BAB III

METODELOGI

III. 1. Alat dan bahan

III. 1. 1. Alat
a. Baskom
b. Kompor
c. Mortir
d. Panci kukus
e. Sendok
f. Stamper
g. Wadah bertutup
III. 1. 2. Bahan
a. Singkong 2 kg
b. Ragi tapai 2 keping
III. 2. Cara kerja

Dikupas singkong dan dicuci bersih serta potong sesuai selera

Dikukus singkong hingga matang lalu biarkan hingga benar-benar dingin

Ditumbuk ragi tapai hingga halus

Dipindahkan dan ditata singkong pada wadah yang sudah disiapkan lalu
ditaburi ragi hingga merata dan tutup wadah dengan rapat

Disimpan wadah berisi singkong tadi ke dalam lemari yang gelap dan
suhu ruang. Didiamkan selama 2-3 hari.