1. 1.DEPARTMENT YG ADA DI HOTEL KECUALI...

a. A HOUSE KEEPING
b. B.FRONT OFFICE
c. C.ACCOUNTING
d. D.ENGINNERING
e. E.ROOM BOY
#kunci: e
2. 2.BAGIAN BAGIAN YG ADA DI BAWAH FB DEPARTMENT.....
a. A.SECURITY
b. B.PARIR AREA
c. C.BARBER SHOP
d. D.ROOM SERVICE
e. E POOL SIDE.
#kunci: d
3. 3.FUNGSI GUEST NAPKIN DI RESTAURANT ADALAH...
a. A.LAP MEJA
b. B.LAP BAJU
c. C.MENAHAN MAKANAN AGAR TIDAK TUMPAH KE BAJU
d. D.MENAHAN TAWA
e. E.MENAHAN DEBU
#kunci: c
4. 4.FUNGSI TABLE CLOTH DI RESTAURANT
a. A.LAP PEL
b. B.MENUTUP DAN PENGHIAS MEJA
c. C.LAP PERALATAN
d. D.LAP DEBU
e. E.SALAH SEMUA
#kunci: b
5. 5.BILA TAMU MEMESAN SOUP MAKA ALAT YG DI GUNAKAN ADALAH...
a. A.SOUP SPOON
b. B.DINNER SPOON
c. C.DINNER KNIFE
d. D.LADLE
e. E.SOUP CUP
#kunci: a
6. 6.SCRAMBLE ADALAH PENGOLAHAN UNTUK EGG YANG ARTINYA...
a. A.DADAR
b. B.MATA SAPI
c. C.REBUS
d. D.SETENGAH MATAMG
e. E.URAK ARIK
#kunci: e
7. 7.DI BAWAH INI ADALAH NAMA HOTEL BERBINTANG KECUALI.....
a. A.HOTEL HORISON
b. B.HOTEL HOMANN
c. C.HOTEL TRANS
d. D.HOTEL ANDA
e. E.HOTEL IBIS
#kunci: d
8. 8.TUGAS DAN FUNGSI SEORANG PRAMUSAJI DI RESTAURANT ADALAH...
a. A.TAKING ORDER
b. B.CLEAR UP
c. C.MEMBAWA KOPER KE KAMAR
d. D.POLISHING PERALATAN
e. E.SET UP TABLE
#kunci: c
9. 9.WELL DONE ADALAH IISTILAHUNTUK PENGOLAHAN STEAK YG ARTINYA....
a. A.SETENGAH MATANG
b. B.MATANG
c. C. ¾ MATANG
d. D.GOSONG
e. E.1/2 MATANG
#kunci: b
10. 10.BAGIAN DI HOTEL YG BIASA MEMBUAT MINUMAN CAMPURAN BERALKOHOL ATAU
COCTAIL
a. A.BAR
b. B.RESTAURANT
c. C.KITCHEN
d. D.HK
e. E.FO
#kunci: a
11. 11.BIASA NYA ALAT INI DI GUNAKAN UNTUK MEMBUAT MINUMAN CAMPURAN DI BAR
a. A.JIGGER
b. B.SHAKER
c. C.BOTOL OPENER
d. D.LONG BAR SPOON
e. E.MANGKOK
#kunci: b
12. 12.REPEAT THE ORDER YG ARTINYA....
a. A.MENCATAT PESANAN TAMU
b. B.MENGAMBIL PESANA TAMU
c. C.MENGANGKAT PIRING KOTOR
d. D. MENYAJIKAN MAKANAN
e. E.MENGULANG PESANAN TAMU
#kunci: e
13. 13.TEMPAT YG BIASA UNTUK MENYAJIKAN SOUP ADLAH.....
a. A.TEA CUP
b. B.BOWL
c. C.DINNER PLATE
d. D.SOUP CUP
e. E.DESSERT PLATE
#kunci: d
14. 14.BAGAIAN DI HOTEL YG BIASA DI GUNAKAN UNTUK ACARA WEDDING.SEMINAR...ADALAH
a. A.BAR
b. B.RESTAURANT
c. C.BARBER SHOP
d. D.BANQUETTE
e. E.CAFE
#kunci: d
15. 15.MENYAJIKAN MAKANAN DARI KANAN DAN CLEAR DARI KANAN CIRI CIR TERSEBUT
ADALAH...
a. A.ENGLISH SERVICE
b. B.AMERICAN SERVICE
c. RUSSIAN SERVICE
d. D.FRENCH SERVICE
e. E.INDONESIAN SERVICE
#kunci: b
16. 16.TAKING ORDER ADALAH ISTILAH DI RESTAURANT YG ARTINYA.....
