilakukan
dengan mengikuti secara langsung beberapa kegiatan yang dilakukan di lapangan
berhubungan dengan pembesaran udang vaname dari aspek sarana dan prasarana
sampai pada aspek biologi udang vaname. Aspek-aspek tersebut meliputi persiapan
sarana dan prasarana, penebaran benih, manajemen pakan, manajemen kualitas air,
penanganan hama dan penyakit, serta panen dan pasca panen.

22
3.3.2 Data Sekunder
Menurut Kurniawan (2012) Data sekunder adalah data yang didapati dari
buku, literatur serta materi tertulis yang relevan dengan tujuan penelitian atau
praktek kerja lapang. Data sekunder umumnya berupa bukti, catatan, atau laporan
historis yang telah tersusun dalam arsip yang dipublikasikan maupun tidak
dipublikasikan. Data sekunder dikategorikan menjadi dua yaitu, data internal dan
data eksternal. Menurut Nazir (2011) data internal adalah data dokumen akuntansi
dan operasi yang dikumpulkan, dicatat dan disimpan dalam suatu organisasi,
sedangkan data eksternal adalah data sekunder yang pada umumnya disusun oleh
suatu instansi selain peneliti dari organisasi yang bersangkutan. Data ini diperoleh
dari data studi literatur, pustaka yang menunjang, laporan dan pustaka yang
berhubungan dengan teknik pembesaran udang vaname secara intensif yang
diterapkan di UPT BAPL Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur.

23
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang
4.1.1 Sejarah UPT BAPL Bangil
Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil
pertama kali berdiri pada tahun 1977 dengan nama Unit Pembinaan Budidaya Air
Payau (UPBAP) berdasarkan Surat Keputusan (SK) Kepala Dinas Kelautan dan
Perikanan. Setelah itu, UPBAP mengalami perubahan SK pada tahun 1987 menjadi
SK Gubernur Jawa Timur No.23 Tahun 1987 yang berisi tentang susunan
organisasi dan tata kerja. Pada tahun 2002, terjadi perubahan nama menjadi Unit
Pengembangan Budidaya Air Payau (UPBAP) berdasarkan Peraturan Daerah
Provinsi Jawa Timur No. 36 Tahun 2002. Pada tahun 2005, mengalami perubahan
nama dan fungsi menjadi Balai Pengembangan Budidaya Air Payau (BPBAP)
berdasarkan Peraturan Gubernur Jawa Timur No. 27 Tahun 2005. Kemudian pada
tahun 2009 mengalami perubahan fungsi dan kembali berganti nama menjadi Unit
Pelaksana Teknis Pengembangan Budidaya Air Payau (UPT PBAP) Bangil hingga
tahun 2018.
Menurut Peraturan Gubernur Jawa Timur nomor 74 tahun 2018 tentang
Nomenklatur, Susunan Organisasi, Uraian Tugas dan Fungsi serta Tata Kerja Unit
Pelaksanaan Teknis Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur pada bab
II pasal 2 mengenai nomenklatur UPT terdiri dari : 1) UPT Pengujian Mutu dan
Pengembangan Produk Kelautan dan Perikanan; 2) UPT Budidaya Air Payau dan
Laut; 3) UPT Laboratorium Kesehatan Ikan dan Lingkungan; 4) UPT Pelatihan
Teknis Kelautan, Perikanan, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil di Probolinggo; 5) UPT

24
Pelabuhan Perikanan Pantai, sehingga pada tahun 2018 nama Unit Pelaksana
Teknis Pengembangan Budidaya Air Payau (UPT PBAP) berubah nama menjadi
Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) hingga
sekarang. Dokumentasi tentang UPT BAPL Bangil disajikan pada Gambar 4.1.
Gambar 4.1. UPT BAPL Bangil, Pasuruan, Jawa Timur (Sumber:
Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.1.2 Tugas dan Fungsi UPT BAPL Bangil
Berdasarkan Peraturan Gubernur Jawa Timur Nomor 74 Tahun 2018
tentang Nomenklatur, Susunan Organisasi, Uraian Tugas dan Fungsi, Serta Tata
Kerja Unit Pelaksanaan Teknis Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur,
pada pasal 11 dan 12 terkait urairan tugas dan fungsi, Unit Pelaksana Teknis
Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil memiliki tugas dan fungsi
sebagai berikut :

25
a) Tugas
Tugas pokok UPT BAPL Bangil diantaranya yaitu melaksanakan sebagian
tugas teknis Dinas dibidang pengembangan teknologi, kaji terap, diseminasi,
pendampingan teknis, produksi budidaya air payau dan laut, ketatausahaan dan
pelayanan masyarakat.
b) Fungsi
Fungsi UPT BAPL Bangil diantarannya sebagai berikut :
1). Penyusunan perencanaan program dan Kegiatan UPT;
2). Pelaksanaan produksi budidaya air payau dan laut;
3). Penyediaan calon induk ikan air payau dan laut;
4). Pelaksanaan inovasi dan kaji terap teknologi perikanan budidaya air payau dan
laut;
5). Pelaksanaan dukungan teknis diseminasi teknologi budidaya air payau dan laut;
6). Pelaksanaan pengembangan teknologi budidaya air payau dan laut;
7). Pelaksanaan pendampingan teknis kepada kelompok pembudidaya air payau
dan laut;
8). Pelaksanaan pengujian laboratoris lingkup perikanan budidaya air payau dan
laut;
9). Pelaksanaan ketatausahaan dan pelayanan masyarakat;
10). Pelaksanaan monitoring, evaluasi, dan pelaporan;
11). Pelaksanaan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala Dinas.

26
4.1.3 Letak Geografis dan Keadaan Sekitar UPT BAPL Bangil
Lokasi UPT BAPL Bangil beralamat di Jalan Perikanan No. 746 dan
terletak di Desa Kalianyar, Kecamatan Bangil, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur
atau lebih tepatnya berlokasi di sebelah utara Kota Bangil yang berjarak kurang
lebih 4 km dari pusat Kota Bangil dan berjarak 12 km dari Kota Pasuruan.
Lokasinya berdekatan dengan pasar ikan di Desa Kalianyar dengan akses jalan yang
mudah untuk dilalui oleh alat transportasi jenis apapun. Kantor dinas UPT BAPL
Bangil dekat dengan wilayah pemukiman penduduk dan lahan tambak baik milik
UPT BAPL Bangil maupun milik warga desa sekitar. Adapun batas-batas wilayah
UPT PBAP Bangil dengan daerah dan wilayah di sekitarnya adalah sebagai berikut:
 Sebelah Utara : Kabupaten Sidoarjo
 Sebelah Selatan : Kelurahan Kalirejo
 Sebelah Barat : Desa Masangan
 Sebelah Timur : Desa Tambakan
Dilihat dari segi topografi, lokasi UPT BAPL Bangil memiliki ketinggian 9
meter diatas permukaan air laut. Tekstur tanah di kawasan UPT BAPL Bangil
adalah liat dan bergelombang. Wilayah yang ditempati UPT BAPL Bangil yakni
wilayah Desa Kalianyar Kecamatan Bangil yang memiliki luas kurang lebih
mencapai 11.806.150 m2, terbagi atas 15 Rukun Tetangga (RT) dan 6 Rukun Warga
(RW). Jarak bibir pantai dengan kantor UPT BAPL Bangil yakni 10 km, dimana air
payau berasal dari sungai-sungai yang melintasi wilayah UPT BAPL Bangil dan air
laut yang berada tidak jauh dari UPT BAPL Bangil.

27
Secara geografis Desa Kalianyar terletak pada 70 15’ LS- 80 15’ LS dan
112° BT - 113° BT dengan ketinggian wilayah 4 m dari permukaan laut. Suhu udara
di wilayah UPT PBAP Bangil berkisar antara 28-32°C dengan suhu perairan yang
digunakan sebagai media budidaya berkisar antara 27-31°C.
4.1.4 Struktur Organisasi UPT BAPL Bangil
KEPALA UPT
BAPL
Kepala Seksi Kepala Seksi

Kepala Seksi Tata
Perikanan Budidaya Perikanan Budidaya
Usaha
Air Payau Air Laut
IBAP Lamongan IBL Boncong
IBAP
IBL Prigi
Banjarkemuning
IBAP Probolinggo
Tabel 4.1. Struktur Organisasi UPT BAPL Bangil (Sumber: Peraturan Gubernur
No. 74 Tahun 2018)
Susunan organisasi dan tata kerja UPT BAPL Bangil ditetapkan
berdasarkan Peraturan Daerah Provinsi Jawa Timur Nomor 74 Tahun 2018.
Adapun susunan organisasi di UPT BAPL Bangil Pasuruan terdiri dari : Sub Bagian
Tata Usaha; Seksi Perikanan Budidaya Air Payau; Seksi Perikanan Budidaya Laut.

28
Sub Bagian dan Seksi, dipimpin oleh Kepala Sub Bagian dan Kepala Seksi
yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada Kepala UPT. Sub Bagian
Tata Usaha mempunyai tugas: melaksanakan pengelolaan dan pelayanan
administrasi umum; melaksanakan pengelolaan administrasi kepegawaian;
melaksanakan pengelolaan administrasi keuangan; melaksanakan pengelolaan
administrasi perlengkapan dan peralatan kantor; melaksanakan kegiatan hubungan
masyarakat; melaksanakan pengelolaan urusan rumah tangga; melaksanakan
pengelolaan penyusunan program, anggaran dan perundang-undangan;
melaksanakan pengelolaan kearsipan UPT; melaksanakan monitoring dan evaluasi
organisasi dan tatalaksana; dan melaksanakan tugas-tugas lain
yang diberikan oleh Kepala UPT.
Seksi Perikanan Budidaya Air Payau mempunyai tugas: menyusun
perencanaan kegiatan Seksi Perikanan Budidaya Air Payau; melaksanakan
produksi perikanan budidaya air payau; menyediakan calon induk ikan air payau;
melaksanakan inovasi dan kaji terap teknologi perikanan budidaya air payau;
melaksanakan dukungan teknis diseminasi teknologi budidaya air payau;
melaksanakan pendampingan teknis kepada kelompok pembudidaya air payau;
melaksanakan pengujian laboratoris lingkup perikanan budidaya air payau;
melaksanakan monitoring, evaluasi dan pelaporan; dan melaksanakan tugas-tugas
lain yang diberikan oleh Kepala UPT.
Seksi Perikanan Budidaya Laut mempunyai tugas: menyusun perencanaan
kegiatan Seksi Perikanan Budidaya Laut; melaksanakan produksi perikanan
budidaya laut; menyediakan calon induk ikan air laut; melaksanakan inovasi dan
kaji terap teknologi perikanan budidaya laut; melaksanakan dukungan teknis

29
diseminasi teknologi perikanan budidaya laut; melaksanakan pendampingan teknis
kepada kelompok pembudidaya laut; melaksanakan pengujian laboratoris lingkup
perikanan budidaya laut; melaksanakan monitoring, evaluasi dan pelaporan; dan
melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala UPT.
4.2 Sarana dan Prasarana
4.2.1 Sarana
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), sarana merupakan segala
sesuatu yang dapat dipakai sebagai alat dalam mencapai maksud dan tujuan (alat
dan media). Sarana pembesaran udang vaname meliputi :
a. Sarana Pokok
Sarana pokok merupakan sarana yang harus ada dalam suatu kegiatan
produksi. Sarana pokok juga merupakan komponen utama dalam mendukung
keberhasilan kegiatan budidaya (Kordi dan Tamsil, 2010).
1) Tambak Pembesaran
Areal tambak di UPT BAPL Bangil memiliki luas 6,0 Ha. Sebagian
besarareal tambak di UPT BAPL Bangil ini sudah memakai konstruksi kolam
terpal. Pembagian tambak memakai istilah RP (Rearing Pond). Petak RP berjumlah
10 buah dengan luas kolam yang berbeda-beda. Tambak intensif yang digunakan
untuk lokasi PKL memiliki luas 2000 m2.
Tambak intensif dilapisi plastik geomembran HDPE atau High Density
Polyethylene dengan ketebalan 0,75 mm. Tambak intensif memiliki kedalaman 100
cm dengan ketinggian pematang 2,2 m. Dalam hal pemasukan dan pengeluaran air

30
tambak intensif, harus menggunakan bantuan pompa air karena kolam ini tidak
mempunyai inlet atau outlet. Konstruksi tambak HDPE disajikan pada Gambar 4.2.
Gambar 4.2. Tambak HDPE Udang Vaname (Sumber: Dokumentasi
Pribadi, 2021)
Selain tambak HDPE atau High Density Polyethylene, budidaya udang
vaname (L. vannamei) di UPT BAPL Bangil juga menggunakan kolam beton
berbentuk lingkaran yang berjumlah dua buah. Kolam beton bulat yang berukuran
kecil memiliki tinggi kolam sebesar 1,7 meter, diameter 7 meter, luas lahan 38,5 m2
dan volume air 57,7 m3. Kolam beton bulat yang berukuran besar memiliki tinggi
kolam sebesar 1,7 meter, diameter 15 meter, luas lahan 176,6 m2, volume air 264,9
m3. Kolam ini terletak di tambak unit 1 UPT BAPL Bangil Pasuruan yang
dilengkapi dengan 1 rumah jaga. sumber air yang digunakan untuk budidaya udang
vaname pada kolam bulat menggunakan air sumur bor dengan kisaran salinitas 10-
11 ppt. Kolam bulat beton dapat dilihat pada Gambar 4.3.

31
Gambar 4.3. Kolam Bulat Beton (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
2) Persediaan Air Untuk Budidaya
Air yang digunakan untuk budidaya pada UPT BAPL Bangil berasal dari
air sumur bor. Proses penyediaan air dengan menggunakan alat pompa air disel
yang berkapasitas 18 HP yang diberi selang PVC berdiameter 6 inci sehingga
menghasilkan debit air 1697 liter/menit untuk dialirkan ke petakan tambak yang
berjarak 4 meter dari lokasi sumur bor. Kondisi air sumur bor di UPT BAPL Bangil
cukup baik, hal tersebut dapat dilihat dari kondisi fisik air yang jernih, tidak berbau,
dan memiliki suhu sekitar 26-28℃, sedangkan kondisi kimia air tersebut tidak
mengandung logam berat, pH antara 7,5-8,5 dan DO 1,5 ppm.
Penggunaan air juga memiliki fungsi lain seperti untuk membersihkan bak
pada saat persiapan serta digunakan untuk mencuci peralatan yang akan atau setelah
digunakan pada saat pembesaran udang. Pompa pengeboran air untuk budidaya
disajikan pada Gambar 4.4.

32
Gambar 4.4. Sumur Bor (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
3) Sistem Penyediaan Listrik
Adanya ketersediaan tenaga listrik merupakan sarana pokok yang sangat
penting dalam suatu usaha budidaya karena hampir sebagian besar peralatan yang
digunakan menggunakan tenaga listrik. Oleh karena itu, tenaga listrik harus siap
sedia dalam waktu 24 jam. UPT BAPL Bangil dalam melakukan proses budidaya
menggunakan 2 sumber listrik yaitu dari Perusahaan Listrik Negara (PLN) dan
menggunakan generator. Listrik yang bersumber dari PLN menggunakan daya
listrik sebesar 33.000 watt yang digunakan sebagai penerangan, sumber listrik
pompa air, dan sumber tenaga kincir air. saat kegiatan sehari-hari menggunakan
sumber listrik dari PLN dikarenakan harganya lebih murah, sedangkan sumber
listrik yang berasal dari generator digunakan saat terjadi pemadaman aliran listrik
agar kegiatan budidaya di UPT BAPL Bangil tetap berlangsung. Generator yang
digunakan UPT BAPL Bangil bermodel AC GENERATOR GDP38FDS dengan
daya sebesar 30 Kw dan kecepatan 1500 rpm. Gambar sumber listrik PLN dan
generator dapat disajikan pada Gambar 4.5.

33
a b
Gambar 4.5. Sumber Listrik. (a). PLN (b). Generator (Sumber : Dokumentasi
Pribadi, 2021)
4) Sistem Aerasi
Budidaya udang vaname (L. vannamei) secara intensif harus dilengkapi
dengan sistem aerasi dikarenakan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan
oksigen organisme dalam air. Mengingat padat tebar udang yang cukup tinggi pada
suatu kolam, sehingga kandungan oksigen yang tersedia sedikit, maka tambak
udang intensif di UPT BAPL Bangil menggunakan kincir air (mini padd) sebagai
sistem aerasi untuk menyuplai oksigen terlarut. Kincir yang digunakan memiliki
tenaga 1 HP (Horse Power) yang dipasang di tepi bagian tambak. Hal ini bertujuan
agar kincir air lebih efisien dalam mensirkulasi air dan transfer oksigen pada air
tambak. Selanjutnya kincir dihubungkan dengan aliran listrik sehingga kincir
berputar dan menyebabkan terjadinya gerakan serta percikan air yang menjadikan
salah satu penyuplai oksigen di dalam perairan. Sistem aerasi yang terdapat pada
UPT BAPL Bangil dapat disajikan pada Gambar 4.6.

