LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

HOTEL GRAND DARMO SUITE

PROGRAM AKOMODASI PERHOTELAN
TAHUN 2022
                             

OLEH:

ERFAN HOSEN
KELAS: XI PH 1

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 SUMENEP
Jln. Trunojoyo 298 Patean, Telp. (0328) 664107,Fax(0328) 673517
website : http : //www.smk1smn.sch.id Email : info@smk1smn.sch.id
 Kata Pengantar
          
           Alhamdulillah atas berkat dan rahmat Allah SWT sehingga saya dapat

menyelesaikan laporan kegiatan kunjungan industri ini.

           Adapun tujuan pembuatan laporan kunjungan industri ini adalah sebagai

bentuk evaluasi dan dokumentasi daripada kegiatan kunjungan industri yang telah

kami lakukan selama kurang lebih 7 jam. Kami menyampaikan banyak terima

kasih kepada:

1. H. ZAINUL SAHARI, S.Pd., M.Pd selaku kepala sekolah SMK Negeri 1

Sumenep yang telah memberikan fasilitas dan juga perizinan untuk

melasanakan kegiatan kunjungan industri.

2. Bapak/ibu guru SMK Negeri 1 Sumenep yang telah membimbing dan

mengawasi kami selama pelaksanan kunjungan industri.

3. Orang tua yang sudah memberi izin untuk mengikuti kunjungan industri.

4. Pihak biro perjalanan yang telah membantu dan menyukseskan kegiatan

kunjungan industri ini.

          Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Namun kami

berharap laporan ini dapat berguna dan bermanfaat bagi para pembaca. Kami juga

mengharapkan adanya masukan berupa kritik dan saran dari pembaca demi

kemajuan kami.

i
     
DAFTAR ISI

                                                                                                               Halaman
Kata pengantar.......................................................................................      i
Daftar Isi................................................................................................      ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang..........................................................................      1
1.2.  Maksud dan Tujuan KIS...........................................................      1
1.3. Lokasi danWaktu Pelaksanaan.................................................      2
BAB II GAMBARAN UMUM HOTEL GRAND DARMO
SUITE SURABAYA
2.1. Sejarah ....................................................................................      3
2.2. Visi dan Misi ...........................................................................      4
2.3. Fasilitas Hotel .........................................................................      5
2.3.1. Room ..........................................................................      5
2.3.2. Restaurant ...................................................................      5
2.3.3. Meeting Room ............................................................      6
2.4. Struktur Organisasi .................................................................      6 
2.5.  Departement dalam
Hotel .......................................................      6  
2.5.1. Front Office ................................................................      6
2.5.2. Food and Beverage......................................................      6
2.5.3. Housekeeping .............................................................      7
2.5.4. Accounting..................................................................      7
2.5.5. Personalia / HRD.........................................................     7
2.5.6. Engineering..................................................................     7
2.5.7. Marketing ....................................................................     8
2.5.8. Security........................................................................      8
BAB III PENUTUP
3.1. Simpulan..................................................................................  9
3.2. Kesan dan Saran.......................................................................  10
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN – LAMPIRAN
1. MOTO
2. DAFTAR BIO DATA
3. FOTO KEGIATAN

ii
                                                       
Lampiran pengesahan

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

HOTEL GRAND DARMO SUTTE
PROGRAM AKOMODASI PERHOTELAN
TAHUN 2022

Kepala SMKN 1sumenep Ketua jurusan perhotelan

H. Zainul Sahari, S. P d., M.pd Slamet Irawan, S. P d

NIP 19690529 199802 1 002 NIP 197706262 00604 1 021

Wakasep Humas dan HKI

Suharman, S.pd.,M.pd.
NIP 19640210 199403 1 011

iii
 DAFTAR BIO DATA 

Nama. : Erfan hosen

Ttl. :
Kelas. : Xl
NIS. : 9916.236.116
Jurusan. : PH 1 (perhotelan)
Alamat. : Angkatan
No. Telepon. :

Nama orang tua

Ayah :
Ibu :
Alamat : Angkatan
No. Telepon :

iv
 BAB l

PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

      Mengapa table manner di perlukan?

            Table manner di perlukan untuk menunjukan rasa percaya diri yang tinggi,

karena kita tidak akan merasa bingung atau minder kendati melihat aneka macam

peralatan makan di atas meja. Kita dapat mempergunakannya dengan baik dan

benar. Dengan demikian orang akan memberikan Nilai Positif bagi kita. Hal ini

akan bermanfaat untuk mengangkut citra diri kita sendiri, suami/istri atau

pendamping, bahkan perusahaan/instansi tempat kita bekerja.

            Selain itu, table manner juga bermanfaat untuk menerapkan etika yang

baik dan benar di meja makan yang akan mencerminkan

sikap Profesionalisme, dan hal itu akan membuat kita selangkah lebih maju dari

yang lain. Bahkan Table Manner juga di perlukan untuk Menghormati orang lain

yag duduk semeja dengan kita dan seluruh peserta jamuan makan yang hadir.

