PALEMBANG
SKRIPSI
Diajukan Oleh:
NPM. 15.1111.0535
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS TRIDINANTI
PALEMBANG
2020
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO :
Kupersembahkan kepada:
Kedua orang tuaku yang selalu
mendoakan keberhasilanku
Suami dan Anak ku Tercinta
Adik – adikku tersayang
Teman-teman seperjuangan
Para Pendidikku yang kuhormati
Almamaterku
iii
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Fakultas : Ekonomi
Jurusan : Manajemen
iv
KATA PENGANTAR
SWT, karena atas rahmat dan hidayah-Nya penulisan skripsi ini dapat diselesaikan
tepat pada waktunya. Penyusunan skripsi ini dibuat untuk memenuhi syarat dalam
Palembang”.
pihak yang telah banyak memberikan bantuan, bimbingan dan saran baik secara
1. Ibu Dr. Ir. Hj. Nyimas Manisah, MP. selaku Rektor Universitas Tridinanti
Palembang.
2. Ibu Dr. Msy. Mikial, SE, M.Si, Ak. CA selaku Dekan Fakultas Ekonomi
v
5. Ibu Hj. Noviarni, SE,M.Si selaku Pembimbing II yang telah memberi
Tridinanti Palembang.
7. Kedua orang tuaku dan Adik-adikku yang telah memberikan semangat dan
ini.
semangat kepadaku.
kekurangan dan jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat
mengaharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak.
Akhir kata penulis berharap agar skripsi ini dapat berguna dan bermanfaat bagi
vi
DAFTAR ISI
Halaman
BAB I PENDAHULUAN
vii
2.1.5.2. Pengertian Produk .................................................. 20
2.1.5.3. Pengertian Varian Produk ...................................... 20
2.1.5.4. Indikator Varian Produk ......................................... 21
2.1.6. Harga .................................................................................. 22
2.1.6.1. Pengertian Harga .................................................. 22
2.1.6.2. Tujuan Penetapan Harga ....................................... 23
2.1.6.3. Metode Penetapan Harga ...................................... 24
2.1.6.4. Dimensi Harga ........................................................ 26
2.1.7. Hubungan Varian Produk dengan Keputusan Pembelian ... 27
2.1.8. Hubungan Harga dengan Keputusan Pembelian ................. 28
2.1.9. Hubungan Varian Produk dan Harga dengan Keputusan
Pembelian ............................................................................ 28
2.2. Penelitian Lain Yang Relevan ...................................................... 29
2.3. Kerangka Berpikir ........................................................................ 30
2.4. Hipotesis ....................................................................................... 31
viii
3.6.1. Uji Instrumen ...................................................................... 40
3.6.1.1. Uji Validitas .......................................................... 40
3.6.1.2. Uji Reliabilitas ...................................................... 40
3.7. Teknik Analisis Data .................................................................... 41
3.7.1. Analisis Regresi Linear Berganda ...................................... 41
3.7.2. Koefisien Determinasi (R2) ................................................. 42
3.8. Uji Hipotesis ................................................................................. 42
3.8.1. Uji Simultan (Uji F) ........................................................... 42
3.8.2. Uji Parsial (Uji t) ................................................................ 43
3.9 Sistematika Penulisan..................................................................... 44
ix
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan.................................................................................... 64
5.2. Saran .............................................................................................. 65
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
xii
ABSTRAK
xiii
ABSTRACT
xiv
RIWAYAT HIDUP
Palembang, Sekolah Menengah Kejuruan pada tahun 2013 di SMK Nurul Iman
xv
1
BAB I
PENDAHULUAN
usaha yang bisa dikerjakan untuk kaum wanita, sehingga sekarang banyak wanita-
wanita ataupun ibu-ibu rumah tangga yang bekerja di luar rumah tidak sempat
untuk memasak. Ibu-ibu rumah tangga biasanya melakukan hal-hal yang simpel
seperti membeli makanan di luar, karena mereka tidak sempat untuk memasak di
rumah. Hal ini didukung juga dengan banyaknya usaha-usaha baru yang
tangga dalam membeli makanan. Bisnis kuliner merupakan peluang usaha yang
manusia akan produk kuliner tidak akan pernah mati selama manusia masih
membutuhkan makanan dan minuman. Saat ini bisnis kuliner berada pada tingkat
menyebabkan konsumen memiliki lebih banyak alternatif pilihan baik dari sudut
produk, harga dan kualitas yang bervariasi, yang disediakan oleh penyedia
produk. Hal ini membuat konsumen selalu membandingkan nilai dari beberapa
strategi yang tepat agar dapat menyenangkan hati dan membangun rasa antusias
konsumen dalam mengkonsumsi barang dan jasa yang ditawarkan, sehingga akan
1
2
bisnis yang baik. Salah satu cara untuk dapat meningkatkan daya saing itu sendiri
Menurut Kotler (2013: 15) varian produk adalah kumpulan semua produk
dan barang yang ditawarkan dan dijual oleh penjual tertentu. Semakin banyak
saat ini harga merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi keputusan
pembelian yang dilakukan oleh konsumen. Harga jual pada hakikatnya merupakan
tawaran kepada para konsumen. Apabila konsumen menerima harga tersebut maka
produk tersebut akan laku, sebaliknya bila konsumen menolaknya maka diperlukan
mahal atau karena tidak sesuai dengan keinginan dan gambaran sebelumnya.