34
Gambar 4.6. Sistem aerasi (Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2021)
5) Anco
Anco merupakan alat yang terbuat dari kawat besi yang berbentuk persegi
dan diberikan jaring di sekeliling permukaannya. Adapun fungsi dari anco antara
lain yaitu untuk mengontrol pemberian pakan, mengontrol kesehatan udang dan
memudahkan saat sampling. Hal ini sesuai dengan pernyataan Malik (2014) bahwa
anco bermanfaat untuk memantau laju konsumsi pakan dan memprediksi jumlah
pakan yang akan ditebar selanjutnya. Anco juga berfungsi untuk mengontrol
kesehatan serta pertumbuhan udang. Anco disajikan pada Gambar 4.7.
Gambar 4.7. Anco (Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2021)

35
4.2.2 Prasarana
Prasarana merupakan segala sesuatu yang merupakan penunjang utama
terselenggaranya kegiatan. Prasarana yang tersedia di Unit Pelaksana Teknis
Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL) adalah sebagai berikut:
1) Transportasi
Alat transportasi merupakan salah satu sarana penunjang yang penting
dalam menjalankan usaha kegiatan budidaya udang vaname. Alat transportasi yang
digunakan di UPT BAPL Bangil antara lain motor jenis tossa, truk tangka air, dan
mobil dinas. Adapun fungsi dari kendaraan sepeda motor jenis tossa yaitu sebagai
alat transportasi yang berhubungan dengan kegiatan budidaya khususnya
pembelian pakan dari suatu tempat, pengangkutan pakan dari gudang utama ke
gudang pakan yang ada di tambak, serta pengangkutan sampah ketika melakukan
kerja bakti. Alat transportasi yang digunakan dapat dilihat pada Gambar 4.8.
Gambar 4.8. Alat transportasi (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
2) Kondisi Jalan
Kondisi jalan menuju kantor UPT BAPL Bangil dapat dikatakan baik
karena jalan sudah dipenuhi dengan paving sehingga sarana transportasi yang lewat
dapat terjangkau ke lokasi tersebut. Namun, jalan menuju lokasi tambak tergolong

36
buruk. Hal tersebut dikarenakan jalan disana belum mengalami perbaikan serta
kondisi tanah yang berlumpur dan tidak merata, banyak rerumputan di sepanjang
jalan sehingga pada saat musim penghujan jalanan menuju tambak unit 1 licin serta
sulit dilewati oleh kendaraan. Kondisi jalan dapat dilihat pada Gambar 4.9.
Gambar 4.9. Kondisi jalan menuju UPT BAPL Bangil (Sumber :
Dokumentasi Pribadi,2021)
3) Komunikasi
Prasarana komunikasi yang terdapat di UPT BAPL Bangil antara lain
telepon, surat menyurat, faximile, website, serta email. Fungsi dari prasarana ini
yaitu sebagai media komunikasi antara pihak dinas dengan dinas lain maupun untuk
keperluan komunikasi dengan masyarakat yang berhubungan dengan kepentingan
budidaya udang. Alat komunikasi dapat dilihat pada Gambar 4.10.
Gambar 4.10. Alat komunikasi (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)

37
4) Bangunan
Bangunan- bangunan yang berada di UPT BAPL Bangil terbagi menjadi 2
yaitu bangunan yang terletak di daerah tambak dan daerah kantor dinas. Bangunan
yang berada di daerah tambak antara lain gudang pakan, gudang sarana dan
produksi ikan, gudang mesin, rumah jaga, serta pos jaga. Bangunan yang berada di
daerah kantor dinas antara lain ruang kantor UPT BAPL Bangil, musholla,
laboratorium basah, gudang pakan utama, rumah karyawan, bangsal pembenihan,
perpustakaan dan gedung asrama. Asrama terdiri dari asrama besar yang berfungsi
sebagai tempat tinggal bagi mahasiswa yang praktek kerja lapang dan magang
maupun karyawan yang bekerja di UPT BAPL Bangil. Bangunan-bangunan yang
terdapat pada UPT BAPL Bangil, Pasuruan dapat dilihat pada lampiran 2.
4.3 Kegiatan Persiapan Lahan Budidaya
Kegiatan persiapan lahan merupakan salah satu faktor penting terhadap
keberhasilan budidaya udang vaname (L. vannamei). Kolam atau tambak
merupakan media utama yang digunakan dalam kegiatan budidaya sehingga perlu
disiapkan dengan baik dan benar. Tujuan dilakukannya persiapan lahan yaitu untuk
menetralkan keasaman tanah, membersihkan sisa-sisa kotoran hasil kegiatan
budidaya sebelumnya, mengeliminasi adanya pengkayaan unsur hara yang
berlebihan dan bersifat meracuni udang, menghasilkan udang yang lebih sehat, dan
mengurangi penggunaan obat-obatan selama proses budidaya (Rochman,2016).
Kolam budidaya udang yang memiliki kondisi tidak bersih menyebabkan
lingkungan yang tidak nyaman bagi pertumbuhan dan perkembangan udang,

38
memudahkan hama maupun agen penyakit lain seperti virus, bakteri, jamur maupun
parasit yang dapat menyebabkan kerugian cukup besar terhadap budidaya udang
vaname. Menurut Sari (2019) tujuan dilakukannya persiapan lahan yaitu sebagai
tempat atau media benur udang agar tumbuh dengan baik dan menghindari
terjadinya peristiwa gagal panen. Teknik persiapan lahan meliputi pengeringan,
pembesihan tambak, perbaikan konstruksi, pengisian air, pengaturan kincir,
sterilisisasi air, dan pembentukan warna air.
Kegiatan persiapan lahan untuk pembesaran udang vaname (Litopenaeus
vannamei) secara intensif di Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau dan Laut
(UPT BAPL) Bangil, Pasuruan, Jawa Timur membutuhkan waktu selama kurang
lebih 15 hari yang meliputi pembersihan lahan, pengeringan, sterilisasi lahan,
pengapuran, pengisian air, pemasangan biosecurity, pemasangan kincir, treatment
air, pengukuran kadar logam dalam air dan pengaplikasian probiotik air.
4.3.1 Pembersihan Lahan
Tahap awal persiapan lahan yaitu pembersihan lahan budidaya. Lahan yang
digunakan terbuat dari tambak beton yang memiliki bentuk tabung dengan diameter
7 m, tinggi kolam 1,7 m, luas kolam 38,5 m2, dan volume 57,7 m3. Hal tersebut
sesuai dengan pernyataan Rahmawati (2018) bahwa budidaya udang vaname (L.
vannamei) menggunakan kolam beton dipercaya lebih aman dari berbagai serangan
penyakit dikarenakan kolam beton tidak terkontaminasi dengan tanah.
Pembersihan lahan dapat dilaksanakan dalam kurun waktu 1-2 hari yang
diawali dengan pengurasan air, mengeluarkan dan mengangkat sisa-sisa budidaya
siklus sebelumnya seperti hasil moulting udang, pengendapan lumpur, feses, dan

39
pakan yang terdapat pada kolam beton kemudian melakukan pencucian kolam
dengan penyemprotan menggunakan air payau yang bersumber dari sumur bor serta
membersihkannya menggunakan penggosok panci (grenjeng) pada bagian dinding
kolam dan dasar kolam. Hal tersebut dikarenakan penggosok panci (grenjeng)
dianggap memiliki kemampuan yang cukup baik untuk mengangkat kerak yang
menempel pada kolam. Alat pembersih lahan dapat dilihat pada Gambar 4.11.
Gambar 4.11. Alat pembersih lahan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Menurut Ghufron dkk. (2017) sebelum dilakukannya penebaran benih
udang vaname, tambak beton dicuci terlebih dahulu menggunakan penyemprotan
air tawar. Tujuan dilakukannya pencucian kolam yakni untuk membersihkan
kotoran-kotoran yang menempel pada dasar dan dinding tambak yang berpotensi
sebagai pembawa (carrier) hama dan penyakit selama proses budidaya. Setelah
dilakukannya penyemprotan, langkah selanjutnya yaitu melakukan penyikatan sisa
lumut dan kerak menggunakan sikat nilon. Kegiatan pembersihan lahan dapat
dilihat pada Gambar 4.12.

40
Gambar 4.12. Kegiatan pembersihan lahan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.3.2 Pengeringan Lahan
Proses pengeringan lahan di Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau dan
Laut (UPT BAPL) dilakukan setelah pembersihan lahan. Pengeringan merupakan
kegiatan menguras atau mengeluarkan seluruh air yang ada di dalam tambak hingga
tidak ada yang tersisa. Tambak dikeringkan menggunakan bantuan sinar matahari
tergantung dengan kondisi cuaca pada area budidaya. Saat musim kemarau, proses
pengeringan hanya membutuhkan waktu 1-3 hari, sedangkan pada musim hujan,
membutuhkan waktu 1-2 minggu. Pengeringan dihentikan apabila dasar maupun
dinding kolam sudah kering tanpa ada air yang tersisa. Fungsi dilakukannya
pengeringan lahan yaitu untuk membunuh bakteri maupun sisa-sisa organisme serta
menguapkan bahan-bahan organik seperti kandungan nitrit dan amonia yang ada di
dasar tambak. Menurut Hartini (2019) proses pengeringan dapat dilakukan selama
3-30 hari. Kegiatan ini bertujuan untuk membersihkan hewan-hewan yang
menempel pada dinding kolam seperti teritip, menetralkan keasaman tanah,
menghilangkan gas beracun dan membunuh organisme pathogen seperti jamur,

41
bakteri, virus, protozoa yang dapat menimbulkan penyakit hingga kematian massal
pada budidaya udang vaname. Pengeringan lahan dapat dilihat pada Gambar 4.13.
Gambar 4.13. Pengeringan lahan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.3.3 Sterilisasi Lahan
Produktivitas budidaya semakin menurun akibat penyakit yang menyerang
pada udang. Adapun penyakit yang umum menginfeksi udang yakni disebabkan
oleh bakteri Vibrio harveyi yang merupakan bakteri oportunistik di lingkungan
pemeliharaan dan bersimbiosis dengan udang atau ikan air laut. Kondisi perairan
yang buruk dan kesehatan udang yang menurun, maka bakteri ini akan bersifat
pathogen. Ketika wabah, populasi bakteri Vibrio dapat meningkat hingga
menyebabkan kematian udang mencapai 100%. Penyebaran penyakit pada udang
dapat dicegah dengan dilakukannya sterilisasi lahan budidaya menggunakan
disinfektan sebelum dilakukannya penebaran benih (Gusmawati dkk., 2018).
Proses sterilisasi lahan yang dilakukan pada budidaya udang vaname di
tambak intensif Unit Pelaksana Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT BAPL)
Bangil yaitu dengan cara pemberian larutan klorin (Cl) dosis 1 ppm atau 1
mg/Liter. Menurut SNI 8008 (2014) pemberian desinfektan pada media budidaya
dilakukan dengan menghitung dosis desinfektan dikalikan dengan luas kolam
dalam satu petakan pemeliharaan yang dinyatakan dalam miligram (mg) atau gram

42
(g). Luasan kolam bak bulat yaitu 38,5 m2, Sehingga didapatkan kebutuhan klorin
untuk sterilisasi lahan pada bak bulat sebanyak 38,5 ppm. Setelah tercampur merata
kemudian disebar merata pada dinding dan dasar kolam menggunakan timba dan
gayung. Kolam yang sudah disinfeksi didiamkan selama 1-3 hari hingga kolam
benar-benar kering. Kegiatan sterilisasi lahan dapat dilihat pada Gambar 4.14.
Gambar 4.14. Kegiatan sterilisasi lahan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Kegiatan sterilisasi yang dilakukan pada pembesaran udang di tambak
intensif UPT BAPL Bangil berbeda dengan pernyataan Susanto dkk. (2014) yaitu
untuk mencegah masuknya hama dan penyakit kedalam kolam budidaya sebaiknya
memberikan bahan krustasida seperti dyvon dosis 1 ppm atau saprovon dosis 0,8-1
ppm serta bahan desinfektan berupa calsium hypochloride (Ca(ClO)2) atau biasa
disebut dengan kaporit juga dapat menggunakan klorin (Cl) sebanyak 15-30 ppm.
Namun dosis terbaik pemberian klorin untuk tambak yang belum mengalami
pengapuran yaitu sebesar 20 ppm. Sehingga kebutuhan klorin yang sesuai dan baik
untuk budidaya udang vaname secara intensif pada bak bulat yaitu sebesar 770 ppm.
Bak yang telah disterilisasi menggunakan klorin didiamkan selama 24 jam dan
selanjutnya dibilas dengan air tawar (SNI 8008, 2014).

43
`Adapun keunggulan penggunaan klorin (Cl) sebagai desinfektan yaitu : 1)
mampu mengeliminasi carrier (pembawa penyakit) tanpa mematikan organisme
pengurai; 2) tidak merusak lingkungan; 3) tidak mematikan fitoplankton; 4)
membasmi bakteri; 5) mampu melepaskan kotoran yang menempel di sekitar media
pemeliharaan (Susanto dkk., 2014).
4.3.4 Pengapuran
Kegiatan pengapuran merupakan salah satu upaya yang digunakan untuk
menjaga kestabilan derajat keasaman (pH) air serta memberantas hama dan
penyakit. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Jayanti dkk. (2012) bahwa
pengapuran lahan bertujuan untuk menaikkan dan mempertahankan pH, membantu
daya mengikat asam, dan dapat mengkatalis pembusukan bahan-bahan organik
dalam tanah. Menurut pendapat Akbar (2016) jenis-jenis kapur yang digunakan
untuk kegiatan pengapuran pada budidaya ikan yaitu kalsium oksida (CaO) atau
kapur tohor, kalsium hidroksida Ca(OH)2 atau kapur mati, kalsium karbonat
(CaCO3) atau batu kapur pertanian (kaptan), kapur CaMg(CO3)2 atau kapur dolomit
dan kapur (CaMg(CO3)2).
Adapun perbedaan fungsi dari beberapa jenis kapur yang digunakan untuk
budidaya yaitu : a) kapur tohor (CaO) memiliki sifat dapat menaikkan pH yang
sangat drastis dan mengikat CO2 secara efektif sehingga penggunaan kapur ini
dilakukan saat pengapuran lahan atau media budidaya namun harus memperhatikan
dosisnya; b) kapur hidroksida (Ca(OH)2 digunakan untuk menaikkan alkalinitas
sekaligus menaikkan pH saat kegiatan budidaya berlangsung, namun apabila tidak
memperhatikan dosis penggunaannya, makan akan menyebabkan kenaikan pH

44
yang cukup tinggi sehingga dapat menimbulkan efek negatif terhadap udang; c)
kapur dolomit (CaMg(CO3)2) merupakan kapur yang memiliki kandungan kalsium
(Ca) dan magnesium (Mg) yang tinggi sehingga dijadikan sebagai sumber mineral
bagi udang. Kapur dolomit dapat diaplikasikan dengan menambahkannya kedalam
pakan dengan rasio tertentu, dolomit digunakan saat alkalinitas air rendah dan
terjadinya peningkatan pH air yang tidak terlalu drastis; d) kapur pertanian (CaCO3)
atau biasa disebut dengan kaptan mengandung kalsium yang dapat mengikat ion H
pada air sehingga efektif menaikkan pH. Kapur ini apabila diaplikasikan pada air
media budidaya dengan jumlah yang banyak dapat berfungsi untuk menaikkan atau
menjaga stabilitas pH, hardness, dan alkalinitas (Jalasari, 2016).
Jenis kapur yang digunakan pada budidaya udang vaname di tambak
intensif UPT BAPL Bangil, Pasuruan menggunakan kalsium oksida (CaO) atau
biasa disebut dengan kapur tohor. Menurut Yunus dkk. (2020) kapur tohor (CaO)
merupakan salah satu bahan baku kapur yang mudah ditemui dan memiliki
kandungan kalsium (Ca) dan magnesium (Mg) yang tinggi sehingga dapat
digunakan sebagai salah satu sumber kalsium dan magnesium yang dapat
ditambahkan pada pakan udang vaname (Litopenaeus vannamei). Selain itu kapur
tohor juga memiliki peran untuk mengaktifkan berbagai jenis enzim, memenuhi
kebutuhan kalsium (Ca) , karbohidrat, dan berbagai nutrisi lainnya yang dibutukan
pada udang. Kapur tohor yang digunakan untuk proses pengapuran lahan dapat

45
Gambar 4.15. Kapur tohor (CaO) (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Pengapuran yang dilakukan pada budidaya udang vaname (L. vannamei) di
tambak intensif UPT. BAPL Bangil membutuhkan kapur tohor (CaO) sebanyak 30
kg dengan luas permukaan lahan sebesar 75,84 m2, sehingga dosis yang digunakan
pada pengapuran lahan bak bulat yaitu sebanyak 395,6 gr/m2. Kegiatan pengapuran
lahan yaitu mula-mula merendam batu kapur tohor (CaO) sebanyak 30 kg dengan
air bersih, kemudian didiamkan selama 1 hari. Setelah 1 hari, kapur tersebut diaduk
hingga tidak terdapat gumpalan dan tercampur secara merata. Hasil adukan tersebut
diaplikasikan pada dinding-dinding kolam dan dasar kolam menggunakan kuas
hingga kolam tertutup kapur dengan sempurna, kemudian kolam dikeringkan
selama 2-3 hari tergantung dengan kondisi cuaca pada lokasi budidaya. Kegiatan
pengapuran kolam beton di tambak intensif dapat dilihat pada Gambar 4.16.
Gambar 4.16. Kegiatan pengapuran lahan (Sumber: Dokumentasi Pribadi,2021)

46
Kebutuhan kapur tohor yang digunakan pada budidaya udang vaname (L.
vannamei) di tambak intensif UPT BAPL Bangil berbeda dengan pendapat Akbar
(2016) yaitu dosis penggunaan kapur untuk pengapuran lahan budidaya udang
vaname tergantung pada pH dan alkalinitas tanah. Kebutuhan kapur tohor (CaO)
dapat dilihat pada Tabel 4.2.
Tabel 4.2. Kebutuhan Kapur Tohor (Sumber: Akbar, 2016)

ALKALINITAS pH LAHAN KEBUTUHAN KAPUR
TOHOR (g/m2)
Dibawah 5 Dibawah 5 300 g/m2
5-10 5,0 – 5,4 250 g/m2
10-20 5,5 – 5,9 200 g/m2
20-30 6,0 – 6,4 150 g/m2
30-50 6,5 – 7 100 g/m2
Menurut SNI 8008 (2014) Kebutuhan kapur dapat dihitung dengan dosis
(g/m2) dikalikan luas lahan. Sedangkan kegiatan pengapuran sesuai dengan
pendapat Marie dkk. (2017) yaitu pengapuran dilakukan dengan cara melarutkan
kapur terlebih dahulu kedalam air kemudian disiramkan ke setiap sisi dan sudut
kolam. Kemudian dikeringkan selama ± 2-3 hari dibawah sinar matahari.
Penampakan kolam yang telah mengalami proses pengapuran dapat dilihat pada
Gambar 4.17.

47
Gambar 4.17. Kolam yang sudah dikapur (Sumber: Dokumentasi Pribadi,2021)
4.3.5 Pemasangan Biosecurity
Kegagalan dalam budidaya udang vaname salah satunya dapat disebabkan
oleh masuknya penyakit pada suatu kolam. Penyakit dapat muncul akibat aktifitas
manusia yang dapat menyebabkan udang stress dan dapat muncul dari hewan
pembawa penyakit seperti burung, kepiting, ular, serta hewan lainnya yang
berpotensi memangsa udang. Oleh karena itu, perlu adanya pembatasan akses
manusia dan hewan liar dengan pembuatan pagar pembatas yang terbuat dari jaring
pada sekeliling kolam budidaya atau bias disebut dengan biosecurity. Biosecurity
dapat diartikan sebagai serangkaian proses maupun tindakan untuk mencegah
masuknya penyakit dan kontaminasi ke dalam suatu tempat. Penerapan biosecurity
wajib dilakukan ketika melakukan budidaya udang di tambak intensif (Ghufron
dkk., 2017).
Pemasangan biosecurity yang dilakukan pada pembesaran udang vaname di
tambak intensif UPT BAPL Bangil menggunakan jaring hitam atau biasa yang
disebut dengan waring. Jaring ini terbuat dari bahan PE (polyethylene) dengan
ukuran mesh size sebesar 0,52 cm yang dianggap kuat dan aman untuk melindungi
kolam dari berbagai hewan pengganggu. Masa penggunaan waring dapat mencapai
2 tahun tergantung pada kondisi di lapangan. Jaring waring yang digunakan sebagai
biosecurity dapat dillihat pada Gambar 4.18.

48
Gambar 4.18. Jaring waring (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Kegiatan pemasangan biosecurity yang dilakukan pada pembesaran udang
vaname di tambak intensif UPT BAPL Bangil yaitu menggunakan kolam bulat
dengan diameter 7 meter dan keliling kolam 22 meter. Mula-mula memasangkan
pasak besi di sekeliling kolam. Kemudian, memasangkan jaring paranet sepanjang
25 meter pada sekeliling kolam kemudian direkatkan menggunakan cable ties. Hal
tersebut sesuai dengan pernyataan Dzakiy dkk. (2017) bahwa penerapan biosecurity
pada lingkungan eksternal yaitu dengan pemasangan pagar yang terbuat dari
material besi, tembok, bambu, jaring, atau material lainnya yang kokoh dan rapat
di sekeliling kolam. Umumnya, penerapan biosecurity pada kolam budidaya udang
menggunakan jaring. Waring ini memiliki peranan penting untuk menghalau
predator darat yang masuk dari luar area tambak. Selain itu, waring juga dipasang
pada saluran inlet. Pemasangan waring ini dimaksudkan untuk menghalau predator
maupun hama yang masuk melalui jalur air. Kegiatan pemasangan biosecurity
dapat dilihat pada Gambar 4.19.