1.2.  MAKSUD DAN TUJUAN

          Maksud dan tujuan kegiatan kunjungan industri ini adalah sebagai berikut:

-      Memeberikan motivasi baru kepada siswa terutama pada pembelajaran

-      Mengetahui dan melihat alat-alat canggih pada industri tersebut

-      Melakukan secara langsung tata cara table manner yang baik dan benar

1
 2

-     Memberi bekal pada siswa agar setelah lulus nanti menjadi orang yang

mandiri

                 Adapun beberapa manfaat di adakannya kunjungan industri ini adalah

-    Dapat mengetahui kedisiplinan dan tata tertib yang tegas pada dunia kerja

-    Melihat cara kerja dan berbagai macam alat-alat hotel yang sudah cukup

modern

-     Mendapat gambaran saat akan bekerja di industri atau ingin membuat sebuah

industri

1.3. LOKASI DAN WAKTU PELAKSANAAN

        Kelas X dan XI Akomodasi Perhotelan (2021-2022) melaksanakan

kunjungan industri:

LOKASI : HOTEL GRAND DARMO SUITE SURABAYA  

WAKTU PELAKSANAAN :   KAMIS, 19 MEI 2022 (pkl.07.00- 13.00)

 BAB II

GAMBARAN UMUM GRAND DARMO SUITE SURABAYA

3.1. SEJARAH

Hotel Grand Darmo Suite yang dikelola PT. Grand Progo dirHotel Grand

Darmo Suite yang dikelola PT. Grand Progo diresmikan dalam acara Grand

Opening, Sabtu (29/6/2013).

Bertepatan dengan Grand Opening, Hotel Grand Darmo Suite meluncurkan

kamar Executive Suite yang berada di lantai 12 dan lantai Penthouse. Kamar

Executive Suite ini memiliki beberapa keistimewaan, diantaranya amenities yang

lebih lengkap, complimentary mini bar yang lebih istimewa, dekorasi kamar yang

lebih lux dengan kamar mandi berdinding kaca. Selain itu, kamar ini juga

dilengkapi dengan bath robe, sofa, dan televisi serta memiliki luas berukuran 32

meter

 Kamar Penthouse

 45 Kamar Executive 2 kamar twin

  128 Kamar DELUXE

 Disamping fasilitas yang tersebut di atas, Grand Darmo Suite juga

dilengkapi dengan semi indoor swimming pool, fitness center, drug store,

dan Restaurant Angling Darmo yang menyuguhkan aneka masakan

Indonesia, Asia dan Eropa.

3
 4

“Sebagai hotel baru, pencapaian hotel ini luar biasa okupansi sudah mencapai 80

persen,” ujar Chief Executive Officer Core Hotels International, Karl Waelti

dalam acara persmian, Sabtu (29/6/2013).

Hotel yang berlokasi di Jl. Progo ini sebelumnya telah melayani tamu

setelah dilakukan soft opening, 22 Maret 2013. Dari jumlah 200 kamar yang

direncanakan, saat ini telah dibuka 174 kamar dengan tipe Deluxe Suite, dan

sisanya kamar executive Suite.

Rate kamar diterapkan Rp 2.200.000 untuk kamar penthouse dan Rp

650.000 untuk kamar Executive. dan kamar deluxe standard Rp 450.000

“Kami menerapkan dinamic rate, jadi jangan heran jika rate berubah-ubah,’ terang

Tirtasari, Director of Sales Grand Darmo Suite.         

3.2. VISI DAN MISI

 VISI

           Grand Darmo Suite Surabaya menjadi kelompok usaha Indonesia

dengan skala global, yang tumbuh secara berkesinambungan untuk memberi

manfaat bagi stake holder dengan pilar utama sektor proferti, pelayanan dan jasa.

MISI

a. Mengutamakan sikap positive dan kinerja dan berorientasi pada

penciptaan keuntungan.

b. Menjadi yang terbaik pada bidang usaha perusahaan.

c. Tumbuh dengan melakukan inovasi terhadap pasar.

 5

d. Menjungjung tinggi dan melksanakan “Core Value“ (nilai falsafa)

perusahaan.

e.  Bertanggung jawab sosial kepada masyarakat.

3.3. FASILITAS HOTEL

3.3.1. ROOM

1. Air Conditioner

2.  Mini Bar

3. Microwave

4. Safe Deposite Box

5. Laundry

6. IDD Telpho

7. Deluxe Complimentary Toiletris

8. Tea / Coffee making Facilities

9. Satellite TV CN.

10. Balkon                                                                                                  

              

3.3.2. RESTAURAN

3.3.3. MEETING ROOM

1. Jayabaya bisa menampung 120 orang maksimal

2. Erlangga bisa menampung 80 orang maksimal

3.   Brawijaya bisa menampung 80 orang maksimal

 6

3.4.  STRUKTUR ORGANISASI (HOUSE KEEPING)

Di dalam setiap organisasi kerja pasti terdapat yang namanya Struktur

Organisasi. Karena menggambarkan adanya pembagian tugas dari masing–

masing individu yang tergabung di dalam organisasi yang bersangkutan. Agar

tidak terjadi kesenjangan antara atasan yang memerintah ataupun bawahan yang

di perintah dapat bekerjasama atas tanggung jawab masing – masing

3.5. DEPARTEMENT DALAM HOTEL

3.5.1. FRONT OFFICE

 Front Office adalah salah satu departemen yang langsung berhubungan

dengan tamu menerima pendaftaran tamu, maupun informasi yang diinginkan

tamu.