a. A.MENCATAT PESANAN TAMU
b. B.MENYAJIKAN MAKANAN
c. C.MENGANGKAT PIRING KOTOR
d. D.CUCI PIRING
e. E.MEBAWA PESANAN DARI DAPUR
#kunci: a
17. 17.B/B PLATE BERFUNGSI SEBAGAI....
a. A.MENYIMPAM ROTI
b. B.M,ENYIMPAN MENTEGA
c. C.MENYIMPAM ROTI DAN MENTEGA
d. D.MENYIMPAN ALAT
e. E.MENYIMPAN GARNISH
#kunci: c
18. 18 DI BAWAH INI ADALAH CONTOH CONTOH YG TERMASUK CHINAWARE KECUALI...
a. DINNER PLATE
b. DESSERT PLATE
c. DINNER SPOON
d. B/B PLATE
e. DEEP PLATE
#kunci: c
19. 19.DI BAWAH INI ADALAH NAMA NAMA LIPATAN UNTUK NAPKIN ....
a. A.PERAHU
b. B.PIRAMID
c. C.SIDNEY
d. D.LILIN
e. E.SEMUA BENAR
#kunci: e
20. 20.GREETING GUEST DI RESTAURANT YG ARTINYA...
a. A.MENATAP TAMU
b. B.MENGUCAPAKAN SALAM
c. C.JABAT TANGAN
d. D.ABAIKAN TAMU
e. E.TINGGALKAN TAMU
#kunci: b
21. 21.DINNER TIME ISTILAH TERSEBUT YG ARTINYA...
a. A.MAKAN SIANG
b. B.MAKAN TENGAH HARI
c. C .MAKAN PAGI
d. D.MAKAN MALAM
e. E.SAHUR
#kunci: d
22. 22.KAIN SKIRTING BIASANYA DI GUNAKAN UNTUK..
a. A.MENDECOR KAMAR
b. B.TUTUP MEJA
c. C.MENGHIAS MEJA UNTUK PRASMANAN
d. D.PEMBALUT KURSI
e. E.SEMUA BENAR
#kunci: c
23. 23.ALAT ALAT YG ADA DI SEKITAR AREA BAR...KECUALI
a. A.MIXING GLASS
b. B..METAL SHAKER
c. C.BLANDER
d. D.JIGGER
e. E.VACUUM CLEANER
#kunci: e
24. 24.TAMU MERASA PUAS MAKAN DI RESTAURANT DI KARENAKAN...
a. A.MAKANAN LAMA
b. B.TEMPAT KOTOR
c. C.MAKANAN ENAK DAN PELAYANAN RAMAH
d. D.MAKANAN BASI
e. E..HARGA TIDAK SESUAI
#kunci: c
25. 25.GUEST COMPLAINT DI RESTAURANT DI KARENAKAN....
a. A.MAKANAN ENAK
b. B.MAKANAN BASI
c. C.PELAYANAN RAMAH
d. D.AREA BERSIH
e. E.HARGA SESUAI
#kunci: b
26. 26.DESSERT YG ARTINYA MAKANAN PENUTUP...CONTOH MAKANAN TERSEBUT ADALAH
a. A.SEBLAK
b. B. BASMUT
c. C.MIE GORENG
d. D.NASI GORENG
e. ICE CREAM
#kunci: e
27. 27.DEPARTMENT YG ADA DI HOTEL KECUALI
a. A.FO
b. B.FB
c. C.HK
d. D .DPR
e. E.ACCOUTING
#kunci: d
28. 28.BASIC SET UP TERDIRI DARI
a. A.5 ALAT
b. B.6 ALAT
c. C.7 ALAT
d. D 8 ALAT
e. E .9 ALAT
#kunci: c
29. 29.BILA TAMU MEMESAN STEAK MAKA PERALATAN YG DI PAKAI ADALAH
a. A.DINNER KNIFE
b. B. DINNER FORK
c. C.DINNER KNIFE DAN DINNER FORK
d. D.GOLOK
e. E.STEAK KNIFE DAN STEAK FORK
#kunci: c
30. 30.HOW TO GIVE THE BEST SERVICE DI RESTAURANT CONTOH TERSEBUT ADALAH
a. A.MENYAPA TAMU DAN MEMPERSILAHKAN TAMU MASUK
b. B.MEMBIARKAN TAMU
c. C. ABAIKAN SAJA
d. D.PURA PURA SIBUK
e. E.TIDAK MERESPON
#kunci: a