49
Gambar 4.19. Pemasangan biosecurity (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.3.6 Pengisian Air
Air memiliki peran yang sangat penting bagi keberhasilan budidaya ikan
dan udang baik sebagai media internal maupun eksternal. Fungsi air sebagai media
internal yaitu sebagai bahan baku reaksi di dalam tubuh, pengangkut bahan
makanan ke seluruh tubuh dan pengangkut sisa-sisa metabolism untuk dikeluarkan
dari dalam tubuh, sedangkan fungsi air sebagai media eksternal yaitu sebagai
habitat hidup ikan dan udang (Eshmat dan Manan, 2013). Oleh karena itu, peran air
sangat penting dalam budidaya udang vaname sehingga perlu menjaga kualitas dan
kuantitas air agar sesuai dengan kebutuhan dan kelangsungan hidup udang.
Proses pengisian air kolam budidaya udang vaname di tambak intensif UPT.
BAPL Bangil dilakukan setelah seluruh kegiatan persiapan sarana operasional dan
pengapuran lahan telah selesai. Kolam beton yang berbentuk tabung diisi dengan
air payau dengan salinitas 10-15 ppt yang bersumber dari air sumur bor. Hal
tersebut sesuai dengan pernyataan Sahrijanna dan Sahabuddin (2014) bahwa udang
vaname dapat hidup pada kisaran salinitas 0,5-45 ppt dan udang vaname dapat
tumbuh dengan baik dan optimal pada kisaran garam 15-25 ppt. Air sebelum diisi

50
dalam kolam harus dipastikan memiliki kualitas air sesuai dengan standar baku
mutu yang tepat kehidupan organisme.
Media yang digunakan sebagai penyalur air dari tanah menuju ke kolam
budidaya yaitu menggunakan pompa sumur bor. Pompa ini memiliki kapasitas 18
HP dan memiliki daya listrik sebesar 13.423 watt. Harga satu buah pompa air
mencapai Rp 5.000.000 dan masa pemakaian pompa air selama 4 tahun. Pompa
sumur ini dilengkapi dengan selang spiral PVC (Poly Vinyl Chloride) berdiameter
6 inci sehingga mampu menghasilkan debit air sebesar 1697 liter/ menit. dapat
Gambar 4.20. Pompa sumur bor (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Air sumur bor yang telah dipastikan memiliki kualitas baik untuk habitat
udang vaname kemudian dimasukkan ke dalam kolam beton menggunakan selang
spiral sedot pompa air secara perlahan, kolam dibilas terlebih dahulu mulai dari
dinding-dinding kolam hingga dasar kolam agar membersihkan sisa-sisa proses
persiapan lahan budidaya sebelumnya. Setelah kolam sudah dalam keadaan bersih
kemudian mengisi air setinggi 1,5 m dari kolam beton yang memiliki tinggi 1,7 m.
Hal tersebut terdapat perbedaan dengan pendapat Rahmawati (2018) bahwa
pengisian air dilakukan secara bertahap, pada awalnya pengisian air diupayakan

51
cukup sedalam 0,5 m dan didiamkan selama 2-3 hari, kemudian pengisian air
dilakukan setelah pemupukan selesai dengan ketinggian awal 10 cm agar pakan
alami tumbuh dengan baik. Setelah 7 hari air dinaikkan menjadi 20 cm dan
dinaikkan terus secara bertahap hingga ketinggian yang diinginkan oleh udang,
yaitu sekitar 1-1,5m. Kegiatan pengisian air dapat dilihat pada Gambar 4.21.
Gambar 4.21. Kegiatan Pengisian Air (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.3.7 Pemasangan Kincir
Budidaya udang vaname (L. vannamei) di tambak intensif memiliki padat
tebar yang cukup tinggi yaitu hingga 1000 ekor/m2. Kepadatan udang yang cukup
tinggi harus diimbangi dengan ketersediaan oksigen yang memadai untuk
menunjang kelangsungan hidup udang. Sumber oksigen dapat bersumber dari
penggunaan kincir air dan pergantian air (Tampangallo dkk., 2014). Pemasangan
kincir air pada budidaya udang vaname di tambak intensif UPT BAPL Bangil
dilakukan setelah air sudah terisi pada media budidaya.
Kincir yang digunakan yaitu menggunakan satu set mini padd dengan
kekuatan 1 HP dan memiliki daya listrik sebesar 745,7 watt. Harga dari satu set
mini padd dapat mencapai Rp 7.000.000 dengan masa guna selama 3 tahun. Kincir
mini padd dengan kekuatan 1 HP mampu menyuplai oksigen untuk 250-350 kg

52
biomassa udang (Arditya, 2019). Setelah kincir terpasang, dilanjutkan dengan
pemasangan instalasi listrik dan penerangan. Instalasi listrik berupa kabel yang
terhubung dengan sumber listrik diletakkan pada bawah tanah untuk mengalirkan
listrik dari sumber listrik untuk keperluan penerangan dan sumber tenaga untuk
kincir air. Kincir air (mini padd) dapat dilihat pada Gambar 4.22.
Gambar 4.22. Kincir air (mini padd) (Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2021)
Kegiatan pemasangan kincir pada budidaya udang vaname di tambak
intensif UPT. BAPL Bangil sesuai dengan pernyataan Putra dan Manan (2014)
bahwa tambak untuk pembesaran udang vaname (L. vannamei) harus dilengkapi
dengan kincir air agar menambah oksigen terlarut (DO) dalam air dengan cara
memperluas permukaan sentuhan air dengan udara serta menambah percikan air
yang membentuk gelombang transversal. Kincir yang baik digunakan yaitu
memiliki electromotor 1 HP dengan kekuatan 380 volt. Pemasangan kincir dapat
ditempatkan pada saluran inlet atau outlet. Jenis kincir yang digunakan adalah
kincir kupu-kupu yang berfungsi untuk mensuplai oksigen, menangkap gas-gas
beracun, dan mengurangi amoniak yang ada di dalam kolam. Pemasangan kincir air
pada kolam intensif dapat dilihat pada Gambar 4.23.

53
Gambar 4.23. Pemasangan kincir air (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.3.8 Treatment Air
Air yang digunakan untuk budidaya udang vaname di tambak intensif UPT.
BAPL Bangil yaitu bersumber dari sumur bor dengan kisaran salinitas antara 10-
15 ppt. kondisi air sumur bor tentunya tidak lepas dengan kontaminasi atau
campuran zat lain yang berbahaya bagi kelangsungan hidup udang vaname.
Pencegahan timbulnya kontaminasi pada air kolam budidaya maka dilakukan
sterilisasi air dengan menggunakan kaporit (Ca(ClO)2) 60% dosis 30 ppm. Menurut
SNI 8008 (2014) kebutuhan sterilisasi air pada budidaya udang menggunakan
bahan klorin (Cl) antara 60-90% dilakukan dengan menghitung dosis desinfektan
dikalikan dengan volume air dalam petakan pemeliharaan yang dinyatakan dalam
miligram (mg) atau gram (g).
Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Suryono dkk, (2017) bahwa salah
satu permasalahan yang sering muncul yaitu manajemen kualitas air yang kurang
baik, sehingga upaya yang dilakukan agar kualitas air tetap terjaga yaitu
penambahan desinfektan menggunakan kaporit. Sterilisasi air pada lahan budidaya
dapat menggunakan kaporit dengan dosis 30 ppm (kandungan aktif 60-65 %)
(Supito,2017). Kaporit yang digunakan untuk sterilisasi air dapat dilihat pada
Gambar 4.24.

54
Gambar 4.24. Kaporit 60% (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Volume air pada budidaya udang vaname (L. vannamei) di tambak intensif
UPT. BAPL Bangil yaitu mencapai 57,7 m3, sehingga kebutuhan kaporit yang
digunakan untuk kegiatan treatment air yaitu sebesar 1.731.000 ppm atau apabila
dikonversikan pada satuan berat, kebutuhan bubuk kaporit menjadi 1,7 kg. Kegiatan
treatment air yang dilakukan pada budidaya udang vaname secara intensif di UPT
BAPL Bangil yaitu dengan cara melarutkan 2 kg bubuk kaporit dosis 30 ppm
dengan air di dalam ember, jumlah kaporit ditambahkan dengan tujuan
memaksimalkan pensucihamaan dan kualitas air pada media budidaya. Selanjutnya,
larutan kaporit dituangkan pada kolam yang telah diisi air kemudian air di aerasi
menggunakan kincir mini pad selama 5-7 hari. Dari kegiatan tersebut diperoleh
bahwa kebutuhan kaporit 60% untuk treatment air cukup sesuai dengan ketentuan
budidaya udang vaname secara intensif (SNI 8008,2014).
Menurut Supito (2017) sterilisasi air menggunakan kaporit dosis 30 ppm
(bahan chlorin 60-65%) atau TCCA dengan dosis 15 ppm (bahan aktif chlorin 90%)
dengan langkah mula-mula mengukur ketinggian dan volume pada air kolam,
kemudian menimbang kaporit atau TCCA sesuai dengan kebutuhan volume air.

55
Ketika menimbang kaporit hendaknnya menggunakan masker dan sarung tangan
dari karet untuk keamanan diri. Setelah menimbang kaporit, langkah selanjutnya
mencairkan kaporit dalam ember kemudian disebar merata pada air budidaya.
Penebaran ke tambak harus memperhatikan arah angin. Air yang telah dituangkan
kaporit kemudian dilakukan pengadukan dengan menyalakan kincir selama 2 jam.
Selanjutnya didiamkan sekitar 1-2 hari untuk menetralisir bahan aktif klorin.
Kegiatan treatment air dapat dilihat pada Gambar 4.25.
Gambar 4.25. Kegiatan treatment air (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.3.9 Pengukuran Kadar Logam dalam Air
Sumber air yang digunakan untuk budidaya udang vaname (L. vannnamei)
di tambak intensif UPT BAPL Bangil menggunakan sumur bor. Sumur bor
merupakan salah satu jenis sumur buatan yang dibuat dengan bantuan alat bor untuk
mencapai kedalaman tertentu hingga bertemu dengan sumber air tanah yang
melimpah (Misa dkk., 2019). Pada sumur bor tentunya tidak terlepas oleh
kandungan logam berat yang dapat berbahaya bagi organisme budidaya, hal
tersebut dikarenakan logam berat memiliki sifat yang sukar terurai, sehingga mudah
terakumulasi dalam lingkungan perairan dan keberadaannya dalam perairan sukar
untuk dilebur. Logam berat dapat dibagi menjadi dua jenis, yakni logam berat non

56
esensial dan logam berat esesnsial. Logam berat non esensial merupakan logam
yang keberadaannya belum diketahui pasti manfaatnya dan dapat bersifat racun
seperti logam timbal (Pb) sedangkan logam berat esensial sangat dibutuhkan oleh
organisme hidup dalam jumlah tertentu namun apabila pada jumlah yang berlebihan
dapat menimbulkan efek racun contohnya logam besi (Fe) (Ika dkk., 2012).
Air sumur diketahui memiliki kandungan besi (Fe) yang cukup tinggi yaitu
antara 1,69-3,12 mg/L. Logam besi (Fe) merupakan salah satu jenis metal yang
memiliki warna putih keperakan, liat dan mudah dibentuk. Besi (Fe) yang ada di
dalam air dapat bersifat terlarut, berbau amis, menyebabkan air berwarna merah
kekuning-kuningan, dan membentuk lapisan seperti minyak. Ion besi (Fe) dapat
dijumpai pada air alami dengan kadar oksigen yang rendah seperti pada air tanah
(sumur) dan pada daerah danau yang minim udara (Misa dkk., 2019). Pada pH
sekitar 7,5-7,7 ion ferri akan mengalami oksidasi dan berikatan dengan hidroksida
membentuk Fe(OH)3 yang bersifat tidak dapat larut dan mengendap di dasar
perairan. Oleh karena itu, Fe hanya ditemukan pada perairan yang berkondisi
anaerob (tanpa udara) dan suasana asam, sehingga apabila air dengan kondisi pH
turun maka kelarutan besi akan meningkat (Suherman, 2011).
Air kolam budidaya udang vaname yang telah dikaporit harus dipastikan
memiliki kandungan logam besi (Fe) yang rendah. Pemeriksaan kadar logam yag
terkandung pada air dapat dilakukan di laboratorium menggunakan alat
spektrofotometer. Cara pemeriksaan kandungan besi (Fe) pada spektrofotometer
yaitu mula-mula memasukkan sampel air pada kuvet, kemudian menambahkan
Ferrous Iron Reagent Powder sebanyak 3 mg/liter air. Kuvet tersebut tutup dengan

57
rapat dan didiamkan selama 30-60 menit. Selanjutnya yaitu menyalakan alat dengan
menekan tombol power, meletakkan kuvet yang telah berisi reagen pada
spektrofotometer, kemudian memilih absorban (panjang gelombang) sebesar 380-
543 nm. Setelah itu menekan all programs dan memilih menu Iron (besi) untuk
mengetahui kandungan logam besi yang terdapat dalam air sampel. Reagen yang
digunakan adalah Ferrous Iron Reagent Powder yang memiliki beberapa
kelemahan yaitu sulit untuk ditemui dan memiliki harga yang cukup mahal, karena
untuk 1 bungkus reagen dapat mencapai Rp 600.000 dengan isi 100 powder pillows
dan berat total 250 gram. Sehingga saat menguji kandungan logam besi pada sampel
air perlu kehati-hatian dan ketelitian agar ketersediaan reagen ini tidak cepat habis.
Pengukuran kadar logam air dapat dilihat pada Gambar 4.26.
Gambar 4.26. Pengukuran Kadar Logam Air (Sumber: Dokumentasi
Pribadi, 2021)
Kandungan logam besi (Fe) pada budidaya udang vaname di kolam intensif
didapatkan hasil sebannyak 0,35 mg/L. Menurut Suriawan dkk. (2019) konsentrasi
logam (Fe) pada suatu perairan budidaya umumnya berkisar antara 0,05-0,2 mg/L
dan berada dalam bentuk senyawa feri hidroksida atau koloid senyawa kompleks

58
Fe-organik. Standar maksimum kandungan Fe untuk budidaya ikan air payau dan
laut yaitu 0,1 mg/L. Apabila pada suatu perairan yang mengandung logam cukup
tinggi yaitu antara 0,44-1,25 mg/L dapat menimbulkan permasalahan kondisi udang
yang mudah terserang penyakit hingga kematian massal.
4.3.10 Pengaplikasian Probiotik Air
Terjadinya penurunan kualitas perairan tambak selama proses budidaya
disebabkan oleh tingginya konsentrasi dari limbah organik, sisa pakan dan feses
yang terlarut ke dalam air. beberapa peristiwa tersebut menyebabkan eutrofikasi
atau pengkayaan nutrient pada perairan, perubahan ekologi fitoplankton,
peningkatan sedimentasi, siltasi (terjadinya pengendapan), perubahan produktivitas
dan struktur komunitas benthos yang dapat memengaruhi kualitas air sebagai media
hidup udang (Aatanti dkk.,2014). Menurut Dewi dkk. (2019) kegagalan dalam
budidaya udang disebabkan oleh penyakit udang, pertumbuhan yang lambat, hingga
tingginya tingkat mortalitas akibat infeksi virus maupun bakteri pathogen, sehingga
perlu adanya teknologi yang murah, praktis dan tepat guna meningkatkan produksi
udang.
Salah satu teknologi tepat guna yang dapat diaplikasikan pada budidaya
udang yaitu dengan penggunaan probiotik air. Probiotik dapat didefinisikan sebagai
satu atau beberapa jenis mikroorganisme hasil produk fermentasi mikrobiologi
yang memiliki kemampuan untuk memodifikasi komposisi bakteri pada saluran
pencernaan hewan akuatik, air dan sedimen yang digunakan sebagai suplemen
pakan untuk meningkatkan kesehatan inang dan berperan sebagai biokontrol (Dewi
dkk., 2019). Selain sebagai suplemen pakan, probiotik juga berfungsi untuk

59
memperbaiki kualitas air, meningkatkan respons imun dan nutrisi, dan
menyingkirkan bakteri yang bersifat pathogen (Mayangsari, 2013).
Budidaya udang vaname di tambak intensif UPT. BAPL Bangil dengan
volume air 57,7 m3 membutuhkan 7 liter probiotik air yang terbuat dari campuran
susu skim, ragi tape, yakult, EM4, molase dan air. Bakteri yang digunakan pada
probiotik ini yaitu bakteri anaerob jenis Lactobacillus sp. Setelah probiotik
tercampur merata, probiotik didiamkan dalam drum dan ditutup rapat menggunakan
plastik, karet ban, dan penutup drum, kemudian didiamkan selama 7 hari. Probiotik
air yang siap digunakan dapat dilihat pada Gambar 4.27.
Gambar 4.27. Probiotik air (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Pengaplikasian probiotik air dapat dilakukan setelah air budidaya telah
dipastikan mengandung logam yang cukup rendah yaitu dibawah 0,44 mg/L.
pemberian probiotik dilakukan 2 hari sekali selama 2 minggu hingga ditandai
dengan adanya busa dikarenakan tumbuhnya bakteri, kecerahan rendah, serta
warna air kolam yang berubah menjadi warna coklat. Hal tersebut berbeda dengan
pernyataan Juliyanti dkk. (2016) bahwa pemberian probiotik air cukup
ditambahkan ke air budidaya pada pagi hari setiap satu minggu sekali supaya air

60
selalu sehat, tidak blooming atau penuh dengan plankton sebagai pakan alami
udang. Pengaplikasian probiotik air dan gambaran air yang telah siap untuk ditebar
benih dapat dilihat pada Gambar 4.28.
Gambar 4.28. Pengaplikasian Probiotik air (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.4 Kegiatan Penebaran Benih
Kegiatan penebaran benih udang vaname (L. vannamei) di Unit Pelaksanaan
Teknis Budidaya Air Payau dan Laut (UPT. BAPL) Bangil, Pasuruan, Jawa Timur
dilakukan setelah tahap persiapan lahan. Umumnya benih udang dinamakan dengan
benur. Kualitas benur memengaruhi keberhasilan dalam budidaya udang vaname
(L. vannamei). Apabila kualitas benur yang digunakan tersebut baik dan unggul,
maka dapat menunjang jumlah hasil panen. Kegiatan yang dilakukan setelah
persiapan lahan yakni pengadaan benih, seleksi benih, dan penebaran benih.
4.4.1 Pengadaan Benih
Benih udang vaname yang akan ditebar di tambak intensif berasal dari CV.
Pacific Ami Anton (PAA) Kabupaten Situbondo dengan ukuran benih PL-10.
Benur yang digunakan yaitu dari indukan F1 yakni benur yang berasal dari indukan
asli atau indukan rekayasa yang memiliki keunggulan utama yaitu memiliki laju

61
pertumbuhan yang cepat serta adanya jaminan kualitas yang baik (Sa’adah dan
Roziqin, 2018). Benih udang vaname (L. vannamei) di packing menggunakan
kantong plastik jenis polyethylene (PE) dan dimasukkan ke dalam wadah sterofoam.
Pengiriman dilakukan saat pukul 03.00-05.00 pagi hari. Menurut Sa’adah dan
Roziqin (2018) benih udang sensitif terhadap perubahan temperatur air. temperatur
air yang tidak sesuai saat pengangkutan menyebabkan benih udang mengalami
cekaman. Oleh karena itu, pengangkutan dilakukan pada saat temperatur rendah
seperti pada pagi hari atau sore hari. Pengiriman benih udang vaname dapat dilihat
pada Gambar 4.29 sedangkan packing benih dapat dilihat pada Gambar 4.30.
Gambar 4.29. Pengiriman benih udang vaname (Sumber: Dokumentasi Pribadi,
2021)
Gambar 4.30. Packing benih (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)