pembelian, yang dimulai jauh sebelum pembelian aktual dilakukan dan memiliki
Salah satu usaha bisnis kuliner yang telah menjamur di kota Palembang
dengan keramah tamahan dan suasana yang santai. Sehingga, angkringan menjadi
usaha bisnis kuliner yang memiliki prospek sangat baik dikarenakan angkringan
bukan hanya menjadi tempat makan saja tetapi bisa menjadi ajang tempat
berkumpul para anak-anak remaja kota Palembang. Dalam hal ini, warung
yang sejenis.
ini merupakan warung angkringan dengan menu makanan andalan seperti nasi
kucing, nasi macan, nasi bakar, sate kerang, sate cumi, sate udang, sate telur
puyuh, sate usus, sate ceker, dan berbagai macam aneka gorengan. Sedangkan
untuk minuman, tersedia wedang jahe, susu jahe, teh manis, air jeruk dan kopi.
Angkringan yang terletak di depan PTC Mall ini biasanya berjualan dimalam hari
mulai dari jam lima sore sampai tengah malam. Angkringan Tante Palembang
memiliki ciri khas yang berbeda dari angkringan lainnya. Hal ini dapat dilihat dari
segi kondisi tempat, makanan dan minuman yang disajikan, suasana yang santai
ditawarkan.
Namun demikian, varian produk dan harga yang ditawarkan tidak serta
dikarenakan area bisnis kuliner di sekitar Angkringan Tante Palembang ini juga
3
4
terdapat sejumlah cafe dan kedai yang menawarkan produk yang berbeda.
fokus kepada varian produk yang ditawarkan saja, namun harga juga dapat
dan keinginan pasar dengan aspek masyarakat sebagai objek yang perlu
diperhatikan keinginannya. Varian produk dan harga yang telah ada, diharapkan
Tabel 1.1
Penjualan Angkringan Tante Palembang Tahun 2019
Tahun 2019
Bulan Penjualan (Rp) Target (Rp)
Januari 14,560,000 20,000,000
Februari 15,335,000 20,000,000
Maret 15,765,000 20,000,000
April 17,100,000 20,000,000
Mei 23,654,000 20,000,000
Juni 16,345,000 20,000,000
Juli 17,233,000 20,000,000
Agustus 17,010,000 20,000,000
September 16,765,000 20,000,000
Oktober 16,656,000 20,000,000
November 15,900,000 20,000,000
Desember 14,376,000 20,000,000
Total 200,699,000 240,000,000
Sumber: Angkringan Tante Palembang
4
5
Palembang mengalami peningkatan pada periode bulan Januari sampai Mei 2019,
sedangkan pada bulan Juni sampai dengan Desember 2019 mengalami penurunan.
ada dan harga yang dirasakan terbilang cukup mahal.. Dalam satu tahun tersebut
yang tercapai target hanya pada bulan Mei 2019 sedangkan sisanya tidak pernah
5
6
Tante Palembang.
1. Bagi Penulis
2. Bagi Pengusaha
3. Bagi Almamater
6
DAFTAR PUSTAKA
Erisna, Nuria, 2015, Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Produk Terhadap
Keputusan Pembelian Produk Telkomsel Pada PT. Golden
Communication Bandar Lampung, Skripsi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Universitas Bandar Lampung.
Kotler, Philip dan Garry Armstrong, 2012, Principles Of Marketing, edisi 14,
Prentice-Hall Pearson: USA.
Kotler, P. dan Keller, K.L., 2012, Marketing Management 14th Edition, New
Jersey: Pearson Prentice Hall.
Lamsari, Oki, 2017, Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Produk Terhadap
Keputusan Pembelian Sepatu Nike di Kalangan Masyarakat Kelurahan
Tangga Takat Plaju, Skripsi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas
Muhammadiyah Palembang.
Stanton, William J., 2010, Prinsip Pemasaran, Edisi Ketujuh Jilid Kesatu,
Erlangga: Jakarta.
Umar, Husein, 2011, Metode Penelitian Untuk Skripsi dan Tesis, Edisi 11, PT
Raja Grafindo Persada: Jakarta.
Zaini, Ahmad Baihakki, 2013, Analisis Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk
dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pasta Gigi
Pepsodent di Wilayah Jakarta Timur), Skripsi, Fakultas Ekonomi dan
Bisnis, Universitas Islam Negri Syarif Hidayatullah Jakarta.