Adapun seksi-seksi front office Grand Darmo Suite Surabaya:

1. Reservation

2. Reception

3. dsb

3.5.2. FOOD AND BEVERAGE

Merupakan departemen yang menangani hal-hal yang berkaitan

menyediakan makanan dan minuman, serta bertugas melayani tamu yang

makan di restaurant bicara soal FB, tentunya tidak lepas dari namanya
 7

Kitchen Hotel Grand Darmo sendiri mempunya kitchen yang letaknya persis

di dekat pool, menurut informasi yang kami dapatkan itu di karenakan untuk

mempermudah akses jika ada event di pool.

3.5.3.  HOUSEKEEPING

Housekeeping adalah departemen yang betanggung jawab atas seluruh

kebersihan hotel baik dalam ruang maupun public area. Pada saat kunjungan

industri sendiri, kami melihat beberapa public area sedang membersihan area

pool, dan membersihkan kursi-kursi yang ada di pool.

3.5.4. ACCOUNTING

Adalah suatu departemen hotel yang bertanggung jawab atas masalah

administrasi hotel baik pengeluaran maupun pemasukan pada saat kunjungan

industri kami menanyakan pendapat per bulan hotel Grang Darmo, tapi

sayangnya kami tidak di beritahu.

3.5.5. PERSONALIA/HRD

Departemen yang bertugas menerima dan menempatkan

karyawan/trainee.serta menangani masalah yang di hadapi karyawan.

3.5.6. ENGINEERING

Bagian yang bertanggung jawab untuk manangani perawatan maupun

perbaikan atas semua alat serta mesin yang ada di hotel

 8

3.5.7. MARKETING

Bagian di hotel yang bertugas memasarkan hotel kepada masyarakat

maupun pelanggan untuk manaikan pendapatan.

3.5.8. SECURITY

Bagian yang bertanggung jawab atas keamanan hotel maupun tamu

selama 24 jam.
 BAB III

PENUTUP

3.1. KESIMPULAN

           Dengan diadakan kunjungan industri seperti ini siswa-siswi di harapkan

untuk berfikiran maju, kreatif, dan efisien. Sehingga dapat mengurangi perilaku

yang bersifat negatif. Selain itu semangat dan kegigihan dalam berusaha itu

ternyata sangatlah penting demi kelangsungan hidup. Tidak sampai disitu, dengan

di laksanakannya kunjungan industri atau table manner ini sangatlah bermanfaat

bagi siswa-siswi. Karena ini akan sangat berguna bagi kami yang akan terjun

kedalam pergaulan dan dunia bisnis. Pengetahuan mengenai tatacara makan yang

baik dan benar disuatu jamuan makan merupakan salah satu kunci keberhasilan.

Table Manner sendiri juga merupakan etika dalam suatu jamuan makan yang telah

di bakukan secara internasional.

3.2.  KESAN DAN SARAN

3.2.1. KESAN

1. Sambutan dari pihak perusahaan sangat ramah dan baik

2. Kunjungan industri ini sangat bermanfaat, karena kita bisa

melihat langsung karyawan-karyawan yang sedang bekerja di

perusahaan tersebut.

3. Banyak pengalaman yang kami peroleh di perusahaan tersebut

9
 10

4. Kami banyak mendapat keterangan mengenai perusahaan yang kami

perlukan

3.2.2. SARAN

1. Sebaiknya pemandu tour hotel lebih jelas dalam menerangkan atau

menjelaskan tentang hotel

2. Kegiatan lebih baik dilakukan sesuai dengan jadwal yang sudah di

tentukan sebelumnya

3. Diharapkan agenda program kunjungan industri ini tetap berjalan

setiap tahunnya
LAMPIRAN-LAMPIRAN

1. MOTTO

“DREAM BELIEVE AND MAKE IT HAPPEN”

I WILL CHANGE THE WORL, AND THE CHANGE STARTED WITHIN

ME

WE ARE GENERATION OF LOVE

2. FOTO KEGIATAN

(Selesai acara melakukan sesi foto bersama bersama chef,oner dan teman teman)

11
 12

(Menunggu life untuk ke lantai bawah). (Menuju kamar untuk melihat fasilitas
yang ada pada kamar dan)

(Akan melakukan pembelajaran tebel mener dengan langsung praktek di bantu

oleh oner dan kariyawan hotel)