62
4.4.2 Seleksi Benih
Keberhasilan dalam kegiatan budidaya tambak tidak terlepas dari kualitas
benih yang ditebar. Tersedianya benih udang yang tepat mutu, tepat jenis, tepat
jumlah, tepat waktu dan tepat harga tidak hanya mampu menghasilkan produksi
yang maksimal, tetapi juga menjamin kontinyuitas produksi udang di tambak. Oleh
karena itu, untuk mendapatkan hasil produksi yang maksimal dibutuhkan benih
unggul yang pertumbuhannya cepat serta bebas dari penyakit seperti virus, bakteri,
jamur, dan parasit sehingga sebelum dilakukannya penebaran benih, perlu
dilakukannya uji laboratorium untuk memastikan benih dalam kondisi yang sehat
dan layak untuk dibudidayakan.
Kegiatan seleksi benih yang dilakukan pada kolam bembesaran udang
vaname di tambak intensif UPT BAPL Bangil yaitu dengan cara menuangkan benur
secara perlahan pada bak yang berwarna cerah, kemudian diambil dengan saringan
dan diseleksi secara virtual terkait benih yang sehat dan tidak sehat. Kemudian
benih tersebut dipindahkan kedalam bak yang sudah terisi campuran air dari kolam
dengan air yang berasal dari plastik. Saat seleksi benih diselingi dengan perhitungan
jumlah benih untuk mengetahui jumlah benih yang akan ditebar. Hal tersebut sesuai
dengan pernyataan Rulianty dkk. (2014) bahwa seleksi benih yang dilakukan
menggunakan metode pengamatan visual yaitu penilaian yang dilakukan secara
pandangan mata terhadap parameter yang mencakup pengamatan polulasi, bentuk
benih, gerakan dan daya tahan benih. Pengamatan visual dapat dilakukan dengan
meletakkan benih di wadah baskom berwarna cerah kemudian diseleksi dan

63
ditempatkan di baskom dengan perbandingan air media pemeliharaan : air asal
dengan perbandingan 1:1. Kegiatan seleksi benih dapat dilihat pada Gambar 4.31.
Gambar 4.31. Kegiatan seleksi benur (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Benih yang digunakan adalah benih yang dinyatakan SPF (Specific
Pathogen Free) yang lolos pada uji PCR dan mendapatkan rekomendasi dari
laboratorium UPT. BAPL Bangil. Penggunaan benih ber- SPF ditujukan agar benih
terbebas dari ancaman penyakit. Menurut Arsad dkk. (2017) benur yang sehat
memiliki ciri-ciri sebagai berikut : 1) ukuran benih seragam; 2) panjang benih >6
mm; 3) aktif berenang secara menyebar dan melawan arus; 4) tubuh berwarna
bening transparan atau putih kecoklatan; 4) memiliki organ tubuh yang lengkap dan
tidak cacat; 5) bentuk tubuh yang ramping dan memanjang serta ekor mengembang;
6) fototaksis positif atau mendekati sumber cahaya; 7) sangat responsif, benur akan
melentik dengan adanya kejutan. Benih udang vaname yang telah di seleksi dapat

64
Gambar 4.32. Hasil seleksi benur (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
4.4.3 Penebaran Benih
Proses aklimatisasi perlu dilakukan sebelum dilakukannya penebaran benur.
Hal tersebut dikarenakan benur memerlukan penyesuaian terhadap lingkungan
barunya. Menurut Arianto dkk. (2018) aklimatisasi merupakan proses adaptasi pada
dua kondisi lingkungan yang berbeda sehingga kondisi tersebut tidak menimbulkan
stress bagi benur. Pada tahap ini, benur akan merasakan adanya perbedaan suhu,
tekanan, pH, salinitas, serta jumlah oksigen yang didapatkan. Aklimatisasi dapat
dilakukan karena pada setiap organisme memiliki kemampuan mengatur morfologi
pada tubuhnya sehingga mereka dapat menyatu dengan lingkungan hidup yang
baru. Tujuan dilakukannya aklimatisasi benur yaitu untuk mencegah tingginya
tingkat kematian (mortalitas) benur pada saat dan setelah penebaran. Stres hingga
kematian benur dapat terjadi dikarenakan kondisi air seperti suhu dan salinitas yang
ada di dalam kantong plastik tidak sama dengan kondisi perairan di tambak
(Ghufron dkk., 2017).
Benur yang akan ditebar pada kolam budidaya adalah benih PL-10 yakni
benih pada fase Post Larva yang berusia 10 hari sebanyak 25.000 ekor. Media yang
akan digunakan yaitu kkolam beton berbentuk bulat dengan luas sebesar 44,16 m2,

65
sehingga padat tebar per meternya yaitu 566 ekor/ m2. Hal tersebut terdapat
perbedaan dengan pernyataan Purnamasari dkk. (2017) bahwa budidaya udang
vaname (L. vannamei) dengan teknologi intensif memiliki padat tebar yang tinggi
yaitu bekisar 100-300 ekor/m2. Adanya padat penebaran yang tinggi dapat
memengaruhi proses fisiologis dan tingkah laku udang terhadap ruang gerak yang
pada akhirnya dapat menurunkan kondisi kesehatan dan fisiologis udang. Akibat
lanjut dari padat tebar yang tinggi yaitu terjadinya penurunan pemanfaatan
makanan, pertumbuhan, dan kelangsungan hidup udang. Menurut Zalukhu dkk.
(2016) peningkatan padat tebar juga memengaruhi penambahan jumlah pakan,
buangan metabolism tubuh, konsumsi oksigen, dan menurunkan kualitas air, serta
terjadinya kompetisi untuk mendapatkan pakan dan ruang gerak. Oleh karena itu,
perlu adanya perawatan secara intensif yaitu melakukan penyiponan setiap hari,
pemberian oksigen yang cukup, kontrol kualitas air, serta pemberian pakan secara
terkontrol untuk mencegah terjadinya over feeding.
Kegiatan penebaran benur yang dilakukan pada unit pembesaran udang
vaname (L. vannamei) di tambak intensif UPT BAPL Bangil dilakukan pada pukul
06.00- 07.00 pagi hari atau pukul 16.00- 16.30 sore hari. Menurut Purnamasari dkk.
(2017) kegiatan penebaran benur dapat dilakukan pada suhu air yang rendah seperti
pada malam hari hingga dini hari. Pada waktu tersebut juga dapat dikatakan
memiliki suhu yang stabil sehingga perbedaan suhu antara lingkungan yang lama
dengan lingkungan yang baru tidak terlalu jauh, kondisi inilah yang dapat
mempercepat proses aklimatisasi atau adaptasi suhu sehingga benur tidak mudah
stress. Sebelum dilakukan penebaran benur, perlu adanya pross aklimatisasi yang
terdiri dari dua tahap, yakni tahap aklimatisasi suhu dan salinitas.

66
Aklimatisasi suhu dapat dilakukan dengan cara mengapungkan kantong
plastik pada air kolam budidaya tanpa membuka kemasan plastik kemudian
didiamkan selama 20-30 menit hingga suhu antara didalam plastik mendekati atau
sama dengan kondisi suhu air di tambak. Suhu dapat dikatakan sama dapat ditandai
dengan adanya embun didalam kantong plastik. Hal tersebut sesuai dengan
pendapat Ghufron dkk. (2017) bahwa penebaran benur diawali dengan proses
aklimatisasi suhu yaitu dengan cara merendam kantong plastik yang telah berisi
benur ke perairan tambak dalam keadaan tertutup hingga muncul adanya uap di
dalam kantong plastik tersebut. Munculnya uap menandakan bahwa suhu di dalam
kantong plastik sudah sama dengan suhu air tambak. Kegiatan aklimatisasi suhu
Gambar 4.33. Kegiatan aklimatisasi suhu (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)
Setelah melakukan aklimatisasi suhu, langkah selanjutnya yaitu melakukan
aklimatisasi salinitas dengan cara membuka kantong plastik kemudian
memasukkannya kedalam bak sambil melakukan seleksi benih yang baik untuk
ditebar. Selanjutnya memasukkan air tambak sedikit demi sedikit ke dalam bak
secara perlahan selama 5-10 menit hingga salinitas di dalam bak sudah sama atau
mendekati sama dengan air tambak dan membiarkan benur keluar dengan

67
sendirinya dari dalam bak. Hal ini sesuai dengan pendapat Malik (2014) bahwa
penebaran benih setelah dilakukan aklimatisasi suhu yaitu melakukan aklimatisasi
salinitas dengan cara memasukkan air tambak ke dalam kantong plastik secara
bertahap hingga salinitas air dalam kantong plastik relative sama dengan salinitas
air di tambak. Pelepasan benur pada kolam budidaya dilakukan dengan cara
menenggelamkan kantong plastik ke air tambak secara perlahan kemudian benur
akan keluar dengan sendirinya ke air tambak. Sisa benur yang tidak keluar dari
kantong plastik, dibantu pengeluarannya secara hati-hati. Kegiatan aklimatisasi
salinitas dapat dilihat pada Gambar 4.34.
Gambar 4.34. Kegiatan aklimatisasi salinitas (Sumber: Dokumentasi Pribadi,
2021)

68
4.5 Manajemen Pakan
Pakan merupakan salah satu faktor yang menentukan keberhasilan pada
budidaya udang (Hardianti, 2017). Menurut Kurniawan et al. (2016) biaya pakan
pada budidaya udang mencapai 50-60 persen dari total biaya produksi. Pakan juga
merupakan salah satu faktor pembatas produksi dalam suatu kegiatan budidaya
udang, terutama pada sistem budidaya intensif. Pengelolaan budidaya udang
vaname secara intensif tak terlepas dari manajemen pakan. Manajemen pakan
merupakan salah satu cara dalam pemberian pakan dalam memenuhi kebutuhan
udang untuk tumbuh secara optimal.
Pemberian pakan harus seimbang agar tidak terjadi underfeeding maupun
overfeeding. Underfeeding atau pemberian pakan yang kurang dengan kebutuhan,
dapat menyebabkan pertumbuhan udang menjadi melambat. Sedangkan
overfeeding atau pemberian pakan berlebih berpotensi menyebabkan menurunnya
kualitas air, yang disebabkan oleh akumulasi sisa pakan di dasar tambak/kolam
(Marini, 2017). Kualitas air yang menurun dapat menyebabkan stress pada udang,
sehingga udang tidak dapat tumbuh secara optimal dan rentan terhadap penyakit.
Akibatnya angka kematian pada tambak udang tersebut meningkat dan dapat
menyebabkan panen dini.
Kegiatan pemberian pakan udang secara mendasar harus mengacu pada sifat
dan behaviour udang dalam kaitannya dengan feeding habits (kebiasaan pola
makan) dan food habits (kebiasaan makan berdasarkan jenis makanan).

69
Manajemen pemberian pakan pada budidaya pembesaran udang vaname
perlu memperhatikan hal-hal berikut, seperti jenis dan nutrisi pakan; feed additives;
manajemen pemberian pakan; program pakan; manajemen sampling; dan
penyimpanan pakan.
4.5.1 Jenis dan Nutrisi Pakan
Pakan memiliki peran sebagai sumber nutrisi utama bagi udang dan
menjaga agar tidak under feeding. Marini (2019) menyatakan bahwa pakan buatan
dapat menjadi alternatif sebagai pengganti pakan hidup dan penyediaannya harus
berkelanjutan. Pakan buatan yang digunakan dalam budidaya udang vaname di
UPT BAPL Bangil menggunakan pakan buatan berjenis crumble dan pellet; serta
menambahkan beberapa suplemen pakan (Amino Liquid; Perekat Progol; dan
Vitamin). Hal tersebut dikarenakan ukuran pakan yang diberikan menyesuaikan
dengan ukuran mulut serta umur udang.

70
Tabel 4.3. Kandungan gizi pakan buatan yang digunakan pada pembesaran udang
vaname di UPT BAPL (Sumber: UPT BAPL, 2021).
Tipe Protein Air Lemak Serat kasar Abu

(%min) (%min) (%max) (%max) (%max)
9220 35 12 6.0 4.0 14

9221 35 12 6.0 4.0 14
9222 35 12 6.0 4.0 14
9223S 33 12 6.0 4.0 14
Tipe Bentuk Ukuran Berat Dosis Pemberian (% Frekuensi

Pelet Udang Bobot Tubuh) (Waktu/Hari)
(%min) (gram)
0.42- PL12-
9220 Crumble - 3
0.71 0.1
9221 Crumble 0.71-1.0 0.1-1 10.0-8.0 4
9222 Pellet 1.0x2.3 1-4 8.0-5.0 4
9223S Pellet 1.2x1.8 4-8 5.0-3.0 4
4.5.2 Pakan Tambahan (Feed Additive)
4.5.2.1 Probiotik Pakan
Penggunaan probiotik ditambahkan untuk meningkatkan efisiensi
penggunaan pakan (Fakhriah, 2016). Marini (2019) menyatakan bahwa aplikasi
probiotik dapat dilakukan melalui pakan dan lingkungan. Probiotik pakan berguna
untuk memperbaiki nafsu makan udang, melancarkan pencernaan udang,
mempercepat pertumbuhan, dan meningkatkan daya tahan tubuh udang.
Pada pembuatan probiotik oral atau biasa disebut probiotik pakan untuk
takaran pembuatan 20 liter dibutuhkan komposisi bahan 1kg daging ikan rucah,
250gr bawang putih, 250gr kunyit, 1 botol EM4, 3 liter molase, 3 butir ragi tape,

71
195ml susu fermentasi, 1kg susu skim dan air secukupnya. Probiotik tersebut
mengandung bakteri menguntungkan seperti Lactobacillus casei, dan kapang
Saccharomyces. Probiotik pakan diaplikasikan pada tambak bulat, dengan proses
pembuatan selama 3-4 hari dan proses fermentasi dengan pakan 3 hari. Proses
percampuran probiotik pakan dapat dilihat pada Gambar 4.35.
Gambar 4.35. Kegiatan percampuran probiotik pada pakan (Sumber:
Dokumentasi Pribadi, 2021).
Probiotik pakan diaplikasikan dengan mencampur 5 kg pakan dengan 1 liter
probiotik. Menurut Fakhriah (2016) penggunaan probiotik telah umum digunakan
dalam budidaya, dan memiliki beberapa manfaat seperti meningkatkan imunitas
komoditas budidaya, menambah nilai gizi pakan, membantu enzim pencernaan
organisme, sebagai sarana pencegahan penyakit, serta mengoptimalkan kualitas air.
4.5.2.2 Vitamin
UPT BAPL Bangil menambahkan suplemen pada campuran pakan berupa
vitamin C. Menurut Fakhriah (2016) penambahan vitamin C pada pakan memiliki
manfaat sebagai pendukung proses pertumbuhan serta meningkatkan imun udang
vaname. Pemberian vitamin dilakukan dengan dicampur pada pakan sebanyak
5gr/kg pakan, setiap kali pemberian pakan.

72
Kekurangan vitamin C dalam pakan untuk juvenile udang dapat mengurangi
tingkat pertumbuhan, nafsu makan, kemampuan untuk memperbaiki jaringan yang
rusak, ketahanan terhadap stress, dan juga menyebabkan molting tidak lengkap.
(Ferraz et al., 2012). Percampuran vitamin C dalam pakan udang vaname dapat
Gambar 4.36. Percampuran Vit. C dalam pakan (Sumber: Dokumentasi Pribadi,
2021)
4.5.2.3 Perekat
Stabilitas pelet dalam air merupakan salah satu indikator dari pakan udang
yang berkualitas. Pakan udang mengandung berbagai jenis pengikat dan umumnya
diolah dalam berbagai jenis pabrik pellet di bawah kelembaban dan suhu yang
bervariasi. Pengikat tambahan yang digunakan dalam formulasi pakan udang
berfungsi untuk mencapai stabilitas yang diinginkan di bawah kondisi pengolahan
tertentu (Marini, 2019). Pencampuran binder pada pakan dengan cara
melarutkannya pada 500ml air sebanyak 5gr binder/kg pakan. Bahan perekat pellet
udang dapat dilihat pada Gambar 4.37.

73
Gambar 4.37. Perekat pelet udang (Sumber: Dokumentasi Pribadi,2021)
4.5.2.4 Protein (Amino Liquid)
Pada budidaya udang vannamei di UPT BAPL Bangil, Pasuruan
menggunakan amino liquid dengan dosis 20-60 ml/kg pakan. Pencampuran amino
liquid pada pakan dilakukan secara langsung pada pakan, tidak boleh dilakukan
dibawah sinar matahari langsung, dan dianginkan selama 10-15 menit sebelum
pakan ditebar pada kolam pemeliharaan.
Pemberian amino liquid pada pagi hari bertujuan untuk perangsang napsu
makan. Amino liquid yang diberikan mengandung astaxanthin dan atraktan.
Astaxanthin merupakan antioksidan yang kuat; dapat mencegah mampu oksidasi
lipoprotein dengan menetralisir radikal bebas. Sedangkan atraktan sebagai
perangsang nafsu makan (Senthamil and Kumaresan, 2015). Protein (amino liquid)
yang dicampurkan pada pakan dapat dilihat pada Gambar 4.38.

74
Gambar 4.38. Protein (Amino Liquid) (Sumber: Dokumentasi Pribadi,
2021).
4.5.3 Frekuensi Pemberian Pakan
Frekuensi pemberian pakan di UPT BAPL Bangil yaitu 3-4 kali sehari.
Setelah program blind feeding selesai maka frekuensi pemberian pakan sebanyak 4
kali sehari karena udang sudah mulai tergantung pada pakan buatan. Selain itu, pada
waktu demand feeding juga semakin banyak sehingga frekuensi pemberian pakan
yang dibutuhkan juga lebih banyak. Waktu pemberian pakan yakni pada pukul
07.00, 12.00, 16.00, dan 21.00. Menurut Fakhriah (2016) frekuensi pemberiaan
pakan pada udang 4-6 kali sehari dengan interval waktu 4 jam sekali. Persentase
pakan yang diberikan terhadap bobot badan udang akan semakin kecil seiring
bertambahnya besarnya ukuran udang.
Beberapa faktor yang mempengaruhi pola konsumsi pakan udang di tambak
budidaya udang secara intensif yang ditandai dengan padat tebar benur tinggi dan
mempunyai ketergantungan besar terhadap pemberian pakan dengan nutrisi
lengkap dari luar tambak. Faktor-faktor yang mempengaruhi pola konsumsi pakan
udang yang dibudidayakan diantaranya adalah kelengkapan program blind feeding,

75
ukuran udang, kualitas air, kondisi dasar tambak, dan ada atau tidaknya penyakit.
4.5.4 Program Pakan
4.5.4.1 Blind Feeding
Blind feeding merupakan program pakan udang yang diberi pakan sesuai
program yang telah dibuat sebelum kegiatan budidaya berlangsung, tanpa melihat
kondisi udang yang ada di kolam budidaya. Program blind feeding bertujuan untuk
memberikan pakan optimal terhadap benur untuk menjaga Survival Rate (SR) dan
mengurangi keragaman pertumbuhan di bulan pertama budidaya. Penghitungan
pakan saat blind feeding sesuai dengan Ulum (2016) dengan menghitung total
jumlah penebaran benur dikalikan rata – rata berat badan udang, sedangkan untuk
udang umur 30 hari keatas berdasarkan hasil cek anco serta sipon.
Program pemberian pakan blind feeding dilakukan pada Day of Culture
(DOC) ke-1 hingga DOC-30 yakni sebesar 4,5% dari berat awal udang. Karena
pada saat tersebut belum dapat dilakukan sampling, maka populasi dan kebutuhan
pakannya belum dapat ditentukan secara tepat. Jumlah pakan perhari selama blind
feeding disajikan pada lampiran 5.
Dosis pemberian pakan awal yang diberikan sesuai dengan feeding program
yang telah ditentukan untuk 25.000 ekor benur, dengan penambahan pakan yang
bervariasi pada udang berusia kurang dari 30 hari. Sedangkan setelah udang
berumur lebih dari 30 hari atau setelah dilakukan sampling udang maka
penambahan pakan berdasarkan berat udang dan kontrol anco tetapi tetap
berpedoman pada feeding program yang telah dibuat sebelumnya.

