BAB IV

SUMBER DAYA MANUSIA

4.1. Kemampuan Pemilik
Usaha kuliner adalah usaha yang bergerak di bidang makanan dan minuman. Usaha
foodist ini kami bangun bersama – sama. Pada usaha ini kami buat dengan berbagai variasi dan
inspirasi yang datang dari mana saja. Usaha ini kami jalankan karena kini trend sudah berubah
haluan tidak hanya mencari tempat rekreasi saja tetapi mencari menu favorite pada tempat
tersebut. Selain itu kami banyak memahami jajan yang banyak digemari oleh masyarakat dan
anak – anak remaja sehingga dapat menjadi potensi untuk perkembangan usaha baru.
4.2. Jumlah Tenaga Kerja dan Gaji
Pendirian usaha ini membutuhkan 9 karyawan dengan gaji UMP Pontianak. Rincian gaji
per bulan setiap karyawan sebagai berikut :
2 kasir : 2 x 2.434.328,19 = 4.868.656,38
3 chef : 3 x 2.434.328,19 = 730.298.457
3 pelayan : 3 x 2.434.328,19 = 30.298.457
1 akuntan : 1 x 2.434.328,19 = 2.434.328,19
4.3. Spesifikasi Pekerjaan
 Kasir
- Ramah
- Jujur
- Berpenampilan menarik dan rapi
- Detail dan teliti
- Cekatan (Terampil dan Cepat)
- Disiplin
- Mampu berkerja dalam tim
 Chef
- Tanggung jawab dan jujur
- Cinta memasak
- Stamina tinggi
- Tepat waktu, rapi dan disiplin
- Fleksibel
- Mampu berkerja dalam tim
 Pelayan
- Jujur da bertanggung jawab
- Ramah
- Rajin
- Penyabar
 - Mampu berkerja dalam tim
 Akuntan
- Jujur dan bertanggung jawab
- Ramah
- Detail dan teliti
- Mengerti membuat pembukuan dan laporan keuangan
- Mampu berkerja dalam tim
4.4. Uraian Pekerjaan
1. Kasir
- Melayani konsumen dengan ramah dan sopan
- Menyebut jumlah uang yang harus dibayar oleh konsumen
- Memberikan uang kembali
- Mencatat produksi kosong dan keluhan konsumen
- Bertanggung atas uang setoran per hari nya
- Membantu memberi informasi mengenai promosi produk kepada konsumen
2. Chef
- Menyajikan pesanan produk makanan yang telah dipesan oleh konsumen
- Bertanggung jawab menjada kualitas bahan produksi
- Bertanggung jawab mengaja kebersihan area produksi
- Bertanggung jawab atas peralatan dapur yang telah digunakan
- Bertanggung jawab atas kepatuhan penggunaan standar resep
- Bertanggung jawab terhadap hasil olahan menu
- Bertanggung jawab terhadap ketepatan waktu penyajian
- Memberikan saran dalam menetukan harga hual makanan
3. Pelayan
- Memenuhi permintaan konsumen
- Melayani konsumen dengan sopan
- Membantu memberikan informasi mengenai suatu produk kepada konsumen
- Memberikan pengumuman dan promosi
- Memperhatikan dan membersihkan area restoran, tempat duduk, lantai, kaca dan daerah
stand
- Membersihkan semua peralatan yang telah digunakan
- Membuang sampah yang telah penuh
4. Akuntan
- Mencatat masuk dan keluar keuangan
- Mencatat laporan keuangan
- Mengawasi terjadinya penyelewengan uang
- Bertanggung jawab dan jujur dalam pencatatan uang