76
Ulum (2016) menambahkan program blind feeding bertujuan untuk
mempertahankan Survival Rate (SR), mencegah variasi ukuran yg besar,
perkembangan sel-sel somatis dan membantu penumbuhan pakan alami di bulan
pertama budidaya. Penggunaan persentase Feeding Rate (FR) disesuaikan dengan
ketersediaan pakan alami pada tambak budidaya.
4.5.4.2 Demand Feeding
Program demand feeding yaitu program pemberian pakan berdasarkan
penyesuaian di dalam anco, diberikan setelah umur kultur sebulan hingga panen
(DOC 31-panen). Menurut Fakhriah (2016), ketepatan dalam perhitungan jumlah
pakan pada program demand feeding perlu diperhatikan karena dapat menekan
biaya pakan. Pemberian pakan yang diberikan menyesuaikan dengan tingkat
konsumsi udang sangat dipengaruhi oleh faktor internal (kesehatan udang) dan
faktor ekternal (lingkungan). Tabel program demand feeding dapat dilihat pada
Lampiran 6.

77
4.5.5 Pemberian Pakan Berdasarkan Cek Anco
Jumlah pakan per hari selama demand feeding sangat fluktuatif mengikuti
nafsu makan udang tersebut. Nafsu makan bisa dipengaruhi oleh faktor internal
maupun eksternal. Cara terbaik dalam pemberian pakan secara demand feeding
yaitu dengan pengecekan anco. Pengecekan anco dibutuhkan untuk memantau naik
turunnya nafsu makan udang dan mengetahui tingkat pemberian pakan, sehingga
kebutuhan pakan pada saat itu bisa diestimasikan agar tidak terjadi under feeding
atau over feeding (Fakhriah, 2016).
Penambahan dan pengurangan pakan bergantung pada hasil kontrol anco
yang dilakukan pada hari itu dan sebelumnya. Estimasi jumlah udang yang masih
hidup dan berada di dalam tambak dapat dihitung dengan kontrol anco dan
persentase pakan. Pengontrolan pakan dengan cek anco dilakukan setelah udang
berumur diatas 30 hari. Hasil dari pengecekan anco akan mempengaruhi dari
penambahan dan pengurangan jumlah pakan yang akan diberikan atau ditebar ke
tambak.
Tambak bulat udang vaname UPT BAPL memiliki 1 buah anco yang
dipasang pada bagian yang sekiranya memiliki arus tidak terlalu deras. Anco yang
digunakan berbentuk persegi dengan panjang sisi 80-100 cm. Kegiatan pemberian
pakan di anco diawali dengan memberi 1% pakan dari jumlah pakan yang
diberikan, tujuan pemberian sedikit pakan di anco tersebut untuk membiasakan
udang untuk makan di anco. Pengontrolan anco dilakukan 1-2 jam setelah
pemberian pakan, bergantung dari nilai tengah berat dari udang serta sisa pakan
yang ada di anco (Tabel 4.4). Jika pakan di anco habis, maka dosis pakan dapat
ditambah secara bertahap dari total pemberian sebelumnya (Tim Perikanan WWF-

78
Indonesia, 2014). Penambahan dosis pakan berpatokan pada tabel skor anco yang
telah disusun sebelumnya pada program pakan (Tabel 4.4).
Tabel 4.4. Tabel waktu pengecekan serta kuantitas pakan di anco, berpatokan
pada bobot tengah udang (Mean Body Weight).
MBW % DI JAM
(gr) ANCO CEK
(jam)
3,0-5,0 0,5 2,0
5,0-8,0 0,8 2,0
8,0-12,0 1 1,5
>12 1,5 1,0
Tabel 4.5. Tabel skoring dan penambahan pakan berdasarkan sisa pakan di anco
Sisa Skor Skor Naik/Turun

Habis 0 +5%
<10% 1 Tetap
10-25% 2 -10%
25-50% 3 -20%
>50% 4 -50%
Menurut Wayan dkk. (2010) menjelaskan bahwa dari cek anco banyak hal
yang bisa diketahui, antara lain: mengetahui populasi udang atau Survival Rate
didalam tambak pada awal budidaya; mengetahui pertumbuhan dan perkembangan
keseragaman udang; memantau kesehatan udang, seperti adanya gangguan
protozoa, bakteri atau virus; tingkat konsumsi pakan dan nafsu makan udang;
kondisi udang yang moulting, serta kondisi dasar tambak dengan memperhatikan
warna feses. Pemberian pakan pada cek anco dapat dilihat pada Gambar 4.39.

79
Gambar 4.39. Kegiatan pemberian pakan pada anco (Sumber:
4.5.6 Kegiatan Penyiponan
Sipon merupakan kegiatan untuk menjaga kualitas air dengan cara
mengeluarkan endapan bahan organik dari sisa pakan, kotoran dan sisa molting
udang secara rutin. Kegiatan ini dilakukan setelah mencapai Day of Culture (DOC)
30. Hal tersebut dikarenakan pada kolam sudah mulai terdapat endapan bahan
organik dari sisa pakan dan kotoran udang.
Kegiatan ini dilakukan secara berkala, satu kali dalam satu hari, dengan
durasi waktu satu sampai dua jam. Ulum (2016) menambahkan bahwa frekuensi
sipon dipengaruhi oleh jumlah pakan per hari yang diberikan ke dalam kolam
budidaya. Kegiatan ini dilakukan dengan mengeluarkan endapan bahan organik
dengan mengalirkan melalui pipa sebesar 3 inch pada luar kolam yang terhubung
dengan saluran pembuangan. Kegiatan penyiponan air pada kolam budidaya udang
secara intensif dapat dilihat pada Gambar 4.40.

80
Gambar 4.40. Kegiatan penyiponan dengan menggunakan pipa (Sumber:
4.5.7 Sampling
Sampling bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan udang vaname dan
menetapkan jumlah pakan harian yang akan diberikan pada program demand
feeding (Husni, 2015). Sampling yang dilakukan di UPT BAPL yakni setiap 10 hari
sekali. Pengambilan sample udang dilakukan secara acak pada tambak dengan cara
menjaring udang. Udang yang masuk ke dalam jaring dimasukkan ke dalam ember
kemudian ditimbang seberat satu kilogram dan dihitung jumlahnya serta berat rata-
rata per ekor udang. Hal tersebut kurang sesuai dengan metode sampling menurut
BBAP Jepara (2007) pengambilan sample udang dilakukan setelah mematikan
kincir setengah jam sebelum dilakukan sampling. Penundaan pemberian pakan juga
dilakukan hingga proses sampling selesai.

81
Kegiatan sampling rutin dilakukan mulai pada DOC-30 hingga menjelang
panen, untuk mempermudah pengamatan pertumbuhan udang serta pengamatan
kondisi kesehatan udang. Pengambilan sample biasanya dilakukan saat pagi hari
yakni pukul 07.00-08.00. Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan (2013),
pengambilan sample udang yang tepat adalah pagi dan atau sore hari. Hal tersebut
bertujuan agar udang tidak mengalami stres. Kegiatan sampling pada kolam
budidaya udang vaname di tambak intensif dapat dilihat pada Gambar 4.41.
Gambar 4.41. Kegiatan sampling yang dilakukan di tambak bulat
(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021).
Hasil sampling udang dihitung dan ditimbang berat udangnya. Dari hasil
penghitungan sampling dapat diketahui Average Body Weight (ABW),
pertumbuhan atau Avarage Daily Growth (ADG), Specific Growth Rate (SGR),
Food Conversion Rate (FCR), Survival Rate (SR) dan total biomass udang yang
terdapat di kolam budidaya (Suciyono dkk., 2013). Persentase Survival Rate (SR)
udang pada siklus kali ini sebesar 70%. Arsad, dkk. (2017) menyatakan, SR
dikategorikan baik apabila nilai SR> 70%, untuk SR kategori sedang 50-60%, dan
pada kategori rendah nilai SR <50%. Tingginya SR udang vaname diduga

82
disebabkan oleh ketersediaan nutrisi, yang meliputi protein, karbohidrat dan lemak,
yang sesuai dengan kebutuhan udang vaname. Selain itu, faktor lingkungan yang
optimal merupakan faktor penting karena berpengaruh terhadap pertumbuhan dan
proses fisiologis udang vaname (Zainudin dkk., 2014).
Average Body Weight (ABW) meningkat setiap minggunya, dengan selisih
1-2 gr/minggu. Average Daily Gain (ADG) pada kolam bulat mengalami fluktuasi
kenaikan dan sedikit penurunan. Pada DOC ke-61 terjadi lonjakan kenaikan berat.
Hal tersebut disebabkan oleh penambahan dosis pakan yang diberikan tiap harinya,
pada rentang DOC 51 hingga DOC 61. Selain itu juga, udang vaname memiliki
nafsu makan yang baik, dilihat dari pengecekan pada anco.
Pakan yang dikonsumsi selama satu siklus sebesar 425 kg, dengan biomassa
total sebesar 323,5 kg. Feed Consumption Rate (FCR) pada siklus kali ini memiliki
hasil sebesar 1,3 sehingga dapat dikatakan efisiensi pakan pada tambak baik. Nilai
FCR dikatakan baik jika sesuai dengan FCR standar atau FCR yang ditargetkan.
Marini (2019) menjelaskan bahwa berdasarkan pendataan pada tambak intensif
dalam kondisi panen normal, FCR yang dicapai antara 1,5–2,0 (tergantung dari
media/kondisi lahan tambak yang digunakan). Grafik pertambahan berat dan ADG
secara berkala dapat dilihat pada Gambar 4.42.

83
0,4 18
0,35 0,35 15,7 16
0,3 0,31 0,31 14
12,6 12
ADG (g/hari)
0,25
Berat (g)
10
0,2 9,48
0,18 0,17 8 ADG (g/hari)
0,15
6 6 Berat (g)
0,1 4,3 4
0,05 2,5 2
0 0
DOC 31 DOC 41 DOC 51 DOC 61 DOC 71 DOC 81
DOC (hari)
Gambar 4.42. Grafik pertambahan berat dan ADG secara berkala (Sumber:
4.5.8 Penyimpanan Pakan
Pakan merupakan salah satu kunci dalam keberhasilan budidaya.
Penyimpanan pakan dengan benar merupakan satu dari berbagai cara untuk
mempertahankan kondisi pakan. Penyimpanan pakan bertujuan untuk menjaga
pakan dari segala hal yang dapat menurunkan nilai dan kualitas pakan. Gudang
pakan UPT BAPL Bangil memiliki ventilasi yang cukup, terhindar dari sinar
matahari secara langsung dan dilengkapi dengan palet kayu sebagai dasar peletakan
pakan.
Selama periode budidaya gudang pakan ini tidak pernah dalam keadaan
kosong. Pengambilan pakan diatur sehingga pakan yang masuk pertama kali akan
dikeluarkan terlebih dahulu. Penyimpanan pakan di tambak udang UPT BAPL
Bangil sejalan dengan pernyataan Ulum (2016) yang menjelaskan bahwa beberapa
hal yang perlu diperhatikan selama penyimpanan pakan diantaranya pakan harus
diatur dengan sistem First In First Out (FIFO), disimpan di tempat yang kering,

84
dingin dan berventilasi; pakan disimpan di atas palet kayu dan menghindari
penyimpanan di atas lantai secara langsung; serta pakan harus terhindar dari sinar
matahari secara langsung. Tempat penyimpanan pakan di UPT BAPL Bangil dapat
Gambar 4.43. Gudang Pakan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021).
4.6 Manajemen Kualitas Air
Manajemen kualitas air yang dilakukan di UPT BAPL Bangil bertujuan
untuk mengontrol kualitas air dan mengetahui parameter fisika dan kimia yang
sesuai untuk pertumbuhan udang vaname (L. vannamei). Parameter kualitas air
yang diukur meliputi parameter fisika yaitu suhu dan parameter kimia yaitu pH,
salinitas, oksigen terlarut (DO), nitrat (NO3), nitrit (NO2) dan amonia (NH3).
Metode pengukuran dilakukan dengan pengamatan pH, suhu, oksigen terlarut (DO)
dan salinitas dilakukan setiap hari dengan waktu pengamatan pada pagi hari
(07.00), siang hari (12.00) dan sore hari (16.00). Pengukuran nitrat, nitrit dan
amonia dilaksanakan seminggu sekali di laboratorium UPT BAPL Bangil.

85
4.6.1 Parameter Uji
Parameter uji kualitas air dalam penelitian ini adalah Amonia (NH3), Nitrit
(NO2) dan Nitrat (NO3) dalam air. Pengukuran parameter ini dilakukan setiap
seminggu sekali dengan menggunakan alat spektofotometer dengan panjang
gelombang antara 380-543 nm. Sedangkan untuk parameter kualitas air seperti pH,
suhu, salinitas dan DO (oksigen terlarut) diamati setiap pagi pukul 07.00, siang hari
pukul 12.00 dan sore hari pada pukul 16.00. Parameter utama pengukuran kualitas
air harian dilakukan dengan menggunakan alat digital berupa DO meter,
refraktometer dan pH meter. Untuk pengukuran mingguan berupa amonia, nitrit dan
nitrat dilakukan dengan menggunakan alat spektofotometer.
4.6.1.1 Derajat Keasaman (pH)
8,1
8
7,9
7,8
7,7
pH
7,6
7,5
7,4
7,3
7,2
Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu 4
Pagi 7,7 7,47 7,84 7,65
Siang 7,88 7,67 7,99 7,79
Sore 7,83 7,67 8,01 7,69
Gambar 4.44. Grafik Derajat Keasaman (pH) (Sumber : Dokumentasi
Pribadi,2021)
Derajat keasaman (pH) merupakan salah satu parameter penting dalam suatu
perairan yang menggambarkan seberapa besar tingkat keasaman atau kebasahan

86
suatu perairan. Kondisi perairan dikatakan netral apabila nilai pH sama dengan 7
dan kondisi perairan asam bila pH kurang dari 7 sedangkan kondisi perairan basa
bila pH lebih dari 7 (Irianto, 2011). Tingginya nilai pH dipengaruhi oleh kandungan
oksigen yang berasal dari proses fotosintesis sehingga mempengaruhi nilai pH di
perairan. Nilai pH juga dipengaruhi oleh proses dekomposisi bahan organik seperti
fitoplankton yang banyak menghasilkan CO2 sehingga terjadi penurunan pH
(Parawita et al, 2009)
Hasil pengukuran pH di tambak udang vaname didapatkan nilai tertinggi
sebesar 8,98 dan nilai terendah sebesar 7,23. Berdasarkan data pengukuran
didapatkan rata-rata sebesar pada pagi hari sebesar 7,66, siang hari sebesar 7,83 dan
sore hari sebesar 7,8. Kenaikan pH terjadi akibat cuaca yang cerah sehingga cahaya
matahari yang diperlukan tumbuhan dan fitoplankton cukup untuk melakukan
fotosintesis. Proses fotosintesis yang terjadi menghasilkan oksigen di perairan
sehingga konsentrasi pH juga akan meningkat. Menurut Suherman dan Sriastuti
(2002), pH di tambak dapat berubah sepanjang hari akibat fotosintesis. Fitoplankton
dan tumbuhan air memanfaatkan CO2 pada siang hari sehingga pH meningkat
sedangkan pada malam hari CO2 dihasilkan oleh organisme melalui respirasi
sehingga pH turun dan bersifat asam. Semakin tinggi CO2 maka pH akan semakin
rendah. pH yang optimum bagi udang berkisar antara 7,5 – 8,5 (Erlangga, 2012).
4.6.1.2 DO (Dissolved Oxygen)
Oksigen merupakan salah satu faktor penting dalam kegiatan budidaya
sehingga bila ketersediaan didalam air tidak mencukupi kebutuhan biota budidaya,
maka segala aktivitas biota akan terhambat (Kordi dan Andi, 2007). Oksigen

87
diperlukan ikan untuk respirasi dan metabolisme dalam tubuh ikan untuk aktivitas
berenang, tumbuhan, reproduksi dan lain-lain. Disamping itu, oksigen juga
dibutuhkan untuk oksidasi bahan-bahan organik dan anorganik. Nilai oksigen di
dalam kegiatan sangat penting karena kondisi yang kurang optimal untuk
pertumbuhan dan perkembangan dapat mengakibatkan stres (Jaya, 2011). Sumber
utama oksigen dalam suatu perairan berasal dari proses difusi udara bebas dan hasil
fotosintesis organisme yang hidup di perairan tesebut (Salmin, 2000 dalam Salmin
2005). Kandungan oksigen terlarut dalam perairan dipengaruhi oleh kehadiran
organisme, fotosintesis, suhu, tingkat penetrasi cahaya, tingkat kederasan alir
jumlah bahan organik yang diuraikan dalam air (Nabilah, 2012).
Kadar oksigen terlarut perairan mengalami fluktuasi secara harian dan
musiman, tergantung dari tingkat pencemaran dan pegerakan massa air, aktivitas
fotosintesis, respirasi dan air limbah yang masuk kedalam badan air (Effendi,
2003). Grafik Dissolved Oxygen (DO) dapat dilihat pada Gambar 4.45.
7
6
5
DO (mg/l)
4
3
2
1
0
pagi 4,37 4,08 4,36 5,01
siang 5,1 6,06 5,82 6,06
sore 3,3 3,8 4,41 3,8
Gambar 4.45. Grafik Dissolved Oxygen (DO) (Sumber : Dokumentasi
Pribadi,2021)

88

89
Berdasarkan hasil pengukuran oksigen terlarut diatas diperoleh rata-rata
pengukuran pada pagi hari sebesar 4,45 mg/l, siang hari 5,76 mg/l dan sore hari
3,82 mg/l. Nilai oksigen terlarut tertinggi sebesar 7,28 mg/l pada pagi hari dan nilai
oksigen terlarut terendah sebesar 3,04 mg/l pada sore hari. Pengukuran nilai oksigen
terlarut pada pagi lebih tinggi di bandingkan sore hari disebabkan oleh pengurangan
fitoplankton selama proses penggantian air tambak dengan air masuk dari sumur
bor, sehingga pada sore hari proses fotosintesis oleh fitoplankton tidak sebanyak
pada pagi dan siang hari.
Kenaikan oksigen terlarut di perairan disebabkan oleh cuaca saat
pengukuran sehingga intensitas cahaya matahari yang masuk ke perairan juga lebih
tinggi sehingga proses fotosintesis oleh fitoplankton meningkat, selain itu angin
yang bertiup kencang sehingga dapat dilihat secara visual pada permukaan air
terdapat gelombang yang sangat kecil.
Kenaikan oksigen terlarut juga dipengaruhi oleh proses pemupukan yaitu
dilakukan sehingga fitoplankton berfotosintesis dan menghasilkan O2. Tatangdatu
et al. (2013) mengatakan bahwa pada siang hari oksigen dihasilkan melalui proses
fotosintesis, sedangkan pada malam hari oksigen yang terbentuk akan digunakan
kembali oleh alga untuk proses metabolisme pada saat tidak ada cahaya. Fegen
(2003) menyatakan bahwa konsentrasi oksigen terlarut yang optimal dalam
pemeliharaan udang vanname berkisar antara 4-8 ppm. Nilai tersebut menunjukkan
bahwa kandungan oksigen yang terdapat pada media pemeliharaan masih optimal
dan cukup baik dalam mendukung pertumbuhan udang vanname yang
dibudidayakan.

90
4.6.1.3 Suhu
Suhu perairan merupakan parameter fisika yang berpengaruh besar terhadap
pertumbuhan dan pola kehidupan udang. Pengaruh suhu pada pertumbuhan udang
vannamei adalah pada spesifitas tahap dan ukuran. Udang muda dapat tumbuh
dengan baik dalam air dengan temperatur hangat, tapi semakin besar udang
tersebut, maka temperatur optimum air akan menurun (Wyban et al. (1991) dalam
Enwinda 2008). Suhu juga sangat mempengaruhi aktivitas organisme seperti
metabolisme dan penyebaran organisme di laut maupun organisme di perairan
tawar. Menurut Suherman dkk. (2002) Pengukuran suhu sangat diperlukan untuk
mengetahui karakteristik perairan, suhu air merupakan faktor abiotik yang
memegang peranan penting bagi kehidupan organisme di perairan. Grafik suhu
32
31
30
Suhu (Celsius)
29
28
27
26
minggu 1 minggu 2 minggu 3 minggu 4
pagi 28,01 28,54 28,65 28,32
siang 31,38 31,05 30,57 30,43
sore 29,29 29,57 29,67 30,37
Gambar 4.46. Grafik Suhu (Sumber : Dokumentasi Pribadi,2021)
Berdasarkan hasil pengukuran suhu pada tambak udang vaname diperoleh rata-rata
dalam pengukuran selama 2 bulan yaitu pada pagi hari sebesar 28,38 °C siang hari
30,85 °C sore hari 29,72 °C. Suhu tertinggi mencapai 31,7 °C pada saat siang hari,

91
dan suhu terendah terjadi saat pagi hari yaitu 25,9 C. Nilai tersebut menunjukkan
bahwa suhu yang terdapat pada media pemeliharaan berada pada kisaran optimal
dalam mendukung pertumbuhan udang vanname yang dibudidayakan.
Utojo dan Tangko (2008) menyatakan bahwa persyaratan suhu air tambak
untuk budidaya udang vanname yang optimal adalah antara 26 °C - 32 °C. Budidaya
ikan membutuhkan ketersediaan air yang cukup dengan kualitas yang baik.
Perubahan suhu yang mendadak berpengaruh buruk pada kehidupan biota yang
dibudidayakan. Pada suhu dibawah 15,5 °C – 12 °C umunya ikan tidak dapat hidup
dengan baik (Cahyono, 2000).
4.6.1.4 Salinitas
Salinitas merupakan konsentrasi total dari semua ion terlarut seperti sodium,
potasium, kalsium, magnesium, klorida, sulfat, dan bikarbonat yang terkandung
dalam suatu perairan yang dinyatakan dalam satuan milligram per liter (mg/l).
Salinitas atau kadar garam merupakan parameter penting dalam budidaya udang
dikarenakan berhubungan erat dengan tekanan osmotik dan ionik air, serta tingkat
osmoregulasi udang. Hasil pengukuran salinitas pada tambak udang vaname dapat

92
12
11,5
11
Salinitas (ppt)
10,5
10
9,5
9
pagi 10 10 11 11,75
siang 10 10 11,14 11,5
sore 10 10 11,14 11,25
Gambar 4.47. Grafik Salinitas (Sumber : Dokumentasi Pribadi,2021)
Berdasarkan hasil pengukuran salinitas pada tambak udang vaname
diperoleh rata-rata dalam pengukuran selama 2 bulan yaitu pada pagi hari sebesar
10,68 ppt siang hari 10.66 ppt sore hari 10,59 ppt. Salinitas tertinggi terjadi saat
pagi hari yaitu 12 ppt, dan salinitas terendah sebesar 10 ppt. Nilai tersebut
menunjukkan bahwa salinitas yang terdapat pada media pemeliharaan berada pada
kisaran optimal dalam mendukung pertumbuhan udang vanname yang
dibudidayakan.
Kenaikan dan penurunan salinitas dapat dipengaruhi oleh nilai suhu yang
mempengaruhi konsentrasi oksigen terlarut di perairan tambak. Menurut
(Badruddin, 2014), Umumnya kisaran salinitas untuk budidaya udang antara 0-35
ppt dan optimal 10-30 ppt. Sedangkan menurut Hendrawati dan Rohmah (2008),
udang dewasa dan induk memerlukan salinitas lebih tinggi > 28 ppt sedangkan pada
fase larva sampai post larva memerlukan salinitas < 28 ppt.

93
4.6.1.5 Nitrat
30
25
20
Nitrat (mg/l)
15
10
0
Data 12,9 24,3 23,2 25,5
Gambar 4.48. Grafik Nitrat (Sumber : Dokumentasi Pribadi,2021)
Nitrat (NO3) adalah hasil produksi dari nitrifikasi yang merupakan bentuk
oksidasi terbanyak dari nitrogen dalam air. Hasil akhir proses nitrifikasi adalah
terbentuknya nitrat. Kandungan nitrit dan nitrat yang baik pada tambak udang yaitu
nitrit <0,1 mg/l dan nitrat <1 mg/l, apabila tidak sesuai, maka akan menimbulkan
racun yang berdampak pada kesehatan ikan (Khun et al., 2011).
Berdasarkan hasil uji kandungan nitrat pada tambak udang vaname
diperoleh rata-rata pengukuran sebesar 21,47 mg/l dengan nilai tertinggi sebesar
25,5 mg/l dan nilai terendah sebesar 12,9 mg/l, meskipun konsentrasi NO3 berada
pada kisaran yang tinggi pada pengamatan, nitrat merupakan suatu bentuk yang
tidak berbahaya, sehingga keberadaannya tidak menganggu biota yang dipelihara.
Senyawa N-anorganik relatif tidak bersifat racun bagi kehidupan udang dibanding
dengan nitrit dan amonia (Komarawidjaja, 2006).

94
4.6.1.6 Nitrit
3,5
2,5
Nitrit (mg/l)
1,5
0,5
0
Data 0,71 1,96 2,07 3,16
Gambar 4.49. Grafik Nitrit (Sumber : Dokumentasi Pribadi,2021)
Nitrit merupakan salah satu senyawa kimia pencemar dalam air. Selain
disebabkan oleh kegiatan manusia, peningkatan nitrit dalam air juga dapat
disebabkan oleh aktivitas bakteri yang dapat mereduksi nitrat menjadi nitrit dan
mengoksidasi amonia menjadi nitrit oleh bakteri Nitrosomonas (Amri, Si sir.2009).
Menurut Komarawidjaja (2006), nitrit merupakan bentuk peralihan (intermediate)
antara amonia dan nitrat (Nitrifikasi), juga merupakan senyawaan nitrogen
anorganik yang dapat membahayakan kehidupan udang bila terdapat dalam jumlah
tinggi.
Nitrit beracun karena kemampuannya mengikat haemoglobin sehingga
mengganggu absorbsi oksigen dalam darah. Kandungan nitrit dalam perairan
dipengaruhi oleh kandungan DO di perairan. Konsentrasi DO yang tinggi
menyebabkan pembentukan nitrit akan berlangsung lebih cepat. Konsentrasi nitrit
yang tinggi tidak baik untuk budidaya udang karena nitrit mampu menimbulkan
methemoglobin (proses oksidasi Fe2+ pada haemoglobin atau Cu pada haemosianin)

95
pada ikan sehingga proses pengikatan O2 terhambat. Meskipun udang tidak
memiliki sel darah merah tapi terlihat ada efek pada udang bila nitrit tinggi (Budi,
2009).
Berdasarkan hasil uji kandungan nitrit pada tambak udang vaname
diperoleh rata-rata pengukuran sebesar 1,97 mg/l dengan nilai tertinggi sebesar 3,16
mg/l dan nilai terendah sebesar 0,71 mg/l, nilai ini tergolong membahayakan
perairan. Kandungan nitrit yang baik untuk tambak udang yaitu nitrit <0,1 mg/l
(SNI 8118, 2015). Feses udang vaname diduga menjadi substrat bagi bakteri
nitrifikasi, sehingga bakteri nitrifikasi banyak tumbuh yang menyebabkan proses
nitrifikasi berjalan baik dan akumulasi NO2 menjadi lebih sedikit.
4.6.1.7 Amonia
3,5
2,5
Amonia (mg/l)
1,5
0,5
0
Data 0,16 2,2 3,3 1
Gambar 4.50 Grafik Amonia (Sumber : Dokumentasi Pribadi,2021)
Amonia (NH3) dan garam-garam lainnnya bersifat mudah larut dalam air.
Amonia di perairan berasal dari pemecahan nitrogen organik (protein dan urea) dan
nitrogen anorganik yang terdapat di dalam tanah dan air yang berasal dari
dekomposisi bahan organik (tumbuhan dan biota akuatik yang telah mati) oleh

96
mikroba dan jamur (Effendi, 2003). Data penelitian amonia fluktuasi konsentrasi
NH3 yang berbeda-beda. Berdasarkan data penelitian di dapatkan nilai NH3
terendah yaitu 0,021 mg/l dan nilai tertinggi yaitu 3,3 mg/l, nilai ini tergolong
membahayakan perairan. Kandungan NH3 yang baik untuk tambak udang yaitu <
0,05 mg/l (SNI 8118, 2015).
Tingginya kandungan NH3 dipengaruhi oleh sisa metabolisme dan sisa
pakan dalam air. Menurut Kordi dan Andi (2007), sebagian besar pakan yang
dimakan oleh ikan dan udang akan dirombak menjadi daging atau jaringan tubuh,
sedangkan sisanya dibuang berupa kotoran padat (feses) dan terlarut (amonia).
Tingginya kandungan NH3 berasal dari akumulasi sisa pakan pada pemeliharaan
udang vanname yang kemungkinan belum mengalami proses amonifikasi secara
sempurna, peningkatan konsentrasi amonia dapat terjadi karena penguraian
senyawa N-organik terus meningkat akibat adanya degradasi sisa pakan yang
terakumulasi. Sedangkan beberapa hal yang diduga berpengaruh terhadap
akumulasi amonia adalah kandungan oksigen terlarut yang rendah.
Menurut Komarawidjaja (2006), apabila oksigen terlarut yang tersedia di
perairan hanya cukup untuk pembentukan amonia maka proses oksidasi amonia,
nitrit dan nitrat (nitrifikasi) tidak berjalan sempurna. Selain itu kepadatan mikroba
pengguna amonia dan adanya senyawa penghambat proses nitrifikasi menyebabkan
tingginya kadar amonia.

97
4.7 Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama dan penyakit yang ditemui selama kegiatan praktek kerja lapang di
UPT BAPL Bangil, seperti hama kepiting dan penyakit berak putih (White Feces
Disease). Menurut Herlina (2014) hama dapat dibedakan menjadi 3 jenis yaitu
hama predator, hama kompetitor, dan hama perusak. Hama predator merupakan
golongan pemangsa yang dapat memakan langsung udang dalam jumlah yang
banyak. Hama kompetitor merupakan hewan-hewan yang hidupnya menyaingi
hidup udang vaname baik dalam hal makanan, tempat hidup, atau oksigen (O2).
Hama perusak yaitu hewan yang tidak memangsa dan tidak menyaingi kehidupan
udang, namun merusak lingkungan hidup udang yang dipelihara. Misalnya merusak
dasar tambak, saluran dan pintu air, maupun kebocoran tambak
Salah satu faktor riskan dalam program budidaya adalah hama dan penyakit
yang penyebarannya dapat melalui berbagai cara. Karier pembawa pathogen
meliputi inang yang terinfeksi (benih, induk, dan inang perantara), karier inang
biologis lainnya seperti (burung, serangga dan manusia), serta perantara lain seperti
(air, mobil, ember, sepatu, jaring, pakaian). Penyakit pada suatu organisme
didefinisikan sebagai suatu keadaan abnormal yang ditandai penurunan
kemampuan suatu spesies secara gradual dalam mempertahankan fungsi-fungsi
fisiologik normal (Irianto, 2005). Karier-karier tersebut masuk ke dalam sistem air
yang terkontaminasi alami dari inang perairan. Penularan udara dapat melalui
burung yang bermigrasi, serangga maupun angin. Penularan juga dapat melalui
aktivitas manusia, hewan, peralatan lapangan.
Kesehatan udang merupakan bagian penting dalam kegiatan budidaya
udang. Oleh karena itu perlu dilakukan upaya pencegahan datangnya penyakit dan

98
pengendalian penyakit yang menyerang serta pemberantasan hama yang dilakukan
karena mampu menghambat siklus produksi. Penggunaan obat-obatan seperti
antibiotik, pestisida, atau senyawa kimia buatan yang lain untuk penanggulangan
penyakit dianggap lebih praktis, efektif, dan murah tetapi penggunaan obat-obatan
belum menjamin keberhasilan 100% (Amri, 2008). Selain pencegahan penyakit,
hama juga sangat penting dalam menunjang keberhasilan suatu produksi. Hama
merupakan organisme pengganggu yang dapat memangsa, membunuh,
mempengaruhi produktivitas udang yang dipelihara.
Gambar 4.51. Kepiting (Scylla sp.) (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021).
Pada tambak pembesaran udang vaname di UPT. BAPL Bangil, sering
ditemukan adanya hama dari jenis crustacean seperti kepiting (Scylla sp.), golongan
moluska dan ikan-ikan liar lainnya. Adanya organisme-organisme ini dapat
menyebabkan terganggunya kehidupan udang vaname yang dibudiayakan,
sehingga dapat menyebabkan gagal panen. Oleh karena itu, diperlukan proses
sterilisasi dan pemasangan biosecurity pada tahap persiapan tambak untuk
mencegah hama dan penyakit masuk ke petakan tambak.
Penyakit yang sering ditemukan pada budidaya udang vaname secara
intensif di UPT. BAPL Bangil yaitu White Feces Disease yang disebabkan oleh

99
bakteri Vibrio. Selain itu pada budidaya udang vaname, sering ditemukan fouling
organism dari parasit protozoa. Fouling disease (penyakit penempel) merupakan
penyakit yang disebabkan oleh filum protozoa, diantaranya Zoothamnium,
Epistylis, Vorticella. Contohnya yaitu Zoothamniosis yang memiliki ciri berwarna
hitam di seluruh tubuhnya. Penyakit ini juga disebabkan oleh faktor nutrisi seperti
ransum kekurangan vitamin C, manajemen pakan dan kualitas lingkungan yang
kurang baik.
4.8 Pemanenan
Pemanenan yang dilakukan di tambak pembesaran udang vaname intensif
di UPT BAPL Bangil dilakukan secara parsial dan panen total. Panen parsial
merupakan panen sebagian populasi udang yang dilakukan setelah DOC udang >60,
dengan ukuran/size tertentu. Size adalah pengukuran banyaknya udang dalam 1
kilogram (Budi, 2019). Bila semakin kecil size udang, maka udang per ekornya
memiliki massa yang lebih besar. Pemanenan secara parisal bertujuan untuk
mengurangi padat tebar dalam kolam agar udang yang tersisa dapat mengalami
peningkatan pertumbuhan, serta mengurangi kebutuhan pakan (Ghufron, 2017).
Panen parsial dilakukan pada pagi hari untuk menghindari udang molting
dan DO rendah. Udang yang dapat dipanen secara parsial jika telah mencapai
ukuran 80-60 individu/kg (dipanen sebanyak 20-30% total biomassa udang). Panen
parsial dilakukan menggunakan jala lempar sehingga udang yang tertangkap tidak
mudah terlepas.

100
Panen parsial tambak bulat udang vaname intensif UPT BAPL dilaksanakan
pada DOC-73. Panen parsial menghasilkan sebanyak 130 kg udang, dengan size 79
ekor/kg. Kegiatan panen parsial pada tambak bulat dapat dilihat pada Gambar 4.56.
Gambar 4.52. Pemanenan secara parsial Tambak Bulat Udang Intensif
(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021).
Panen total yang dilakukan pada tambak bulat udang vaname intensif UPT
BAPL menghasilkan sebanyak 193,5 kg dengan size 58 ekor/kg. Panen total
biasanya ketika udang telah mencapai size 40 individu/kg. Namun, panen total yang
dilakukan pada siklus ini diakibatkan oleh adanya molting massal pada DOC 82.
Molting massal tersebut disebabkan oleh adanya perubahan kualitas air karena
hujan pada malam hari. Molting massal mengakibatkan banyak udang stres dan
mati, sehingga perlu dilakukan panen total agar tidak menimbulkan kerugian yang
lebih besar. Panen total dilakukan dengan menggunakan jaring kantong. Udang
yang masih tersisa dapat diambil menggunakan tangan. Pengeringan air untuk
panen total dilakukan dengan cepat untuk menghindari udang molting kembali.
Waktu pemanenan maksimal 3 jam, lebih dari itu udang akan stress (Malik, 2014).
Kegiatan panen total pada bak bulat dapat dilihat pada Gambar 4.57.

101
Gambar 4.53. Pemanenan Total Tambak Bulat Udang Intensif (Sumber :
Dokumentasi Pribadi,2021).
Penjualan udang diawali dengan lelang ke pengepul yang memiliki tawaran
harga tertinggi, sebelum panen dilakukan. Setelah melakukan kesepakatan,
pengepul datang ke tambak dengan membawa kontainer, keranjang, serta
timbangan besar. Udang yang dipanen, diletakkan pada keranjang, kemudian
ditimbang dengan asumsi bobot total udang dalam keranjang dikurangi bobot
keranjang (3 kg). Lalu, menghitung size udang dengan cara jumlah udang yang
dipanen dalam 1 keranjang, dengan massa tertentu, dibagi dengan massa tersebut.
Udang yang dipanen pada tambak bulat intensif udang vaname UPT BAPL
memiliki size 58, dengan harga per-kilogram-nya sebesar Rp 63.000/kg. Setelah
ditimbang, udang vaname diletakkan pada kontainer yang telah diisi oleh es batu
untuk mencegah terjadinya pembusukan.

102
4.9. Hambatan
Hambatan yang didapat selama melakukan Praktek Kerja Lapang antara
lain: proses sterilisasi lahan dilakukan pada malam hari, yang mana menyebabkan
pengeringan lahan menjadi tidak maksimal; adanya hujan pada malam hari
sehingga menyebabkan perubahan kualitas air yang fluktuatif dan udang
mengalami moulting massal. Udang yang moulting mengalami kematian karena
kondisinya yang rentan; Kincir aerasi mengalami korsleting; Overfeeding; serta
keterbatasan alat dan bahan pengukuran kualitas air.

103
V PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapang yang telah dilakukan, dapat
disimpulkan bahwa Kegiatan pembesaran udang vaname secara intensif di tambak
bulat UPT BAPL Bangil terdiri dari beberapa aspek, antara lain: persiapan lahan;
penebaran benih; manajemen pakan; manajemen kualitas air; hama penyakit; serta
panen.
Kegiatan pembesaran udang vaname secara intensif dimulai dengan
persiapan lahan yang meliputi pembersihan lahan, pengeringan lahan, sterilisasi
lahan, pengapuran, pemasangan biosecurity, pengisian air, pemasangan kincir,
treatment air, pengukuran kadar logam dalam air, serta pengaplikasian probiotik air.
Kegiatan persiapan lahan memiliki beberapa pengukuran, antara lain: sterilisasi
lahan menggunakan klorin dengan dosis 1 ppm; proses pengapuran menggunakan
kapur tohor/CaO dengan dosis 288,5 gr/m2; treatment air menggunakan kaporit
60% dengan dosis 30 mg/l; serta, pengukuran kadar logam dalam air menggunakan
spektrofotometer. Pengaplikasian probiotik air pada tambak udang dengan
menggunakan bahan utama bakteri Lactobacillus dari hasil fermentasi ragi tape,
susu skim, susu fermentasi, serta molase tebu.
Kegiatan penebaran benih yang melalui dua tahap yakni aklimatisasi suhu
dan salinitas. Setelah penebaran benih, dilakukan pemberian pakan serta
manajemen pakan. Manajemen pakan meliputi: jenis dan nutrisi pakan, pakan
tambahan, frekuensi pemberian pakan, program pakan, pemberian pakan
berdasarkan cek anco, kegiatan penyiponan, sampling, serta penyimpanan pakan.

104
Jenis dan nutrisi pakan menggunakan pakan buatan yang berjenis crumble dan
pellet. Pakan tambahan/feed additives berupa probiotik pakan; vitamin; perekat;
serta protein (amino liquid). Frekuensi pemberian pakan dilakukan 4 kali dalam
sehari, dengan mengacu pada program pakan; cek anco; serta kondisi udang.
Pertumbuhan bobot harian rata-rata/Average Daily Gain udang vaname memiliki
hasil sebesar 0,33 gr/hari, dan bobot udang tiap ekornya meningkat hingga
mencapai 15,7gr/ekor.
Selain aspek pakan, kegiatan pembesaran udang vaname juga
memperhatikan manajemen kualitas air serta pengendalian hama dan penyakit.
Hasil pengukuran kualitas air, meliputi: pH dengan rata-rata 7-8; suhu dengan rata-
rata 28-31,7 oC; DO 3,04-7,28 mg/l; pengukuran salinitas dengan rentang 10-12
ppt; nitrat dengan rata-rata 21,47 mg/l; nitrit 1,97 mg/l; amonia 1,66 mg/l.
Pemanenan udang vaname dilakukan setelah mencapai umur dan ukuran yang
ditentukan. Udang vaname dipanen pada DOC 83 dan menghasilkan 193,5 kg,
dengan size 58. Udang vaname yang telah dipanen lalu dijual ke pengepul dengan
sistem lelang.
Hambatan yang didapat selama melakukan Praktek Kerja Lapang antara
lain: proses sterilisasi lahan dilakukan pada malam hari, yang mana menyebabkan
pengeringan lahan menjadi tidak maksimal; adanya hujan pada malam hari
sehingga menyebabkan perubahan kualitas air yang fluktuatif dan udang
mengalami moulting massal.; Kincir aerasi mengalami korsleting; Overfeeding;
serta keterbatasan alat dan bahan pengukuran kualitas air.

105
5.2 Saran
Berdasarkan kendala yang ditemui dalam kegiatan pembesaran pada
budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) secara intensif di tambak udang
UPT BAPL, disarankan untuk lebih memperbaiki sarana dan prasarana, khususnya
kelistrikan. Agar lebih siap dalam menghadapi kendala seperti pemadaman listrik.
Kemudian perlunya pengeringan lahan yang optimal (seperti dikeringkan selama
24 jam dan terpapar sinar matahari) agar lahan dapat kering menyeluruh, sehingga
proses sterilisasi dapat berjalan dengan baik. Pemantauan anco dan hasil sipon
sangat diperlukan agar dapat mencegah terjadinya overfeeding. Selain itu perlunya
pemantauan kualitas air secara berkala dan terukur agar dapat mengetahui kondisi
perairan dan mencegah terjadinya moulting massal.

106
DAFTAR PUSTAKA
Aatanti, R.R.,S. Khotimah dan I. Apriani. 2014. Pengaruh Penambahan Probiotik

Terhadap Kualitas Air Buangan Budidaya Udang Milik PT. Pulau Mas
Khatulistiwa (Studi Kasus: Sungai Pinyuh, Kabupaten Mempawah. Jurnal
Teknologi Lingkungan Lahan Basah, 2(1) : 1-10.
Akbar, J. 2016. Pengantar Ilmu Perikanan dan Kelautan (Budi Daya Perairan).
Lambung Mangkurat University Press. Banjarmasin. hal 2-6.
Amri, C., D. Siswanta, dan Mudasir. 2009. Determination of Trace Nitrtit As 4-(4-
Nitrobenzenado)-1-Aminonaphthalene Complex by Extraction-
Spectrophotometry. Yogyakarta. 254-260.
Arditya, I. 2019. Efektifitas Penggunaan Kincir Air (Paddle Wheel) pada Tambak
Udang Vannamei di UPT BAPL Bangil Kabupaten Pasuruan Jawa Timur.
Praktek Kerja Lapang. Politeknik Kelautan dan Perikanan. Sidoarjo.
Arianto, R.M., A.D.P. Fitri, dan B.B Jayanto. 2018. Pengaruh Aklimatisasi Kadar
Garam Terhadap Nilai Kematian dan Respon Pergerakan Ikan Wader
(Rasbora argyrotaenia) Untuk Umpan Hidup Ikan Cakalang. Journal of
Fisheries Resources Utilization Management and Technology, 7(2) : 43-
51.
Arsad, S., A, Afandy., A.P. Purwadhi., D.K. Saputra dan N.R. Buwono. 2017. Studi
Kegiatan Budidaya Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)
dengan Penerapan Sistem Pemeliharaan Berbeda. Jurnal Ilmiah Perikanan
dan Kelautan, 9(1): 1-14.
Biju V. N dan B. Gunalan. 2016. Prevalence of white faeces syndrome in
Litopenaeus vannamei farms in Nagapattinam district. International
Journal of Current Science Research, 2: 1019-1025.
Budi, N.A.R.S. 2019. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
Tambak Udang di Kabupaten Kulon Progo. Tesis. STIE YKPN.
Yogyakarta.
Cahyono, B. 2000. Budidaya Ikan Air Tawar. Kanisius. Yogyakarta. 37-42 Hal.
Dewi, N.N., Kismiyati., Rozi., G. Mahasri dan W.H, Setyantini. 2019. Aplikasi
Probiotik, Imunostimulan, dan Manajemen Kualitas Air dalam Upaya
Peningkatan Produksi Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus
vannamei) di Kecamatan Ujung Pangkah, Kabupaten Gresik. Journal of
Aquaculture and Fish Health, 8(3) : 178-183.
Effendi, H. 2003. Telaah Kualitas Air bagi Pengelolaan Sumberdaya dan
Lingkunan Perairan. Kanisius. Yogyakarta. 258 hal.

107
Erlangga, E. 2012. Budidaya Udang Vannamei Secara Intensif. Pustaka Agro

Mandiri. Tangerang Selatan.
Eshmat, M.E. dan A. Manan. 2013. Analisis Kondisi Kualitas Air pada Budidaya
Ikan Kerapu Tikus (Cromileptes altivelis) di Situbondo. Jurnal Ilmiah
Perikanan dan Kelautan, 5(1) : 1-4.
Fakhriah, Y. 2016. Manajemen Pemberian Pakan Pada Pembesaran Udang
Vannamei Di Instalasi Budidaya Air Payau Probolinggo. Praktek Kerja
Lapang. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga.
Surabaya.
Ferraz, N.R., Rafael V.A., Wanessa Q.C., Marcelo, Cordeiro P., And Luís G.T.B.
2012. Vitamin C Sources And Levels For Shrimp Litopenaeus vannamei In
The Growing Phase. Ci. Anim. Bras., Goiânia 13(3): 323-329.
Fegen, D. F. 2003. Budidaya Udang Vanname (Litopenaeus vannamei) di Asia
Gold Coin Indonesia Specialities : Jakarta.
Ghufron, M., M. Lamid., P.D.W. Sari dan H. Suprapto. 2017. Teknik Pembesaran
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) pada Tambak Pendampingan PT
Central Proteina Prima Tbk di Desa Randutatah, Kecamatan Paiton,
Probolinggo, Jawa Timur. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7 (2) :
70-77.
Gusmawati, N.F., D. Soembogo., A.A. Lubis dan E. Supriyono. 2018. Disain
Sistem Iradiasi dengan Cobalt-60 untuk Disinfeksi Air Dalam Budidaya
Udang. Prosiding Seminar Nasional APISORA. Hlm : 132-141.
Hadie, W., L.E. Hadie dan A. Supangat. 2019. Sistem Budidaya Ikan. Universitas
Terbuka. Tangerang Selatan. 596 hal.
Hardianti, M., Sulistiyanto B. dan Sumarsih S. 2017. Pengaruh Penambahan
Bentonit pada Proses Pelleting Limbah Penetasan terhadap Kandungan
Nutrisi Produk Pelet Pasca-Penyimpanan. Prosiding Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner. 664-670.
Hartini, I.S. 2019. Profitabilitas Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus
vannamei) Teknik Intensif pada PT Segara Indah Kecamatan Besuki
Kabupaten Tulungagung Provinsi Jawa Timur. Laporan Penelitian.
Agrobisnis Perikanan. Universitas Dr. Soetomo. Surabaya. 40 hal.
Hendrawati., T. H. Prihadi, dan N. N. Rohmah. 2007. Analisis Kadar Phospat dan
N-Nitrogrn (Amonia, Nitrat, Nitrit) pada Tambak Air Payau Akibat
Rembesan Lumpur Lapindo di Sidoarjo Jawa Timur. Badan Riset Kelautan
dan Perikanan Pasar Minggu. Jakarta Selatan. 133-139 hal.
Herlina, N. 2014. Pengendalian Hama dan Penyakit pada Pembesaran Udang.
Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta.

108
Husni, J. 2015. Teknik Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei)

Dengan Penggunaan Imunostimulan Dan Probiotik Di Balai Budidaya Air
Payau Situbondo – Jawa Timur. Praktek Kerja Lapang. Fakultas Perikanan
dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya.
Ika., Tahril dan I. Said. 2012. Analisis Logam Timbal (Pb) dan Besi (Fe) dalam Air
Laut di Wilayah Pesisir Pelabuhan Ferry Taipa Kecamatan Palu Utara.
Jurnal Akademika Kimia, 1(4) : 181-186.
Irianto, Triweka. 2011. Eutrofikasi Waduk dan Danau, Permasalahan dan Upaya
Pengendalian. Litbang Sumberdaya Air dan Pekerjaan Umum. Bandung.
Jalasari, S.B. 2016. Pengaruh Pemberian Jenis Kapur yang Berbeda Terhadap
Kandungan Protein Bioflok. Tesis. Fakultas Perikanan dan Kelautan.
Universitas Airlangga. Surabaya
Jayadi, M., A. Prajitno and Maftuch.2016. The identification of Vibriospp. Bacteria
from Litopenaeus vannamei infected by White Feces Syndrome.
International Journal of ChemTech Research, 9:448-452.
Jayanti, S., M. Ilza., Desmelati.2012. Pengaruh Penggunaan Minuman
Berkarbonasi Untuk Menghambat Kemunduran Mutu Ikan Gurami
(Osphronemus gouramy) pada Suhu Kamar. Jurnal Perikanan dan Kelautan,
17 (2).
Khun, D.D., A.S. Stephen., D.B. Gregory., W.A. Matthew., M. Lori., and J.F.
George. Jr. 2010. Chronic Toxicity of Nitrate of Pacific White Shrimp
(Litopenaeus vannamei) : Impacts on Survival, Growth, Antennae length,
and Pathology. Aquaculture, 309 : 109-114.
Komarawidjaja, W. 2006. Pengaruh Perbedaan Dosis Okesigen Terlarut (DO) Pada
Degradasi Amonium Kolam Kajian Budidaya Udang. Jakarta. 23-37 hal.
Kordi, K. M. Ghuffran H., dan Andi B.T. 2007. Pengelolaan Kualitas Air dalam
Budidaya Perairan. Rineka Cipta. Jakarta. 36-59 hal.
Kurniawan, L. A., Muhammad A., Abdul M. dan Daruti D N. 2016. Pengaruh
Pemberian Probiotik Berbeda pada Pakan terhadap Retensi Protein dan
Retensi Lemak Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Journal of
Aquaculture and Fish Health. 6 (1).
Malik, I. 2014. Budidaya Udang Vannamei Tambak Semi Intensif dengan Instalasi
Pengolahan Air Limbah (IPAL). WWF- Indonesia. 38 hlm.
Marie, R., M.A. Syukron dan S.S.P. Rahardjo. 2017. Teknik Pembesaran Ikan Nila
(Oreochromis niloticus) dengan Pemberian Pakan Limbah Roti. Jurnal
Sumberdaya Alam dan Lingkungan : 1-6.

109
Marini, A. 2019. Manajemen Pemberian Pakan Pada Budidaya Udang Vannamei

(Litopenaeus vannamei) Dengan Sistem Budidaya Semi Intensif Di Unit
Pelaksana Teknis Pengembangan Budidaya Air Payau (Uptpbap) Bangil,
Pasuruan Jawa Timur. Praktek Kerja Lapang. Fakultas Perikanan dan
Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya.
Mayasari, E. 2013. Pengaruh pemberian bakteri asam laktat terhadap kelangsungan
hidup ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus). Skripsi. Fakultas
Perikanan Dan Ilmu Kelautan Universitas Riau.
Misa, A., R.S. Duka., S. Layuk dan Y.T. Kawatu. 2019. Hubungan Kedalaman
Sumur Bor dengan Kadar Besi (Fe) dan Mangan (Mn) di Kelurahan
Malendeng Kecamatan PAAL 2 Kota Manado. Jurnal Kesehatan
Lingkungan, 9(1) : 75-80.
Nabilah. 2012. Struktur Komunitas Hidrofita di Sity Agathis Kampus Universitas
Indonesia (UI). Depok Jawa Barat. Skripsi. Departemen Biologi : Depok.
Panjaitan, A.S. 2012. Pemeliharaan Larva Udang Vaname (Litopenaeus vannamei,
Bonne 1931) dengan Pemberian Jenis Fitoplankton yang Berbeda.Skripsi.
Universitas Terbuka
Parawita, D., W. A. Insanfitri, Nugraha. 2009. Analisa Konsentrasi Logam Berat
Timbal (Pb) di Muara Sungai Porong. Jurnal Kelautan 2(2) : 34-42.
Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 416/Menkes/IX/1990. Tentang Syarat-syarat
dan Pengawasan Kualitas Air. Jakarta.
Purnamasari, I., D. Purnama dan M.A.F. Utami. 2017. Pertumbuhan Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) di Tambak Intensif. Jurnal Enggano, 2(1)
: 58-67.
Rahmawati, I. D. 2018. Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei) dengan Sistem Intensif di UD. Ksatria Mas Jenu, Tuban Jawa
Timur. Praktek Kerja Lapang. Budidaya Perairan. Fakultas Perikanan dan
Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya. 90 hal.
Rochman, A.N. 2016. Penerapan Teknologi Busmetik (Budidaya Udang Skala Mini
Empang Plastik) pada Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus
vannamei) di UPT PBAP Bangil, Pasuruan. Praktek Kerja Lapang.
Budidaya Perairan. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas
Airlangga. Surabaya. 89 hal.
Ruliaty, L., J. Sumarwan., R. Handayani dan A. Susanto. 2014. Metode Scoring:
Satu Cara Terukur Mendapatkan Benih Udang Berkualitas. Kementrian
Kelautan dan Perikanan Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya Balai
Besar Perikanan Budidaya Air Payau. Jepara. 26 hal.

110
Sa’adah, W. dan A.F. Roziqin. 2018. Upaya Peningkatan Pemasaran Benur Udang
Vannamei (Litopenaeus vannamei) di PT. Artha Maulana Agung (AMA)
Desa Pecaron, Kecamatan Bungatan, Kabupaten Situbondo. Jurnal
Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 4(1) : 84-97.
Sahrijanna, A. dan Sahabuddin. 2014. Kajian Kualitas Air pada Budidaya Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) dengan Sistem Pergiliran Pakan di
Tambak Intensif. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur. hal 1-8.
Salmin. 2005. Oksigen Terlarut (DO) dan Kebutuhan Oksigen Biologi (BOD)
Sebagai Salah Satu Indikator untuk Menentukan Kualitas Perairan. Oseana
Volume XXX Nomor 3. 21-26. Pusat Penelitian Oseanografi-LIPI. Jakarta.
Sari, H. 2019. Teknik Persiapan Tambak pada Pembesaran Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) di Tambak Intensif Mitra CP. Prima Pasuruan Jawa
Timur. Tugas Akhir. Budidaya Perikanan. Politeknik Pertanian Negeri
Pangkajene Kepulauan. Makassar. 34 hal.
Senthamil, L and Kumaresan, R. 2015. Extraction and Identification of Astaxanthin
from Shrimp Waste. Indian Journal of Research in Pharmacy and
Biotechnology, 3(3): 192-195.
SNI, 2014. Udang Vaname (Litopenaeus vannamei, Boone 1931) Bagian 1 :
Produksi Induk Model Indor. Standar Nasional Indonesia (SNI). 11 hal.
Standar Nasional Indonesia (SNI). 2015. Produksi Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei, Boone1931) Super Intensif di Tambak Lining. Badan
Standarisasi Nasional. SNI8118 :2015.
Suciyono., Andayani, S and M. Mahmudi.2013. Optimalization of Whiteleg
Shrimp Intensive Ponds Productions with Dynamics System Approach of
Lemah Kembar Village Probolinggo East Java. Online Journal of Animal
and Feed Research. 8pp.
Suherman, R. 2011. Uji Kadar Logam Pb, Cd, dan Fe pada Air Situ Cileduk
Pamulang. Skripsi. Fakultas Sains dan Teknologi. Universitas Islam Negeri
Syarif Hidayatullah. Jakarta. 77 hal.
Supito. 2017. Teknik Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Balai
Besar Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara. Hlm : 1-7.
Suriawan, A., S. Efendi., S. Asmoro dan J. Wiyana. 2019. Sistem Budidaya Udang
(Litopenaeus vannamei) pada Tambak HDPE dengan Sumber Air Bawah
Tanah Salinitas Tinggi di Kabupaten Pasuruan. Jurnal Perekayasaan
Budidaya Air Payau dan Laut, No.14. Hlm : 6-14.
Suryono., E. Wibowo., R. Azizah., R. Ario dan G. Handoyo. 2017. Pengaruh
Penggunaan Kaporit Sebagai Desinfektan Terhadap Daya Aroma Pakan

111
Pada Budidaya Udang Windu (Penaeus monodon Fabricus). Jurnal

Kelautan Tropis, 20(2) : 140-144.
Tampangallo, B. R. H.S. Suwoyo dan E. Septiningsih. 2014. Pengaruh Penggunaan
Kincir Sebagai Sumber Air Terhadap Performansi Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) pada Budidaya Sistem Super Intensif. Prosiding
Forum Inovasi Teknologi Akuakultur. hal 1-8.
Tatangdatu, F., O, Kalesaran, R. Rompas. 2013. Study Parameter Fisika Kimia Air
pada Areal Budidaya Ikan di Danau Tondanu. Desa Paleloan, Kabupaten
Minahasa. Jurnal Budidaya Perairan, 1 (2) : 8-19.
Ula, M. dan N. Kusnadi. 2017. Analisis Usaha Budidaya Tambak Bandeng pada
Teknologi Tradisional dan Semi Intensif di Kabupaten Karawang. Forum
Agribisnis, 7(1) : 49-66.
Ulum, M.M. 2016. Manajemen Pakan Pada Pembesaran Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) Di Cv. Sinar Abadi Makmur (Sam) Kecamatan
Jenu Kabupaten Tuban Propinsi Jawa Timur. Praktek Kerja Lapang.
Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya.
Ummari, Z., Marsi dan D. Jubaedah. 2017. Penggunaan Kapur Dolomit
(CAMG(CO3)2) pada Dasar Kolam Tanah Sulfat Masam Terhadap
Perbaikan Kualitas Air pada pada Pemeliharaan Benih Ikan Patin
(Pangasius sp.). Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia, 5(2) : 195-208.
Wayan, A. E., K. Azhary, J. Pribadi, dan M. K. Chaerudin. 2010. Budidaya Udang
Putih (Litopenaeus vannamei. Boone,1931). CV.Mulia Indah. Jakarta.
WWF-Indonesia. 2014. Seri Panduan Perikanan Skala Kecil Budidaya Udang
Vannamei Tambak Semi Intensif dengan Instalasi Pengolahan Air Limbah
( IPAL ). WWF-Indonesia. Jakarta 1.
Zainuddin, Haryati, Siti Aslamyah, dan Surianti. 2014. Pengaruh Level Karbohidrat
Dan Frekuensi Pakan Terhadap Rasio Konversi Pakan Dan Sintasan Juvenil
Litopenaeus vannamei. Jurusan Perikanan Fakultas Ilmu Kelautan dan
Perikanan, Universitas Hasanuddin. XVI (1): 29-34.
Zalukhu, J. M. Fitrani dan A.D. Susanti. 2016. Pemeliharaan Ikan Nila dengan
Padat Tebar Berbeda pada Budidaya Sistem Akuaponik. Jurnal Akuakultur
Rawa Indonesia, 4(1) : 80-90.

112
LAMPIRAN
Lampiran 1. Peta lokasi Praktek Kerja Lapang di Unit Pelaksana Teknis Budidaya
Air Payau dan Laut (UPT BAPL) Bangil, Pasuruan, Jawa Timur.
Sumber: www.google.com/earth/ [diakses pada 17/04/2021]

113
Lampiran 2. Bangunan di UPT BAPL Bangil
Kantor UPT BAPL Bangil Parkiran sepeda motor
Kolam bangsal Ruang pembenihan
Rumah karyawan Pos jaga

114
Perpustakaan Laboratorium
Rumah jaga Musholla
Gedung asrama Gudang pakan

115
Lampiran 3. Persiapan Lahan dan Penebaran Benih
Kolam setelah panen Pengeringan Lahan
Pembersihan lahan Lahan yang telah dibersihkan
Pembersihan lahan Pengapuran lahan
Lahan yang telah dikapur Kapur tohor (CaO)

116
Sterilisasi lahan menggunakan klorin Lahan yang telah di sterilisasi
Klorin yang digunakan untuk sterilisasi Pemasangan biosecurity

lahan
Pengisian air Reagen pengukuran logam besi
Kincir air (mini padd) 1 HP Pemasangan kincir di tepi kolam

117
Kaporit 30 ppm Air yang telah disterilisasi
Pengukuran kadar logam Air yang telah diberi probiotik
Probiotik air Pengadaan benih
Aklimatisasi suhu Aklimatisasi suhu

118
Seleksi benih Aklimatisasi salinitas
Aklimatisasi salinitas

119
Lampiran 4. Manajemen Pakan
Perekat (Binder)
Karung Pakan 25 Kg
Amino Liquid
Pakan berbentuk Pellet
Proses percampuran vitamin C

sebelum dimasukkan ke dalam pakan
Proses percampuran perekat (binder)

120
Kunyit sebagai antibiotik alami
Probiotik yang akan dicampur pada

pakan
Proses percampuran probiotik

Proses penuangan probiotik dengan dengan pakan
pakan
Penutupan sak pakan dalam rangka

fermentasi
Pemberian pakan

121
Sampling pada kolam

Hasil sampling
Penimbangan hasil sampling

122
Lampiran 5. Tabel Blind Feeding

123
Lampiran 6. Tabel Demand Feeding

124

125

126
Lampiran 7. Prosedur Pengukuran Kualitas Air

Adapun proses pengukuran kualitas air adalah sebagai berikut:
a. Suhu
Alat pengukur suhu dapat dilihat pada Gambar.
Gambar. Pengukur suhu pada DO Meter (Sumber : Dokumentasi Pribadi,2021)
Prosedur pengukuran suhu dengan menggunakan DO meter tipe HQ30d
sebagai berikut:
- Menghubungkan “probe” dengan alat HQ30d
- Tekan “POWER ON”
- Sebelum digunakan DO meter dikalibrasi dengan cara memasukkan
“probe” ke dalam wadah berisi aquades kemudian tekan tombol biru
“CALIBRATE” lalu tekan tombol “READ”
- Layar menampilkan “Stabilizing” dan menunjukkan angka 00,00
- Setelah dikalibrasi, masukkan “Probe” ke dalam bak kurang lebih
sedalam 30 cm lalu tekan “READ”
- Layar menampilkan “Stabilizing” tunggu sampai muncul ikon kunci
pada layar

127
- Hasil pengukuran DO (mg/L) dan suhu (oC) akan muncul ikon kunci
pada layar
- Cuci alat menggunakan aquades
b. pH
Prosedur pengukuran pH menggunakan pH pen tipe HANNA HI 98107 adalah
sebagai berikut:
- Lepaskan penutup pH pen
- Geser panel "ON/OFF" di bagian atas alat
- Kalibrasi pH pen dengan cara memasukkan pH pen ke dalam larutan
penyangga hingga menunjukkan angka 7,0 Jika tidak menunjukkan
angka 7,0 maka gunakan obeng untuk memutar alat hingga
menampilkan angka 7,0
- Masukkan pH pen ke dalam air sampel selama kurang lebih 1 menit
- Baca nilai yang tertera pada pH pen
c. Salinitas
Alat pengukur salinitas dapat dilihat pada Gambar.
Gambar. Refraktometer (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021)

128
Menurut Hariyadi et al, (1992), pengukuran salinitas dengan menggunakan
alat yaitu refraktometer. Pengukuran salinitas dilakukan dengan cara :
- Siapkan refraktometer.
- Buka penutup kaca prisma dan mengkalibrasi dengan aqudes
- Bersihkan dengan tissue secara searah.
- Teteskan 1-2 tetes air yang akan diukur salinitasnya.
- Tutup kembali dengan hati-hati agar tidak terjadi gelembung udara
dipermukaan kaca prisma.
- Arahkan ke sumber cahaya.
- Lihat nilai salinitasnya dari air yang diukur melalui kaca pengintai.
d. DO (Dissolved Oxygen)
Alat untuk mengukur oksigen terlarut / Dissolved Oxygen dapat dilihat pada
Gambar.
Gambar. DO Meter (Sumber: Dokumentasi Pribadi,2021)
Prosedur pengukuran DO dengan menggunakan DO meter tipe HQ30d adalah
sebagai berikut :
- Hubungkan "probe" dengan alat HQ30d
- Tekan "POWER ON"

129
- Kalibrasi "probe" dengan cara memasukkan "probe" ke dalam wadah
berisi aquades kemudian tekan tombol warna biru "CALIBRATE" lalu
tekan tombol hijau "READ"
- Layar menampilkan "Stabilizing" dan menunjukkan angka 00,00
- Setelah dikalibrasi, masukkan "probe" ke dalam bak kurang lebih
sedalam 30 cm lalu tekan "READ"
- Layar menampilkan "Stabilizing" tunggu sampai muncul ikon kunci
pada layar
- Hasil pengukuran DO (mg/L) dan suhu (C) akan muncul pada layar
e. Nitrat
Alat untuk mengukur kandungan nitrat, nitrit dan amonia dalam air dapat dilihat
pada Gambar.
Gambar. Spektrofotometer hach (Sumber: Dokumentasi Pribadi,2021)
Analisa kandungan nitrat menggunakan metode Hach Programme. Metode
pengukuran nitrat dilakukan dengan cara sebagai berikut :
- Siapkan sampel air tambak sebanyak 10 ml;

130
- Siapkan spektrofotometer Hach pada 355 N, kemudian pilih start;
- Siapkan 4 botol sampel; dan 2 botol ditandai sebagai blanko (B1 dan
B2) dan 2 botol lain sebagai sampel (gunakan kertas label untuk
pelabelan pada botol sampel);
- Isi botol B1 dan 82 dengan 10 ml air sampel sebagai blanko dan botol 1
dan 2 lainnya sebagai sampel yang akan ditambah reagen;
- Tambahkan reagen Nitrat Ver5 Nitrate ke dalam botol 1 dan 2.
- Atur waktu pada spektro. Sampel dikocok selama satu menit, sampel
dikocok dengan kuat sampai waktu berbunyi;
- Ketika waktu berbunyi, dipilih ikon waktu dan tekan OK;
- Sampel didiamkan selama 5 menit (atur waktu pada Hach spektro)
sambil menunggu keempat botol sampel.
- Setelah 5 menit, disiapkan botol B1 dan B2 lalu masukkan B1 kedalam
spektrofotometer,
- Tekan ikon Zero, layar akan menunjukkan 0,0 mg/L NO3- -N;
- Masukkan botol 1 (botol ke-1) kedalam spektro dan lakukan
pembacaan;
- Hasil akan muncul dalam mg/L.
- Lakukan hal yang sama pada sampel berikutnya (B2 lalu botol 2 atau
botol ke-2).
f. Nitrit
Analisa kandungan nitrit menggunakan metode Hach Programme. Metode
pengukuran nitrit dilakukan dengan cara sebagai berikut :

131
- Tambahkan reagen Nitrit Ver3 ke dalam botol 1 dan 2.
- Setelah 5 menit, disiapkan botol B1 dan B2 lalu masukkan B1 kedalam
spektrofotometer,
pembacaan;
- Lakukan hal yang sama pada sampel berikutnya (B2 lalu botol 2 atau
botol ke-2).

132
g. Amonia
Analisa kandungan amonia menggunakan metode Hach Programme.
Metode pengukuran amonia dilakukan dengan cara sebagai berikut :
- Tambahkan reagen Amonia Salisilat ke dalam botol 1 dan 2.
- Tambahkan reagen Amonia Cyanurate ke dalam botol 1 dan 2.

133
- Setelah 15 menit, masukkan B1 kedalam spektrofotometer,
pembacaan;
- Lakukan hal yang sama pada sampel berikutnya (B2 lalu botol 2 atau botol
ke-2).

134
Lampiran 8. Tabel Data Kualitas Air Pembesaran Udang Vaname di UPT BAPL BANGIL
Minggu ke- 1
Tgl Suhu DO Nitrat Nitrit Amonia Salinitas

Waktu pH (mg/l)
(°C) (mg/l) (mg/l( (mg/l) (ppt)
06/09/ 07.00 28,1 7,60 4,06 10

21
12.00 31,8 7,68 6,08 10
16.00 29,0 8,1 3,74 10
07/09/ 07.00 28,3 7,72 4,09 10

21
12.00 31,09 7,98 4,56 10
16.00 30,2 7,85 3,73 10
08/09/ 07.00 28,1 7,86 3,68 10

21
12.00 32,9 7,90 5,57 10
16.00 30,4 7,89 3,81 10
09/09/ 07.00 27,9 8,0 3,93 10

21
12.00 31,7 8,2 5,89 10
16.00 27,9 8,0 3,93 10
10/09/ 07.00 27,5 7,6 5,26 10

21
12.00 31,7 7,77 6,39 10
16.00 30,6 7,7 3,83 10
11/09/ 07.00 28,1 7,80 4,79 10

21
12.00 30,4 7,98 6,39 10
16.00 28,9 7,6 4,15 10

135
12/09/ 07.00 28,1 7,80 4,79 10

21
12.00 30,95 7,78 6,41 10
16.00 28,09 7,68 3,97 10
Minggu ke- 2

Waktu pH
(°C) (mg/l) (mg/l) (mg/l) (mg/l) (ppt)
13/09/ 07.00 28,8 7,72 4,07 10

21 23,2 2,07 3,3
12.00 31,2 7,62 6,59 10
16.00 28,9 7,6 4,15 10
14/09/ 07.00 28,7 7,58 4,33 10

21
12.00 30,9 7,8 6,67 11
16.00 28,3 7,6 4,27 10
15/09/ 07.00 28,2 7,33 3,87 10

21
12.00 31,2 7,6 5,98 10
16.00 30,8 7,85 3,39 10
16/09/ 07.00 29,1 7,23 4,08 11

21
12.00 30,8 7,47 6,03 10
16.00 28,3 7,68 4,15 10
17/09/ 07.00 28,9 7,39 4,3 10

21
12.00 30,5 7,4 6,41 10

136
16.00 31,3 7,64 3,39 10
18/09/ 07.00 28,8 7, 41 4.11 10

21
12.00 31,6 7,96 5,47 10
16.00 30,8 7,83 3,27 10
19/09/ 07.00 27,9 7,64 3,81 10

21
12.00 31,2 7,88 5,33 10
16.00 28,6 7,74 4,15 10
Minggu ke- 3

Waktu pH
20/09/ 07.00 28,1 7,31 4,07 10

21
12.00 29,98 7,52 6,49 10
16.00 28,7 7,51 4,25 10
21/09/ 07.00 28,2 7,48 4,12 10

21
12.00 30,4 7,50 6,78 11
16.00 29,8 7,51 3,81 11
22/09/ 07.00 27,8 8,3 5,07 11

21
12.00 30,6 8,44 6,23 11
16.00 30,2 8,53 4,98 11
23/09/ 07.00 28, 8,45 4,96 11

21
12.00 31,2 8,4 5,79 11

137
16.00 29,8 8,51 4,59 11
24/09/ 07.00 30,07 7.9 4,82 12

21
12.00 31,25 8,13 5,41 12
16.00 29,84 7,81 4,66 12
25/09/ 07.00 29,04 7,84 3,68 12

21
12.00 30,44 8,03 4,81 12
16.00 29,76 8,11 4,25 12
26/09/ 07.00 28,7 7,61 3,86 11

21
12.00 30,18 7,93 5,26 11
16.00 29,62 8,14 4,39 11
Minggu ke- 4

Waktu pH
27/09/ 07.00 28,29 7,52 3,03 25,5 3,16 1 12

21
12.00 29,82 7,51 4,49 12
16.00 30,4 7,49 4,2 12

138
28/09/ 07.00 28,3°C 8,11 4,38 mg/l 12 ppt

21
12.00 30,8°C 8,09 6,85 mg/l 12 ppt
16.00 30,2°C 8,07 3,79 mg/l 11 ppt
29/09/ 07.00 28,2°C 7,54 5,22 mg/l 11 ppt

21
12.00 31,3°C 8,01 7,02 mg/l 11 ppt
16.00 30,2°C 7,70 3,12 mg/l 11 ppt
30/09/ 07.00 28,5°C 7,43 4,40 mg/l 12 ppt

21
12.00 29,8°C 7,57 5,88 mg/l 11 ppt
16.00 30,7°C 7,53 4,14 mg/l 11 ppt

139
Lampiran 9 Manajemen Kualitas Air
Spektrofotometer Dissolved Oxygen Meter
Refraktometer
Pengukuran oksigen terlarut

140
Pengukuran salinitas air
Pengukuran pH air
Reagen pengujian nitrit

Pengukuran nitrat, nitrit dan amonia

141
Reagen pengujian amonia

Reagen pengujian amonia
Reagen pengujian nitrat Deionized water

142
Lampiran 9. Pemanenan
Hasil Panen Parsial
Proses penjalaan udang
Proses pemindahan udang

untuk diukur sizenya
Proses penjalaan udang
Proses penghitungan ukuran/size Proses penghitungan

ukuran/size

143
Proses pemindahan udang

Udang yang telah diukur sizenya
Proses penyerokan udang yang tersisa di dasar

tambak Kolam bulat setelah panen
total

144
Lampiran 10. Data dalam satu siklus

Data Jumlah
Jumlah Tebar 25000 ekor
Kelangsungan Hidup 70 %
Populasi Akhir 21493 ekor
Berat rata-rata per ekor 17,2 gram
Biomassa 323,5 kg
Size udang 58 ekor/kg
Harga jual udang Rp 63.000/kg
Pendapatan Total (Produksi x Harga) Rp 12.190.500

Laporan PKL - Kelompok Xlvi - Teknik Pembesaran Udang Vaname - Upt Bapl

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan PKL - Kelompok Xlvi - Teknik Pembesaran Udang Vaname - Upt Bapl

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

IR – PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei )

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN

PRAKTEK KERJA LAPANG TEKNIK PEMBESARAN.. MELLY DKK..

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya:

Surabaya, 10 Desember 2021

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya:

Surabaya, 10 Desember 2021

Radivan Mohammad Khatami

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya:

Surabaya, 10 Desember 2021

Jeremy Christian Santoso

TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei )

TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei )

Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat

Telah diujikan pada

Surabaya, 10 Desember 2021

Prof. Ir. Moch. Amin Alamsjah, M. Si., Ph.D.

MELLY MARISTA. RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI. JEREMY

Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Unit Pelaksana Teknis Budidaya

Kegiatan pembesaran udang vaname secara intensif dimulai dengan

Selanjutnya dilakukan kegiatan penebaran benih yang melalui dua tahap

Selain aspek pakan, kegiatan pembesaran udang vaname juga

MELLY MARISTA. RADIVAN MOHAMMAD KHATAMI. JEREMY

This Field Work Practice is conducted at Unit Pelaksanaan Teknis

Intensive vaname shrimp rearing activities begin with land preparation

of metal content in water, and application of water probiotics. Land preparation

tentang Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Secara

tanggal 12 Agustus 2021 - 12 Oktober 2021.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan,

kesempurnaan laporan selanjutnya. Akhirnya penulis berharap semoga laporan

pihak, terutama mahasiswa Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga, serta untuk kemajuan ilmu pengetahuan dan

teknologi dalam bidang perikanan.

Surabaya, 21 Oktober 2021

UCAPAN TERIMA KASIH

mengucapkan terima kasih kepada :

Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.

3. Ir. Agustono, M.Kes. selaku koordinator Praktek Kerja Lapang Fakultas

Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.

4. Seluruh sivitas akademika Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas

Airlangga yang telah membantu penulis dalam administrasi dan kelancaran

dalam pelaksanaan PKL.

dalam menjalankan Praktek Kerja Lapang selama 2 bulan.

memberikan tempat serta fasilitas untuk melakukan Praktek Kerja Lapang.

BAPL Bangil Pasuruan yang telah membimbing serta memberi masukan

selama kegiatan Praktek Kerja Lapang berlangsung.

8. M. Hayatul Fauzi selaku pembimbing lapang yang telah bersedia membimbing

Laut (UPT BAPL) Bangil Pasuruan.

10. Zela Rahmawati, Rahmad Setyoargo, dan teman-teman seperjuangan PKL

kelancaran jalannya Praktek Kerja Lapang selama 2 bulan.

dukungan serta membantu kelancaran kegiatan Praktek Kerja Lapang.

Surabaya, 21 Oktober 2021

DAFTAR ISI .......................................................................................................xiv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xvii

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xx

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xxi

1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1

1.2 Tujuan .................................................................................................... 2

1.3 Manfaat .................................................................................................. 3

II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 4

2.1 Klasifikasi Udang Vaname........................................................................... 4